Keleti Ujság, 1942. augusztus (25. évfolyam, 173-196. szám)

1942-08-05 / 176. szám

ßCjEZETiifrs'JXa m , * . f *Sr- :1. 1. Ml JiH-K-r Hi 1942. AVGVSZ7VŞ 3 Szász Ferenc dr. alispánt és Forgács József dr. főiegyzőt üdvözölte a vármegye törvényhatásági kisgyülése Kolozsvár, aug. 4. Kedden, augusztus 4-én délelőtt Kolozs-vármegye törvényható­ságának kisgyülése ülést tartott Inczédg- •Toksman Ödön dr. főispán elnökletével. A főispán meleg szavakkal üdvözölte Szász Ferenc dr. alispánt, aki ebben a minőségé­ben első alkalommal vett részt a kisgyülé. sen. A főispán utalt arra, hogy mind ö, mind a vármegye biztosítékot lát az alispán sokoldalú, tevékenységében és szociális ér­zületében. Meggyőződése, hogy Szász Fe­renc dr. a jövőben is ebben a szellemben fog szolgálni. Hangoztatta, hogy a felszaporo­dott közigazgatási feladatok tengelyében a szociális politika áll s a tisztviselők is ehhez alkalmazkodnak. Ezután rámutatott Pataki/ Tibor miniszterelnökségi államtitkárnak a debreceni nyári egyetemen tartott előadása lényegére, amely szerint a közszolgálatban a szociális gondolatot, egész Magyarorszá­gon, nemzetiségi és felekezeti megkülönböz­tetés nélkül, tárgyilagosan szolgálják a tisztviselők. — Hosszú éveken keresztül, erős küzdel­mekben közelről láttam az alispán sokolda­lú és melegen érző szívvel végzett munká­ját — mondotta Inezédy-Joksman Ödön dr. főispán. Ennek a munkának további végzéséhez a Mindenható segítségét kérte s a törvényha­tósági kisgyülés, valamint a maga támoga­tását Ígérte. Ezután bemutatta és üdvözölte Forgács József dr.-t, Vas-vármegye tb. fő­jegyzőjét, akit a belügyminiszter Kolozs­vármegye törvényhatóságához főjegyzőnek rendelt ki és aki tizenhat éves széleskörű gyakorlatát és felkészültségét bocsátja a törvényhatóság rendelkezésére. Működése elé általános bizalommal tekintenek s mind a maga, mind a kisgyülés nevében előre is jóindulatáról és támogatásáról biztosítja. Szász Ferenc dr. alispán hálás szavakkal mondott köszönetét a főispánnak s hangsú­lyozta, hogy miként a múltban, kicsiknek és nagyoknak egya. ,t minden ügyükben rendelkezésére áll s azon lesz, hogy a leg­nagyobb igyekezettel és odaadással szolgál­ja a vármegye érdekéit. Ezután Forgács József dr. főjegyző kö­szönte meg a főispán üdvözlő szavait s Ígé­retet tett, hogy azt a jóindulatot és meleg­séget, amelyet úgy elöljárói, mint a várme­gye . részéröl tapasztalt, odaadó munkával fogja viszonozni és meghálálni. Ezután a tárgysorozatot tárgyalta le a bizottság és elfogadta az alispáni javasla­tokat, amelyek közül kiemelkedett Gerövá- sárhely község határozata távbeszélő állo­más létesítéséről, Szamosszentmiklós község határozata két darab községi apaállatnak a vármegyei állattenyésztési alap tulajdonába való átengedéséről. Gerövásárhely község határozata körjegyzői lakás és iroda céljai­ra telekvásárlás, te. ekcsere, építési költség, az építési munkák odaítélése és az építési költség biztosítása tárgyában hozott hatá- : czata. Filléres-ebédeket főznek a kolozsvári kísérleti konyha növendékei Kolozsvár, aug. 4. A megváltozott körül­mények ugyancsak nehéz helyzet elé állít­ják nemcsak az ország közellátásának gondját viselő hivatalos szerveket, hanem — <i háziasszonyokat is. A szükreszabott élet­ben nagy gond az, miképpen állítjuk ki a meglévő készletekből a mindennapi eledelt. A háziasszonyoknak bizony nagy