XIII. Kerületi Hírnök, 2015 (21. évfolyam, 1-24. szám)
2015-02-05 / 3. szám
Egészség 2015. FEBRUÁR 5. XIII. KERÜLETI HÍRNÖK Táplálkozás Járvány idején még fontosabb a higiénia Étkezés úton, útfélen Szinte nincs olyan hét, amikor a hírekben ne szerepelne valamilyen romlott étel okozta - olykor tömeges - rosszullét vagy megbetegedés. Egyébként is: rohanó világunkban egyre többet étkezünk útközben, vásárolunk gyorsbüfékben vagy utcai árusoktól. A gyakran szemmel láthatóan nem éppen higiénikus körülmények között készült vagy árusított ételeket aztán sebbel-lobbal az utcán vagy éppen a zsúfolt villamoson, metróban gyömöszöljük magunkba. Egyik is, másik is számtalan veszélyt rejt magában, különös tekintettel a mostani influenzajárványos időszakra. Egyrészt mert ilyenkor biztosan elmarad az étkezés előtti kötelező kézmosás, másrészt mert az étel elfogyasztásának körülményei is kívánnivalót hagynak maguk után. A dolognak ez a része — tehát hogy mi, fogyasztók mennyire figyelünk a higiéniára - kinek-kinek személyes felelőssége. Nem így a piacokon, az utcai bódékban vagy a gyorsbüfékben árusított ételek készítésének körülményei. Az utóbbiak ellenőrzése a hatóságok feladata, mi csupán annyit tehetünk, hogy a nem kellően tisztának ítélt árusokat lehetőleg kerüljük. A vevők sajnos nem láthatnak be a színfalak mögé, sok apró jel alapján azonban eldöntik, meg- vegyék-e, megegyék-e az ételt. A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (NÉBIH) honlapja sok egyéb mellett arról is tájékoztat, mire érdemes figyelnünk, ha utcán árusított ételeket, például lángost, gyrost, hot dogot veszünk. Egy jó lángosos környékén nem lehet égett olajszagot érezni. Ha mégis, akkor minden bizonynyal a szükségesnél jóval ritkábban cserélik a sütéshez használt olajat. Az ideális az, ha a lángost a megrendelést követően frissen készítik, és nem áll hosszú ideig a fogyasztás előtt. Egy megbízható helyen alángos mindig frissen készül. A pulton a romlás elkerülése érdekében csak kis mennyiségű feltétet - sajtot, tejfölt stb. - szabad tartani. A különféle szórásokat - fokhagymát, sót - kizárólag a kiszolgáló „kezelheti”, a vevők nem. Nap mint nap sokan étkeznek különféle büfékben és pizzériák- ban. A GFK egyik felmérése szerint a nemzetközi, kínai, török stb. konyha fő kedvelői a legfiatalabbak és a budapestiek. Az egyik legnépszerűbb „gyorsétel” a gyros. Mivel a nyers gyros-nyár- son baktériumok lehetnek, a gyros-sütőnek, illetve a kiszolgálónak ajánlatos sűrűn kezet mosnia. Fontos, hogy a gyros-nyársat folyamatosan forgassák, hogy egyik oldala se maradjon nyers, valamint hogy a húst csak a rendeléskor vágják le. így elkerülhető, hogy a vevőnek porciózott hús a nyársból kicsepegő, esetleg még nyers húslével szennyeződjön. Akármit is vásárolunk utcán vagy piacon, kerüljük el a láthatóan rendetlen vagy piszkos árudákat. Ha az ételt frissen készítik, és forrón csomagolják vagy tálalják, akkor a fertőzésveszély csekély. A hidegen fogyasztandó ételeket hűtőben kell tartani. Utcán árult, előre szeletelt gyümölcsöt vagy gyümölcsből facsart levet nem ajánlatos venni. Amellett, hogy figyelünk az általunk vásárolt étel készítésének higiénikus körülményeire, mi is tegyünk meg minden tőlünk telhetőt még akkor is, ha az utcán vagyunk kénytelenek ételt venni, illetve fogyasztani. Ha az étkezés előtt kézmosásra nincs lehetőségünk, használjunk fertőtlenítő kéztörlő kendőt. Cs. V. Rím iái Í>ZA A Benczúr Hotel (1068 Bp. Benczúr u. 35.) Budapest termében hétfőn esténként 18h-19h-ig a Biblia egy-egy könyvét ismertetjük. Az előadások ingyenesen látogathatók. Információ: 06 30 6Ó4 3013 í KIPUFOGÓ Kipufogó dobok, sportdobok készítése szerelése, javítása KIPUFOGÓK Katalizátorok garanciával. HÜ8ZAKIV1ZSGA ÁLLOMÁS 1039 Bp., Árpád utca 23. Telefon: 240-5603 1141 Bp., Fogarasi út 189. Telefon: 383-8055 http://www.kipufogo.hu Nyitva: H-P: 8-17 óráig Február 4. Életmentő a rendszeres szűrés A rák világnapja A daganatos betegségek elleni küzdelem fontosságáról az év egyetlen napján sem feledkezhetünk meg. Azonban tizenöt esztendeje az év egy napján a világ minden részén különös figyelmet szentelnek a ráknak, illetve a rosszindulatú daganatokban szenvedőknek. Az ezredforduló idején, 2000-ben Párizsban világkonferenciát tartottak a rák legyőzéséért, és a résztvevők a halálos kór elleni világméretű összefogásra buzdító történelmi dokumentumot írtak alá. Ez február 4- én történt, és az esemény emlékére ezt a napot a Rák Világnapjává nyilvánították. Ezen a napon világszerte különféle rendezvényeken hívják fel a figyelmet a szűrés, valamint a betegség korai felismerésének életmentő voltára. Hazánkban ez különösen időszerű, mert Magyarország a daganatos megbetegedések okozta halálozás tekintetében sajnos nagyon is elöl áll a világrangsorban. A szomorú. helyzeten minden bizonnyal csak komoly felvilágosító mun kával lehet változtatni. Erre annál is inkább szükség mert vannak olyan daganatos be tegségek, pél dául a méh nyakrák, illetve a vastag- és végbéldaganatok, amelyek szinte teljesen kiküszöbölhetők lennének az idejekorán történő szűréssel és a megelőzésre ma már rendelkezésre álló lehetőségekkel. Erre a legékesebb bizonyítékot a skandináv országok szolgáltatják. Svédországban és Finnországban a nők kilencvenkilenc (!) százaléka elmegy a szűrésre. Az eredmény: itt évente átlagosan egy nő hal meg méhnyakrákban. Magyarországon hozzávetőleg harminc százalék a szűrésen való részvételi arány, aminek szomorú következményeként ebben a betegségben mindennap meghal egy-két nő, évente pedig nem kevesebb, mint 500 asszony veszti életét. Ráadásul egyáltalán nem csak idősebbek, hanem sok huszonéves és harmincas is. Az ok: még mindig jó néhányan csak akkor fordulnak orvoshoz, ha valavan, milyen panaszuk van. Holott a maradéktalan gyógyulásra a szűrésen - vagyis a panaszmentes állapotban történő vizsgálaton - való rendszeres részvétel adja a legnagyobb esélyt. Természetesen az is fontos, hogy bármilyen rendellenesség esetén ne késlekedjünk orvoshoz fordulni, de ez utóbbi már nem nevezhető szűrésnek. Ami a méhnyakrákot illeti, a rizikófaktorok között előkelő helyen áll a humán papilloma vírus, amely ellen hazánkban is rendelkezésre áll a védőoltás. Azt azonban tudni kell, hogy az oltás nem teszi feleslegessé a szűrést. Tehát nem védőoltás vagy szűrés, hanem védőoltás és rendszeres szűrés a hatékony védekezés eszköze. A vastag- és végbél- rák szintén a leggyakoribb rosszindulatú daganatok közé tartozik. Hazánkban évente több ezer új beteget regisztrálnak, és a halálozások száma is igen magas. Ezek úgynevezett kolorektális daganatok nagy százalékban polipból fejlődnek ki. Hajlamosítanak rá a gyulladásos vastagbélbetegségek. Az ............. V is, .. idült gyulladásból aasbol tíz-tizenöt év alatt fejlődhet ki rák. A szűrés és az idejében történő felfedezés ezért szó szerint életmentő. Ijesztően nő a tüdőrákosok száma. Ez a megbetegedés az utóbbi években egyre több nőt érint. Noha nem kizárólag dohányosok betegszenek meg, ahhoz nem férhet kétség, hogy a dohányosoknál jóval nagyobb a tüdődaganat kialakulásának esélye. A felmérések szerint a magyar lakosság több mint kilencven százaléka az egészséget tartja a legfontosabb értéknek. Ugyanakkor sokan szinte semmit nem tesznek ennek érdekében. Pedig a daganatos betegségek megelőzésében az életmódnak nagy szerepet tulajdonítanak. A dohányzás, a mértéktelen alkoholfogyasztás, a mozgás nélküli élet és a nem megfelelő, illetve a rendszertelen táplálkozás minden rákbetegség rizikófaktora. CSOP V.
