Közérdek, 1908 (4. évfolyam, 1-51. szám)

1908-01-25 / 4. szám

9

1908 január 25

Közérdek;

lyének beszüntetése iránt annak eltávozása miatt a bizottság a; miniszterhez felterjesztést tett. — Kálmán Teréz szekszárdi rk. tanítónő 700, Garay (Geiger) János szekszárdi rk. tanító 700, Finta Gáspár nagyszokolyi rk. tanító 400, Szigeti. József kányái rk. tanító 200, ifj- Kring Gyula kétyi ág. hitv. ev. tanító 400, Pataki Izidor tolnai izr. tanító 400, Székely Hedvig kakasdi rk. tanítónő 260, 200. König Géza szekszárdi izr. tanító 200 korona államsegélyt nyert. — E héten a következő tanítók és tanítónők nyertek fizetési illetve korpótlék államsegélyt; Pin- gitzer Róza. értényi rk. tanítónő 680, 100, Fónay Jenő értényi rk. tanító 380, Matthesz Adolf györkönyi ág. hitv. ev. tanító 400, Marth Péter györkönyi ág. hitv. ev. tanító 200, Schneider. Oszkár györkönyi ág. hitv. ev. tanító 800, Mayer József györkönyi ág. hitv. ev. tanító 380, Sisitka Gyula kányái i'k. tauitó 376, Schmidt Miklós paks-csámpa- pusztai- községi tanító 600, Farkas Matild paks-cseresnyés-pusztai községi tanítónő 600, Walz János szakcsi rk. tanító 340, Halász Janka paksi orth. izr. tanítónő 200, Babits Anna szekszárdi rk. tanítónő J.89, 400, Weil András kétyi ág. hitv. ev. tauitó 464, ifj. Hajas János piuczehelyi rk. tanító 200 és Peszlen György 556, 400 koronát.

Iskolaszék megalakulása. A ladományi rk. iskolaszék e hó 4-én 3 évre újra alakult. Egyházi elnök : Anderle József, világi elnök : Glosz Péter, jegyző: Hafner János és gondnok : Helmich János lett. — Amagyszokulyi rk. iskolaszék 1908 január 8-án újra alakult. Egyházi elnök : Offenmüller Zsigmond, világi elnök : Szabó Miklós, jegyző : Finta Gáspár ■és gondnok : Sipos Ferencz lett..— A magyar - keszi-i rk. iskolaszék e hó 15 én 3 évre újra alakult. Egyházi elnök : Offenmüller Zsigmond, világi elnök: Kersák Gy. István, jegyző: Pintér Ferencz, gondnokok: ifj. Teplán István és H. Kersák Pál lettek.

Magániskola engedély. Faddon Erdős Márk oki. tanítónak magániskolái engedélyt adott a közoktatásügyi miniszter.

Néplap. A földmivelésügyi miniszter az összes tolnavármegyei gazdasági ismétlő iskolának a „Néplapot“. 1908. évre ingyen megrendelte.

Számadás. A tanítói fizetések kiegészítésére- és korpótlékok fedezésére engedélyezett államsegélyekről 1907 julius 1 tői kezdve nem kell elszámolni, vagyis bélyeges nyugtát a kir. tanfelügyelőhöz beterjeszteni, mert hisz a tanítók az államsegélyt úgyis bélyeges nyugtára vehetik fel a kir. adóhivatalokból.

Á román iskolák és az államsegély. A román egyházi hatóságok az uj iskolai törvény értelmében kérdést intéznek a községekhez, hogy a tanítók fizetésének kiegészítésére igénybe kivánják-e venni az államsegélyt, ami tudvalevőleg a magyar nyelv tanitása tekintetében bizonyos kötelezettségeket ró az illető iskolára. Mint a „Tribuna“ jelenti, a temesvári esperesség alá tartozó negyven község közül csak két község kért államsegélyt, a többi 38 község azt jelentette, hogy - - bár nagy áldozatok árán — már megszavazta a tanítóknak a törvényben előirt fizetéskiegészitést és igy az államsegélyt nem veszi igénybe.

Iskolák megnyitása. A betegség miatt hatóságilag bezárt szálkai rk. iskola és a bonyhádi óvóintézetek újból megnyittattak.

Elntasitott államsegély kérvények. A gyönki izr. tanító államsegély kérvényét a miniszter elutasította, mert csak 24 növendéke van. — Linhardt Hilda szekszárdi izr. “'"uónő államsegély kérvényét a közokta- yyi miniszter elutasította, mert a szek- íi izr. iskolánál kévés a gyermek és sok ni tó.