érzékkel, ügyességgel és leleményességgel kell ren­delkezniük, mert könnyű, jól és ízletesen főzni, ha rendelkezésre áll mindenféle anyag. Az igazi háziasszony azonban az anyaghiány miatt sem esik- kétségbe, hanem olyan ízletes ételeket készit a meglévő kész­letekből Is. hogy nem igen érzik meg rajta a háború okozta korlátozás. Hogy a magyar háziasszonyok könnyeb­ben beletanuljanak a korszerű, takarékos, de mégis ízletes és tápláló ételek készítésé­be, a közellátásügyi minisztérium ország­szerte kísérleti konyhákat állított fel. Eze­ken a tanfolyamokon a jelentkezők nem­csak fosni tanulnak, hanem a délelőtti órák­ban szabászatot és egyéb házi teendőket is. A kolozsvári tanfolyamon már javában folyik a munka. A Horthy Miklós-uti Re­formátus Szeretetház alagsorában állították fel az első kolozsvári kísérleti tanfolyamot Tass Eleonóra nővér vezetésével. — A tanfolyamnak \ tizenhat hallgatója ran. Reggel nyolctól tizenegy óráig elméleti oktatásban részesülnek a hallgatók, majd a gyakorlati munka következik: a. főzés — tájékoztat bennünket Tass Eleonóra, a tan­folyam vezetőnője. — Két csoportba osz­tottuk a növendékeket. Hetenkint három­szor főz az egyik csoport — útmutatás sze­rint háromfogásos ebédet. És el is fogyaszt­ják ... Mindezek után arra voltunk kiváncsiak, miféle Ínyenc és csábitó falatokat talált fel a kolozsvári háziasszonyok leleménye — a semmiből... Mert ahogy az anyagokat néz­zük, hát nem sok változatát találjuk meg annak amik valaha "a konyhaművészet fő elemei voltak. Vaj?... Tojás?,.. Bőséges zsiiadékok?... Dió, mogyoró?... Hol van már a tavalyi hó... Ezek a fogalmak jó­formán kivesztek az uj kor háziasszonyának ktpzeletvilágából. Só. viz, kevéske liszt, a fejadagokhoz mért cukor, a pénztárca nyúj­totta gyümölcslehctőségek: ez minden ... És Itt álljunk meg egy pillanatra, a kísérleti konyha nem luxus-eledeleket készit, hanem a szegény ember pénztárcájával, a szegény ember konyháján főz. A tűzhelyen mir zuhog a viz. A p.ac leg­olcsóbb anyagaiból készül az aznapi mellű.. Olcsó a zöldség, a paprika, a paradicsom. Van egy kevés liszt is, olcsóbb alma is akad mái, tehát rögtön készen van a menü: zöld- ségleves, almástészta. Ilyent még nem hallottunk. Bizonyára sok kolozsvári háziasszonynak fö a feje, külö­nösen hústalan napokon, hogy- mit főzzön a családnak. Könnyi'üäk a gondon és a tan­folyam jóvoltából már adjuk is a receptet. Tehat: — Átszitálunk 30 deka lisztet. Kivesszük a levesben főtt egynegyed kg. sárgarépát. Ezt langyos vizben áttörjük. Levével a liszt­ből kemény tésztát gyűrűnk. Fontos, hogy a tészta igen kemény legyen. Ezután gyufa­szálnyi vastagságra felszeleteljük, majd sós vizben tiz percig főzzük, hogy a tészta ne lágyuljon el. Mikor mindezzel készül va­rjúnk, a tepsibe 3 deka zsirt teszünk és suba szeletekre vágott nyers almával réte­gesen elhelyezzük. Tetejére szintén almát rakunk. ameljet fahéjas cukorral teliszó­runk. Aztán be vele a sütőbe, hadd süljön össze a tésztával a nyers alma. Pompás izü tészta kerül icry az asztalunkra és számít­suk ki: mibe ke ni az egész .. De van ennél sokkal linomabb dolog is. lessék csak idefigyelni: — Fél liter vUoe 15 deka cukrot szórunk, áruikor forr a víz, tizenöt reka búzadarát belekeverünk és hab\ erővel az öt percnyi forrás utáiy még jó félóráig dolgozzuk. Hó­fehér, könyü habos csudaételt kapunk. A tetejére gyümölcsízt