Smith Edward: A tápszerek (Budapest, 1877)
Tartalomjegyzék
X TARTALOM. Fejezet !..Vp XY. Hal.................................................................................................. 95 XVI. Kagylók, csigák, rákok és teknősbéka.......................................103 XVII. Sajt, színsajt ..................................................................................108 b ) NITROGÉNNÉLKÜLIEK. XVIII. Vaj, Ghee, disznózsír, pecsenyezsír és olajok ........................115 * * II. szakasz. — Növényi tápszerek. a) NITROGÉNTARTALMÚAK. XIX. Az állati és növényi tápszerek hasonlatossága. Általános megjegyzések a magvakra vonatkozólag..................................130 X X. Borsó, bab, lencse.........................................................................138 XXI. Kukoricza, köles .........................................................................142 XXII. Bizs...................................................................................................148 XXIII. Zab......................................................................................................152 XXIV. Búzaliszt és buzakenyér................................................................156 XXV. Fehérkenyér, kétszersiilt, pudding.........................................166 XXVI. Árpa, kétszeres és rozs; skót és gyöngykása ; siker .... 175 XXVII. Leves növényanyagok................................................................179 XXVIII. Gyümölcs.........................................................................................194 XXIX. Fűszerek...................... 209 b ) NITROGÉNNÉLKÜLIEK. XXX. Keményítő, szágó, arrowroot, tápióka, kasszava, maniok, szemolina......................................................'.....................219 XXXI. Növényzsirok és olajok...............................................................225 X XXII. Czukor, térjék, méz, manna.....................................................228 I I. RÉSZ. FOLYÉKONY TÁPSZEREK. XXXIII. Víz.....................................................................................................245 XXXIV. Tej, tejfel, vaj, iró és savó............................................................283 XXXV. Thea, kávé, czikória, kákaó és csokoládé.................................300 X XXVI. Szeszes italok...............................................................................336
