Kelet Magyarország, 2017. szeptember (74. évfolyam, 204-229. szám)
2017-09-26 / 225. szám
2017. SZEPTEMBER 26., KEDD Háttér 3 RÉCÉT A szabályokon finomítottak, az ételeken nem Ebédelés közben illusztráció: ékn-arch(v Megoszlik a megyénkben szakemberek véleménye a menzareformról. SZABOLCS-SZATMÁR-BEREG. Megoszlanak a vélemények arról, hogyan sikerült átküz- deniük magukat az élelmezéssel foglalkozóknak az új előírásokon. A legnagyobb gondot továbbra is a számítógépes nyilvántartás jelenti, hiszen korcsoportonként kell a napi nyersanyag-felhasználást levezetni, így egy-egy konyhán akár nyolcféle korcsoportot is könyvelni kell. Mivel kötelező a gyermekétkeztetésben is a diétás étkeztetés biztosítása, ezért ezt a korcsoportot is külön kell kezelni, s ez pluszterheket ró az élelmezésvezetőkre - válaszolta érdeklődésünkre Tárnái László. Fűszernövényekkel helyettesítik A tiszadadai élelmezési menedzser hozzáfűzte: - A menzareform elvárásainak napi biztosítása szintén sok fejtörést okoz, mivel el kell dönteni előre húsz napra, hogy mit főzzünk, ehhez beszerezni a nyersanyagokat; ebben kétségtelenül nagy segítséget jelent, ha helyben több alapanyagot is megtermelnek - Tiszadadán szinte mindent előállítanak a közmunkások. A zöldségtermesztésen túl tojótyúkokat nevelnek, saját tésztaüzemünk van, a sertéshizlaldában egymást követik a vágásra érett malacok. Nagy segítséget jelentenek a helyben megtermelt alapanyagok. TÁRNÁI LÁSZLÓ Mivel a cukor- és sófogyasztás erősen korlátozott, fűszer- növényekkel helyettesítjük az ízeket. Konzultációs lehetőség- Tiszadadán nagyon ügyelünk arra, hogy az eddigi jól bevált és megszokott ízek ne menjenek a „levesbe”, ezért a hagyományos ételeket továbbra is szerepeltetjük étlapjainkon. Gondot jelent a tej bevitele az óvodásoknál, ezért különböző tejtermékekkel gazdagítjuk a kínálatunkat. A zöldségfélék központilag megállapított napi beviteli mennyiségét túlzónak tartom, ezért egy optimális, a gyerekek által is elfogadott mennyiséget dolgozunk fel ételeinkben. Októberben telik le az ötéves ciklus, sok élelmezésvezetőnek kötelező továbbképzésen kell részt vennie; Debrecenben lesz konzultációs lehetőség a szakmai problémák megbeszélésére.- Az Emberi Erőforrások Minisztériumának (EMMI) ren- Nem véletlen, hogy a magyar népmesében a király legkisebb lánya azt mondja: úgy szereti az édesapját, ahogy az emberek a sót - mondta lapunknak az egyik megyénk- beli város általános iskolájának élelmezésvezetője. Arra a kérdésre, hogyan tarthatók be a menzára vonatkozó új szabályok, azt felelte: sehogy.- Korcsoportonként határozták meg az egy napra vonatkozó só-, szénhidrát-, kalória- és fehérjemennyiség maximumát, és ebben nem delete szabályozza, hogy milyen összetételű, fűszerezésű ételt készíthetünk a hagyományos menzák részére - mondta el lapunknak Pólyák László, csak az ebéd, de a tízórai és az uzsonna is szerepel. A kenyérgyártól elkértem a hozzánk érkező termékek összetevőlistáját, és folyamatosan számolgatom, hogyan tudunk a maximumértéken belül maradni. Az egynapi sómennyiség már szinte a felvágottal és a péksüteménnyel összejön, így a levesbe és a másodikba már nem is tehetnénk - az így készült étel azonban ízetlen, nem is csodálom, hogy a gyerekek otthagyják a tányéron. Az élelmezésvezetők nagyon a START Rehabilitációs Foglalkoztató és Intézményei Közhasznú Nonprofit Kft. Otthon Éttermének vezetője. - Újabban viszont diétás ételeket is nehéz helyzetbe kerültek, hiszen mindannyian szeretnénk finom ételeket tenni az asztalra, de ha betartjuk az előírásokat, ez lehetetlen.