Keleti Ujság, 1942. augusztus (25. évfolyam, 173-196. szám)

1942-08-15 / 185. szám

8

SCßmvifflnsj*®.

— Bo spa Alajos dr. és Baráth Béla dr. kanonokok képviselik a kolozsvári egyházközséget a hiula posti Szent István-napi ünnepségen. A feiszabadutás utáni második Szent István-napi ünnepségen az erdélyi római katolikus egyházmegye .papsága is képviselteti magát Budapesten. A kolozsvári római katolikus egyházközséget Boga Alajos dr. etátusi előadó és Baráth Béla dr. plébános- kanonok képviselik.

* Szavatossági biztosítás. Jogszabály az, hogy mindenki szavatol azért a kárért, amelyet mulasztáséval vagy gondatlanságával embertársának testi épségében vagy vagyonában okoz, még ha ezen kár okozásában vétkesség kifejezetten nem is terheli. Felelősek vagyunk tehát úgyis mint magánember, úgyis mint gyáros, földbirtokos, háztulajdonos, vállalkozó, vagy bármely más foglalkozásban, magunk vagy alkalmazottaink másoknak kárt okozó ténykedéséért. Az 1857-ben alapított legrégibb magyar biztosító, az Első Magyar Általános Biztosító Társaság helybeli főügynöksége: Egyetemutca 1. szám alatt készséggel ad felvilágosítást.

— A kolozsvári rendőrkapitányság hírei. Barabás István, a városi vízmüvek csatornamunkása jelentette a rendőrkapitányságon, hogy_ a Téglás-utca végén egy csoport suhanó a betonüzem telepén a betongyűrűket rongálta. Figyelmeztette őket a rongálás következményeire, mire a suhancok rávetették magukat és tettleg bántalmazták. Allitása valódiságát orvosi látlelettel is bizonyította. A rendőrség megindította az eljárást. — Kónya Károly Györgyfalvi-ut 128. szám alatti lakos feljelentést tett ismeretlen tettesek ellen, akik bemásztak telkének kerítésén és az udvaron lévő ketrecből ellopták baromfi-állományát és szellőzni kiterített ágyneműit. Kára meghaladja a 600 pengőt.

* A Magyar Favágó géptulajdonosok szövetkezete a tűzifa fürészelését métermázsánként 25 fillérért vállalja. Pénzt sporol, ha közvetlen az irodától kéri a fa- vágógépet. Cím: Kádár-u. 12. Telefon: 1538.

Poloskáit pctésttH

végleg kiirtja a „Tisztaság“ vállalat. Kossuth L.-u. 34. Tel.: 30-32. Ingyenes felvilágositás.

* Versenytárgyalási hirdetmény. A m. kir. Országos Közegészésgügyi Intézet kolozsvári Ápolónő- és Védőnőképző Intézete 156/1942. szám alatt nyilvános versenytárgyalást hirdet az Intézet tűzifa és szén ellátására az 1942/43. fűtési idényre. Szállítandó mennyiség kb. 1200 q. hasábfa és 4000 q. cca 4000—5000 kalória fű- I tőértékii hazai szén. A közszállitás költ- í ségei szabályszerűen biztosítva vannak. Ajánlati űrlapok az Intézet Gondnoki hivatalában (Kolozsvár, Mussolini-ut 74—76. sz.) a hivatalos órák alatt átvehetők. Az ajánlatok aláírva, összefűzve és lepecsételve, folyó évi augusztus hó 22-ig d. e. 11 óráig az Intézet Gondnoki hivatalánál nyújtandók be, ahol azok ugyanakkor bizottságilag felbontatnak. Az ajánlatok felbontásánál a szállítók vagy megbízottaik jelen lehetnek. Bánatpénz. határidő és egyéb feltételekről az ajánlati nyomtatványban foglaltak intézkednek. Kolozsvár, 1942 augusztus 11. Dr. Lőrincz Ferenc s. k. egyetemi ny. r. tanár, az intézet vezetője.

EDfSON-mozgó: Segítség, örököltem. Fősz : Agai Irén, Gőzön Gyula, Simor Erzsébet, Rajnai, Uray, Vaszary.