GAZDASÁG.

Tej tisztítás.

Hogy a tejjel tisztán kell bánnunk, úgyszólván már a színe is megkívánja, rt a fehér szin tudvalevőleg kényes, hogy itt a legkisebb folt is meglátszik. Nagy

tej vállalatoknál, ahol a tejet a nagy közönségnek adják, roppant súlyt is fektetnek a tej tisztaságára és tisztítására, úgy hogy lelkiismeretesebb gondosságot már nem is lehet kívánni.

Mielőtt a tej a fogyasztóközönség részére kiadatnék, alaposan megtisztítják, mert daczára annak, hogy szűrőkön át tisztítják, még mindig vannak anyagok a tejben, melyeket a szűrő fel nem tartóztathat, amennyiben ezen anyagok legtöbbnyire feloldatván a tej által, a szűrőn keresztül mennek. Azért újra tisztítják a tejet fölözőgéppel — separatorral —- és pedig rendes szeparálással", hogy t. i. mindkét cső: a tejszín- és sovány tej cső is rajta marad, vagy pedig soványtej-cső délkül; azaz: a dob I kúpján csak egy kifolyó cső van. és igy a teljes tej megint kénytelen kijönni, mert a dob fedelén, illetve kúpján két tejszinesavar van és soványtej-csavar nincs. Azért az Ösz- szes, tejmennyiség nem válik szét tejszínre és sóványtejre — szóval nem szeparálódik — ha ilyen dobot (tisztitódob) használunk, hanem megmarad mint — tejszín és" tej — együtt és így folyik ki. ,

Az eljárás pedig, mint Stockholmban az „Aktiebolagét Alfa Separator “-nál megfigyeltem, következő.

A tejet rendesen felmelegitik 14°—20° Celsiusra. A dobot pedig, mielőtt belehelyeznék a stativumba —r állványba — megmérik, hogy milyen nehéz a nettosulyá. Ezt feljegyzik. Ekkor- belehelyezik az állványba, felszerelik rendesen és elkezdődik a tisztítás. Mikor a tisztítandó mennyiségű tejjel végeztek, akkor leszerelik a dobot, kiveszik azt az állványból és újból megmérik. Mostkülönbözet fog mutatkozni a separálás előtt és után való súlyban. E különbözeiét a separálás; közben a dob falaira lerakódott iszap, piszok, szenny okozza.

Hogy azonban érthetővé tegyem a dolgot, példával fogom illusztrálni.

Stockholmban megmértünk két Álfa B dobot. Az egyik. 3 Kg. 844 g, a másik 3 Kg. 834 g. súlyú volt. Ez után minden dobbal 300—300 liter tejet tisztitottunk. Tisztítás után leszereltük* a dobokat és megmértük iszappal együtt, tehát a bruttó sulyakat.'

Az. elsőnél 3 kg. 844 g. helyett már 3 kg. 926 g., a másodiknál 3 kg. 834 g. helyett már 3 kg. " 902 g. bruttó súlyt kaptunk;

Már most, ha a bruttóból a nettót elveszem, megkapom a tarát, vagyis — jelen esetben -—. a piszok súlyát. így ha 3 926 Kg. — 3 844 Kg. — 0 082 Kg. azaz: az első dobbal tisztított 300 liter tejben 82 g. piszok volt. A második dobbal szintén igy járunk el és pedig:

3 902 Kg. — 3-834 Kg. = 0-068 Kg. Azaz a második dobbal tisztított 300 liter tejben csak 68 gram piszok volt.

Ezt persze minden nap meg kell tenni és kü'ön naplót vezetni A napló nagyon egyszerű. Aszerint, amint vagy tisztító- dobbal, vugy separáló dobbal, vagy esetleg két gépen mindkét dobbal tisztítunk, álljon itt a napló egyszerű formája.

Két részre osztom a napló minden oldalát. Az egyik felén áll: Csővel, a másik felén : Cső nélkül. Például igy :

Julius 10.

Csövei

(azaz tejszín és soványtej csővel.)

Cső nélkül

(t. csak egy kifolyócső vei.)

300 liter 3-902 Kg. 3-834 Kg.

0 068 Kg. j

Tejmennyiség Dob brutto súlya Dob netto súlya Különbözet

300 liter 3 926 Kg. 3-844 Kg. 0 082 Kg.

Ezt azért teszik, hogy a tejszállitót folytonosan sakkban tartsák és a tisztaságra quasi kényszerítsék. De másrészt azért is, hogy a nagyközönséget meggyőzzék pedáns tisztaságukról és főleg azért, hogy tanulmányokat tegyenek vele, mert roppant érdekes adatok jönnek ki, ha azokat hosszabb ideig feljegyezzük.

