Katolikus Főgimnázium, Kolozsvár, 1905

6

A sör

A pálinka

részek szerepelnek. Sokszor halljuk, hogy nehéz betegek, vagy Ínyencek italai gyanánt külföldi borok szerepelnek. Az a sajnálatos, hogy ezek is nagyobb szesztertalmuak, különösen pedig azért, mert a szállítás miatt még külön kell alkohollal vegyíteni („sprittelni“). A külföldi termelt borok szesztartalma König szerint (1889) a következő:

Moseli —------------------------- 9-90/0

R

ajnai —------------------------- 9-9o/0

O

sztrák -----------------9-0—10-53%

Dalmáciái-------------------------12-25%

F

rancia -----------------9

71—10-31%

Magyar (vörös) — —--------11-34%

Magyar (fehér) --------10'48—13’12%

K

aukázusi— ------------- 9’97—1011%

G

örög----------------------- 97—17'27%

Itá

liai -----------------------12-41—18-98%

S

iciliai----------------------- 13"3—20"81%

^

nanvnl — — — — — — 1 ív 1

Spanyol ------------------------- 16-1%

P

ortoi------------------------------ 20-8%

M

adeira ------------------------- 18.98%

M

alaga — — —------------- 15-76%

S

herry ---------------------- 21-29%

a folyékony kenyér

— árpamalátából készül, komlókivonat hozzáadásával élesztővel erjesztik. Az alkoholon kívül van még benne egy kis fehérje 0.7%, foszforsavassó és széndioxid. Az összes tápláló anyag 4—5%, szesztartalma 2.5—8% körül váltakoznak. A müncheni udvari sör 3-88—376%, a schwe- chati 3"6—3'8%, a pilseni 3’4—3'5%, a londoni Porter sör 5’4%, a skót Ale sör 8% alkoholt tartalmaz; ezen átlag csekély szesz tartalom teszi kedveidé a sört, mert azt gondolják, hogy kevésbbé ártalmas. Épen ez a baj, mert sokat fogyasztanak, különösen a külföldön, de sajnos újabban hazánkban is. Azonkívül nagyon drága étel, mert átlag egy liter sör tápláló értéke megfelel két zsemlyének 8 fillér értékben, mig 1 liter közönséges sör 50—100 fillér értékű. Wilde szerint olcsóbb a szalonkapecsenye, mint a sörrel való táplálkozás. A tápláló anyagok százaléka azonban ne tévesszen meg minket, mert nem tekintve a külföldről bekerült sörök ártalmas pótlékait, káros behatását a szervezetre, később eléggé megismerhetjük.

Ha szesztartalom szempontjából ily nagy mértéket találunk a bornál és a sörnél, mit mondjunk akkor a pálinkáról, mely-