teszünk. Igen Ízletes, tápláló eledel. Na de a tüdölepeny se megvetendő inyec- falat. Ismerjük csak meg a titkait, — Vegyünk egy kg. súlyú kisebb tüdőt — magyarázza lelkesen a „feltaláló1’. — Főz­zük meg sótalan vizben egy darabban. Az­tán tisztítsuk meg és vagdaljuk apró koc­kákra. Akinek van húsdaráló gépe, az da­rálja meg. A megőlölt masszához a követ­kezőket adjuk hozzá: egy tojássárgája a habjával. Két kanál tejfel és — ha van — két evőkanál zsemlyemorzsa,, — ha nincs — ugyanannyi grízt keverjünk bele. Aztán vékonyan kenjük ki zsirral a tűzálló tálat és süssük ki. Paradicsom mart ássál tálalva na- gjon Ízletes nyári eledel. Hogy mennyibe Kerül ? Tessék kiszámítani. A hadikeksz receptjét is elkértük. Ez is Mától a ROYALBAN: Csak 16 éven felülieknek t HATODIK EMELETI Főszerepben: Darce, PierreBrasseur, Pierre larqjey Előadások kezdete mindennap: fél 4, fél 6, fél 8, fél 10 órakor. Vasárnap délelőtt 11 órakor matiné számozott helyekkel. Hűtött nézőtér! úgyszólván a semmiből készül. Huszonöt deka liszt, 4 deka zsir, S deka cukor és egy csipetnyi szódabikarbóna. Ezek az anyagok kelletek mindössze hozzá, össze­gyúrjuk fél cm. vastagra, kinyújtjuk, for­mákba szaggatjuk és kisütjük. Minél to­vább hagyjuk pihenni, annál puhább lesz. Négy gyakorlati receptet közöltünk csak úgy hirtelenjében, éppen az aznapi menü gj akorlati útmutatás alapján. De ne­hogy azt higyjük, hogy ezzell kimerült a fózötudomány. Olyan Ínycsiklandozó étele­ket készítenek ezen a kísérleti konyhán, hogy ha élne, talán még Brillat Savarin mester, a francia szakácsmüvészet atya­mestere is megnyalná mind a tíz ujját. Ki hallott már erről? Békaszáj tészta?... Ba­jorrostélyos . .. Kelkáposzta-leves . .. No meg a töltött paprika ... —; kísérleti kony­ha-módszerrel ?... Legközelebb ezeket a re­cepteket is közölni fogjuk. Végül még két újításról is be kell számol­nunk. Tass Eleonóra nővér most tanulmá- nj’ozza a szója-bab titokzatos mibenlétét. ígéri, hogy nemsokára szójalisztböl készült bécsiszeletet fog a hölgyek asztalára rakni, nemkülönben ugyancsak szójából készült tésztát, diót, mogj’orót, főzeléket, mert ez ? fránya növény ezerféle változatban szol­gálná az emberi gyomrokat, ha egy kevés időt szakitanának a megismerésére. De a tanfolyam igazi meglepetése csak ezután következik. A kísérleti konyha nö­vendékei megizlelik a lóhuskülöhlegessége, kei is ... A jelenlévők szinte rémülten sikoltanak fel a lóhus hallatára. De a nővér moso- Ij ogva megvigasztalja őket. A hölgyek csak utólag fogják megtudni. Addig legyenek egy kevés türelemmel s c: ak majd azután nyilatkozzanak. A vándortanfolyam a kolozsvári munka bclejezése után Désen folytatja áldásos mü- 1-r dósét. Capitol-moiito MA PREMIERI Bach a hallhatatlan muzsikus életének története filmen! R muzsika A BACH-zene születése Főszerepekben: GUSTAV GRŰNDGENS, CAMILLA HORN Ellőtte a legújabb háborús magyar és UFA hiradók. Előadások 5, 7 és 9.20 órakor. tfsener National Zeitung : Magyarország sajál síiilíségScíeinek báltérbe siorifásáya! is vállalja at mai időic ierbeit BERLIN, augusztus I. (MTI.) A német-magyar gazdasági tárgyalások befejezésével kapcsolatban az Eseenbcn megjelenő National Zeitung rámutat arra, nogy a gazdasági megbeszélések a hagyoma ryot baráti szellemben folytak le. Magyarország európai ön­tudatára r ali, hogy a lehetőségeihez képest és gyakrau erőinek