Külföldi-Belföldi Hírek, 1948. augusztus/2
1948-08-27 [0092]
ii;rccuaunycsok a kenyérrezsiak Bp & Vm/Gnó/Hnó Kö-B a Fodor Gyula alpolgármcstcr néhány nappal ezelőtt elrendelte:, hogy sorozatos vizsgálatokat tartsanak a pékeknél, mlutá. Igon s«k panasz érkezett a kenyér nem kielégítő minősége miatt, A panaszok szerint egyes pékek erősen ragacsos és élvezhetetlen kenyeret sütöttek. A legutóbbi napok alatt lefolytatott vizsgálatok crodmónyórol Fodor Gyula alpolgármester a következőket közli: - Eddig 35 sütőüzemet vizsgáltunk meg a Vegyészeti és Élelmiszervizsgáló-Intézet szakközegei utján, A további vizsgálatok folyamatban vannak. Eddig azt állapítottuk meg, hogy az idei aratás időszakában országszerte noővos és nyirk»s időjárás uralkodott, ami a gabonaszemokboh olyan vogyi elváltozást idézhet elő, ami a keményít öro cukrositó hatást gyakorolt f később pedig, hol yen kint megtámadta a fehérjét. Ez az utóbbi körülmeny a Vegyészeti és a lelm? szorvizsgáló Intézet jelentése szerint rontja a búzaliszt minőségét, mert a siliór elveszti összeálló képességét ős rugalmasságát. A sütőiparosok ogyrószo nem tudta, hogy milyen állapotban lévő lisztet kapott és nem tudta, hogy milyen kezelést igények as a liszt, amit kenyérsütésre kellett felhasználnia, E z okórt a minőségi laíbgásokért nem lehet őket felelősségre vonni,'A hibák előreláthatóan csak az első őrlési lisztéire kor lét oz ö anak •' Amennyiben a későbbi őrlésű ós megfelelően tárolt liszt elméi is mutatkoznának ilyen hibák, a főváros pr ó ba sütősöket rendel el. Máris intézkedés történt a rendszeres prőbasütósck bevezetésére, amelyek során o kenyérkószitód eljárást kidolgozzák, illetve megállapítják azokat a konyórsütési módozatokat, amelyek mellett a most előfordult hibákat ki lehet küszöbölni. Az ellenőrzött csotok egyikében som találtak ehetetlen minőségű kenyeret', vagy, aminők, a for galombói való kivonásáról Intézkedni kcllott volna, A legutóbbi napokban megtott intézkodósok máris éroztetik hatásukat, de maguk n sütőiparosok is nagymértékben kiküszöbölték a kezdetben mutatkozó hibákat* A javulásról már a közönség is meggyőződhetett, mert a legutóbbi napokban a forgalomba hozott kenyér minősége már ki. légit ő volt,/MTI/ Irókongrosszus Szombathelyon § Kö/linó Kö-Be Szombathely, augusztus 27. A Vasi írók ós Művészek Munkaközössége augusztus 28.-30,-a közttt Dunántúli Irókongrosszust rond.z Szombathelyon, A kongresszuson a Dunántúl legkitűnőbb iröi mellett több neves fővárosi iró is mc g jolcnik, A kongresszus résztvevői 29,-on délután Vas-megyo nagy szülöttének, Börzsönyi Dániolnok egyh'.sashotyoi szülőházához zarándokolnak, 30.-án pedig Keszegre rándulnak ki. /MTI/ p
