XIII. Kerületi Hírnök, 2004 (10. évfolyam, 1-24. szám)
2004-08-04 / 15-16. szám
20 2004. AUGUSZTUS 4. Lecsónak, rántva, nyersen... Itt van a cukkini szezonja Bőséges a kínálat Egyre népszerűbb az uborka és a tök házasságából született cukkini, amelyet gyakran neveznek cukkettinek és courgettes-nek is. A tökfélék családjába tartozó növény 10-30 cm hosszú termésének héja a világoszöldtől az erőteljes sötétzöld árnyalatig terjed, de lehet sárga vagy sárga csíkos is. A különböző színű fajták értékei hasonlóak, tápértékük zöme a gyaszthatók, míg az érettebbekét érdemes eltávolítani. Vásárláskor csak a kemény példányokat válasszuk, amelyek ellenállnak a nyomásnak. A zsenge termés aromája erősebb. 5 napig hűtőszekrény zöldségrekeszében, lazán papírba csomagolva eltartható, de érdemes frissen, közvetlenül a vásárlás után elkészíteni. A cukkiniből készíthetünk levest, Következő számunkban a padlizsánnal ismerkedünk. Továbbra is várjuk ételreceptjeiket! adott kockára vágott paradicsommal készre főzzük. Akkor jó, ha a paradicsom szétfőtt, de a cukkini még nem túl puha, harapni lehet, ízlés szerint sózzuk, esetleg friss oregánóval és/vagy bazsalikommal fűszerezzük. Cukkinis lecsó puha héjában rejlik. Alacsony energiatartalma miatt fogyókúrában bátran ajánlható. Nem emelhetünk ki egyetlen vitamint vagy ásványi anyagot sem, amelyből jelentősebb mennyiséget tartalmazna. Főszezonja májustól októberig tart, de az üvegházi termesztésnek és a világra jellemző gyors szállítási útvonalaknak köszönhetően ma már egész évben frissen kapható hazánkban is. A kisebb, zsenge cukkinit héjával együtt, míg a nagyobbakat meghámozva fogyaszthatjuk. Ugyanígy a zsenge termés magjai főköreiét, feltétet, egytálételeket, töltött és rakott ételeket, de akár nyersen salátákhoz, zöldségle- vekhez is felhasználhatjuk, vagy mártásba mártogatva fogyaszthatjuk, de savanyíthatjuk is. Itt a cukkini szezonja, tehát bátran, változatos formában beépíthetjük a megszokott étrendünkbe. Vitamindús cukkinis koktél Hozzávalók (10 adag): 1 kg cukkini, 10 db paradicsom, 10 db közepes sárgarépa, 5 db zellerszál, 0,5 kg cékla, 2 csokor zöldpetrezselyem, 2 csokor kapor, 2 db citrom leve, só, bors. Elkészítés: A zöldségeket alaposan mossuk meg és vágjuk kockára. A zöldfűszereket szintén mossuk, majd szárítsuk meg. A hozzávalókat tegyük gyümölcscentrifugába. A maradék zöldségpépet többször átcentrifugálhatjuk. A zöldséglevet öntsük pohárba, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Adjuk hozzá a citromlevet és zöldfűszerekkel tálaljuk. A zöldséglét készíthetjük tejjel, kefirrel, aludttejjel. Grillezett cukkini Hozzávalók (2 személyre): 2 db cukkini, 4 evőkanál olaj, 2 evőkanál grillfűszerkeverék. A mártáshoz: 150 g natúr joghurt, 1 evőkanál olaj, 1 evőkanál citromlé, 2 gerezd zúzott fokhagyma, metélőhagyma, cayenne-i bors, só. Elkészítés: A cukkinit hosszában, körülbelül 2 cm-es szeletekre vágjuk, ösz- szekeverjük az olajat és a fűszerkeveréket. A cukkiniszeleteket megkenjük a fűszeres olajjal. Ha a zöldségszeletek beszívták az olajat, mindkét oldalukon 1-2 percig grillezzük. Mártás elkészítése: A joghurtot a citromlével és az olajjal habosra keverjük, majd hozzáadjuk a sót, a cayenne-i borsot és a fokhagymát. Még egyszer összekeverjük, és bőségesen megszóljuk metélőhagymával. A