EGYETEM-mozgó: Ma, szombaton, 3, 5, 7 és 9 órakor: Erdélyi Kastély, d. e. 11-kor: Erdélyi Kastély és Szöcske Szepi kalandjai. Holnap, vasárnap 3, 5, 7 és 9 órakor: Az. utói só Vereczkey. Fősz.: Szeleczky, Csortos, Bilicsy-. D. e. 11-kor: Az utolsó Vereczkey és Szöoske Szepi kalandjai.

..MÁTYÁS KIRÁLY''-mozgó (volt Capitol): 2000 Pengős férfi. Fősz.: Bulla Elma, Simor Erzsi, Hajmássy Miklós, Bilicsi Tivadar, Vaszary Piri. Magyar és Ufa háborús világhiradók. Előadások kezdete: 5, 7, 9, szombat, vasárnap 3 órától.

RíO-mozgó: Egy lány elindul. Fősz.: Páger Antal, Szörényi Éva, Mezei Mária, Rózsahegyi. Kísérő műsor: Tábori Levelezőlap. Fősz.: Karády Katalin. Vasárnap d. e. 11 órakor matiné.

ROYAL-mozgó: Bűnös vagyok. Fősz.: Csortos, Mezey Mária, Rácz Vali, Kamarás Gyula, Greguss Zoltán, Koo Zsófia. Előadások kezdete mindennap %4-töl.

URANIA-mozgó: ,,Azur-Express“. Főszerepben: Páger, Tolnay, Szeletzky. — Vasárnap d. e. %12-kor matiné. Előadások kezdete hétköznapokon 5 órától, szombat és sasáraag 3 órától.

Véget ért az erdélyi tanítók különleges továbbképző tanfolyama

Kolozsvár, augusztus 14. A kultuszminisztérium nagy anyagi áldozatkészséggel az erdélyi tanítók és tanítónők részére többhetes továbbképző tanfolyamot rendezett Kolozsváron. Több, mint ezerszáz hallgatója volt ennek a tanfolyamnak s azon a legkiválóbb anyaországi és erdélyi pedagógusok adták elő azokat az ismereteket, amelyeknek elsajátítására az erdélyi különleges viszonyok között működő tanitól karnak égetően szüksége van.

A tanfolyam julius 6-án kezdődött es augusztus 14-én ért véget egy nagyobbsza- básu háziünnepséggel.

A záróünnepélyt Illyés Gyula dr. tankerületi főigazgató nyitotta meg a hallgatókhoz intézett buzdító beszédével. Megható részlete volt az ünnepségnek a magyarruhás hallgatók több, mint ezerfőnyi csoportjának felvonulása a Mátyás-szobor elé, ahol a Himnusz eléneklése után az egyik hallgató Ima. szerű beszéd kíséretében mindnyájuk nevében fogadalmat tett, hogy a magyar kultúráért Erdély földjén a magyarság érdekében minden erejükkel dolgozni fognak és megválóéit jált mindazokat az ismereteket, amelyeket a tanfolyam során elsajátítottak.

Ezután hatalmas koszorút helyeztek el a szobor talapzatára, amelynek szalagján a következő jelmondat állt:

„A magyar igazság hirdetői az igazságos Mátyás királynak

Pápán átképző tanfolyamot tartanak a délvidéki tanítók részére

Papa, augusztus 14. (MTI) A délvidéki tanítók és tanítónők részére Pápán átképző tanfolyamot rendeznek, amelyet csütörtökön nyitottak meg.

Az idényfőzelékek helyes elkészítése

A jó magyar háziasszony régi időktől megszokta, hogy pörköltet, paprikást csak húsféléből készit. Ha főzeléket ad az asztalra, az szinte kivétel nélkül berántott főzelék.

Ezeket a jól bevált s izes magyaros készítési módokat a világért sem akarjuk ócsárolni; mégis szeretnénk megismertetni olvasóinkat a nyári zöldségfélék néhány újszerű készítési módjával.

Ezzel az a célunk, hogy a mai nehéz élelmezési viszonyok között se akadjon fenn a háziasszony. Ugyanis, ha az ételkészítésnek több módja ismeretes előttünk, kevesebb fáradsággal és sokkal változatosabban élelmezhetjük családunkat.

A vidéken élő háziasszonyok egyik fő büszkesége a jól sikerült vitamlnkertje. Ilyenkor már sorra szedheti ki a földből a friss petrezselymet, sárgarépát, kalarábét, burgonyát. Szedheti a zöldbabot és borsót. Vágja az indájáról a tököt, az uborkát és paradicsomot Is. A városban élő háziasszonynak mindezt a piac nyújtja. Igaz, hogy kevesebb fáradsággal, de azt a büszke örömet sem érzi, amit a vidéki háziasszony érez, amikor a saját termelésű főzelékfélét adja asztalra.

Nézzük, mi mindent is készíthetünk ezekből a zöldségfélékből ?

Legtöbb főzelékünkből, így a zöldbabból, tökből, kalarábéból és kelkáposztából is készíthetünk rakott főzeléket. Ha zöldbabból készítjük, tisztítás után nem aprítjuk fel, hanem egybe hagyjuk, kevés sósvízben félpuhára főzzük. A kelt cikkekre vágjuk. A tök és kalarábé előkészítése úgy történik, hogy a megtisztított főzelékféléket jó ujjnyi darabokra vágjuk, ugyancsak félpuhára főzzük. Kizsirozott lábosba vagy tűzállóiéiba ízlésesen elrendezzük és a következő mártással öntjük le:

Ez a mártás négyszemélyes főzelékmeny- nyiséghez elegendő. 3 dl tejet, vagy 2 dl tejfelt elhabarunk egy lapos kávéskanál liszttel, két egész tojást keverünk közé, kissé sózzuk és a főzelékfélére öntjük. Kevés olvasztott zsírral megöntözzük. Megszórjuk még a tetejét pár deka zsemlyemorzsával, vagy reszelt sajttal. A sütőben rózsaszínűre sütjük. Ha tejtermékkel nem rendelkezünk, készítsünk egészen világos híg rántást, 4 deka zsir és 2 deka liszttel, 4 dl csontlével, vagy főzelékféle levével eresztjük fel s ebhez adunk egy-két tojást.

Egyik-másik főzelékünk pörköltnek, illetve paprikásnak is nagyon ízletes. A köztudatba csak az u. n. lecsókészités ment át, holott nagyon jót készíthetünk gombából és zöldbabból is. Zsirban hagymát párolunk, majd pirospaprikát adunk bele, esetleg Ízesítőül lecsót is. Ha gombával készítjük, a nagyobb fajtákat, igy pl. a vargányát feldaraboljuk, a champignon, vagy más kisebb fajtából a gombákat egészben hagyjuk. így adjuk a hagymás, paprikás zsírba, sózzuk és fedő alatt addig pároljuk, míg a levének nagyrészét elfőtte, ezalatt megpuhul, 25—25 dk gombához 1 lapos kávéskanál lisztet 1 dl tejfellel elhabarunk, a már kész pörkölthöz öntjük, egyet forraljuk és tálaljuk. Köreinek adhatunk hozzá rizst, kölest, galuskát, burgonyát, stb. Ha ugyanazt a paprikást zöldbabból készítjük, a zöldbabot megtisztítás után félbevágjuk s igy adjuk a hagymás paprikás lébe.

Az ország egyes részein, igy főkép az Alföldön régi Idők óta közkedvelt a habart étel. Itt az alapanyagot puhára főzzük, a sűrítésre szánt liszt mennyiséget tej, tejfel, aludtej, iró, vagy tojássárgájával simára kikeverve, a fövő ételbe adjuk és felforraljuk. Ilyen módon legtöbb háziasszony csak gyümölcsleveseket és mártásokat szokott készíteni, holott habart leveseink közé bátran beiktathatjuk a burgonyát, zöldbabot és sóskát, Habartfözelékeink közé ugyancsak a burgonyát, zöldbabot és a jó kapros tökfőzeléket. A nyári élelmezésnél különösen előny, hogy a habart étel nem zsiros, tulajdonképpen hidegen is fogyasztható. Ez ugyan főétkezéseknél aligha célunk, de a kissé langyos habart burgonyaleves, vagy a tökfőzelék sokkal könnyebb, mint a zsiros, berántott főzelékféle, mely tényleg csak forrón élvezhető.

