Ferencváros, 2001 (11. évfolyam, 1-12. szám)

2001. november / 11. szám

2001. november C ivil világ, gasztronómia KONYHAMESEK Margó néni almás pitéje Szomorúan járok-kelek a piacon. Alig né­hány hete még halmokban állt a paradi­csom, a paprika, megfizethető volt a padli­zsán, a cukkini, az uborka. Lelki szemeim­mel látom a sanyarú téli hónapokat, amikor - a fejes káposzta, a krumpli és a hagyma kivételével - csak kisebb bankhitel segítsé­gével tudom majd biztosítani a kellő táp­anyag-utánpótlást a családnak. Már egy ko­sár is elég, úgysem szedem tele, a'pénztár- cámat viszont annál jobban ki kell tömni, ha bevásárolni indulok. Aztán mégis felvidu­lok, mert a szőlő ott aránylik ládákban, az alma is pirosán, éretten mosolyog. És a dió, ez a fura, kemény héjú gyümölcs is ott tor­nyosul már a nénik előtt a standokon. Az őszt hirdeti konokul, de felidézi a karácso­nyi bejgliket, kalácsokat is, és ha még van is két hónap haladékunk az eszeveszett aján­dékvásárlásig, tudjuk, visszavonhatatlanul véget ért a nyár. Azért nem csüggedek el teljesen, mert ar­ra gondolok, milyen jó lesz hazamenni, be­gyújtani a sütőt, otthonos melegben tenni- venni. És ha a konyhából nemcsak kellemes meleg, de almás, fahéjas, diós finomságok illata is előhömpölyög, ez az őszi szomorú­ság egy csapásra elszáll. „Margó néni almás pitéje” címen van a kis piros fedelű füzetemben egy ősi recept, melyért rettentő hálás vagyok az ismeretlen névadónak. Kiállta az idő próbáját, vagyis lassan másfél évtizede változatlan módon készítem, még javíthatatlan rögtönző-ter­mészetem sem tudta kikezdeni. Igaz, a hoz­závalók alap-élelmiszerek, tehát mindig vannak a kamrában vagy a hűtőben, így nem kényszerültem soha leleményes re­ceptmódosításra, és az alma beszerzése sem probléma ebben az évszakban. De tudják, hogy van ez, a kisördög ott bujkál az emberben, és nem hagyja nyug­ton, mindig előkéredzkedik! Legutóbb is, amikor már készen álltam a konyhapult előtt, kezemben a recepttel, ez az örök láza­dó azt súgta a fülembe: „És mi lenne, ha egy marék müzlit is szórnál a töltelékbe? A tész­tából me£ kispórolnád azt a kis magos-ro­pogóst?!” A belső hang bujtogatására bele­tettem a marék müzlit a tésztába és a tölte­lékbe, majd ártatlan ábrázattal pislogtam körbe, látja-e valaki a szentségtörő mozdu­latot? Mögöttem senki, mellettem senki, a kisördög is elégedetten visszahúzódott abba a sötét szegletbe, ahonnan előrukkol időn­ként, amikor már unja, hogy a világ kerek és egyhangú. Én pedig mindent ott folytat­hattam, ahol abbahagytam. Margó néni bi­zonyára megbocsát - így ismeretlenül is hogy tudta nélkül, de nevével fémjelezve teszem közzé a kicsit módosított receptet. Hozzávalók a tésztához: fél kiló rétesliszt, negyed kiló margarin, tizenöt deka cukor, két tojás sárgája, egy csapott kávéskanál só, fél kocka élesztő, egy zacskó vaníliás cukor, egy zacskó sütőpor, egy deci tejföl, reszelt citromhéj, (na meg az a marék müz­li, amihez lehet, hogy elkel még egy kis tej­föl). Á töltelékhez: két kiló reszelt jonatán al­ma, egy citrom leve, tíz deka cukor, fahéj, (na meg az a másik marék müzli). Az elkészítés módja: A lisztet a margarin­nal elmorzsoljuk, majd mindent hozzákeve­rünk, a tejfölt a legvégén, hogy kellően gyúrható, de se száraz, se ragacsos ne le­gyen a tészta. Na jó, a müzlit ki is hagyhat­juk, ha azt akarjuk, hogy a kisült pite teteje szép sima legyen, de ha nem félünk a rusz­tikus kiviteltől, akkor beledolgozzuk azt is. A meghámozott, reszelt almát lábosban megpároljuk a fahéjjal, a cukorral és a cit­romlével, majd a legvégén beleszórjuk a müzlit. Ha mazsola is van benne, annál jobb! A kikent, kilisztezett, nagyalakú tepsibe nyújtjuk a tészta felét, egyenletesen ráterít­jük az almát. Ha marad egy kis leve, azt még itassuk föl müzlivel, zsemlemorzsával vagy darált dióval, de a világért se öntsük ki! (Persze fel is hörpinthetjük, ha már nem akarunk tovább pepecselni) A tészta másik felét is ráterítjük, és villával sűrűn megszur- káljuk, hogy a gőz kiszállhasson a lyuka­kon! Ekkor előmelegített, de nem forró sü­tőbe rakjuk, és addig sütjük, míg a teteje vi­lágos fahéj színű lesz. Muszáj megvárni, míg kihűl, mert ha a tészta már langyos is, az alma leforrázza a nyelvet, és rojtosra égeti a szájpadlást. (A kisördög nem alszik most sem!) Utána pedig már csak fele olyan élvezetes lesz az omlós pite. Sajnos, tapasz­talatból tudom.