Kővárvidék, 1906 (3. évfolyam, 1-52. szám)
1906-06-10 / 23. szám
4 mennyi légeny van benne, tudván azt, hogy egy grm légeny 61/* grm húsnak felel meg, könnyen kiszámíthatjuk a testünkben elégett hús mennyiségét, üs ha ezt tudjuk, akkor azt is tudjuk, hogy ezt az elfogyasztott mennyiséget mennyivel lehet pótolni, mert ismerjük az egyes állati húsok fehérje azaz nitrogén légeny tartalmát. Egy példa jobban fogja megvilágítani az anyagcsere számítás ez elemi részét. Mondjuk, hogy valaki megeszik 1V2 liter tejet, 85 grm kenyeret (egy kis karéj) 40 grm vajat és négy tojást. Ezeknek a tápszereknek összes nitrogén (légeny tartalma 12.9 grm. Másnap megvizsgáljuk a viz váladékot és azt találjuk, hogy annak 24 órai mennyiségében pl. 16 grm nitrogen van. Ez már baj, mert annyit jelent, hogy a szervezet a lefolyt napon 4.1 grm légeny veszteséggel dolgozott, vagyis, hogy fogy s igy nincs szervezete nitrogén egyensúlyban. Ezek után nem lesz érdektelen megismertetni, hogy melyik húsban van a legtöbb fehérnye, illetve nitrogén vagyis, hogy melyik hús a legtáplálóbb. Első helyen áll: a füstölt sonka, melynek százalékokban kifejezve légenytartalma . . . 5.80 azután a sült marhahús . . 4.89 főtt marhahús . . . 3.05 sült borjúhús .... 3.02 vadhúsok .... 3.00 disznóhus .... 2.85 nitrogén tartalommal. A húson kívül a legdusabb nitrogén tartalmú tápszerünk a sajt 100 grm sajt 4.75 grm nitrogénnak felel meg vagyis 29 grm fehérjének, mely a megemésztés után a vérben és szövetekben annyi meleget képes fejleszteni, amennyi elégséges lenne ahhoz, hogy 107 liter jéghideg viz egy fokra felmelegedjen, vagyis ennyi 100 grm sajtnak a cclona értéke, azután jő a tojás. Egy 45 grm súlyú tojásnak a szérvezetbeni elégésekor éppen 1.25 grm a légenyproductuma. Tehát igen jelentős tápszer, amennyiben közvetlen húsok után áll. A húsok, tojás, sajt után legnagyobb nitrogén tartalmú tápszer a kenyér 1.315‘Vokal. Különösen a fehér kenyér (zsemlye) 1.5%-kal, mig a friss fejt tej csak 0.64, lefölözött tej 0.52, a vaj 0.8, a zöldségek 0.55, a leves 0.27, a burgonya 0.35, sör 0.09, kávé 0.04, bor 0.03 százalék nitrogént fejlesztő fehérjés anyagnak felelnek meg. Könnyebb tájékozódás végett táblázatos sorrendben ideiktatjuk a tápszerek nitrogén azaz fehérnye vagyis húst, izmot képző értéket. Legtáplálóbb a nyers füstölt sonka, azután sült marhahús, főtt marhahús, sült borjúhús, vadhúsok, disznóhus, tojás, kenyér, tészták, tej, sajt, zöldségek, burgonya, leves, vaj, sör, kávé, bor. Tudnunk kell azonban, hogy az egyes tápszerek nemcsak fehérjéket, hanem zsírt és szén vegyeket is tartalmaznak s igy pl. a szalonna, a melynek egyáltalában nincs nitrogén értéke, de 100 grammja 94.7 grm zsírt tartalmaz, amely a szervezetben 906 caloria bő egységet képes kifejteni, egyike a legnagyobb mértékben tápláló ételeknek. Vagy vegyük a vajat, a nitrogén táblázatban a leves után áll, de a zsir táblázatban a szalonna után a második 87.0 százalékkal. Aminthogy a szervezet egy bizonyos mértékben fehérnyét zsírral is tudja pótolni a testszervezet egyensúlyának fen- tartásában nemcsak a nitrogén tartalmú anyagok jönnek számításba, hanem különösen a zsírok és azután a szinvegyek. Mindenesetre nitrogén tartalmak a fő tápszerek, mert azok tartják az embert „húsban.