Smith Edward: A tápszerek (Budapest, 1877)
Tartalomjegyzék
A SZÖVEGBELI TÁBLÁZATOK SOROZATA. XIII Szám 42. A köles vegyalkata .................................................................................. 43. 44. A rizs » ............................................... 4 5. 46. A zabliszt » .......................................... . ............................... 4 7. A búzaszem héjának rétegei........................................................................ 48 . A Hart-féle egész búzaszemből készült liszt vegyalkata. Calvert . 49. Másodrendű liszt vegyalkata.................................................................... 50. A fehér kenyér .» .................................................................... 51. Árpaliszt » ................................................................... 52 . Árpakása >• ................................................................... 5 3. Rozsliszt » ................................................ . . . 54. 55. A burgonya » .................................................................... 56. A burgonya fajsúlya és keményítő tartalma. Pohl............................... 57 . Különféle burgonya hamutartalma. Herepath.................................... 5 8. A chinai yam vegyalkata. Fremy.............................................................. 59. Az apios és burgonya vegyalkata. Payen............................................... 60. 61. A répa és sárgarépa » .............................................................. 62. A répa, sárgarépa és paszternák vegyalkata......................................... 63 . A czukorrépa vegyalkata. Payen.............................................................. 64. A kenyérgyümölcs vegyalkata ................................................................... 65 . A pizángnedv vegyalkata.............................................................................. 66. A káposzta vegyalkata. Anderson.............................................................. 67. A megszárasztott gomba vegyalkata. Schlossberger et Dopping . 68. A szőlőnedv vegyalkata............................................................................. 69 . Czukor a rajnai szőlőnedvekben.............................................................. 70. Az eper, szeder és áfonya vegyalkata.................................................... 71. A cseresznye vegyalkata. Fresenius......................................................... 72. Az alma vegyalkata.............................................................................. ..... • 73 . A szamócza és málna vegyalkata.............................................................. 7 4. A szilva, kajszinbaraczk, őszibaraczk vegyalkata............................... 7 5. A pöszméte és ribiszke vegyalkata......................................................... 76. A szágó, arrowroot és tápióka elemei................................................... 7 7. A czukornád vegyalkata.....................................'....................................... 78. A czukor aránya a különféle tápszerekben . a............................... 7 9. A tej czukor és nádczukor elemei ............................................................... 80 . Czukor a szörpökben................................................................................... 81. A caramel elemei........................................................................ 8 2. Yiz a különböző anyagokban ................................................................... 8 3. Savak, ammóniák és nitrogéntartalmú szervi anyagok a vízben . . 84. A Themseviz elemei................................................................................... 85. sÁványanyagok a vízben............................................................................. 86. 87. » » ............................................................................. 8 8. » » ............................................................................. 89. A viz keménysége....................................................................................... 90. Szappanpróba................................................................................................ 9 1. Szervi anyagok a vízben.............................................................................. 92. » » ............................................................................. 93. Az ammóniák viszonya a nitrogénhez és salétromsavhoz .... 94. 95. 96. Chlór a vízben.................................................................................. L ap . 148 . 151 . 155 . 164 . 165 . 166 . 174 . 176 . 177 . 178 . 181 . 182 . 182 . 184 . 185 . 185 . 186 . 186 . 187 . 188 . 189 . 192 . 197 . 197 . 198 . 199 . 199 . 202 . 203 . 203 . 220 . 230 . 236 . 237 . 239 . 240 . 246 . 249 . 250 . 251 . 252 . 252 . 253 . 257 . 259 . 260 266 . 270