- mezsu — Apróhirdetés VILLANYSZERELÉS kedvező áron garanciával, hétvégén is. Tel.: 06 30 900 89 89,215-6462____________________ Hamburger házhoz szállítása, WWW.HAMBURGER.HU, 13+1 Büfé _________IX., Angyal u. 19,_________ K ERESEK a Ráday, vagy a Lónyay ut­cában üzlethelyiséget, csak tulajdonjog eladása érdekel! Tel.: 06 20 914 67 11 A XVIII. kerületben 4 szobás családi ház eladó. Műhely, garázs van. Tel.: 295 48 21______________________________ IX. kér. Liliom utcában sürgősen eladó egy 90 m2-es, 3,5 szobás felújított örök­lakás műemlék háztömbben. Utcára néző ablakokkal, irodának is alkalmas. Irány- ár 260 ezer/m2. Tel.: 06 20 318 72 21 NAGY gyakorlattal rendelkező nyugdí­jas villamosmérnök korrepetálást vállal és vizsgára felkészít matematikából és fi­zikából felső tagozatosakat és középis- kolásokat egyaránt. Tel: 217 27 50 MATEMATIKÁBÓL, fizikából általá­nos és középiskolásokat korrepetál, érettségire felkészít szaktanár. Tel.: 210 38 96 __________ S ÜRGŐSEN keresek a József Attila-la- kótelepen egy-másfél szobás öröklakást, lehet felújítandó is. Te.: 215 15 05, 06 20 914 67 11_______________________ V ENNÉK a Belső-, vagy a Középső-Fe- rencvárosban 90-100 m2-es lakást tulaj­donostól. Tel.: 06 30 305 79 91 Ingyenes számítógépek fogyatékosoknak A budapesti fogyatékosok esélyegyenlő­ségét ingyenes, illetve kedvezményes in­formatikai eszközökkel kívánja segíteni a Fővárosi Önkormányzat. A Fővárosi Közgyűlés október végi ülésén napirend­re kerülő rendelettervezet alapján 250 millió forintos speciális programot indí­tanak útjára. A pályázati úton a jelentke­zők komplett számítógépek, valamint részegységek beszerzéséhez kaphatnak támogatást, de támogatják majd azokat a cégeket is, amelyek számítógépes táv­munka-állomást hoznak létre fogyatéko­sok részére. Egy év alatt csaknem 800 személyi számítógépből és internet-hozzáférésből álló ingyenes csomagot biztosítanának a fogyatékosoknak. Az eszközök egy része alkalmas lesz arra, hogy azokat vakok vagy akár végtaghiányos emberek is használni tudják. Létre kívánnak hozni egy úgynevezett közösségi számítógépes központot is, amelyben száz személyi számítógép állna a látogatók rendelkezé­sére^ ___________________(DeákPress) LAÉT - LÉTMINIUM ALATT ÉLŐK TÁRSASÁGA 1158 Budapest, Neptun utca 72. Telefon: (06-1) 416-2363 FELHÍVÁS A fogyasztókhoz, a fűtési költség csökkentésének lehetőségére (ZSEBRE MEGY!) Olyan aktív, agilis központi fűtéssel fűtő fogyasztók jelentkezését várjuk, akik saját érdekükben tudnak és hajlandók tenni! Jöjjenek el! Tanulják meg, mit kell csinálni! A fogyasztó fogja meg a közös képviselő kezét! Vigyék el a területileg illetékes „Fő­távhoz”. A ,Tőtáv” kötelessége tájékoztatást adni a ház hőfogyasztás és légtérfogat adatairól. A lakóknak joguk van ilyen tájékoztatást kérni! A kormány a Főtávnak ismét egy év határidőcsúszást engedélyezett a fogyasztott, kötelező hőmennyiség számlázására. Ez tovább nem húzható, tarthatatlan! Mivel a fogyasztók még nem tudják mi a feladatuk, kérjük jöjjenek el 2001. XI. hó 26-án 14 órakor, az Újpalotai Önkormányzat, Budapest, XV. kerület, Bocskai utca 1-3 sz. alatt lévő ta­nácstermébe. Itt részletes jogi, szakmai tájékoztatást kapnak jogaikról, tennivalóikról. Minden közös képviselőt es fogyasztót oaráti tisztelettel és szeretettel várunk! Budapest, 2001. október 1. Molnár Gézáné, a LAÉT országos elnöke 18 Ferencváros

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents