Kiskun-Halas Helyi Értesítője, 1907 (7. évfolyam, 1-52. szám)
1907-09-18 / 38. szám
1907. Hegyi András debeáki 36 í hold tanyás birtokát 2 hold szőlő- J vei örök áron eladja. Értekezhetni j vele Tinódi utcza 1016 sz. lakásán, j Balogh Mihály felső szállási tányájára egy olyan családos baromfi kertészt óhajt felfogadni, kinek 18—20 eves második béresnek alkalmas fia is van. Értekezhetni vele a helyszínén. Nemcsovics György a Nat- kai-féle szigeten levő nj lakóházát és 4 '/a kapa szőlőjét Brancs György szomszédságában örök áron eladja. Práger Dávid tudatja, hogy Főutczai házában lévő fa és szén- kereskedésében kapható elsőrendű tűzifa vaggonszámra, ölszámra és felvágva, valamint budapesti lég- szeszgyári és porosz kox, és salgótarjáni, petrozsényi, porosz és tojás szón. Kéri a közönség pártfogását. Kovács G. Flórián alsószállási haszonbérelt tanyáján 1 kazal rozsszalmát és polyvát, 1 boglya árpaszalmát és 10 vontató anyaszénát ád el." Babenyecz Imréné VII. kor. 1920 sz. lakóházánál egy szoba, konyha és kamra bérbe kiadó. özv. Mészáros Imréné bodog- lári 67 hold tanyás birtoka és alsó bodoglári 80 hold szántóföldje örök áron eladó. Értekezhetni vele a helyszínén vagy a tüzérségi laktanyán. Farkas Kálmán műórás és ékszerész értesíti a közönséget, hogy 12 óv óta fennálló és jóhirnónek örvendő órás és ékszerész üzletét a Kossuth utczából a Gazdasági bank épületébe, a baromfi piacz térre helyezte át, hol az üzletet tetemesen megnagyobbítva raktáron tart csak jó minőségű inga,- fali,- ébresztő és sveiczi zsebórákat, valamint 14 karátos aranygyűrűket, fülbevalókat, lánczokat és mindennemű ékszereket, továbbá valódi tajték pipákat és szivarszipkákat. Uj órák eladásánál, valamint óra javításoknál jótállást vállal. Kéri a közönség pártfogását. Musa Ferencz a műúton felül levő 14 kapa szőlőjét örök áron eladja. Értekezhetni vele szőlőbeli lakásán. Aratóknak és mezei munkásoknak nelkülözhetetleu a f'orróság- ban a Tengeri sósborszesz, mert nehány cseppjét bevéve, uj erőt és kitartást ad és megóvja a inegbe- betegedéstől. Ezer és ezer bajnál kipróbált háizszer. Próbaüvag 24 fill., közép üveg 1 kor., nagy üveg 2 kor. 40 fill. Kapható a készítőnél Ozurda Vilmos gyógyszerésznél, úgyszintén Kovács Jenő és Eiesz Ármin gyógyszertárában, Árvay Lajos, Ma- gyari Domokos, Ernyes József, Weisz Emil, Szól Nagy Pál, Berger Sándor, Gzunterstein Vilmos és Fleischl Lipótnál. Vásárlásnál ügyelni kell a Ozurda névre! Kiskun-Halas helyi értesítője. Kohn Sebestyén mint a magyar általános kőszénbánya kizárólagos elárusítója, állandó raktárt tart 5 és 10 kilós tégla brigettből, darabos es tojás szénből, melyet olcsó árban árusít. Mészáros István gőbölyjá- rási 270 hold szántó, kaszáló és legelőből álló földbirtokát 3 tanyával egészben vagy három részletben örök áron eladja. Értekezhetni vele a helyszínén vagy Eskütéri lakásán. A központi leányiskola épületben levő pincze kiadó. Értekezhetni Práger Ferenczczel. Közgazdaság. Hasznos tudnivalók a szüretre. Az alábbiakban nem mondunk el újdonságokat, inkább csak figyelmeztetni akarjuk egyre-másra a szőlősgazdát. Közönségesen akkor kell szedni a szőlőt, mikor tökéletesen érett. Ekkor ád legtöbb bort. Kivételt teszünk, ha a szőlő rothadt; akkor, hogy megmentsük a megmenthető!, a teljes érést nem várjuk be. Ha pedig valami speciális bort akarunk készíteni, túlérni hagyjuk a szőlőt, mig megtöpped vagy mig a nemesrothadásba nem megy át. Ha szőlőnk nem egy időben érő fajtákkal van beültetve, az érés sorrendjében szüreteljünk. Ä vörös bornak való szőlőt célszerű harmatosau szedni, úgy cselekszik a francia