- A gyerekek már a teát sem isszák meg, hiszen nincs benne cukor, de mivel komoly büntetés jár a szabályok áthágásáért, nem sokat tehetünk. A cél, hogy egészségesebben étkezzünk, érthető, de a megszorítással csak azt értük el, hogy a gyerekek nem eszik meg az ételt, a maradékot pedig ki kell dobunk. készítünk, vagyis az ételallergiás és az -intoleranciában szenvedő gyerekek igényeit is kiszolgáljuk. A glutén-, tojás- és tejmentes ételeket a szülők rendelik meg tőlünk az intézményfenntartókon keresztül, de az igényt szakorvosi igazolással kell alátámasztaniuk. A helyzet annyiban lett bonyolultabb, hogy a kormányzat az ide vonatkozó európai uniós irányelveket újraértelmezve úgy határozott, a gluténra, tojásra, tejre, halra, mogyoróra, szójababra, laktózra, dióra vagy zellerre, esetleg bizonyos rákfélékre érzékeny gyermekeknek diétás ételt kell készítenünk. Nehéz kigazdálkodni Pólyák László elmondta azt is, hogy az étlapot kórházi dietetikusok állítják össze, s azért esett az Otthon Étteremre a választás, mert egyedül nekik van diétás szakácsuk, aki egy külön erre a célra elkülönített kisebb konyhában főz.- Az a tapasztalat, hogy az igénybe vevők száma évről évre nő. Az is gond, hogy a diétás nyersanyag ára csaknem a duplája a hagyományosnak, s nehéz kigazdálkodnunk a büdzséből a különbözetet. Ami pedig a hagyományos menzás kínálatot illeti, általános tapasztalat, hogy a gyerekek több tésztás, édes vagy sós ételt igényelnének, vagyis éppen abból jut kevesebb az asztalukra, ami az ízlésüknek megfelelő - beszélt a helyzet árnyoldalairól is az étterem- vezető. KM A diétás nyersanyag ára duplája a hagyományosnak. PÓLYÁK LÁSZLÓ Lehetetlen betartani az előírásokat Marokkóinak vallották magukat a migránsok Épülhet a börtön Csengerben, Kemecsén CSENGER. A Mátészalkai Rendőrkapitányság Csenge- ri Rendőrőrse és a Mélységi Ellenőrzési és Közterületi Támogató osztály munkatársai szeptember 25-én hajnalban két külföldi férfit tartóztattak fel Csengerben, a Tisza utcán. A külföldi férfiak - akik a rendelkezésre álló adatok szerint illegálisan léptek be Magyarország területére - marokkói állampolgárnak vallották magukat. Személy- azonosságukat, illetve magyarországi tartózkodásuk jogszerűségét nem tudták igazolni, idegenrendészeti eljárás lefolytatása érdekében a rendőrök előállították őket a Csengeri Határrendészeti Ki- rendeltségre. POLICE.HU A két külföldi FOTÓ: RENDŐRSÉG Másodjára eredményesen zárult az új intézmények építésére kiírt közbeszerzés. BUDAPEST. Eredményesen lezárult a Büntetés-végrehaj- tás Országos Parancsnoksága (BVOP) által nyolc új börtön építésére kiírt megismételt közbeszerzés, de azt egyelőre nem hirdették ki, hogy mely cégek lehetnek majd a kivitelezők. A beérkezett pályázati anyagok még elbírálás alatt állnak, és egyúttal megkezdődtek a tárgyalások az érintett felekkel - tudatta az mno. hu-val a BVOP. Túl drága volt Az új börtönök