Újpesti Napló, 2013 (7. évfolyam, 1-45. szám)
2013-09-19 / 32. szám
A gyümölcsökből készíthetünk befőttet, lekvárt, vagy mirelitnek tehetjük el fajtánként vagy vegyesen. Száríthatjuk, aszalhatjuk egyben vagy darabolva. A dió, mandula mézzel is elrakható. A sárgabarack magját ne dobjuk ki! Télen naponta 5-6 szemet ehetünk belőle (magas a B17- vitamin-tartalma). A zöldségekből készíthetünk félkész ételeket, savanyúságot, vagy aprítva megszáríthatjuk, vagy ezeket is a mirelitbe tehetjük el. Félkész ételek: lecsó, tökös, cukkinis, padlizsános lecsó, ajvár. A zöldségeket egyenként is megpárolhatjuk, félig megfőzhetjük, gőzölhetjük, és fajtánként, vagy vegyesen kevés sóval eltehetjük, a tetején egy olajréteggel, amely elzárja a levegő útját, és nem romlik meg. Száraz dunsztba tesszük, amíg teljesen kihűl. Rétegesen rakhatjuk, pl: karfiol, sárgarépa, brokkoli vagy zeller, cukkini, karalábé vagy padlizsán, paprika, uborka vagy zöldborsó, kukorica, kápiapaprika vagy paszternák, zöldborsó, sárgarépa vagy zöldbab, zöldpaprika. A fejes káposztát, lila káposztát megpárolhatjuk, és így is lefagyaszthatjuk. Csak annyi zöldséget tegyünk egy csomagba, amennyit egyszerre elhasználunk. Ledarálhatunk hagymát, fokhagymát, paprikát, paradicsomot, pritamint, amelyekkel ízesíthetünk egész télen. Ne feledkezzünk meg a zöldségek zöldjéről! Felaprítjuk a zöldpetrezselyem, zeller, kapor, sárgarépa, újhagyma zöldjét, és lefagyaszthatjuk. Egyes zöldségekből készíthetünk chipset, amely egészséges. Szeleteljük uborkaszeletelőn a céklát, sárgarépát, sütőtököt, retket. A hagymát, pritaminpap- rikát, paradicsomot felszeleteljük vékonyra. Aszalógépbe vagy a hagyományos sütőben a sütőlemezen alacsony hőfokon kiszárítjuk. Ügyeljünk arra, hogy teljesen megszáradjon, nehogy penészedjen. LETTNER ANNAMÁRIA dietetikus Világhíres elnevezés, szóösszetételből Újpesten közel háromszáz elnevezett közterületet találunk. Sorozatunkban arról kérdezzük az újpestieket, tudják-e, kiről, miről kapta a nevét az utca, ahol otthonuk található. Ezúttal a Tungsram utcában jártunk. A csendes környéken általában az itt élők és a nyugdíjasház lakói közlekednek. Jozefka Antal, a Tungsram utca lakója, Újpestért díjas képzőművész nemrégiben a Tungsram strand történetéhez fűzött gyermekkori emlékeket. Még fényképet is küldött, amelyen kisiskolás korában pózol a medencében.- Először a házba szerettünk bele, persze, nem az utcanévbe, de olyannyira, hogy kis túlzással szólva csak utólag ocsúdtunk fel, hogy saroktelken álló épületet vettünk és nem gondoltunk arra, hogy télen havat is kell lapátolni. Számunkra ennél fontosabb volt, hogy a tetőtérben a műtermem is elfért, és a csöppnyi lakás után átköltözhettünk egy tágasabba. (Zárójeles történet, hogy korábban a Csokonai utcában is laktunk, épp abban a házban, amelyben Lebstück Mária is élt, én pedig a Tungsram utcával majdnem szomszédos Blaha Lujza utcában születtem.) Ma már úgy gondolom, hogy a Tungsram utca gyermek- és fiatalkori emlékeink nyomán tulajdonképpen hazahívott bennünket. Vonzott.- Keresztapám, majd húgom születéséig édesanyám is a Tungsram dolgozója volt, szeretett feleségem, Alice is - mereng Újpest jól ismert művésze. Majd az elnevezésre terelődik a beszélgetés. - Kevesen tudják, hogy a Tungsram az ország egyik legrégebbi márkaneve, amely sajátos, máig jól hangzó szóösszetétel eredménye. A volfrám az angol tungsten szónak és német megfelelőjének, a wolframnak az összeolvadásából született az éppen száztíz esztendeje, az 1903-ban bejelentett volf- rámlámpa-szabadalom birtokában. A márkanév egyben azt is jelezte, hogy a vállalat elkötelezte magát a fényforrásgyártás mellett - tudjuk meg a magyarázatot egyúttal az utca elnevezésére is. - Az utca érdekessége, hogy egyoldalas, páratlan számozású. Bal oldalát a Sporttelep utcai házak alkotják, azzal az elnevezéssel - fűzi hozzá Jozefka Antal.- Sajnálatos tapasztalatom, hogy egy- egy rendelésnél, házhozszállításnál, vagy néha még hivatalos helyen is, amikor megkérdezik a lakáscímemet, értetlenül állnak az emberek az egész világon ismert Tungsram szó előtt. Elég szomorú. Gabi néni, a szép őszi időben négylábú társával arra sétáló hölgy koránál fogva is a Tungsram utca ismerője.- Örülök, hogy Újpest őrzi a régmúlt hangulatát és utcanevekben is a múltját, szeretek itt élni. A Tungsram, a Magyar Pamutipar, a HPS, a bőrgyárak dolgozói által íródott fejezeteknek emléket kell állítani, hogy unokáink is megismerjék őket - hangzik a lokálpatrióta elismerése és figyelmeztetése. B. K Idézzük az Újpesti utcanévlexi kont: Tungsram utca (1984, korábban a Sporttelep utca egyik ága, páratlan oldala). Eperjesi utca 1.-től a Szőnyi István utcáig. A világhírű izzólámpa márkaneve volt. A név utal az Újpesten volt Egyesült Izzólámpa és Villamossági Rt.-re
