Kelet Magyarország, 2017. november (74. évfolyam, 255-279. szám)
2017-11-04 / 257. szám
2017. NOVEMBER 4., SZOMBAT REUT Krivács András fotó: racskó tibor Elismerő oklevél a szövetség elnökének Budapest. Az október 23-ai nemzeti ünnep alkalmából kiemelkedő szakmai munkája elismeréseként miniszteri oklevelet vehetett át Seszták Miklós fejlesztési minisztertől Krivács András, a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség elnöke. km Magyaros ételek Tel-Avivban TEL-AVIV. Gasztronómiai és kulturális napokat rendezett az izraeli fővárosban a tel-avi- vi nagykövetség. Magyar nők a gasztronómiában címmel Raj Ráhel tortabemutatót tartott, Mautner Zsófia főzőelőadáson mutatta be a magyar konyhát, Gál Helga és Dúzsi Tamás pedig borkóstolóval várták a magyar nedűk izraeli rajongóit. A standokon helyi szakácsok és cukrászok kínálták a magyaros finomságokat: volt pörkölt, lángos, palacsinta és kürtőskalács is. mti Elő levek, egeszseges koktélok Az élő levek fogyasztásával sokat tehetünk az egészségünkért. nyíregyháza. - Az emberek nagy része csak akkor kezd el az egészségével foglalkozni, amikor közli vele az orvos a szörnyű diagnózist, és akkor már hiába költ el rengeteg pénzt a gyógyszerekre, kezelésekre, sajnos sokszor már az sem segít. Én ezzel szemben a megelőzésre, az egészséges életmód jelentőségére hívom fel a figyelmet, immár több mint két évtizede - mondja dr. Kukucskáné Balogh Erzsébet, aki a színek erejében hisz, és aki ezt a tudást az étkezésben is alkalmazza. Fontos a testnek, a (éleknek- Noha tudományos magyarázat évezredekkel ezelőtt még nem állt rendelkezésre, az ókori egyiptomi, görög, római és arab orvosok mindennapi „orvosságként” használták a fényterápiát - ma már tudjuk, a fényterápia pozitív hatással bír az élő szervezetre: a polarizált fény erősíti az immunrendszert, nagyszerű a fájdalomcsillapító hatása. A színek fontosak a test és a lélek számára, hatással vannak hangulatunkra, tudatunkra. Amikor a fehér fény spektrumaira bomlik, létrejönnek a szivárvány színei: a piros, narancs-, citromsárga, zöld, kék, indigó és lila. A csak- raelmélet szerint az emberi testben hét energiaközpont található: ezek a csakrák, amelyek testünk színes akkumulátorai, és amelyek ha fel vannak töltve, kiegyensúlyozottnak érezzük magunkat, ha viszont egy is kiürül, azt az egész szervezetünk megsínyli. Mindegyiknek megvan a saját színe, amellyel a csak- rákhoz tartozó betegségek gyógyíthatók. Ezen elv alapján a színeknek az étrendünkben is fontos szerep jut, mégpedig az ún. élő levek készítésekor. Ezek nyers gyümölcsből és zöldségből préselt levek, amelyek segítik az emésztést, hatékonyabbá teszik a tápanyagok felszívódását, és mivel folyékony formában kevesebb energiát vesz igénybe az élelmiszerek megemésztése, nem terhelik meg szervezetünket. Hőkezelés nélkül készülnek, így megmaradnak bennük a szervezet számára fontos enzimek - ez utóbbiak segítik az ásványi anyagok beépítését, megtartásuk a fiatalság titka. Akkor marad meg a legtöbb értékes tápanyag, ha a zöldségeket, gyümölcsöket préseljük, és nem centrifugáljuk, hiszen így nem termelődik hő (nem pusztulnak el az enzimek), és finom rostokban gazdag levet kapunk - jóval nagyobb mennyiséget, mint ami centrifugálás után megmarad.