Kiskun-Halas Helyi Értesítője, 1905 (5. évfolyam, 1-52. szám)
1905-07-19 / 29. szám
1905. Kiskun-Halas helyi értesítője. raczkokat, kiszedjük azoknak magvait, egyrészt azért, hogy azok vad csemeték termelésére használtatván, a baraczktermeléssel járó jövedelmünk ezzel is szaporodjon, másrészt azért, hogy a magvakkal czefrónket ne szaporítsuk. A magvaktól megszabadított baraczkot ezután egy szőlőmalmon boesájtjuk keresztül s megkezdjük annak erjesztését. Az erjesztésnél különösen ügyelni kell arra, hogy a czefre meg ne eczete- sedjók, mert az eezetesedós nemcsak apasztja a czukorból már képződött szesz mennyiséget, hanem hátráltatja magának a czukornak szeszes erjedését is, és rontja a pálinkának izét. Az eczetesedóst megakadályozandó, tanácsos lesz az erjesztést ajtós és kotyogóval ellátott s csak 4/5-ig megtöltött hordókba végezni, vagy a hol ez nem volna lehetséges, a czefrét az erjesztés alatt gondosan letakarni, napjában jól átkavarni s ha az erjedés megszűntével higgadni kezd, azonnal lefőzni. A lefőzós előtt kót-három nappal minden hektoliter czefróhez egy-egy marék összezúzott baraczkmagbelet keverünk, hogy ezáltal a pálinka jó zamatot kapjon. A lefűzésnél különösen ügyelni kell arra, hogy a ezefre oda ne kozmáljon, mert a kozmaszag és iz évek múlva is kiérezhető. A régi szerkezetű kavarós kis üstöknél az odakozmásodás még a leggondosabb főzés mellett is nagyon könnyen megesik, ellenben a Dr. Györy István utasításai szerint a budapesti Reichel és Heiszler czégnól készült tökéletesített vízfürdős főzőkészüléknél az odasülés még keverés nélkül is teljesen lehetetlenség, s igy az utóbbival teljesen tiszta és finom izű pálinkát készíthetünk. A főzésnél az első lefőzóst addig folytatjuk, mig a hűtőből lecsurgó párlat az üstházra öntve, meggyujt- ható gőzöket nem fejleszt, vagy mig a szeszmórő alá kezd síilyedni; tovább folytatni a főzést nem érdemes. Ha kiváló finom pálinkát akarunk nyerni, akkor tisztázás czéljá- ból az egészet még egyszer lefőzzük, de gyengébb tüzelés mellett; ha ellenben megelégszünk középszerű minőséggel, akkor az első főzetből csakis a párlat elejét és utolját kell tisztázó lefűzésnek alája vetni, a középszerű része közvetlenül is használható. Főzés után tiszta, lágy viz hozzáöntósóvel szabályozzuk a pálinka erősségét és pedig úgy, hogy az abban úszó százalékos szeszmórő legkevesebb 40% fokot és legfeljebb 50°/o fokot mutasson. A pálinka ily módon elkészíttetvén, jól kigőzölt és kiáztatott uj hordóba öntetik színesedés végett ogy évre, majd ezen idő elteltével egy régi hordóba érés izfinomitás czéljából, amit különben a fogyasztás előtt literenként '/, dekányi legtisztább kandiszczukor feloldásával még fokozhatunk. Práger Ferencz felelős szerkesztő és kiadó-tulajdonos. Hirdetések. Gép-tulajdonosok figyelmébe. Legolcsóbb és kifogástalan gépüzemet csak a magas kenőkópes- ségre praeparált technikai kenőolaj biztosit, mely a géprészek kopását teljesen elhárítja és a gépek könnyű járása által a teljes erőfejtóst lehetővé teszi, illetve csekélyebb gőz- fogyasztást igényel. — A használatban sohasem ég a gép'rószekre, teljesen savmentes, tehát a fémeket nem támadja meg. — A használt olaj tiszta marad, ismételten használható. — Ezen olaj által a gépszolgálat igen megkönnyebbül, elesik a gépek tisztítása, nincs javítás, tehát üzemakadály sem fordul elő. — Beszerezhető Práger Ferencznél. Háromszori bekenésre biztosan megszabadul kellemetlen láb- izzadásától; ára 1 korona. Riósz A. Magyar korona gyógyszertárában. Kohn Sebestyén vaskeres- kedósóben kapható villany csengő és biczikli alkatrészek, továbbá villamvilágitáshoz szükséges berendezések. Nagy raktárt tart mindenféle varrógépekből házi és ipari czélokra uj himzőgép szeikezettel jutányos árban és kedvező részlet- fizetésre, valamint kitűnő szerkezetű bicziklik is kaphatók nála részlet- fizetésre. Csekély költséggel beszerelhető a leghatásosabb szer valamennyi háziállat felnevelésére Riesz Á. magyar korona gyógyszertárából. Próba adag 50 fillér. _____________ Mind en eddigi sósborszesz- nól hatásosabb a tengeri sóval készített sósborszesz, mely eredeti minőségben a készítőnél Ozurda Vilmos gyógyszerésznél (Szt.-István király gyógyszertárban) kapható. 1 üveg ára 2 korona. Néhány kísérlet elegendő, hogy mindenki meggyőződjék, miszerint az ibolya tejcróm és ibolya tejszappan az arczot és kezeket hófehérré és bársonysimává teszi. Kapható Halason a „Magyar korona“ gyógyszertárban. „Hygea porrnentesitő olaj“ a por káros hatását úgy az emberiségre, mint árura s bútorra teljesen megszünteti, szintúgy feleslegessé válik használata által a padló mindennapi felöntözóse és felmosása akár puha, vagy kemény fánál. — Használata által a padlónak szép világos barna szint ad, s teljesen zsir és szagtalan, úgy, hogy semmire sincs káros hatással. — A „Hygea porrnentesitő olajt“ kórházakban, várótermekben, vendéglőkben, iskolákban, irodákban stb. stb. helyeken, egészségügyi szempontból szintúgy bebizonyosodott előnyeiért igen nagyban használják. — Kezelése egyszerű és olcsó. — Kerítések bemázolására is igen czélszerű. — Kapható Práger Ferencznél. A jelenkor legjobb arcz- keuőcse a Lanolin éré me, mely minden arcztisztátlanságot eltüntet. Ara 90 fillér. A hatást nagyban növeli a „Lanolin tej, mely a legjobb szappant minden tekintetben felülmúlja. Ara 60 fillér. Kapható a „Szt.-István Királyhoz“ czimzett gyógyszertárban (szemben az uj bankpalotával, Hollander-féle házban.) A „Kis Újság“ budapesti napilap 8 oldalnyi terjedelme daczára I kr. (2 fillér) árban árusittatik. Ennek kihordásához lányok kerestetnek ; jelentkezhetnek Práger Ferencz könyvkereskedésében. Halas, 1905. Nyomatott Práger Ferenez könyvnyomdáában.