is, mert az a kis viz, ami harmat alakjában a szemeken van, elősegíti a vörös bor festőanyagának kiválását. Vagyis a harmatosán szedeti kék szőlő sötétebb színű vörös bort ád. Minden szőlő-sorba csak egy szedőt állítsunk, mert igy könnyebb munkájukat ellenőrizni. A fürtöket ne engedjük késsel nyiszálni, mert igy sok szem lepotyog ; hanem arra alkalmas apró, hegyes ollóval lássuk el a szedőket. A szőlőszedéshez kosarat ne engedjünk használni, hanem csak sajtárt vagy kis dézsát, melyből az ösz- szenyomott fürtök leve nem csurog ki. Szedésnél a sajtár mindig az alatt a fürt alatt álljon, amelyet a szedő éppen levág, hogy az esetleg lehulló szemek a sajtárba essenek. A netalán mégis a földre hulló szemeket össze kell szedni. A lehullott szemek ősz- szeszedésére helyes eljárást követnek a Rajna mentén, ahol nagyon megtudják becsülni a szőlőt Itt, tudniillik a női kalaptűhöz hasonló hossu tűvel szedegetik fel a földről a szőlőszemeket; igy a szem nem nyomódik össze és nem lesz földes, mintha kézzel szedik fel. A szőlőfürtöket, különösen olyan esztendőben, mikor sok a rothadt, hibás fürt, a zúzás vagy taposás előtt ki kell válogatni. Külön kezelendők a hibás és külön az egészséges tűrtök. A hibás, rothadt fürtökből eredő mustot le kell nyálkázni. szeptember 18. Aki finomabb bort akar készíteni, az a fürtöket mindig válogatja, osztályozza. Az összegyűlt fürtöket ősi szokás szerint vagy csomaszolják, vagy tapossák. A taposás — habár szintén nem kifogástalan — de helyesebb eljárás, mint a ezomaszolás. A csomaszolásnál tudniillik sok szőlő- kocsány és mag megsérül és igy a mustba sok olyan anyag kerül, mely annak értékét csökkenti : a taposásnál ellenben ez uem fordulhat elő. Vörös boroknál feltétlenül szükséges a lebogyózás, mert a kocsány- ban olyan anyagok vannak, melyek, ha erjesztésnél a borba átmennek, nemcsak annak minőségét csökkentik, de idővel festőanyagát is lecsapják és fakószinűvó teszik. Taposás helyett sokkal célszerűbb eljárás a szőlőnek géppel való összezuzása, melyre az úgynevezett szőlőmalom szolgál. Ezzel a munka gyorsabb, tökéletesebb. Taposásnál akárhányszor megesik, hogy egész szemek maradnak a cefrében ; sző lőmalomnál ez sohasem fordul elő. Nagy előnye a szőlőmalomnak hogy a vele zúzott szőlőt sajtolás előtt erjeszteni lehet. U. i. különösen finomabb borfajoknál, de általában minden bornál czélszerű, legalább 24-óráig úgy hagyni a zúzott szőlőt, hogy a kezdődő erjedés folyamán a bogyóhéjban levő zamatanyagok és ezukor kivonassanak. Ezek tudniillik, ilyen eljárás nélkül még sajtólás után is nagyrészt benne maradnak a héjban, mig az erjedésnek indult must szénszavas tartalma és — habár még kevés — széntartalma egészen jól kivonja. Az erjesztés fehér boroknál 24 óránál tovább ne tartson, mert a szőlőmagból és héjából annyi csersavat vesz föl a must, hogy a bor fanyar lesz és a sokáig fermentált bor törésre lesz hajlandó. Vörös boroknál azonban nemcsak 24 óráig hagyjuk a mustot törkölyén, hanem addig, mig teljesen ki uem erjed. Budapesti gabonaárak szept. 17. Búza 21 k. 20 f. — 21 k. 30 f. — Rozs 18 k. 40 f. — 18 k. 60 f. — Árpa 15 k. — f. — 15 k. 20 f. — Zab 15 k. 20 f. — 15 k. 40 f. — Tengeri 13 k. 60 f. — 13 k. 70 f. Az árak 100 kilogrammonként értendők. Budapesti sertésárak szept. 17. Magyar elsőrendű öreg nehéz páronként 400 kilogram súlyban — fillértől — fillérig. Fiatal nehéz páronként 320 kilogram felüli súlyban 135—136 fillérig. Fiatal könnyű 250 kilogram súlyban 137 138 fillérig. Práger Ferencz felelős szerkesztő és kiadó-tulajdonos. 0*1*8,1907. Nyomatott Práger Pereacz könyvnyomdájában
