Külföldi-Belföldi Hírek, 1949. április/2

1949-04-29 [0107]

Penészből oitromsav, ssölömagbol olaj éto késségből szardínia /Go Gp A Mezőgazdasági Ipari Kisüzleti Intézet mÖly~ hetü és gyorsfagyasztó Űzésiében kísérletek folynak, hogy kikeressék a mélyhűtés re legalkalmasabb gyUmoj.cs- és f Özelélrf a jtakst • - k no pl demokráciának köszönhetjük - mondja Jáky Miklós, az Intézet igazgatója • hogy kísérlete kot tudunk végezni. k~ hároméves terv keretében kaptuk mélyhűtő berendezésünket, mely több, mint 7oo ezer forintba került. *^zt már eddig meg lehetett állapítani, hogy mélyhUtusro legalkalmasabb a málna, öanibaraok, meggy, zöldborsó, zöldbab. Most folytatunk kisérlotckot külön" bözo ncmositott gyUmölcsfc jták, hal és baremfi mélyhűtésére k friss gyümölcs os fözolék minden értékes tulajdonságával és zamatával biro mélyhűtött gyífcaölcsnok és főzeléknek nomssak export, hanem hazai nópélolmozési szempontból is nagy jelentősége lesz. kz ötéves terv során erősen fellendül n ^lélyhütésü konzervgyártás . A hűtőházak ncgyrószét átalakítják melyhütésro alkalmassá és igy nagymennyiségű mélyhűtés a gyümölcsöt, főzelékfélét tudnak m-jd tárolni, Ennek következtében ez ötéves terv végen c ciélyhUtésö. gyümölcs: ós főzelékféle minden dolgosszamára rao.gküzolithotö less. k konzervgyártás terén az Intézet szintén végez kísérleteket. Megállapít ja, hogy ogy-egy fajta konzervnek hogyan kell készülnie, hogy a legtáplalobb es logizesobb legyen. Most állapították meg a paradicsomkonzorv "szabványát". As ideális paradicsom; amely szerint ezután a pere.dicsamkonzervet készitik a konzervgyárak,' tartalmas: E8 százalék tömény paradicsomot, amelynek folc cukor és 0,1'százalék C-vitamint. Most folyik a húskonzervek szabványosításé is. Kísérleteket folytat as Intézet a koszog hasznosítása körül is. Az erősen szálkás keszegből eddig csak hallisztet csináltak . Az Intézetben szulkátlanitják a koszeget es különböző oljárssal földolgozzák, izositik, ugy hogy izben, formában a szardíniához, ringlihcz es egyéb eddig külföldről drá<ra "valutáért vásárolt halfr jtóhoz válik tökéletesen hasonlóvá. . Az Intését növényolojosstályának laboratóriumában szölömagbűl értékos étkezési olajat e s i pa ri célekra'szolgálo ola jos kcnöcsöket nyertek, /Folyt.köv./