De ezzel a tisztítással még mindig nem i elégesznek meg, mert ezzel csak a tejben

lévő idegen tárgyaktól, piszoktól tisztították meg a tejet^ de még mindig lehetnek benne káros, az egészséget nagyon is veszélyeztető baczillusok. Azért pasztőrizálják a tejet, mely eljárás abból áll, hogy a tejet felhevi- tik egy külön erre a czélra készített készülék segélyével 60°—80° Celsiusra, sőt Pfund, Dresdában 100 fokra h évi ti és miután lehűtik Rössler, vagy Lawrencze-féle hűtőn 5°—6°-ra, kánnákba teszik és azokat jégre vagy jeges viz közé helyezik.

Ezen tisztítási (úgynevezett csőnélküli) eljárás nagyobb városokban ajánlatos, sőt szükséges a tej csarnokban, hol a nagyközönség tej szükségletét beszerzi. Mert megeshetik az, hogy valamely tubetkulotikus tehén teje vegyül a többi tej közé és a tuberkulózis baczillus kedvező talajra találván az emberben, ott tovább fejlődik és szaporodik és az illető életével fizeti meg mások lelkiismeretlenségét.

Azért minden tejcsarnokban, ahol tudják, hogy naponkint hány liter tej fogy el, a csarnok vezetősége tartsa kötelességének szeparálás előtt a, tejet pasztőrizálni, sterilizálni, hogy ezáltal a tejben levő összes bákteriumok és ártalmas mikroorganismusok elpusztuljanak, nehogy a gyanúnak csak halvány képe is föltámadhasson, hogy az amúgy is borzasztóan elszaporodott tuberkulózis betegség terjedéséhez a legcsekélyebb hanyagsággal is hozzájárult.

A hevítés gőzzel, a hűtés pedig jeges vízzel történik.

Mint mindenben, úgy ebben is történik visszaélés, mert bizony sokszor árulnak sterilizált, tuberkolmentes ezég alatt közönséges nyers tejet is, de ezt ellenőrizhetjük, ha a tejhez 2. csepp Paraphenylendianim oldatot keverünk. Ha ettől az oldattól a tej megkékül, akkor nem volt legalább 75° C-ra hevítve, ha azonban nem kékül meg, akkor 75° C-on felül volt hevítve. Ezt láttam Atvidaberg állami tej- és sajtiskolájában Svédországban, Bagge mérnök urnái, ki ezt előttem demonstráltad

Dr. Eichloff „Technik der Milchprüfung“ cz>mü müvében pedig azt mondja (95. old.): „Frirs, nem főzött tej, kék lesz, ha Quajatinkturát vegyitünk hozzá, ellenben főtt tej változatlan marad, vagy legfölebb kissé megsárgul.“ Ezt jó lesz megjegyezni és .alkalom adtán megpróbálni, mert nálunk sem mind arany, ami fénylik. Sőt . .“ .

Tehát fölözés (separálás) előtt sterilizálni és pedig azért, mert ezáltal a tej sem mennyiségileg, sem minőségileg nem vészit, ellenben a tejszínből minden káros és veszedelmes baktérium' kiöletik és a vaj tartósságára és aromájára nagy befolyással van.

Igaz, hogy valamivel több dolgot okoz, de megtérül a fáradtság bőven a megnyugtatott lelkiismereten és az előállított vaj kifogástalanságán.

Tolna-Tevel.

Kircz István.

Yadászat. Grünvald Lajos faddi birtokos folyó hó 20-án sikerült vadászatot rendezett a faddi vadászterületen. A vadászaton a házi gazdán kívül helyből Pleszky Antal Pfleger Hugó, Szentmártoni Lajos, Tóth Kálmán, Szekszárdiból: id. Haypál Sándor, ifj. Haypál Sándor, Leicht Lajos, Molnár István, Gyergyai Dezső, Rácz József, Brebovszky Elemér, dr. Zsigmond Ferencz, Tóth Gyula,

I Zsigmond Dezső és Hirschfeld Muki vettek részt. Terítékre került 98 nyúl. A vadászat után a vendégek tiszteletére Grünvald Lajos pompás paprikás hal vacsorát rendezett a kaszinóban.

MULATSÁGOK.

Műkedvelői előadás. A Szekszárdi Róm. Kath. Olvasókör múlt vasárnap saját nagytermében műkedvelői előadást rendezett. A kör derék műkedvelői Almási Tihamérnak