rendkívüli megfeszíté­sével fáradozik azon, hogy rleget tegyen Németország és szövetségesei kívánságának és ezzel tanujélét adta, hogy Közre akar működni az nj Európa felépítésében. Magyar- ország hajlandó szükség (Setén saját szükségletei háttérbe szorításával is vallatni • mostani idők terheinek tekintélyes részét a jobb jövő érdekében. A sxuvjet Lalomlk minden irtózás nélkül mik az emberkiisí Egy fogsápba került orosz vezérőrnagy drámai vallomás« Berlin, zug. 4. (MTI) Katonai részről ér. fertil a Német Távirati Iroda az alábbiak­ról : Egy német hadifogságba került szovjet, vezérőrnagy elmondotta, honnan erednek a bolsevisták „sikereiről" szóló jeléntesek és a következőkről számolt be: ,,Egy körülzárt várost kellett vo'na fel­szabadítanunk. Megkockáztattuk a táma­dást, de szörnyű veszteséget szenvedtünk és támadásainkat visszavertek. Kudarcunkat nem mertük jelenteni Moszkvának, inkább hamis jelentéseket küldtünk a vezetőség­nek. A főparancsnok és társai még minket is: felülmúltak a derűlátásban és igy kelet­keztek á „győzelmi jelentések". Később Moszkva is rájött, hogy mindez csalás és — uj parancsnokot küldött... Ez három had­osztályunkba került. . . Még kétszer történt változás*' a parancsnokságban és ezzel sor­sunk megpecsételődött. Megkezdődött az éhezés. Feléltük utolsó tartalék élelmisze­rünket, majd levágtuk a lovakat is, s azután már csak a fák kérgével és fűvel éltünk. A legénység soraiban mind jobban terjedni kezdett egy irtózatos kannibalizmus A szovjet katonák minden irtózás nélkül ették az ember-húst. Közben hiába kértünk fel­mentést, mert Moszkvától csak Ígéretet kaptunk. így pusztult el hadseregünk és va­lóban a német csapatok vetették végét a katlanba szorult szovjet csapat-maradvá­nyok borzalmas helyzetének.“ \ bolsevisták meqcson1« illák saját sebesülljeíkelf bofiy fokorzák a németellenes gyölőlelel Berlin, aug. 4. (MTI) A Német Távirati Iroda jelenti: Katonai helyről közlik: ..Timosenko seregeinek gyers visszavonu­lása. a keleti arcvonal déli szakaszán nem hagj'ott a mi számunkra időt arra. hogy sebesültjeinkkel törődjünk — jelertette ki Choran Kolcsankov szovjet törzsorvos, aki Vorosilovssknál német fogságba esett. A vorosilovszki kórházban — mondotta — az orvosok azt parancsolták a sebe: ülteknek, hogy elszállitásuk végett menjenek saját lá­bukon a pályaudvarra. Aki elmaradt, azt a kórházbiztos lelőtte. Ezek voltak, a legtöb­ben. Sokat azok közül, akik súlyos sebesü­lésük miatt nem tudtak elmenni, a kórház- biztos megcsonkított, annak ellcnere, hogy ezt mind magam, mind többi oivostársaim ellenezték. Azt mondotta, hogy a megeson­kitásra. szükség van propaganda céljaira. Megmutatta a Moszkvából származó pa­rancsot, amely elrendeli, hogy a biztosok ál­tal megcsonkított sebesülteket, elrettent* példaképen kell megmutatni a csapatoknak: ,Jgy jár, aki nemet, kézre került“. A bizto­sok azt hitték, hogy Ilyen eszközzel erősí­tik a bolsevisták ellenállását a németekkel szemben és növelik a csapatok „harci szel­lemét“. A szerkesztésért és kiadásért felejt JENEI LÁSZLÓ. Szerkesztőség, kiadóhivatal és nyomda; Brassai-nica 7. sz. Telefon: 15-08. Pos- tatakarékpenztári csekkszámla száma: 72148. Postafiók: 7L sz. Kéziratokat nem adunk vissza. A Minerva Irodalmi és N/omdai Müintéz, et Bt, nyomása. F. v.: Major Józant

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents