Weisz József dr.: Az erjesztő (zymotikus) gyógyászat (Budapest, 1877)
IV. Az ember egészségének és betegségének mibenléte a benne lévő erjedések minőségében van. A láz, lob, hőfok-változások, ütérlökési, légzési, kiválasztási rendellenességek, valamint a szervi működések zavarai és az öszszeesés is csak egyes jelei a betegségnek, úgy, miként bizonyos hőfok, összetartás, ruganyosság, zsong sat. is jelző eredményei az egészségnek
128 leerjedés a táplálék hiánya miatt; a mérgezés pedig az élesztő szervezet megbontása miatt veszélyes. Az illető italokat és mérgeket később úgy is fogjuk látni; tehát mint tárgyunkra különösen vonatkozókat, az élesztő anyagokat emlitjük itt kiválólag meg. Fennebb már láttuk, hogy az emberben lévő élesztő sejtek, még az embernek életében, benne vándorlásokat tesznek mig vagy kiküszöböltetnek belőle és el- távolittatnak róla, vagy benne maradván bizonyos váladékok képzésére használtatnak fel; némely mások pedig épen nem vándorolnak, hanem állandólag egy helyben maradván elbetegesednek, zsirral, föstenynyel sat berakodva elfajulnak, elbomlanak, elpusztulnak. De akár vándorlás után akár vándorlás nélkül is mindany- nyian, nagy részben, elvégre ismét mint voltak egyik vagy másik élesztő anyaggá vállnak. Azon élesztő sejtek í ugyan is, melyek az ember testében állandólag helyt maradván elbetegesednek, a helyi viszonyok szerint változva ugyan, de még is, egy vagy más sajátsággal biró, alakult élesztőknek maradnak vagy elbomolva egyik vagy másik alaktalan élesztő anyag képzésére fordittatnak. Azon élesztő sejtek pedig, melyek az emberi testben némü vándorlás után egyik vagy másik mirigyben ennek váladékába jutnak, e váladéknedveknek bevétele s kicserélése utján többé-kevésbé elváltozva, az illető mirigyváladékot vagyis egyik vagy másik alaktalan diástátikus élesztőanyagot, minők a nyál-, gyomor-, hasnyál-, bélmirigynedvek sat. állitják elő. Az emlők, máj, lép sat. is ilyen mirigyszervezetek egy nagyobb vagy több apró kivezető nyilásokkal. Az emlők teje, és a máj epéje, hasonló módon keletkezett, különböző sajátságu mirigyváladékok mint a nyál-, hasnyál- s egyéb mirigyek váladékai is. Végre azon élesztő sejtek, melyek, mint a bőrnek,
