Kunoss Endre: Dajkakönyv (Pest, 1843)

Első rész. Testi gondviselés

10

nak számát tekinteni) hanem jóságukról kell gondoskodni. Egy vagy kétféle jól készített étel jobb izüen esik és több erőt ad, mint három négy, vagy bár mennyiféle -rr gond nélkül főzött kotyvadék.

Jegyzet. Az ételek készítése módjának, tehát a főzésnek, nagy befolyása van nem csak a kisdedek kifejlődésére, hanem egyáltalán az emberi életre; szükség tehát arra nagyobb gonddal lenni; mint minővel közönségesen lenni szoktak. A lányoknak, szelídségen és tisztaság-szereteten kívül, a főzni tudás egyik legjobb tulajdonsága.

Mitül függ leginkább az étkek tápereje?

Az étkek tápláló ereje legfőkép azoknak készítésétől függ ugyan, függ azonban egyszersmind az ételeknek gondos megrágásától is 5 minél jobban megrágják a fogak az étkot, annál könnyebben emészti azt meg a gyomor, s annál bizonyosabb az erőnek’gyarapulása, saz egészség.

Jegyzet. A fogak sokkal szükségesebb részei testünknek , mintsem azt első tekintetre gondolnék. Ezek őrlik meg s teszik emészthetővé az étkeket, mellyek ha meg nem rágatnának, sokszor megerötetnéks elrontanák gyomrunkat. Ügyelni kell tehát, hogy a kisded mindent gondosan megrágjon.

Meghatározhatni e az étel mennyiségét?

Az étel mennyiségét annyival kevesbbé határozhatni meg, mert a kisded, különféle okoknál fogva majd többet, majd kevesebbet eszik; általános szabály egyébiránt az, hogy inkább keveset egyék mint sokat, s csak annyit a mennyi az éhség lecsilapitására szolgálván jó ízűn esik,; mert a sok étel nem csak erőt nem ád, nem csak a növést elő nem mozdítja, sőt elerötlenít, s legfölebb kövérekké, de ez által egyszersmind lomhákká, aluszé- konyakká tesz.