- És ez az a pont, ahol visz- szatérünk a színekhez: attól függően készíthetünk leveí Attól függően készíthetünk leveket, hogy mit szeretnénk erősíteni a szervezetünkben illusztráció: internet két, hogy mit szeretnénk erősíteni a szervezetünkben. Koktélok és receptek- Én mind a hét színből készítettem egy-egy koktélt, a hozzájuk tartozó receptekkel együtt. A vörös zöldségeket és gyümölcsöket tartalmazó koktél dinamizmust hoz a napunkba és aktivitásra serkent. A narancssárga koktél derűssé tesz bennünket, javítja a közérzetet, vidámságot teremt. A napsugaras (sárga) koktél a személyes vonzerőnket növeli, a levertség és a búskomorság hatásos ellenszere, amelyet c-vita- minban gazdag zöldségek és gyümölcsök alkotnak. A méregtelenítő koktélt zöld alapanyagok alkotják, ez békét és harmóniát teremt, nagyon jó stresszoldó - akárcsak egy séta a zöldben. A kék koktél a meditáció és a szellemi kiteljesedés színeként ellazítja az elménket, fiatalító hatása is van. Az indigókék koktél kiváló hatással van a fegyelemre, a szervezettségre, segít leküzdeni az érzelmi hullámvölgyeket. És végül a kedvencem, a lila zöldségekből és gyümölcsökből készített, ún. Iron man koktél, amely az önismerettel és a spirituális tudatossággal áll kapcsolatban. A hét minden napjára jut egy- egy különböző koktél, amit éhgyomorra kell fogyasztani, így amire lefő a kávé, már hasznosulnak is a bennük lévő értékes anyagok. Az élő levek rendszeres fogyasztásával sokat tehetünk azért, hogy mentálisan, fizikailag és lelkileg is egészségesebbek legyünk - mondja dr. Kukucskáné Balogh Erzsébet és hozzáteszi: azt tapasztalja, hogy egyre nyitottabb erre a szemléletre a társadalom. KM-SZA Mind a hét színből készítettem egy- egy koktélt. DR. KUKUCSKÁNÉ BALOGH ERZSÉBET Finom ajánlatunk a hétvégére Sajtleves bacon- f-r T" chipsszel Hozzávalók: 2 vöröshagyma, 1 ek. liszt, 5 dl tej, 11 húslevesalapié, só, bors, szerecsendió, 25 dkg sajt, bacon. Elkészítés: Olajon megpároljuk a vöröshagymát, liszttel besűrítjük, majd hozzáöntjük a tejet és az alaplevet. Sózzuk, borsozzuk, végül őrölt szerecsendiót adunk hozzá. Egyenletesre keverjük, majd hozzáadjuk a lereszelt sajtot. Addig főzzük, amíg a sajt teljesen el nem olvad, majd botmixerrel simára dolgozzuk. Kevés olívaolajon megpirítunk néhány szelet bacont, azzal tálaljuk a levest. Padlizsános-diós tészta sajtmártással Hozzávalók: 1 padlizsán, 15 dkg dióbél, 50 dkg tészta, 1 ek. vaj, 1 ek. liszt, 2 dl tej, só, bors, 15 dkg cheddar sajt, petrezselyem, olaj. Elkészítés: A padlizsánt kockára vágjuk, megsózzuk, félretesszük. A diót száraz serpenyőben néhány perc alatt megpirítjuk. A padlizsánt kinyomkodjuk, forró olajon aranysárgára sütjük. A tésztát sós vízben kifőzzük. A vajat megolvasztjuk, lisztet szórunk bele, felengedjük a tejjel, simára keverjük. Sózzuk, borsozzuk, belereszeljük a sajtot, majd finomra vágott petrezselymet adunk hozzá. A tésztát ösz- szekeverjük a szósszal, összeforgatjuk a padlizsánnal, megszórjuk a pirított dióval és reszelt sajttal. Pulykamell szőlőmártással Hozzávalók: 1 vöröshagyma, olívaolaj, 50 dkg pulykamell, só, bors, 1 fürt piros szőlő, 1 dl húslevesalapié, 2 dl tejszín, szerecsendió, 1 csipet fahéj, 1 tk. keményítő, 0,5 csokor petrezselyem. Elkészítés: A vöröshagymát apró kockákra vágjuk, majd olívaolajon megpirítjuk. Ha már üveges, rátesszük a kockára vágott pulykát, sózzuk, borsozzuk és együtt pirítjuk tovább, amíg szép színe nem lesz. A szőlőszemeket megmossuk, félbevágjuk. Ha túl nagy a magja, kiszedjük. A pulykához adjuk a szőlőt, felöntjük húslevesalaplével és a tejszínnel, majd 10 percig pároljuk. Szerecsendióval és fahéjjal ízesítjük. Ezután beletesszük a kis vízzel elkevert keményítőt, és hagyjuk, hogy összeforrjon. Tálalás előtt megszórjuk friss petrezselyemmel. Egyszerű kevert brownje Hozzávalók: 2 bögre finomliszt, 1 bögre kristálycukor, 4 ek. keserű kakaópor, 1 csomag sütőpor, 2 db tojás, 1 tábla étcsoki, 10 dkg dió, 25 dkg margarin, 1 dl natúr joghurt, 1 bögre víz. Elkészítés: A lisztet a cukorral, a kakaóporral és a sütőporral összeforgatjuk, hozzáadjuk a két tojást, az apróra vágott étcsokoládét és diót, majd beleöntjük az olvasztott margarint, a joghurtot, a vizet és botmixerrel összekeverjük. Egy sütőformát kivajazunk, lisztezünk, beleöntjük a masszát. A tetejét megszórhatjuk dióval. Előmelegített sütőben 30 percig sütjük. Házi granola Hozzávalók: 1 bögre zabpehely, 1 bögre apró szemű zabpehely, olajos magvak (ízlés szerint), aszalt gyümölcsök (ízlésszerint), 1 ek.fahéj. I 2 ek. cukrozatlan 1 kakaópor, 4-5 ek. ; kókuszzsír, 1 mk. j rumaroma, méz, ' csokis gabonape- I hely. ' Elkészítés: A kétféle zabpelyhet, a magokat és az aszalt gyümölcsöket egy nagy tálban összekeverjük. Megszórjuk a fahéjjal és a kakaóval, majd hozzáadjuk a kókuszzsírt, a rumaromát és annyi mézet, amennyitől összeáll. A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és 200 fokra előmelegített sütőben kb, 15-20 perc alatt ropogósra sütjük. Ha kihűlt, felszeleteljük vagy a kezünkkel kisebb-nagyobb darabokra tördeljük. (mindmegette.hu) Közreműködik: MISKOLCI SZIMFONIKUS ZENEKAR Karmester: GIUSEPPE ACQUAVIVA MISKOLC, DECEMBER 9 BELÉPŐJEGYEK NOVEMBER KEDVEZMÉNNYEL KOZOTT Az indulók között egy bátor hölgy is volt: Olasz Ágnes a második helyen végzett FOTÓ: SIPEKl PÉTER Csípős feladatok, remek hangulat a versenyen nyíregyháza. Nem mindennapi esemény helyszíne volt a napokban a Csodaszertár - a XXI. századi szatócsbolt: chilievő versenyt szerveztek, a csípős megmérettetésen pedig hat bátor induló mérte össze az erejét - pontosabban azt, mennyire bírja az erős paprikát. Matolcsi-Kovács Doroty- tya tulajdonos-üzletvezető lapunknak elmondta: az egyik partnerüktől hallottak arról, hogy Budapesten rendeztek hasonló versenyt, és annyira megtetszett nekik az ötlet, hogy elhatározták: ők is megszervezik.- Nagyon örülünk, hogy hatan vállalták a megmérettetést- ez annak tükrében is magas szám, hogy tudjuk, a fővárosi viadalon hárman versenyeztek. Sokan jöttek szurkolni is, remek volt a hangulat, így elhatároztuk, hogy jövőre újra megrendezzük - mondta Dorottya, akitől megtudtuk: a győztes a tokaji Frank Leon lett, ő bírta legtovább az egyre erősödő feladatokat. KM Elhatároztuk, hogy jövőre is megrendezzük. MATOLCSI-KOVÁCS DOROTTYA HIRDETÉS
