Smith Edward: A tápszerek (Budapest, 1877)

I. rész. Szilárd tápszerek - II. szakasz. Növényi tápszerek - a) Nitrogéntartalmúak

208

NÖVÉNYI TÁPSZEREK.

mennyiségben termelik. Az édes mandulát vízzel eldörzsölve a 14-dik század vagy talán még régibb idők óta a mandulatej készítésére használták; mai nap azonban inkább úgy eszik, mint a diót, mazsolával vagy a nélkül. A keserű mandula egy bizonyos mennyiségű kéksavat tartalmaz; ez a mennyiség azonban nem elég arra, hogy veszélyes legyen.

A mandulában zsíros és illó olajok vannak, úgy mint a dióban. Az olaj, melyet kisajtolás utján nyerünk, szelíd és kellemes ízű; és bár eledelül nem liasználtatik, más czélokra, különösen a fodrászatban, alkalmazást nyer. Az illóolajat destillatio utján állítják elő; ez, a keserű mandulából nyerve, igen mérges mind addig, míg a kéksavat belőle melegítés által ki nem űzzük.

A mogyorót a középkorban bizonyos tej készítésére használták, és a konyhában úgy alkalmazták mint a mandulatejet. Ez a mérsékelt égöv alatt terem; legtökéletesebb azonban Spanyolországban és Dél-Európában. A veresbélű mogyoró, mely szinte e fajhoz tartozik, a gondos termelés következtében legtökéletesebb Angliában.

A földi mogyoró (Arachis hypogaea) 1 bükkönyforma növény, melynek tokjai a földben vannak elrejtve; olajos magvakat tartalmaznak, melyek megsütve kitűnő ízűek.

Egy közönségesebb fajta, jack (Hernandia sonora)1 2 nevű dió, Indiában és Zanzibárban a szegényebb osztálynak képezi táplálékát.

A brazíliai dió (Bertholletia excelsa)3 gyümölcse, vagy a mint 300 esztendő óta nevezik, perui mandula, olyan nagy, mint egy 24 fontos ágyúgolyó; igen kemény és tele van szorosan egymás mellett fekvő diókkal. Midőn az erdőkben hullani kezd, nagy veszedelmére van az utazóknak.

Az enni való gesztenye Dél-Európában a szegényeknek kéti a

t

1 A hüvelyesek rendjéből, Caesalpineae családból.

2 A gégevirágfélék (Aristilochieae) családjából. Érett gyümölcsén egy nyüás van; ha a szél belefúj szól (szóló alma).-®.;A mirtuszfélék rendjéből.

y

„jíry;

,v> /;