Keleti Ujság, 1929. október (12. évfolyam, 224-249. szám)
1929-10-14 / 235. szám
X1L ÉVP. 235. SZÁM. A „KELETI UJ8AG“ vasárnapi melléklete mmmmmmmmammtwmmmmammmmmmmmmm 17 Slefánt-vesepecsenge, struectoiás-omlett és eggéb finom falatok A vendéglő, amelyről most szó lesz, London elő- Itelő negyedében fekszik s nem kevésbé előkelőek az éttermet látogató vendégek sem. A hatalmas étteremben, a bejárattal szemben lévő falon, aranybetüs tábla hirdeti: Készek vagyunk vendégeink minden kívánságát teljesíteni, csapán azt kérjük, hogy az egzotikus ételeket jóelőre szíveskedjenek —o— megrendelni! —o— Mialatt itt ülök » pompásan felteritett asztalnál, várva a kiszolgáló pincérre, aki bizony lassúbb mozgása itt Londonban, mint a budapesti kollégái, — bő időm van elmélkedni afölött, hogy mit is je- lentket az aranybetüs tábla szokatlan fölirata s melyek lehetnek azok az egzotikus ételncmüek, amelyeket jóelőre meg kell rendelnem, ha kedvem szoty- tyan ilyenek fogyasztására. Német származású a pincér. aki végre észrevett s elballagott asztalomhoz, így aztán könnyebben is ment az információszerzés az úgynevezett egzotikus táplálék felől, amelyek, — mi tűrés-tagadás, — ugyancsak furdalták az oldalamat. A frakkos kiszolgáló olyan természetességgel, mintha valamely budai kis vendéglő naponta ismétlődő menüsorát ismételné, recitálni kezdett: oroszlán-, elefánt-, antilophus, rumban főtt gyöngytyuk, . pörkölt sáska, struco-omlett... Torkomon akadt a kérdés, amelyet egyébként a pergőnyelvü pincér meg sem várt, udvariasan elém helyezte az „egzotikum“-mentes étlapot s megje- jegyezte, hogy esetleges kérdéseimre az üzletvezető ád kimerítő felvilágositást. Mialatt a megrendelt lualmajonézt fogyasztottam, megjelent asztalomnál az üzlet vezetője is, aki látva, hogy idegen vagyok, szívesen szolgált ámuló kérdéseimre magyarázatokkal. — Egyszerű s könnyen érthető az oka — igy kezdte felvilágosító magyarázatát — hogy miért függesztettük ki ezt a figyelmeztetőtáblát. Sok vendegünk ugyanis magával hozta egy-cgy antilop, fiatal zebra, vagy más afrikai állat busát s azt kívánta, hogy félórán belül már szervírozzuk is az abból készült sültet, mintha az olyan egyszerű mesterség volna. A hús megtisztítása, az izmok kifejtése, az alkalmas pác... hja, persze, mindehhez az ilyen ku- riózus ételeket kedvelő vendégek vajmi keveset értenek. .. Zebra-bélszin, antilop-tarja, zsigér, izom, pác, most már úgy kővolygott a fejemben, akár az alkohol mámora, amikor életemben először vettem ajkamhoz az ahszéntos-poharat. Lustabeszédü informátorom látta érthető megrökönyödésemet, asért kérdést sem várva, igy folytatta: — Ne felejtse el, hogy London világcentrum. Párisban, Berlinben, Becsben, Budapesten még bámulják a turbános ültetvényest, a nábobhirben álló maharadzsát, a szakállas szibériai prémkereskedőt, vagy a mongol karavántea-importőrt, nálunk mindez megszokott dolog, azt mondhatnám, mindennapos. Mi eem természetesebb, hogy özek a dúsgazdag vendégeink egyenesen megkívánják, hogy legalább részben kielégítsük gaaztronóm kívánságaikat s ha már igy van, hiába szervírozzuk eléjük a leginnyesebb falatot, amelyet a francia vagy angol szakácsmüvészet készített remekbe — ők ajkbigyesztve tolják félre a tányért, mert nem Ízlik az étel, amelyet az európai ízlésnek megfelelően készítettek el. j — Figyelje meg aat a két kinait, akik amott az oszlop mögött foglalnak helyet. Ide járnak már két hete. Angol nyelven Írott ételrecepteket hoztak magukkal s ezeknek a recepteknek előírása szerint készítik részükre naponta az ételeket, amelyeknek sorából sohasem hiányzik a csirkehús s az állott, ápo- rodott szagu tyúktojás. A minap egy maharadzsa titkára keresett fel, hatalmas leólmozott bádogdobozokat cipelt utána egy hindu szolga s a titkár arra kért, hogy dezsönér* melegittessem meg egyik doboz tartalmát s ezentúl mindennap egy-egy doboz melegített konzerv kerüljön a „nagy ur“ asztalára. Elefánt húsból készültek ezek az agyonfüszerezett kon- zervek, amelyek úgy illatoztak, amikor felbontottuk, akár egy harmadrangú droguistaüzlet, ahol ordin ári szappanok s még közönségesebb parfőmök illata vegyül émelyítő szaggá. A füstölt sáska, amelynek fü- részszerii lábait s érdes szárnyait már a konzerválásnál lemetszik, ugyancsak indiai eredetű s ezeknek az uraknak, mézzel keverve, kedvelt csemegéjük. 1^. — Az oroszlánbus, a jegesmedve talpa már nem SZÉDÍTŐ SEBESSÉG ♦ MEGLEPŐ SZÉPSÉG BÁMULATOS ELLENÉRTÉK Hathengeres motor, majától értetődő nagy erővaf, - sím« zajtalan sebesség - villámgyors felgyorsulás. Hydraulíku* belső expanziós féke! csúszásmentesen, azonnal műkén dnek. Tökéletes biztonság. Könnyed kormányzás. Nagy kényelem. A kapcsolók a legcélszerűbben elrendezve. Egyedül a Chrysler művek tudták heteimet aegédfor* réseikkel ezt a kocsit megteremteni, amely áráért ilyen négy ellenértékét nyújt. Próbálj* ki a De Soto-t. Vezesse a kocsit Vezess* hegynek fel, hegynek le, jó és rossz utakon. Rendeljen árjegyzékeket és tegyen egy vátelkcnyszer nélküli próbautat de Soto S á n y ROADSTER » TOURING » COUPÉ » LUXUS COUM COACH fi AJTÓS) . SEDAN (4 AJTÓS) * LUXUS SEDAN "SEDAN" S. A. CLUJ Os ötre M»M Can, Diabiot tf Cftfgti* Unton Dótok, Jfoáfc«. ilyen frekventált delikateszek, ezeket a „csemegéket“ leginkább az afrikai, vagy a jégvidéki vadászok hozzák hozzánk s inkább excentricitásból fogyasztják barátaik körében, semmint azért, mert izlenék nekik. A hosszúra nyúló magyarázat alatt, mint az öntudatát vesztett ember a friss levegőn, kissé magamhoz térítem ámulatomból s megkérdeztem: — S a strucctojás-omlett? A séf, aki most már valósággal belemelegedett a magyarázatba, mosolyogva! folytatta: — Uram, el sem hiszi, hogy a stnicctojást a női divat dirigálta a gnrmauok asztalára. Bizonnyal emlékezik arrai, hogy 15—20 esztendő előtt menynyire divatos volt a strucc tolla. Kalapdisz, estélyi hajeiooma, boa készült ennek az afrikai madárnak a tollából. Aztán jött a háború, lehetetlenné vált m import s igy megszűnt a strucctol] divatja is. A háborút megelőzően hatalmas farmok létesültek Afrikában, ahol a sok jövedelmethajtó madarakat tenyésztették. ezek a tenyészetek lassan megszüntették működésűket s ma már alig van egypáv. Ezeknek a tulajdonosai konokul hisznek és bíznak a strucc- tolldivat feltámadásában s ezért szorgosan gyűjtik is a piacra szánt disztollakat s hogy a farm fenntartásának költségeit leg’alább részben előteremtsék, áruba- bocsátják a structojások egy részét. így keltűnek ezek a »ekünk szokatlan izii és nem éppen gusztusos szagu tojásokból készülő csemegék az európai menük«rutákra. Eddig tartott a séf magyarázata. Fölállott, udvariasan búcsúzott s eltávozott az oszlopmögötti asztalhoz, oda, ahol a kin ai»^ fogyasztották a saját külön receptjeik szerint készített kuriozitásokat. Jókedvűen, megelégedetten mosolyogtak a ferdeszemü vendégek, úgy látszik, ma jól sikerült a> félig záptojásokból gyártott rizafelfujt. S.K. ' ZSOLDOS TANINTÉZET Budapest. VII. Dohány-u. 84 Telefon: 424—47 Magyarország legrégibb és legjobb előkészítő laniniézete. (24- tanév) — Eiőkészi! középiskolái itiagánvlssgákra és érettségire lelelősség mellett.