Töltve szintén sok főzelékfélét készíthetünk: uborkát, tököt, kalarábét, gombát, paradicsomot.

Ha uborkából készítjük, a vastag, salátának valót használjuk fel hozzá. Megtisztítás után keresztben két ujjnyi vastag darabokat vágunk belőle s a közepébe kávéskanállal kis mélyedést vájunk. Spárgátokból az egészen kis példányok a használhatók, hosszában félbevágva, kitisztítjuk a belső résztől. Fővö sósvlzbe téve, fedő alatt puhára főzzük; de vigyázzunk, mert könnyen széjjelfő. Az uborkához 5—6 perc, a tökhöz valamivel több idő kell. Tölteléknek tetszés szerint használhatunk rizses, húsos tölteléket, melyhez egészen kis darab maradék sült, vagy főtt hús is felhasználható. A piac adottsága és a háziasszony Ízlése szerint azonban rengeteg változatban készíthetjük. Rizs helyett adhatunk kölest, hajdinát, tarhonyát, áztatott zsemlyét, vagy kenyeret. Hús helyett Ízesíthetjük a tölteléket párolt gomba, zöldborsó, karfiol, spárga, kapor, stb.-vel.

Közlünk egy jó tölteléket, mely 2 egészen kis tök, vagy 3 akkora uborkához elegendő, melyből 15—16 darab kis tölteni való részt készíthetünk: 10 deka gombát vékony lapokra vágva kevés zsiron átpárolunk, majd 12 deka rizst keverünk hozzá, kissé sózzuk, egy-két perc múlva vízzel feleresztjük. Fedő alatt vízgőzön vagy csendes tűznél addig pároljuk, mig a rizs megpuhul. Ha kissé lehűl, egy egész tojást és egy csomó finomra vágott kaprot keverünk hozzá, esetleg törött borsot, vagy borspótlót is. Az előzőleg kivájt és átfőzött tököt, illetőleg uborkadarabokat megtöltjük ezzel a töltelékkel. Kizsirozott lábosba, vagy tűzálló tálba Ízlésesen elrendezzük, leöntjük annyi tejfeles kapormártással, vagy hig paradicsommártással, hogy a kis töltött uborkadarabokat, illetőleg tököt ne fedje be teljesen. Sütőben átsütjük. Készíthetjük olyan módon is, hogy sütés helyett a tűzhely tetején fedő alatt pároljuk a mártásai leöntött főzelékfélét kb. 10 percig. Gombát is tölthetünk hasonlóan. A gombák belsejét kivájjuk. A kivájt részt kevés zöldpetrezselymes zsírral előre átpároljuk s áztatott zsemlyével vagy félpuhára főzött rizzsel keverjük. 8—10 darab közepes nagyságú champignon gombához tölteléknek a párolt gombán kívül egy zsemlyét, vagy 5 dk rizst, 1 tojássárgát, vagy 1—2 egész tojást számítunk és Ízlés szerint fűszerezzük. A megtöltött gombákat tűzálló tálba téve, kevés zsírral és tejfellel, vagy jó gomba-, vagy paradicsommártással leöntve, sütőben átsütjük.

Ebből a néhány felsorolt példából is láthatják olvasóink, hogy a mai időkben ritkán alkalmazkodhatunk pontosan megadott étel- lelrásokhoz. A háziasszony leleményességén múlik, hogy a rendelkezésünkre átló szerényebb élelmiszeranyagokból Is elsőrangú kész ételt állítsunk elő. Egy-egy alapétel ismerete elég ahhoz, hqgy azt azután számtalan változatban Részihessük. Ilyen módon sok újdonsággal kedveskedhetünk hozzátartozóinknak. *».

