Fáy Aladár dr.: Egészségügyi közigazgatás (Budapest, 1912)

Második könyv. Anyagi rész (alkalmazott hygiene). Az egészségtan elveinek érvényesítése a gyakorlatban - I. Egészségügyi rendészet - A köztisztaság és egészségügyi közbiztonság megtartását célzó intézkedések - B) Emberi élelmezésre és közvetlen használatra való tárgyak egészségügye

149

Az így vett minták mindegyikét az eljáró közeg hivatalos pecséttel s lehetőleg a fél pecsétjével is ellátja s Ugyanúgy jelöli meg, mint ahogy a mintavételre szolgált cikk meg volt jelölve (szám és név). Hivatalos használatra minden anyagból mindig két egyenlő minta veendő, az egyik minta hivatalos őrizet alatt tartandó, a másik szakvéleményadás végett vizsgálatra az illetékes vizsgálóállomásnak jegyzék kíséretében megküldendő. (L. a végrehajtási rend. 12. §-át.) A felsorolt mezőgazdasági terményeknek hamisítás szempontjából való megvizsgálására s szakvélemény nyilvánítására a vegyvizsgáló (vegykisérleti) állomások illetékesek. (L. bővebben az 1896:38286. sz. F. M. r. 24—86 §-t.)

4. Mesterségesen készült élelmi cikkek megengedett

árusítása.

Egyes mesterségesen készült tápszereknek az elárúsítása külön szabályok betartása mellett meg van engedve.

Ilyenek pl. a margarin, margarinsajt, mesterséges ételzsírok, édesítő szerek.

„Margarin“ névvel kell megjelölni minden a vajhoz hasonló, ugyanarra a használatra szánt, de nem kizárólag tejből származó zsiradékot. A margarin 5 kilogrammon alul csakis szabályos kockaalakban, s •a zsírba belenyomott „margarin“ jelzéssel szabad elárusítani; a gyártásra és eladásra szolgáló helyiségek is „margarin gyártás vagy eladás“ névvel ielölendők meg. (1896 : 38286. F. M. r)

„Margarin-sajt“ név alatt a nem csupán tej- zsiradékot tartalmazó vagy egyáltalán nem is tejből készült sajtféléket kell árúsítani, melyeknek minden kilogrammjához egy tized grammnyi, sósavval színes reactiót adó vegyi szert (dimethyl amidoazo-benzolt)