Smith Edward: A tápszerek (Budapest, 1877)
VIII ELŐSZÓ. kevésbbé ismertet is; a mely magába foglalja az azokra vonatkozó legújabb ismereteket, és tárgyát egyszersmind közérthető alakban kezelje. Eredeti tervem szerint a tápszerekkel együtt a táplálkozástant is e munkába akartam foglalni, azonban az anyag annyira megnőtt, hogy szükségessé vált egyedül a tápszereknél maradni, későbbi alkalomra hagyván fel a táplálkozás és táplálkozástan érdekes tárgyait. A következő lapok számos táblázatot tartalmaznak, melyek a tárgy felvilágositására úgy a szakférfinak, mint a műkedvelő olvasónak hasznot fognak nyújtani. Szükségesnek tartottam továbbá a tápszerekre nézve fennálló közönséges fogalmakat kissé megbővíteni, felvettem azok közé a vizet meg a levegőt is, mivel ezek mind táplálkozási, mind egészségügyi szempontból nagy figyelmet érdemelnek. A tápszerek osztályozását a legegyszerűbb alapra fektettem, mivel semmi más sem mutatkozott ilyen jónak és e munka czéljára nézve annyira alkalmasnak. Nem merem reményleni, hogy egy ily sok részletes dolgokat tartalmazó kötet egészen ment lesz a sajtóhibáktól, igyekeztem azonban minél nagyobb szabatosságra törekedni. London, Harley-utcza 140. sz. 1873 ápril hó. Smith Edward.
