Csengery Antal: Vegytani képek a közéletből (Pest, 1857)
A növény
66 vannak, s aztán keverednek egybe a nedvvel, avagy a légben lebegnek köröskörtil, mindig készen, nö- vénynyé alakulni és szaporodni, mihelyt megfelelő viszonyok közé jutnak ? Bármely utón történjék e növény fejlődése, annyi bizonyos, hogy e növényke természetes kifejlése sör- és pálinkafőző házakban igen lassan történik; s azért e helyeken az erjedésbe hozandó folyadékba rendesen már kész élesztőt szoktak tenni. Akkor aztán itt is, mint a mustban , bámulatos gyorsasággal történik az apró növények gyarapodása. Az ekkép nyert élesztő aztán sok pálinkaégető- és serfőzőházban fontos melléktermény , melyet nem csak frisen használnak, hanem megszedik, megszárasztják s kereskedésbe adják. A mit ezen kis növények tenyészése körül tapasztalunk , hasonló az eset a földben gyökerező nagyobb növényekkel. Vidámon tenyésznek, mig megfelelő tápuk van kellő mennyiségben. Mihelyt ez hiányzik, senyvedni kezdenek, de megint fölelednek, ha mesterségesen megadjuk a földnek azon alkatrészeket , a melyek abban nincsenek meg. Ha bármely növény bensejében figyelemmel kisérhetnök a különböző alakulásokat, szintoly bámulatosaknak találnók azokat, mint a mily rendkívüli gyorsasággal áll elő a szőlönedv bensejében egy egész kis növényvilág. De a tudomány legmerészebb föltevései sem képesek kimagyarázni, miként lehetséges különböző növényeknek a légből vett hasonnemti alkatrészeiből mind összetételre,
