Újpesti Napló, 2016 (10. évfolyam, 1-39. szám)
2016-10-13 / 31. szám
MOZAIK A burgonya hazánkban alapélelmiszer. Sokféle felhasználhatósága miatt közkedvelt a felnőtteknél és a gyerekeknél is. A burgonya főleg szénhidrátot tartalmaz, méghozzá keményítő formájában. Kiváló B1 - és B6-vitamin, valamin- és folsavforrás. Jelentős mennyiségben tartalmaz káliumot, magnéziumot és vasat is, melynek felszívódását a benne lévő C-vitamin is segíti. Magas kálium- és alacsony nátriumtartalmának köszönhetően kiválóan szabályozza a vérnyomást. Kiváló rostforrás, hamar telítettségérzetet nyújt, de hozzájárul az egészséges emésztéshez is. A legtöbb rostanyagot a héjában főtt vagy sült burgonya tartalmazza. Tepsis fűszeres burgonya: Egy tepsit kiolajozunk, felkarikázott apróbb burgonyával kibéleljük. Sóval, lenmagpehellyel, őrölt borssal és köménnyel megszórjuk. 0,5 kg bébispenóttal takarjuk be, amire aprított fokhagymát szórunk. Meglocsoljuk még egy kevés olajjal, és kb 40. percig sütjük 180 fokon. Utána átforgatjuk lapátkanállal, majd 0,5 liter tejfölben 15 dkg reszelt sajtot elkeverünk, és ráöntjük. 15 percig sütjük még. A burgonyához több fűszert adhatunk, egy főzelékkészítéshez adhatunk: őrölt köménymagot, koriandert, borsot, majoránnát, babérlevelet, zöldpetrezselymet, vagy fűszerpaprikát. Tehetünk bele tejfölt, tejet, ecetet, vagy kefirt. A burgonyát más zöldségekkel tálalhatjuk köretként, vagy tölthetjük többféle zöldséggel. Paprikás burgonyába tehetünk lecsót, padlizsánt, gombát. Salátát készíthetünk ecetesen, zellerrel, lilahagymával, és sárgarépával. Majonézesen, zöldborsóval, kukoricával, és újhagymával. Tészták alapanyaga is lehet gombóc, nudli, lángos, pogácsa, krokett készítésénél. Hidegtálaknál: pürésített, krémesített formában. LETTNER ANNAMÁRIA dietetikus Megmentőjét szeretné megtalálni Lapunkon keresztül keresi megmentőjét olvasónk, Bakai István, aki a Stop Shop parkolójában lett rosszul és egy fekete Jeeppel közlekedő férfi hívott mentőt hozzá. Megmentette az életét. Augusztus 30-a alighanem sokáig megmarad Bakai István emlékezetében. Olvasónk, évek óta bevált gyakorlatuk szerint, aznap is feleségével indult vásárolni. Ahogyan eddig, most is a bolt közelében várta autójával, hogy segítsen a bepakolásnál. Már akkor nem érezte jól magát. Röviddel később szorítást érzett a mellkasában. A többi közlekedő ebből annyit vett észre, hogy ő az autójával a kijelölt haladási iránnyal szemből akarja megközelíteni a másik kinézett parkolóhelyet. Arra emlékszik, hogy rádudáltak, kis híján meg akarták verni, azonban egy fekete .Jeep sofőrje észrevette, nem egy szimpla szabálytalanságról van szó, Istvánnal valami nincs rendben. István hallotta, amikor valaki azt mondja a férfinek, hogy menjenek (tovább), de az ragaszkodott hozzá, hogy ■ megvárja a mentőt. A rohamkocsi a Víztorony irányából érkezett, a Jeep vezetője mutatta Istvánhoz az utat. Közben a bolt egyik eladónője kijött az üzletből és egy pohár vizet adott Istvánnak, aki értesítette unokáját is, hogy rosszul lett, és nem tud hazavezetni. A mentős kérdéseire is válaszolt, a kórházba érve a műtőben elájult. Lapunkon keresztül szeretne köszönetét mondani nemcsak megmentőjének, hanem annak az emlékezete szerint nyolc-tízfős orvosgárdának, aki a Honvédkórházban megmentette az életét. Szintén hálás a balatonfüredi tüdőszanatóriumnak is, ahol a rehabilitációs időt töltötte. Mindenekelőtt viszont megmentőjét kéri, keresse meg őt, hogy személyesen is köszönetét mondhasson neki. István elérhetősége: 0620/807-57-56 MOA EGY KÉP, EGY MONDAT Október 21-én új gasztroműsor indul az Újpesti Közéleti Televízió műsorán a forgatás helyszíne a nemrégiben nyílt Calavera Mexikói Étterem és Bár. 1 i il k 10 | ÚJPESTI NAPLÓ -X. ÉVFOLYAM, 31. SZÁM, 2016. október 13.
