Brücke Ernő dr.: Miként óvjuk gyermekeink életét és egészségét? (Budapest, 1892)
V. Vegyes ételekkel való táplálás
83 után kettedszensavas nátron-oldatból annyit teszünk hozzá, míg a rózsavörös szín ismét előtűnik és a kavaráskor megmarad s ez után még annyit, míg sárgásabb. de e mellett gyengébb vörösbe megy át. Ekkor megállhatunk vagy még egy kevéske ketted szénsavas nátront adhatunk hozzá, hogy a vörösség egészen eltűnik s csak egy gyönge sárgás zavarodás marad meg. Ezt, a kettedszénsavas nátron kis mennyiségben való ösmert ártalmatlanságánál fogva, ízlésünk szerint tehetjük. Ily módon mesterséges ásványvizet készítettünk, mely konyhasó és szénsav mellett egy kevés vasat és némi fölös szódát tartalmaz. A salicylsav, azaz jobban mondva a salicylsavas nátron csekély mennyiségénél fogva alig jő tekintetbe. Azt különben, valamint a vasat teljesen ki is küszöbölhetjük, ha a vassalicylát helyett valamely más ártalmatlan indicatort választunk, mely a sósavas vízzel való forralást megbírja. De akkor ismernünk kell a hozzáadott sósav mennyiségét, nehogy végül a konyhasó mennyisége túlságos nagy legyen. A szénsavas nátronra nézve a szín ad fölvilágositást, mely szerint az indicator a közömbös vagy gyengén alji (alkalikus) hatást mutatja. Kolera idején, a mikor az emberek a gyümölcsnedvektől féltek s mégis frissítő italok után vágytak, szokás volt cukros vizet főzni, melyhez lehűlés után annyi foszforsavat adtak, míg kellemesen savanykás ízűvé vált. A fogakra való tekintettel azt üveg csövön vagy szalmaszálon át szívták. Foszforsav helyett kénsavat is használtak ily módon hátrány nélkül. Jómódú családok gyenge természetes ásványvízzel ú. n. fényűzési vizekkel segíthetnek magukon ; de e célra csak olyanok jók, melyeknek nincs semmi hashajtó hatásuk. Különösen a gyermekek tekintetében kell erre ügyelni, kik érzékenyebbek, mint a felnőttek. Kevésbé ajánljuk a mesterséges ásványvizeket. Ezeket takarékossagi szempontból nem lehet párolt vízből készíteni, sem főzöttből, csak egyszerűen úgy, hogy egy ismert összetételű kut\ ízbe 6*