Békésen, Hevesen, Komádiban, Komlón, Kunmadarason, Ózdon, valamint két Szabolcs-Szat- már-Bereg megyei településen, Csengerben és Kemecsén épülnek majd fel. Az első közbeszerzésről még májusban derült ki, hogy eredménytelen, mert túl drága - egyenként 3,9 milliárd forintot meghaladó - ajánlatok érkeztek. Ha sikeresek a tárgyalások, akkor az első kapavágásokat már az idén megtehetik, az új börtönökbe pedig 2019-ben érkezhetnek az első rabok. Ezt már nagyon várják az érintett települések. A BVOP honlapja szerint mindenkit várnak a büntetés-végrehajtás csapatába, aki elmúlt tizennyolc éves és van érettségije. A fizetés minimum bruttó 228 ezer, ennek a nettója 151 ezer forint - ez pedig sokak számára csábító ajánlat. Jelentős a túljelentkezés, a meghirdetett 2500 állásra - köztük adminisztratív munkakörökre is - eddig több mint 6200 önéletrajz érkezett. Csökkenteni a zsúfoltságot A Magyar Helsinki Bizottság még 2016 májusában készített javaslatcsomagot az Igazságügyi Minisztériumnak a börtönök vészes, száz százalék feletti túlzsúfoltságának mérséklésére. Ennek előzménye, hogy 2015 márciusában az Emberi Jogok Európai Bírósága szintén a zsúfoltság csökkentésére kötelezte Magyarországot. A Helsinki Bizottság úgy látja: kevesebb embernek és rövi- debb ideig kellene rács mögött lennie. „A Büntető Törvénykönyv túl nagy hangsúlyt helyez a szabadságvesztésre, és olyan csekélyebb súlyú bűncselekmények esetén is rögtön börtönnel fenyeget, mint például a garázdaság, a járművezetés ittas állapotban vagy a lopás alapesete” - olvasható a Helsinki Bizottság igazságügyi tárcának címzett javaslatában. Szerintük hazai és nemzetközi példák alapján is az a tapasztalat, hogy önmagában a börtönépítés hosszú távon nem csökkenti a zsúfoltságot, ugyanis a férőhelyszám növekedését követi a fogvatartot- tak számának emelkedése is - idézte fel az előzményeket az internetes portál. KM © www.kelet.hu Esti kiadás. Járjon egy lépéssel előrébb, mint mások! Kelet kvíz A település 1932-ben két helység egyesítésével jött létre. a) Tiszanagyfalu b) Baktalórántháza c) Tunyogmatolcs d) Szabolcsveresmart A helyes választ lapunk mai számában rejtettük el. Megkérdeztük: Te kipróbáltad már a sulimenzát? Tóth Boglárka A nyíregyházi Sipkay-suliban tanulok, kollégista lévén ott ebédelek és vacsorázom. A minőséggel és a mennyiséggel is elégedett vagyok, változatosan főznek, a kedvencem a sajtos csirkemell rizzsel. Gergye Marietta Általános iskolás koromban még a suliban ebédeltem, hát, mit mondjak... Reggelente szendvicset csinálok, délután pedig „megtámadom” otthon a hűtőszekrényt, abban sokkal több finomságot találok, mint a menzán. Murányi Dzsenifer Az én középiskolámban kétféle másodikból választhatnak a diákok. Én mégis inkább a sulibüfére szavazok, ha megéhezem. Egyébként a rakott spagettit kifejezetten finoman készítik el a szakácsok. Nagy Zsanett Zsófia A bolognai a kedvencem, de a többi étel is jó, még így, a sokadik menzareform ellenére is. Ha én főzök odahaza, azért megadom a módját az ízesítésnek, nem sajnálom az ételekből a különféle fűszereket. ■* Egyházi énekek kórusa A Szent Atanáz Görögkatolikus Hittudományi Főiskola kórusa többszólamú egyházi énekekkel színesíti az intézmény szellemiségéhez köthető rendezvényeket, fotó: pusztai Sándor