“ Igen nagy fehérje értékűek azonkívül a száraz hüvelyes vetemények. Első helyen áll a lencse (410,) azután a bab (3.90,) végül a borsó (3.50.) Ebből érthető, hogy az 1871 —72-iki francia-porosz háborúban a katonák ámbár megerőltetett meneteléseket végeztek éjjel-nappal és így nagy mennyisége égett el izmaiknak, ámbár csak kenyeret és áttört borsóval töltött kolbászt kaptak, jórészt s húst csak til-tul, mégis kibírták, az óriási testi fáradalmakat, meg nem állva Párisig. Dr. Olsavszky Viktor főszerkesztő. (Folytatjuk.) ____________KŐ VÁRVIDÉK____________ HÍR EK. Junius 9. Személyi hírek. Özv. Sebe Pálné úrnő Zo- ványról, hol édes anyja látta vendégül, haza érkezett. — Jura Péter dombrádi gyógyszertár tulajdonos pár napot községünkben időzött sógoránál, Olsavszky Simon gyógyszerésznél. — Dr. Simon Aladár kolozsvári előnyösen ismert nőgyógyász és műtő orvos f. hó 6-án feleségével rokonai látogatására községünkbe érkezett. — Hirsch Náthán és neje és Brunner Károly birtokosok orvosi rendeletre gyomor bajoknak gyógyítása végett Karlsbadba utaztak. — Pap Sándor volt országgyűlési képviselő, valamint Dr. Gyurkó László zsibói ügyvéd nejével községünkben töltötték a pünkösdi ünnepet. Újabb aquizició. Hogy a mi érdemes és derék olvasó közönségünk mennyire megtudja becsülni a mi lapunkat, bizonyítja az a tény, hogy minden héten újabb és újabb oldalról kapunk nemcsak előfizetőket, hanem szives ajánlatokat arra nézve, hogy lapunk szerkesztősége munkaerő tekintetében kibővittessék. íme újabban berukkolt szerkesztőségünkbe állandó munkatársul „Berszómenti“ (alias Fran- kovits Mór ur a helybeli kereskedelmi bank vezér-igazgatója) a kinek szellemes ötleteiben a „Kővárvidék“ olvasóközönsége eddig is sokszor gyönyörködött. Eljegyzés. Gábor Áron nagybányai főgimnáziumi tanár eljegyezte Schück Izidor leányát Friduskát Nagybányáról. Jegyzőkönyvi megörökítés. Szatmárvármegye közönsége a törvényen kívüli állapot alatt a vármegyei tisztviselők fizetésére alkotott ellenállási alap javára adományokat befizető egyének — valamint az ellentálló vármegyei tisztviselők neveit - kiváló s hazafias magatartásuk elismerése mellett az utókornak követendő példaadásul — a f. évi április hó 19-én tartott rendkívüli közgyűlésében — jegyzőkönyvileg megörökítette. Az adományozók között járásunkból alábbiak szerepelnek a névjegyzékben: Gróf Teleki László Gyula Hosszufalu 7.000 K, gróf Teleki Géza Pribékfalu 1.000 K, gróf Teleki János Koltó 800 K, gróf Teleki Sándor Nagysomkut 525 K. Az ellentálló tisztviselők névjegyzékébe pedig szerepelnek: Dr. Péchy Péter és Eötvös Róbert főszolgabirák és dr. Teleki Jenő gróf szolgabiró. Pályázat segédjegyzói állásra. A nagykárolyi főszolgabíró az üresedésben levő érkörtvélyesi segédjegyzői és anyakönyvvezetői állásra pályázatot hirdet. Pályázati kérvények a f. évi julius hó 2-áig nyújtandók be. Az állás 1000 K készpénzfizetés, lakás és szabályrendeleti- leg megállapított munkadijakkal van javadalmazva. A választásra kitűzött határidő julius 6. d. e. 11 óra. 1906. juniusj10. Brigányi József meghalt. Szelíd, szép halállal múlt ki, egyet sóhajtott és megszűnt létezni. Ha jól tudjuk Turgenyev orosz iró emlékezett meg valamelyik munkájában arról, hogy egy koldusember a kalapjában lökött pénzeket mindig úgy köszönte meg: adjon az Isten boldog kimúlást. És ha az ember gondolkozik ezen, a koldusnak eme köszönő szavai lelett, akkor tényleg el kell ismerni, hogy az isteni gondviselésnek legnagyobb kegye, csendesen, fájdalom nélkül hamar kimúlni, ha eljött a perce, így múlt ki Brigányi József egyike legjobb iparosunk, sajnos a kórházban, pedig valaha jobb időket élt. Ujabbi adományok a karuljai sebesültek