Kiskun-Halas Helyi Értesítője, 1901 (1. évfolyam, 1-39. szám)
1901-10-16 / 29. szám
1901. Kiskun-Halas helyi értesítője. október 16. öntik át, megtisztítván azt a csapadéktól, njbol bedugaszolják és ismét 53° C-ig hevítik, ez után a palaczko- kat a vizből még langyos állapotban kiveszik és legott légmentesen le szurkolják s hűvös helyre, jégverembe helyezik. — Az ekként eltett must igen tartós, természetes, kele- mes és minden időben igen jól értékesíthető. Tr. * Uj hordó előkészi lése. Hogy az újonnan készült hordóba (öltött bor meg ne romolják, a hordót a bor befogadására alkalmassá kell tenni. Tapasztalat szerint a borban nem esik kár, ha az uj hordót használat előtt a következő módon kezelik: — Forró vízben szódát oldanak föl, még pedig annyit, hogy a szódaoldat köriilbelöl harmadfél perczen- tes legyen. Ebből a forró szódaoldatból egy bizonyos mennyiséget beleöntenek a hordóba, egy ötven literes hordóba például húsz liter szódaoldatot, egy száz literes hordóba harmincz liter oldatot, egy háromszáz literes hordóba ötven litert, s igy tovább ebben az arányban. A hordót erre jól elzárják, s pár perczig ide-oda hengergetik. Ekkor a forró víztől keletkezett párát a hordó nyílásán kibocsátják, a nyílást ismét elzárják s előbb fél órán át a tetején, azután a fenekén hagyják állani. Ezen idő elteltével kiöntik a hordóból a vizet, melynek nem szabad a hordóban teljesen kihűlni. A szódaoldat kiöntése után a hordót hideg vízzel öblítik ki, s azután teletöltik hideg vízzel. így vízzel tele töltve marad a hordó egykét napon keresztül s ekkor újból kiforrázzák szódaoldattal a leirt módon. A legtöbb esetben egy harmadszori kiforrázás és ezután két Ízben végzett forróvizzel való kiöblítés után a hordó már alkalmas a bor befogadására. Minden kiforrázás után a hordót hideg vízzel megtöltve, egy-két napig állni kell hagyni. Ha a hordót e manipulácziók után nem veszik mindjárt használatba, akkor minden hónapban ki kell kénezni. Ha a hordó három-négy hónapon át használatlanul áll és minden hónapban kénnel kifüstölte tett, akkor a hordót használatba vétele előtt egyszer tiszta forró vízzel kikeli forrázni, a forró viz elveszi a kónsza- got s eltávolítja az ott maradt ként. Ezt a forró vízzel való gondos kiöblítést különösen akkor nem szabad elmulasztani, ha mustot akarnak a hordóba tölteni, a kén ugyanis zavarja az erjedést. * Friss szőlő tavaszig. A szőlőt sokfólekópen tartják el, és érdemes is vele foglalkozni, mert minél tovább tarthatjuk el épségben, annál nagyobb árt kapunk érte. Pusztán száraz, szellős, fagymentes, de nem meleg helyen fölaggatva is jó ideig tartható el, ha hibátlan és ritka bogyóju fürtöket, túl nem érett állapotban választottunk és ha gondunk van rá, hogy amint rodhadt bogyók mutatkoznak, azokat azonnal éles ollóval kivágjuk a mellókszemek megsértése nélkül. De eltarthatjuk a szőlőt még hosszabb ideig a fü- részpor közt is. A fürészpornak tökéletesen száraznak kell lennie és menten minden piszoktól. E czélra veszünk egy tiszta, száraz ládikát, melynek aljára tenyérnyi magasságban fürószport szórunk és arra, közöket megtartva, helyezzük el a megválogatott, teljesen ép, nem túlérett fürtöket. A fürtöket letakarjuk ismét az emliteit magasságban ftirészporral, arra megint fürtöket és igy fölváltva, mig csak a ládika meg nem telik, melyet azután beszegezünk és száraz, hűvös helyen tartunk. Oltóágak frissentartása. Ha fukszia- vagy rózsa-ágakat, melyek oltásra valók, el akarunk küldeni, dugjuk azokat mindenekelőtt levágott végükkel egy hüvelyknyire egy krumpliba, tekerjünk aztán köréjük papirost és csomagoljuk be végén mohhal. Az ágak ily módon napokig is frissen maradnak és bárhova küldhetők, Ingatlanok adás-vevése. — október 9. október 15. — Futó Imre és neje Török Zsófia megvették Kiss Benő és neje Kovács Zsuzsánna 400 n. öl ipari szőllő és szántóját a rajta levő lakházzal 560 korona vételárért. özv. Komlós Benőné Faddi Terézia megvette Faddi Istvánná Varga Mária VI. tiz. lakházát 195 n. öl telkével 1800 koronáért. Bogdán Mihály és neje Matus Erzsébet megvették Majsai József és Kiss Várdai Krisztina Kollár Já- nosné 2 hold 3 n. öl szőllőjót 2000 koronáért. Szabó rumi Imréné Rulcz Gizella megvette Elő g. Istvánná Barina k. Juliánná III. tizedbeli lakházát és telkét 3515 koronáért. özv. Búza Istvánná Tegzes Zsófia és Szalai k. Imréné Búza Juliánná megvették Hegyi István és neje Szluka Viktória IV. tizedbeli lakházát és telkét 600 koronáért. Probojevics Sándornó Babó Juliánná megvette Komlós József és neje Németh Erzsébet III-ik tizedbeli lakházát és telkét 2400 koronáért. Pataki János és Halász Józsefnó Pataki Krisztina megvették ifj. Molnár k. Imre és kiskorú Molnár k. Flórián III. tizedbeli lakházát és 134 n. öl telkét 1700 koronáért. Kovács József és neje Osernicza Esuzsánna megvették özv. Gyenizse Jáuosné Kis Mária Il-ik tizedbeli lakházát és 240 n. öl telkét 610 koronáért. Odor János és neje Tóth Eleonóra megvették Kram mer Jánosné Vasas Cs. Mária városon felüli lakházát és telkét 800 koronáért. Tegzes János megvette özv. Szemeródi b. Lajosné Veres t. Etel 1 hold 392 n. öl szőllőjót 600 koronáért. ifj. Bacsó Antal és neje Mozgai Erzsébet megvették özv. Józsa Já- nosnó Dóczi Zsuzsánna 1 hold 339 n. öl szőllő és szántó földjét 840 koronáért. Fekete Ferencz és neje Juhász Erzsébet megvették Árvái Lajos 1 hold 391 n. felsőszállási szántóját 840 koronáért. Budapesti gabonaárak okt. 14. Búza 72-80 kilós 7 k. 90 fillértől 8-35 fillérig. Rozs 6 65—6 95-ig. Árpa 5 75— 6-10-ig. Tengeri 5 20—6 20-ig. (ár 50 kiló súlyban értendő.) Budapest-Ferenczvárosi sertés vásár október 12. Készlet 1105 darab, uj fölhajtás 69 darab, összes fölhajtás 1174 darab, elszállittatott budapesti fogyasztásra 356 darab, eladatlanul visszamaradt 818 darab. — Napi árak páronként: Malaezok 50—100 klgr. súlyban 60.—66.— 120— 180 klgr. súlyban 84.-88.— 220—280 klgr. súlyban 88.—90.— 320—380 klgr. súlyban 88.—90.— 400—500 klgr. súlyban 84.-86.— korona.
