Fáy Aladár dr.: Egészségügyi közigazgatás (Budapest, 1912)

Második könyv. Anyagi rész (alkalmazott hygiene). Az egészségtan elveinek érvényesítése a gyakorlatban - I. Egészségügyi rendészet - A köztisztaság és egészségügyi közbiztonság megtartását célzó intézkedések - B) Emberi élelmezésre és közvetlen használatra való tárgyak egészségügye

137

is mindjobban kezdi éreztetni kiegyenlítő hatását s az élelmicikkek hatósági ellenőrzését kétszeresen is indokolttá teszi.

Amerikából, Chinából, Indiából most már nemcsak az ott termő és nálunk nem tenyésző fűszereket és egyéb élelmicikkek: kávét, teát, tápiókát stb. szállítják hozzánk, de a mindennapi élet szükségletét képező gabonaneműeket is: búzát, kukoricát, rizst és burgonyát.

Miután pedig ezek kivitelük alkalmával semmiféle egészségügyi ellenőrzés alá nem vétetnek, azokkal a beviteli államba mindenféle emberi és növényi betegségeket okozó csirákat, penészeket és élősdieket behur- coltatni; ilyeneknek köszönhetjük eddigelé is a phy- loxerát, a peronosporát, a colorado-bogarat stb.

Számos déligyümölcs élvezete is Európában minél jobban terjed, s nemcsak füge, datolya, narancs és szentjános-kenyér, de újabban pl. Hollandiában és Délolaszországban a banán is valóságos népélvezeti cikké lett s idővel bizonyára nálunk is jobban el fog terjedni.

Az említett élelmicikkeken' kívül különféle országok speciális eledelei: tengeri halak, osztrigák, rákok, kolbászfélék, pástétomok, bizonyos süteményfajták stb. már nálunk is igen keresettek és állandó fogyasztás tárgyai.

Ezek a külföldről nyers, vagy már elkészített állapotban érkező élelmicikkek tehát épen olyan egészségügyi ellenőrzést kívánnak, mint a hasonló belföldi élelmiszerek.

Több európai államban a tömeg-export tárgyát képező élelmiszereknek pl. Dániában és Hollandiában