Kelet Magyarország, 2017. november (74. évfolyam, 255-279. szám)
2017-11-25 / 275. szám
8 ízvilág mir ízek, díjak, mesterek Szabó Sándor, Tóthné Medved Zsuzsanna, Szoboszlainé Sarkad! Enikő és Kósa Krisztián, a kis képen Kollonay István fotók: mngsz Kiváló megyei szakembereket is díjaztak a Mestervacsorán. NYÍRADONY, NYÍREGYHÁZA. A napokban Nyíradonyban rendezték meg a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség Mestervacsoráját. A menüsor a WACS gasztronómiai világ- szövetség európai döntőjén első helyet szerzett és ezzel a jövő évi malajziai világdöntőbe jutott Adamek Balázs séf és Maczák Anna cukrász menüsorán alapult, amelyet Volenter István, az est vezető séfje, a szövetség szakács alelnöke fűszerezett tovább. Komoly szakmai siker A mestervacsorán az ízek mellett a díjak is főszerepet kaptak: ezen az estén adták át a 2016-os esztendő gasztronómiai szakmai elismeréseit. A Nyíregyháza és Környéke Regionális Szervezet immár harmadik alkalommal kvalifikálta magát az ország régiói között a „Kiváló régió” címre. - Ez a szakmai siker igen komoly együttműködés és csapatmunka eredménye. A szervezet taglétszámának növelése, a szakmai versenyek szervezése, az országos és nemzetközi versenyeken való részvétel, illetve a továbbképzések szervezése mind-mind hozzájárult ehhez a komplex eredményhez - tájékoztatta lapunkat Tóthné Medved Zsuzsanna régióelnök, aki egyéni díjnak is örülhetett, hiszen elnöki elismerésben részesült. Mellette több Szabolcs-Szat- már-Bereg megyei szakember teljesítményét is díjazták: Kol- lonnay István cukrászmester mestercukrász címet kapott, Szabó Sándor cukrászmester zsűriplakettet vihetett haza, Szoboszlainé Sarkadi Enikő, Kósa Krisztián és Czapp András pedig a Gasztronómiáért Érdemérmet vehették át. km 2017. NOVEMBER 25., SZOMBAT Együtt főztek kicsik, nagyok A klubban megtanulhatják, hogyan készíthetnek ízletes ételeket. NYÍREGYHÁZA. - Remekül sikerült a második főzőklubunk a Leonardo Séfakadémián: míg az elsőn kamaszokkal főztünk, most a kisebbeket hívtuk a szüleikkel - tájékoztatta lapunkat dr. Kántor Irén, a nyíregyházi Jósa András Oktatókórház gyermekosztályának diabetológusa. Mint ahogy arról beszámoltunk, a főzőklub októberben indult útjára, a résztvevők cukorbeteg fiatalok és felnőttek. Számukra nagyon fontos, hogy össze tudják hangolni az étkezést, az inzulinadást és a mozgást. A klub abban segíti őket, hogy megtanulják, hogyan lehet ízletesen főzni, és hogy mennyi mindent beiktathatnak az étrendjükbe.- Kicsák Mariann dietetikussal együtt hasznos tanácsokkal láttuk el a résztvevőket. Együtt főztek kicsik és nagyok, majd a dietetikussal együtt számolták ki az egyes ételek szénhidrát-adagjait. Az uzsonnára készített smoot- hie-hoz mindenki a saját ízlése szerint válogatta össze a gyümölcsöt, salátát, zöldséget. A főétel cukkinis csirkemell volt rizzsel/tésztával, desszertként pedig túrófánk készült. A szülők között volt, aki csak nemrégiben szembesült a diabéteszszel, de olyan is, aki már több éve együtt él a betegséggel. A közös főzés mindenki számára hasznos volt, remek alkalmat teremtett az ismerkedésre, beszélgetésre is: mindenki érezhette, hogy nincs egyedül a problémájával. Vidám hangulat uralkodott a konyhában, és persze senki sem tért haza üres gyomorral. Reméljük, hogy a jövőben rendszeresen szervezhetünk főzőklubot a cukorbeteg gyermekeknek (és remélhetőleg majd a felnőtteknek is), hiszen ez a diabéteszre oktatás fontos része - mondta dr. Kántor Irén. km A közös főzés mindenkinek nagy élményt jelentett fotó: magánarchívum Finom ajánlatunk a hét végére '■’JflR Sajtos palacsinta krump- lipüréből Hozzávalók: 60 dkg krumplipüré, 7 dkg sajt, 2 ek. aprított zöldhagyma, 1 db tojás, 10 dkg búzaliszt, étolaj, só, tejföl. Elkészítés: Összekeverjük a krump- lipürét, a lereszelt sajtot, a zöldhagymát, a tojást és a liszt felét. Elosztjuk 12 adagra, és mindegyikből golyót formázunk, majd kb. másfél cm vastag palacsintává lapítjuk. A maradék lisztben megforgatjuk, és egy nagy serpenyőben aranybarnára sütjük. Papírtörlővel bélelt tányérra tesszük, azonnal megsózzuk. Tejföllel tálaljuk, aprított zöldhagymával díszítjük. Currys pulykaleves Hozzávalók: 30 dkg pulykamell, lek. vaj, 1 hagyma, 1 fehérrépa, 1 sárgarépa, A ek. currypor, 5 dl csirkealapié, 10 dkg rizs, 2 zöldalma, só, bors, 