hozzávalók A grillezett cukkinit mártással kínálhatjuk. Cukkinis lecsó Hozzávalók: 1 fej hagyma, 4-5 db paradicsom, egy közepes cukkini, 1-2 db zöldpaprika. Az apróra vágott hagymát kevés olajon kezdjük párolni, majd hozzáadjuk a karikára vágott zöldpaprikát és a kockára vágott cukkinit. A pár perc múlva hozzáKeresztrejtvény Előző számunk helyes megfejtése Ovidius ókori római költő mondása: Szabad az ellenségtől is tanulni. Örömmel fogadtuk, hogy az első alkalommal közölt keresztrejtvény-pályázatunkra 86 helyes megfejtés érkezett. A helyes megfejtést beküldők között a Premier magazin legújabb számát sorsoltuk ki. Nyerteseink: Kosztel Mária, 1133 Budapest, Gogol utca 20.; Rinkó Mihályné, 1138 Budapest, Párkány utca 22.; Szabó László Andor, 1131 Budapest, Nővér utca 7/A. Nyerteseinknek a magazint postán küldjük el. Mostani rejtvényünkben Isaac Asimov amerikai író mondását rejtettük el. Beküldendő a vízszintes 1. és a függőleges 22. számú sorok megfejtése. Vízszintes: 1. A mondás első része. 12. Valamely település polgára. 13. A görög ábécé 15. betűje. (Hangértéke: o.) 14. Finom, puha, tompa fényű kecske- vagy bámybőr, főleg kesztyűt készítenek belőle. 16. Gyakori igevégződés. 17. Elekt- rokardiográfia, röv. 18. Oboa vége! 19. Allatövi jegy. 22. Poéma része! 23. Fohász. 25. Claude ...; francia festőművész, Három halászbárka című tájképe a budapesti Szépművészeti Múzeum kincse. 28. Édesvízi ragadozó hal. 30. Lear király egyik leánya. 32. Tó Finnországban. 34. John...; az angol polgári forradalom egyik vezető személyisége (PYM). 36. Az egyik vércsoport. 38. Termelőszövetkezet, röv. 40. A szobába. 41. Virágos mező. 43. Gurulni kezd! 44. Esni kezd (az eső). 47. Igen pontos időmérő szerkezet. 50. Medréből kilépő (folyó). 51. Település a magyar tenger déli partján. Függőleges: 1. Számítógépes programnyelv. 2. Dunántúli megye és folyó. 3. Egykori rádiómárka (EKA). 4. ... Pilcher; skót írónő, egyik regénye a Téli napforduló. 5. Az egyik évszak. 6. Izomban rejlik! 7. Amely időpontban. 8. Mely személyek? 9. Ablakkeret! 10. Görögország sportjele. 11.... Ono; japán énekesnő, képzőművész, John Lennon özvegye. 15. Vércsatoma. 20. De, ellenben. 21. A mondás második, befejező része. 23. Tanintézmény, a nebulók szavával. 24. Komárom-Eszter- gom megyei település. 26. A Szovjetunióban az 1920-as években bevezetett új gazdaságpolitika orosz nevének rövidítése. 27. Kettőzve: ütőhangszer. 29. Toscanini személyneve. 31. Mennyiségi egység. 33. Szintén, ugyancsak. 35. Gyermeteg (argó). 37. A görög ábécé második betűje. 39. Zenekezdet! 40. FIFAkerettag labdarúgó-játékvezetőnk (Ferenc). 42. Maga előtt nyom. 43. A népvándorlás korában élt keleti germán nép. 45. Rendellenesen magas testhőmérséklet. 46. Random access memory, röv. 48. Ezen a napon. 49. Antonov repülőgépeinek jelzése. Kiadja a Sprint Kft. Alapító főszerkesztő: Sas György. Felelős kiadó: a kft. ügyvezetője. Igazgató főszerkesztő: Machos Ferenc. Munkatársak: Czeglédi Ildikó, Csop Veronika, Schiffer Anna, Szabados Tamás. Fotó, tördelés: Holczer Gábor. A szerkesztőség címe: 1137 Bp., Újpesti rkp. 7. Nyomdai munkák: Sprint Kft. E-mail: 13kerhimok@chello.hu Hirdetésfelvétel: Szemesi Ildikó, 1137 Bp., Újpesti rkp. 7. Hétfőtől péntekig 9—15 óráig Telefon: 237-0242,237-0243 Fax: 237-5069