családjainak. Erdőss Aurél csolti körjegyző a karuljai sebesültek családjainak rendezett gyűjtésről kiállított gyűjtő ivén az alábbiak adakoztak: Mányó Márton, Erdőss Aurél, Rusz Vaszalika Silbermán József és Kriszte János községi biró 1 — 1 koronát. Csolti Sándor, Ágoston Juon, Frink Mariska, ifj. Anka János, Anka Pál, Anka György és Ábrahám József 40 —40 fillér. Csolti Iván, Máxim Simon és Csolti Dumitru a Juon 20-20 fillért. Összesen 8 K 40 fillér. A már befolyt 38 K 50 fillérrel együtt tehát 46 K 90 fillér folyt be szerkesztőségünkhöz, a miért a segélyezendők nevében köszönetét mond a szerkesztőség. Ifj. Incze Kálmán lapunk állandó munkatársát az állam tanulmányútra küldte ki Dalmáciába. Hirdetmény. 781 —906. Az aratás közeledtével felhívjuk a birtokosok figyelmét a következőkre: A szerződések kötésére nézve az 1898. évi II. t. cz.-ben előirt alakszerűségek megtartásáról gondoskodjanak, mert az alakszerűségek mellőzésével létrejött szerződések érvényesítéséhez közigazgatási jogsegélyt az idézett törvény szerint nem lehet adni. — Amennyiben pedig nincs kizárva az sem, hogy a szerződésszegések oly mértékben fognak előfordulni, hogy oly munkások munkaerejét is igénybe kell venni, akik a szükséges eszközökkel (kasza, villa stb.) nem rendelkeznek, ott ahol a mozgalom jelei mutatkoznak, a birtokosok, esetleg szövetkezve a szükséges eszközökből a kellő készletet biztosítsák. Egyben értesittetnek a birtokosok arról is, hogy ha maguknak külön munkástartalékot akarnak szervezni, vagy arató gépeket akarnak készletben tartani, a főszolgabíró ur készségesen lesz segélyükre, ha ez iránt hozzá fordulnak. Nagysomkuton, 1906. junius hó 7. Elöljáróság. Nyugdíjazás. Szatmárvármegye legutóbb megtartott közgyűlésén Ilosvay Endre mátészalkai főszolgabírót és Nagy Sándor I. aljegyzőt saját kérelmük folytán nyugdíjazta. Megtámadott mandátum. Báró Vécsey Lászlónak az aranyosmegyesi mandátumát, Dr. Tatár János hívei petícióval támadták meg. A petíciót a m. kir. Curiához május hó 31-én adták be. Egy életrevaló indítvány. Több községi képviselő aláírásával egy indítvány adatott be a községi elöljárósághoz, amelyet közérdekű voltára való tekintettel egész terjedelmében alább közöljük: Tekintetes községi elöljáróság! Már több Ízben került szőnyegre a községi képviselőtestületi gyűléseken a megyeháza megvételének kérdése, már sokszor tárgyalta a képviselőtestület azt és elhatározta, hogy a község részére az épületet megveszi. Mindezek dacára egy lépéssel sem haladtunk előbbre; a már évek óta húzódozó hérdés még mindig egy stádiumban van. Mi ezen függő kérdés elintézését a községre nézve nagyon fontosnak tartjuk, ezért kérjük a t. községi elöljáróságot, hogy alábbi indítványunk tárgyalására legközelebb egy rendkívüli községi képviselőtestületi gyűlést összehívni szíveskedjék. Indítványunk a következő: mondja ki ismét a kégviselőtestü- let, hogy a község telkén épült vármegyeháza épületét a vármegyével már hözölt feltételek alapján és meghatározott árért megveszi a község; küldjön ki a kebeléből egy 5-7 tagú bizottságot annak minél gyorsabb lebonyolítására; hatalmazza fel a közgyűlés a kiküldendő bizottságot, kogy annak gyors keresztülvitelére szükséges minden intézkedést — legjobb belátása szerint illetékes helyen küldöttségileg is megtehessen ; bízza meg továbbá a képviselőtestület a kiküldendő bizottságot arra is, hogy azon esetben, ha a megyeháza épületének tulajdon- jogi kérdése már rendben lesz, az épület mi