2 babérlevél, tejföl. Elkészítés: Megolvasztjuk a vajat, beletesszük a felkockázott hagymát, a felkockázott pulykamellet és az apróra vágott zöldségeket, majd puhára pirítjuk. Hozzáadjuk a curryport, ezzel is 1-2 percig pirítjuk. Felöntjük az alaplével, hozzáadjuk a rizst és 5 percig főzzük, majd beletesszük a felkockázott almát, a babérlevelet, és még 10 percet főzzük. Sózzuk, borsozzuk, összefőzzük. Tejföllel tálaljuk. Vajas-citromos csirke Hozzávalók: 40 dkg csirkemellfilé, só, bors, 3 tk. vaj, 1 gerezd fokhagyma, 1 dl húslevesalapié, 1/2 dl cukrozatlan habtejszín, 4 dkg reszelt parmezán, 1/2 db citrom, 1/2 tk. szárított kakukkfű. Elkészítés: A húst sózzuk, borsozzuk, vajon megpirítjuk. Lefedjük, mindkét oldalát megpároljuk. Felhevítjük a megmaradt vajat, megfonnyasztjuk rajta az átnyomott fokhagymát. Felöntjük az alaplével és a habtejszínnel, beleforgatjuk a parmezánt, hozzátesz- szük a citrom kifacsart levét. Ízesítjük szárított kakukkfűvel, hozzákeverjük a megszárított spenótleveleket, és kissé megfonnyasztjuk. Ezután a mártásba tesszük az elősütött húsdarabokat, pár percig együtt forraljuk. Diós-sütőtökös sütemény Hozzávalók: 1 db hokkaidó tök, 28 dkg liszt + a nyújtáshoz, 5 dkg nyers nádcukor, 1/2 tk. őrölt gyömbér, 1/2 tk. őrölt fahéj, 1 csipet őrölt szegfűszeg, 1 csipet őrölt szerecsendió, 1 tk. sütőpor, 1/2 tk. szódabikarbóna, 1/4 tk. só, 4 dkg durvára aprított dió, 5 dkg finomra vágott datolya, 6 dkg durvára aprított fehér csokoládé, 12,5 dkg hideg vaj. Elkészítés: A megmosott tököt félbevágjuk, kiszedjük a magját, kockára vágjuk, és forrásban levő kevés vízben puhára pároljuk. A leszűrt tököt botmixerrel pürésítjük, és szűrőre öntve lecsepegtetjük. Közben egy tepsit leterítünk sütőpapírral. A lisztet nagy tálban elvegyítjük a nádcukorral, a fűszerekkel, a sütőporral, a szódabikarbónával és a sóval. Egy másik tálban összekeverjük a diót, a datolyát és a fehér csokoládét. A hideg vajat apróra kockázzuk, majd a lisztes keverékhez adjuk, és morzsalékosra dolgozzuk. Rászórjuk a diós keveréket, hozzáadunk 15 dkg tökpürét, és fakanállal összeforgatjuk. A tésztamasszát enyhén lisztezett felületen kb. 20 cm átmérőjű, 2 centiméter vastag lappá nyomkodjuk, majd átemeljük a tepsibe, és előmelegített sütőben aranyszínűre sütjük 18-19 perc alatt. Cikkekre vágva, melegen tálaljuk. (mindmegette.hu) Ünnepi / 2017 Hamarosan kapható ve ünnepi receptmagazinunk! Olvasóink házi receptjei szakmai zsűri válogatásában. i \v ** Reqi Korok'izei ; | A legkedveltebb finomságok' í Klasszikus éslnodefn cítelék KELET magvarorsíAo Nyíregyháza, Dózsa György utca 4-6. Piaci árak a megyéből Áru Nyíregyháza Mátészalka, Juzsaker Kft. Kisvárda Újfehsrtó Alma 150-300 250-350 150-250 150 Brokkoli 600-700 600 400-450 500 Burgonya 100-150 100-150 100-130 100-150 Cukkini 600 550-600 600 Dió 1600-2000 2500 1400-2000 1600-2000 Fokhagyma 1000-1500 2500 1300-1500 2000 Gomba 600-900 850+1150 700-800 850-1200 Hagyma 100-150 100 150-200 100-150 Káposzta 200-250 200 150-180 120 Karalábé 150-200 200 100-150 100-200 Karfiol 500-600 150-300 200-300 150-200 Kelkáposzta 250-300 300 280-300 350 Körte 250-450 500-700 350-500 200-690 Mák 1000-1500 1300 1100-1200 1000-1400 Méz 1400-2200 1700-2700 1500-2000 1600-2200 Paprika 300-900 600-800 200-600 200-750 Paradicsom 650-750 500-800 600-850 300-750 Petrezselyem 450-600 600-1000 450-800 650-850 Retek 150-300 250-450 300-350 200-450 Sárgarépa 120-250 250 150-200 200-300 Savanyú káposzta 250-300 350 300-350 250 Szárazbab 800-1000 900-1000 800-1000 1500 Szilva 450-550 700 750 Szőlő 600 800-1000 700-800 600-980 Tojás 50-59 45-60 48-60 40-55 Uborka 700-800 500 550-600 650 A NAGY ŐSZI ONLINE ARESO! Termékek akár 50-80%-kal kedvezőbb áron! topaukcio0 18843 Arany préselt szett Arany préselt szemes szett. Arany préselt szemes nyaklánc, hossza: 44cm. Szett súlya-5,7 gr Eredeti ár: 91600 Ft Kikiáltási ár 45 800 Ft KEDVEZMÉNY: 50% 18502 Sárkány Fürdő bérlet 45 alkalomraszóló,egész napos benntartózkodásra jogosító bérlet 180 napigérvényes. Ereded ár; 37 000 Ft Kikiáltási ár: 18500 Ft KEDVEZMÉNY: 50% 2017. november 23-29. Regisztráljon a www.topaukcio.hu oldalonés máris licitálhat bármelyik termékre a képen látható sorszámok segítségével! Az aukciós honlapon követheti a licit alakulását! www.topaukcio.hu HIRDETÉSEK
