Oláh Gyula dr.: Magyarország közegészségügyi viszonyairól (Budapest, 1889)

Közegészségügyi viszonyainkról részletesen - Közegészségügy a fővárosban

tétlenné tétessék, de legalább is a legnagyobb mértékben megnehezítve legyen. A mai ipari- és kereskedelmi törvények mellett, senkinek sem juthat eszébe az, hogy visszaállíttassák a hús-limitácziónak régibb rendszere, de az mindenesetre feltűnő körülmény, hogy míg a fővárosban a legutolsó minőségű marhahús kilója 60 kr., a jobb minőségű hús kilója pedig éppen 1 frt — I frt 20 krajczár, addig a Budapesttől 8—io kilométer távolságban fekvő községekben a marhahús kilójának átlagos ára 32 — 40 kr. Itt önkénytelenűl lép előtérbe a kérdés, hogy ha ez így van, miért nem áll be a természetes, a jótékony verseny, mely ezen különbözetet a közérdek javára megszüntethetné ? — És a felelet igen egyszerű. A jótékony verseny azért nem állhat be, mert a vidéki hús a budapesti piaczról ki van zárva — csak néha, midőn a fővárosi hatóság a budapesti húsűzérek nagy kapzsiságát másként mérsékelni már nem tudja, függesztik fel ideiglenesen azt a tilalmat És ez így nagyon roszúl van A hús az emberi szervezetnek éppen olyan elementáris tápszere, mint a levegő s ennél fogva a hatóságoknak az a feladatuk, hogy azt mindenki részére a lehetőség szerint könnyen megszerezhetővé tegyék, nem pedig hogy még hatósági intézkedésekkel is előmozdítsák annak drágaságát — s ezáltal azt, hogy a szegényebb néposztály húshoz vagy egyáltalában nem juthat, vagy a megfelelő mennyiségben azt be nem szerezheti. Ám követelje meg a városi hatóság a legszigorúbb bizonyitékokat arra nézve, hogy a behozott hús egészséges állattól származik, de ne teremtsen monopóliumot a fővárosi húsiparosoknak, mert végre is nem a fővárosi lakosság van a mészárosokért, hanem megfordítva. Gondolni kell azokra a szegény emberekre is, akik itt a fővárosban egész nyáron keresztül a kenyérhöz nem ám húst, hanem olcsó gyümölcsöt, savanyított uborkát, zöld paprikát, vöröshagymát, vagy retket esznek, — pedig ha a hús ára a fővárosban nem volna oly magas, mint a minő, hanem lehetne abban az árban is kapni, mint ahogy az a pestkörnyéki községekben és városokban kap-