Keleti Ujság, 1930. április (13. évfolyam, 74-96. szám)

1930-04-14 / 85. szám

XIII. ÉVF. 85. SZÁM 17 A KONYHA Vaja» galuskák csőben sülve Egy kis gyorsforralóba adunk két és féldeci t«— jet, csöpp sót és öt deka vajat. Ha forr, belekeverünk tizenkét deka lisztet, a tűzön simára elkeverjük, le­véve a tűzről, egyenként három egész tojást vegyí­tünk hozzá, azután hat deka reszelt pármai vagy ementáli sajtot. Ezen tömegből sózott forróvizbe apró galuskákat szakgatunk bele, ha a felszínre jöttek, kissé még főzzük, azután szitára kiszedjük a galus­kákat. Ugyanolyan sajtos, tejes mártást készítünk, mint a makarónihoz, ugyancsak egy-két tojássárga,- val. Egy tűzálló edényt vajjal kikenünk, ráadunk egy kanálnyi mártást, erre a galuskát a többi mártással bevonjuk, reszelt sajttal meghintjük, olvasztott vajja. locsoljuk és a forró sütőben pirosra sütjük. Orosz élesztős lepényitek (Blinls). Egy deka friss élesztő, négy deka liszt és mint­egy decire való langyos tejjel hig kovászt készítünk. Enyhén meleg helyen körülbelül két és félórán át kelesztjük. Tizennégy deka lisztet összevegyülünk mintegy másfél deci langyos tejjel, beleadjuk a meg­kelt kovászt, csöpp sót é3 két tojássárgát. Kanállal jól eldolgozzuk a tömegei, azután ruhával letakarva, ismét kelni hagyjuk félórán keresztül. Ekkor hoz­záadjuk a két tojás kemény habbá felvert fehérjét és két deka langyosra melegített vajat. Ha éppen van, adhatunk hozzá egy kanálnyi tejszínhabot is. Ne­gyedóra múlva széles serpenyőbe mintegy nyolc deka zsírt és hat deka vajat adunk. Ha a tűzhely lapján jól megmelegedett, kis merőkanalanként beleadjuk a tö­megből, távol egymástól és mindkét oldalán pirosra sütjük. Melegen megtálaljuk és minden lepénykére reszelt pármai vagy ementhaii sajtot adunk. Kaviár­hoz adva a lepénykét, természetesen a sajtot el­hagyjuk. Sertésbordák kelbimbókkal párolva. Három személyre. Hat darab bordát (cotelettet) a húsverővel megveregetve, megsózzuk, liszttel kissé hintjük és serpenyőbe kevés forró zsírba rakva, mind­két oltjaláp hirtelen átsütjük. A belül még nyers bor­dákat eg^a.ábaskába rakjuk. A serpenyőben maradt zsírban egy kanálka paradicsomot pirítunk, kevés liszttel hintjük, ha ez is megpirult, feleresztjük egy .^aaái vízzel vagy levessel. A felforrt levet a bordákra öntjük és letakarva, lassan pároljuk. Személyenként egy jó maréknyi tisztított kelbimbót forrásban levő, sózott vízbe dobunk és félig megfőzzük, majd le­szűrve, hideg vizben lehűtjük és szűrőben lecsurgat­juk. A kelbimbókat azután kevés vajban átpároljuk, sót, törött borsót és vágott petrezselymet adunk rá és a félig megpuhult bordákhoz adva, azokkal együtt puhára pároljuk. Ha kedveljük, adhatunk a bordák­hoz kevés finomra vágott fokhagymát is. Vajjal bnjtogatatt élesztős tészta. Tizenöt deka vajat hét deka liszttel jól eldolgo­zunk a nyújtójával és hidegre állítjuk. Két deka friss élesztő, két kockacukor, kánál langyos tej és megfelelő mennyiségű liszttel sürü kovászt készítünk ég megkelesztjük. A gyúródeszkára kimérünk hu­szonnégy deka finom lisztet, hozzáadunk két dóka porcukrot, kávéskanálnyi disznózsírt, két tojássárgát. * megkelt kovászt, csöpp sót és langyos tejet. A ke­zünkkel jól átdolgozzuk a tésztát, azután cipóba for­máljuk, a liszttel meghintett deszkára tesszük ős jó féligre megkelesztjük. Ekkor kinyújtjuk, belehelyez­zük a vajat és Ugyanúgy, mint a vajas tésztát; há­romszor duplán hajtogatjuk. Közben-ltözben min­denkor 10—15 percig pihentetjük a tésztát, de nem hideg helyen, hanem ott maradhat a deszkán, a há­romszori dupla hajtogatás után tíz percig még pi­hentetjük a tésztát, azután kinyújtjuk és felhasznál­juk. Ha kedveljük, tehetünk a tésztába reszelt cit- rornhéjat és kevés rumot is. Ezen tészta, ha jól van elkészítve, jobb a vajas tésztánál is. Készíthetünk a tésztából lekváros kiflit vagy táskát, túrós kalácskát (delklit), mákos Ualácskát. cseresznyés-, meggyes­vagy almás lepényt stb., stb. Fenyvesmadarak sülve. Személyenként két darab fenyvesmadarat ve­szünk. A madarakat szárazon megtisztítjuk a tolláitól, a fejet rajta hagyjuk, a belsörészt pedig eltávolítjuk. A fejből a szemeket kiszedjük, a mellekre egy szelet füstölt szalonnát adunk, visszahajtjuk rá a fejet és a két lábat a szemüregen áthúzzuk. Megsózzuk a ma­darakat, kevés zsírt aduni; rá és a forró sütőben kö­rülbelül 15 percig sütjük. Mindegyik madár alá egy kissé mélyített kerek, vagy négyszögletes fehérke­nyér- vagy zsemlyeaiapot sütünk vajban, úgyszintén minden madárhoz számítva két kis szivalaku ke­nyérszeletet. Néhány darab csirke-, vggy egyéb ??á>~ nyasmájat zsírban igen kéve* hagymával megsütünk, mmntmm.miitmiiusiiiniiiiiiiun:!:ii;tiftmijiiuuuK3iniiii:!muiumni!imm]iiuusi3imwipi>c i MERCUR ÖÍ«@DÍ& I .8S.233BI Clyj, Cí.tea Victorie! 22 S B I szállítja az össes Rorpânţa területén I levő címeket, kívánt szakmák szerint I csoportosítva, borítékra vagy cinasza- j lagra megírva. ÁrajrRlsttdi készséggel szsj?á:u!tS{. g j ÍTHillHll!!!C311!Il!ilitHi;]KirrmnilC2il!!t;ili!IIUIiiltUli|jlC2l!lll!lllll!S3lll!l!i::;ii::i;:i!l!IIIUUUI!lUil'i L'drksicrnveuéá, é.jő érzések, Kipálás, íickaduzzadás Ms est© vágyén egy jó meleg láb- ftríföt, saeli'baa ©Eöxöäeg néhány téka Szerit Rókus-lábsót felold. Az így keletkezett oxigénes, tejszerü viz egy csapásra elmulasztja a láb összes bántalmait. A Szent Rókus lábsósíürUőtől láhai valósággal újjászületnek annyira, hogy járkálhat egész nap, táncolhat egész éjjel, szaladgálhat egész délu­tán dolgai után a legcsekélyebb fáraöságérzet nélkül. Egy nagy csomag Szent Rókus-lábsó ára 50 lei. Kapható mindenütt. Ha valahol nem volna, beszerezhető, RozsDyai gyógyszertár Arad, Piaţa Avram laneu. REPR. GENERAL: SOCIETATEA ANONIMĂ, GR. CRISTEA & CIE, BUCUREŞTI. 46 B-DUL I. C. BRÄTIANU 46 AURORA PETROLIFERĂ CLUJ, CALEA REGELE FERDINAND NR. 62 Ac erótaljes halnenyerss motor és a hél esapaqy; s főtengely sima járási és hosszú élettartamot bizto­sítanak a motornak. Az automatikus kiouyoivilósü hydraulikus baisó expan­ziós négykerók (ék minden eseíben tökéletesen biz­tosan működik, bármilyen időjárás mellett is. Ala­csony fekvésű, erős, acél- ólvözetü alváz, a legna­gyobb tartóssággal bir, mégis minden ieissloges súly nélkül. Az összes erősen igénybe vett alkat­részek Chrom Vanadium ácsiból valók, amely há­romszor szivósabb mint a közönséges acél. Rendelje meg a Dodge Brothers teherautók illusztrált kata­lógusát. IrădînaH való üres H szoba kerestetik. Unió ucca előnyben. Ajánla­tok „Erősen központi“ jeligére i iadóha. törött borssal fűszerezzük, drótszitán áttörjük, össze­keverjük és a kenyerszeţetekre kenjük. A tálra he­lyezzük a kenyémlapckat, ráadjuk a sült madara­kat, körülrakjok a szivalaku csontokkal, díszítjük zölddel, a saját szaftját pedig külön adjuk. Libám áj szeletek gombával. Mindenekelőtt apróra vagdalt borjucsontokból, melyeket zöldség és kevés hagymával a sütőben meg­pirítunk, azután feleresztve vízzel, kevés barna rán­tással berántunk, a rendes módon jól kiforralt már­tást készítünk. Szép, nagy májat szeletekre vágunk, lisztbe mártott húsverővel kissé lapítjuk, sózzuk, borssal és liszttel hintjük és serpenyőben kevés zsír­ban mindkét oldalon megsütjük. Néhány tisztított champignont szeletekre vágunk, vajban lepiritjuk, az átszűrt mártásból hozzáadunk, kissé még forraljuk, azután madeira bort, vagy konyakot és egy darabka teavajat adunk bele. Podruzsik Béla i3C£>3»:8»:8a<e:e:6c&:i«íü^^ Újból kapható: SCHÍDLOF SPANYOL NYELVTAN vászondobozban 272.— lei. LINGUA SPANYOL SZÓTÁR mindkét rész egybekötve 272.— lei. ü,a"3 LEPAGE CLUJ. *A mi Dodge Brothers teherautónk már négy év óta szakadatlanul és rend­szeresen végzi munkáját; eddig már több mint 190,000 Km-f telt meg. Rskodóképessége a leg­keményebb munkában tókólalesan ki lett pró­bálva. Kiváló hasznát láttuk és mindenben a legnagyobb megelégedé­st vívta ki. T. E. r rod? sasig;*i állást & keres egy nvoicévi gyakorlattal l író, meg­bízható, intelligens, ro­mánul, magyarul és né­metül beszélő ifodaszol- ga. Cim a kiadóban. S zakképzett droguista segéd,önálló munka­erő, román, német, ma­gyar nyelveket birja, azonnal belépésre állást keres. Vidékre is megy. Címeket „Droguista“ je­ligéié a kiadóba kér. E gy ’ól bevezetett ipari 1 mhez 500.000 lei­jei tusát keresek. Cím a Uiadób; n. K erssek egy minde­nest, ki jói tud főzni. Rákóczi ut 55, az üzletbe. Kitd$ lagft i K ísíSó azonnal szép, nagy, kiilönbojáratu üres szoba. Dorobanţi* iur t Honvéd u.) 73, balra 2. ajtó. réí s?e&a konyha, fürdőszoba, nyári és mosókonylia május 1-re kiadó. Értekezhetni Sir. Fán tünete 2/b. ar szíaSossníílieíy “ azonnal kiadó, a kiadóban. BBUmiERS TEHlltAllféK sgcreseli perfekt fog- technikust. Cim: A. Begin dentist Rraiîa, Str. Ing. Traiana No. 1. a víSáq ’esgyersabb és lentöké- ietesebb MOTORKEREKE KÉPVISELET: ELECTRON, Temesvár. ^ *» • I» ■ Mm /Hk Am. M\. Am. Am. . -m. A*. Am. tm m a»[

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents