Fáy Aladár dr.: Egészségügyi közigazgatás (Budapest, 1912)
Második könyv. Anyagi rész (alkalmazott hygiene). Az egészségtan elveinek érvényesítése a gyakorlatban - I. Egészségügyi rendészet - A köztisztaság és egészségügyi közbiztonság megtartását célzó intézkedések - B) Emberi élelmezésre és közvetlen használatra való tárgyak egészségügye
161 van megengedve, melyekben az állatok állhatnak, s melyeket a levegő jól átjárhat. Vásárokon a borjúk és bárányok lábait 5 cm. széles hevederrel össze lehet kötni, de azokat mindig szalmára kell fektetni. Nagyobb szárnyasokat csakis hónalj alatt szabad vinni, s azok lábait összekötni tilos; négy párnál több szárnyast csakis fonott kasokban, vagy ketrecekben, illetve erre való kocsikon szabad szállítani. Halakat kopoltyúiknál átfűzve tartani vagy szállítani tilos. Az állatok etetéséről és itatásáról a szállítók illetve árusítók kötelesek gondoskodni. 7. §. Szeszes italok elárusításának felügyelete. A bornak és egyéb szeszes italoknak forgalomba hozatala közegészségügyi és közgazdasági tekinteteknél fogva több szempontból esik hatósági ellenőrzés alá. A felügyelet első sorban kiterjed arra, hogy az áruba bocsátott szeszes italok akár az előállítás módja, akár romlás vagy idegen anyagok hozzákeverése által az egészségre káros hatásúak ne legyenek. E tekintetben az eljárás mindennemű italra nézve ugyanaz. A borok (gyümölcsborok, pezsgő stb.) elárusítása ezen felül még ellenőrzés alatt áll külön törvény szerint arra nézve is, hogy azok hamisítva nincsenek-e, vagyis, hogy hozzátett tiltott anyagokat nem tartalmaznak-e ? A szeszes italokat kimérő, illetve kis mértékben árusító üzletek és vállalatok mindazon közegészségügyi, közerkölcsiségi és közrendészeti szabályokat pontosan követni tartoznak, melyeket reájuk nézve az 1899: 78543 B. M. r. előirt. A hatósági felügyeletet a köz- igazgatási hatóságok szakértőik közbenjöttével teljesitik. 11