1942. J1VGVSZ1DS 15

/porlltiradâ

T ársasgép!< ocsrjáralok indulnak a MAC—KAC

mérb őzésre

Kolozsvár, augusztus 3.4. A ma esti első kolozsvári villanyfényes mérkőzés Iránt rendkívül nagy érdeklődés nyilvánul meg. A nagy érdeklődésre való tekintettel a városi sporttelep pénztárait már este 7 órakor megnyitják s ugyancsak 7 órától társasgépkocsi járatok indulnak a főtérről.

A NAC — mint jelentettük — legjobb csapatával érkezik Kolozsvárra, amely még annál az együttesnél is jelentékenyen jobb, amely Nagyváradon könnyű győzelmet aratott a bajnok WMFC ellen. A KAC is őszi csapatát próbálja ki ez alkalommal. Az MSE és a Bástya ellen jól játszott á csapat, az uj játékosok beváltak, igy nagy küzdelem fog kialakulni. A való számítás a NAC javára szól, meglepetés azonban könnyen történhetik.

%9 órakor és a szünetben a Villamosmü hölgy és férfi tornászai tortának bemutatót. A mérkőzés pontosan 9 órakor kezdődik.

Tekintve a, jótékonycélt, mindennemű szabadjegy érvénytelen.

Vasárnap délután 6 órakor játszák le a városi sporttelepen a Pápai MÁV Kinizsi— K. MÁV vasuta kupadöntőt. A kolozsvári csapat összeállításáról csak a mérkőzés előtt dönt Szabó edző.

.NAGYVARADRÓL 8, NAGYBÁNYÁRÓL 6 NEVEZÉS ÉRKEZETT Erdély birkoró- hajnokságairá. A nagyváradi Törekvés szí. neiben Indul'Tőzsér, a többszörös Balkán- bajnok. A rendező KMSC összes birkózóit, indítja a versenyen, amely vasárnap délután 3 órakor kezdődik a kereskedelmi iskola Bartha M.-utcai tornatermében.

SZIK HÁZ

Vasárnap délutáni előadások a Színkörben

Kolozsvár sz. kir. város nyári előadásainak operettsorozata a vége felé jár, éppen ezért a színház vezetősége lehetővé kívánja tenni, hogy a nyári szezon két kimagaslóan nagy sikerét minél szélesebb rétegek élvezhessék, így ennek a hétnek a nagy sikere, a „Huszár- kisasszony“ szombaton, este, valamint vasárnap délután 6 órai, este pedig 9 órai kezdettel:, rendes he.lvárakkal, vasárnap délután 3 órai kezdettel és olcsó helyárakkal a nyitó siker, a „Becskereki menyecske“ kerül színre.

A színház személyzete szorgalmasan készül a nyári évad utolsó operettjére, amely egész biztos roélitó befejezése lesz a sikerdus öt hétnek. A ríme ennek az operettnek „Gyer- gyafénynél“ és a bemutató előadása 19-én szerdán lesz.

Jegyelővétel az összes előadásokra, naponta 10—1-ig es 5—7-ig.

KOLOZSVÁR VÁROS NYÁRI ELŐADÁSAI A SZÍNKÖRBEN

Szombaton, augusztus 15-én d. u. 5 órakor: Becskereki menyecske című operett. Szombaton, augusztus 15-én este fél 9-kor;

Huszárkisasszony elmü operett. Vasárnap, augusztus 16-án d. u. 3 órakor: Becskereki menyecske cimü operett. Vasárnap, augusztus 16-án d. u. 6 órakor: Huszárkisasszony cimü operett. Vasárnap, augusztus 16-án este 9 órakor: Huszárkisasszony cimü operett.

Hétfőn, augusztus 17-én este fél 9 órakor: Huszárkisasszony cimü operett.

Kedden, augusztus 18-án este fél 9 órakor! Huszárkisasszony cimü operett.

ParkeHezési munkáleJo'ffcöf jtrftfrnjosm vdtial Lőrincci

megrendelések a S EBŐK cukrászda Szentegjjbáz-a. 1 és Zápotyoufca 6