Újpesti Napló. 2007 (1. évfolyam, 1-21. szám)
2007-03-14 / 3. szám
ÚJPESTI NAPLÓ . ÉVFOLYAM, 3. SZÁM i jl l mm! Szerkesztőségünk kedvelt szénhidrátfelvevő helye a piac és a Városháza közti lángosozó. Erről próbáltunk írni. Kis kanyar, aztán fogunk is. A LÁNGOSEVÉS TERMÉSZETRAJZA Aki lángost eszik, néhány hosszúnak tűnő percre kiiktatja magát a nyugat- európai civilizációt megtartó erők közül. A lángosevés ugyanis látvány- és átélői oldalról egyként borzalmas. Az evolúciónak még nem volt elég ideje ahhoz, hogy a kezünket a lángoshoz szabja, így az szinte funkciótlan az eljárás során. Mintha egyfajta beugróként másnak a feladatát végezné - de hogy kiét? Nézzünk magunkra és lássuk be: mi vagyunk azok, akik nem passzolnak a lángoshoz. Ó igen, vegyük sorra: ha a megközelítési alapkoncepciónk csak négy ujjat tervez bemasza- tolni, az olaj máris lehetetlenné teszi, hogy alulról fogjuk. Ha viszont a szélén fogjuk (így tesz 90%), némileg ki kell feszíteni, hogy ehetővé váljon. így azonnal föllép a szakadás veszélye, amivel nem jó játszani egy lángos esetében. Ennek következtében a lángosf- ogyasztó percekre lebénul. Nem hall, nem lát (méghogy telefont fölvenni ilyenkor... há-há), nem beszélget. Koncentrál, hogy baleset nélkül bevi- hesse a magának kinézett tápanyagot. Száj és ujjak zsírosak. Elhatározza, hogy soha többet. A lángost szokás a dobjunk-be-valamit-gasztronómia termékének tartani - de máris beláthatjuk, hogy nála agresszívebb és féltékenyebb étel kevés akad. A lángos mindent akar. Az idődet, a tisztaságodat, a nődet, a családodat, a munkádat. Talán a pénzedre hajt legkevésbé. Éppen ez a titka. Hol? Szent István téri piac, templomoldali sor első helye MEG AZ, HOGY FINOM! Olyan nő a lángos, akit ezerszer kizárunk az életünkből, de valahogy minden reggel szembesülni kell vele. Szakítás, békü- lés, szakítás, békülés. Titkai közt említenünk kell, hogy a lángos őszinte. Nem tud sokat, de azt ő a legjobban. Minden adottságát kiemeli, nincsenek fölösleges gesztusai. A sajt-tejföl-fokhagyma kombináció legyőzhetetlenül finom. A lángos emelt fővel viseli, hogy örök második - hogy mindig csak akkor kell, amikor nem jött össze más. Nem töri bosszún a fejét, és hálás. Szénhidrátbomba - Update Norbit vele kéne közszemlén kínozni. Egyetlen lángossal fejfájás nélkül végig lehet csinálni a napot, méghozzá úgy, hogy rá se bírunk nézni másra. Amint felszívódik, kívánni kezdjük. Tökéletes merénylet az önbecsülés ellen. De hát mit lehet tenni? A szerelem már csak ilyen - nem mindig tüntet újdonsággal, de időről időre rá merjük bízni magunkat. NÁLUNK A piac mellett több helyen is kapni lángost: mi a templomoldali sor első helyét ajánljuk mindenkinek. Az árak békések, és remek bodzaszörpöt adnak (bártegyük hozzá, nem ártana, ha nem is több szörp, de kevesebb víz belé). Az orrunk előtt készül az ebédünk, rossz idő esetén is megtartva. Fóliával védett két asztal, amiről nincs lespórolva a kockás terítő - a klasszikus talponálló-rajongóknak van állóasztal is. A hely kilép az unásig ismert (de mint mondtuk: körülrajongott!) sajt-tejföl- értelmezésből, és fel-feldobja az alapot. Van tehát bolognai húsos (kockázata, hogy az ember tíz perc alatt kifekszik tőle), kapros-juhtúrós (ez könnyedebb, de ne hagyjuk megtéveszteni magunkat), töpörtyűs (ez is ütős: gondoljunk csak bele!), kijevi, satöbbi, satöbbi. A gond az, hogy örök a kísértés, hogy a nyerő csapaton ne változtassunk, és maradjunk a mélymagyar sajt-tejfölnél, ezért nehéz végigenni a választékot. Pláne hogy még emellett a lángos fönt vázolt filozófiájával is küzdenünk kell. A lángoshoz az ottani madártejet ajánljuk - némileg új volt, hogy nem csak nagymamáknák készül ilyen, de megkóstoltuk, kóstolja meg más is. A vevőkör szinte alig változó, a személyzet barátságos - és aki harmadjára megy, azt már ismerősként köszöntik. A városnak egy kicsit lepattant, de örök és vonzó arcát mutatja a templom melletti lángosos környéke. Régi arcok, városi pletykák pezsgő terepe, azemberszívesen elüldögélne itt naphosszat. Ebben jó társunk ez a lisztes-tejes-olajos találmány - lehet, hogy ez a másik titka. Amellett, hogy minden mást elmar tőlünk, valósággal kényszerit szemlélődésre és hallgatózásra. - SZB Sfángoa Hozzávalók: 1 kg liszt, 1 evőkanál só, 1 pohár tejföl, 3 tojás, 4 dkg élesztő, 3 dl tej. Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk, és a többi hozzávalóval összegyúrjuk. A hűtőben az alsó polcon olajos zacskóban 1/2-1 napig tároljuk. Ezt követően olajos kézzel kinyújtjuk a tésztát tojás nagyságúak- ra, majd kinyújtjuk a kívánt méretűre, bedobjuk a forró olajra, aztán jó napot. www.ujpest.hu 15 [ Együk meg az egyszerűséget Kérnék egy sajtos tejfölöst.
