Kelet Magyarország, 2017. augusztus (74. évfolyam, 177-203. szám)
2017-08-17 / 191. szám
6 Turizmus 2017. AUGUSZTUS 17., CSÜTÖRTÖK KELET Tűzijáték, századmásodperces időzítéssel Gazdag programkínálattal várja az érdeklődőket az idei állami ünnep a fővárosban. Segítünk eligazodni. Budapest. Az idén a biztonságra, az értékőrzésre és a látványra helyezik a hangsúlyt az augusztus 20-i állami ünnepség programjain - mondta el sajtótájékoztatón Kara Ákos, a Nemzeti Fejlésztési Minisztérium államtitkára. Mint hangsúlyozta, augusztus 20. mára Magyarország első számú ünnepévé vált. Ezen a napon az államalapítást és államalapító Szent Istvánt ünnepük az anyaországi és külhoni magyarok, ami A Kossuth téren Augusztus 20-a, az államalapítás és államalapító Szent István király ünnepe. Rendezvények a budapesti Kossuth téren Augusztus 20-a, vasárnap: 08:30 - az ünnepség kezdete. ___ 08:38 - a történelmi zászlók bevonulása, ____________________ 08:40 - Magyarország lobogójának felvonása. __________________ 08:45 - Simicskó István honvédelmi miniszter köszöntője. ___________ 08:50 - Ifjú honvédtisztek ünnepélyes eskütétele. 08:55 - Áder János köztársasági elnökbeszéde. 09:05 - az Óbudai Danubia zenekar előadja Beethoven: István király nyitány zeneművét. _________ 09:15 - díszmenet és a történelmi zászlók kivonulása. _____ 09:25 - a narrátor bejelenti az ünnepség végét és ismerteti a nap további eseményeit. _________________ 09:30 - térzenét ad a Központi Zenekar. „ezekben az időkben talán még fontosabb, mint valaha” - jegyezte meg az államtitkár. Kara Ákos elmondása szerint az idén a biztonságra, az értékőrzésre és a látványra helyezik a hangsúlyt. A tűzijáték ezért szükség esetén egyetlen gombnyomással megszakítható; az ünnepi rendezvények biztonságáért pedig idén is az Operatív Törzs felel. Guller Zoltán, a Magyar Turisztikai Ügynökség vezér- igazgatója arra hívta fel a figyelmet, hogy az ünnepi események már augusztus 19-én megkezdődnek. FOTÓ: AFP/KISBENEDEK ATTILA Magyar ízek Utcája A Magyar Izek Utcájának Védegylete idén nyolcadik alkalommal szervezi meg az augusztus 20-ai Szent István-napi ünnepségek kísérő- rendezvényeként a Magyar ízek Utcáját, mely az év talán legnagyobb látogatottságú gasztronómiai eseménye. Évről évre itt mutatják be a Magyar- ország tortáját és a Szent István-napi kenyeret, valamint számtalan gasztronómiai különlegesség jelenik meg az ország és a Kárpát-medence minden tájáról: karcagi birkapörkölt, kakastöke pörkölt, számtalan kiváló kézműves termék, gyömbéres kolbász, pálinkakülönlegességek, magyar halkülönlegességek, házi sörök, szatmári töltött káposzta, de malacot is sütnek nyárson a Duna partján. A Magyar ízek Utcája az idén vendégül látja a V4 nemzeteinek gasztronómiáját is. Ezekre a programokra Is várják az érdeklődő közönséget az állami ünnepen a fővárosban Augusztus 19-e, szombat: 10:00 - Magyar ízek Utcája a Várkert Bazártól a Szilágyi Dezső térig, megnyitó. 10:00 - Mesterségek ünnepe a budai várban. 14:00 - koncertek a Clark Ádám téren: Balkan Fanatic, Bagossy Brothers Company, Ghymes, Szabó Balázs Bandája, Ed Philips and the Memphis Patrol. Augusztus 20-a, vasárnap: 08:30 - központi ünnepség (lásd: A Kossuth téren című keretes írásunkat). 10:00 - Magyar ízek Utcája a Várkert Bazártól a Szilágyi Dezső térig. 10:00 - Mesterségek ünnepe a budai várban. 10:00-16:00 - Nyitott Parlament - a Szent Korona Látogatása. 10:00-11:00 - Légi és vízi parádé az Országház előtt. 12:00 - a Szent István-rend átadása a Sándor-palotában. 13:00 - koncertek a Clark Ádám téri nagyszínpadon: Kolompos, Tóth Gabi, Supernem, Ferenczi György és a Rackajam, Póka-Tátrai Regeneráció, üzenőlánc a Petőfi Rádióval. 14:30 - Aratómenet és kenyéráldás a Szent István-szobornál. 17:00 - ünnepi Szentmise a Szent István Bazilikánál. 18:00 - Szent Jobb körmenet. 21:00 - ünnepi tűzijáték a Duna Országház előtti szakaszán. Szárazföldön, vízen, levegőben A Magyar ízek Utcája a Várkert Bazártól a Szilágyi Dezső térig várja a vendégeket, ebben az évben a visegrádi országok díszvendégségével. Itt lehet majd először megkóstolni az idei Magyarország tortáját, Magyarország cukormentes tortáját és a Szent István-napi kenyeret is. Augusztus 20-án a Kossuth téri ünnepséggel kezdődnek a programok, majd vízi- és légiparádét rendeznek a Dunán. A nap folyamán ingyenesen lesz látogatható az Országház. DélTűzijáték az Országháznál után a Szent István Bazilikában ünnepi szentmisét, majd a belvárosban Szent Jobb-kör- menetet tartanak, a rendkívül látványosnak ígérkező tűzijáték pedig 21 órakor kezdődik majd - közölte Guller Zoltán. Leskovics Éva, a tűzijátékot rendező NUVU Kft. vezető pirotechnikusa elmondta: az idén új telepítési helyszínként az Országház előtti Duna-sza- kaszt is bevonják a tűzijátékba. A kilövési pontok számát is megnövelték, a Dunán 17, míg a Lánchídon 29 ilyen pontot alakítanak ki. A tűzijáték során többek között 4000 nagy kaliberű tűzijátékbombát és 2300 üstökös lövést, összesen 4,5 tonnányi anyagot használnak ■ fel. Az indítás a legmodernebb gépekkel történik, századmásodperces időzítéssel - hangsúlyozta a pirotechnikus. Tiszttartó Titusz, a Petőfi Rádió csatornaigazgatója hozzátette még a következőt: a légi parádé és a tűzijáték alatt is a Petőfi Rádió összeállítása hallható majd az ünnepség helyszínén. MTI Málékásás és tarpai néven is ismert a töltött káposztának ez a változata, ahol a töltelékbe kukoricadarát tesznek fotó: internet Nem titkos, „csak” különleges a recept túristvándi. A szatmári kötött levestől a málékásás töltött káposztán és csülökpörköltön át a különféle feltétű kemen- cés lángosokig sok tájjellegű étel szerepel a Túristvándi Vízimalom szomszédságában található vendéglátó- és szállásadó hely étlapján. A kempingezők, vízi turisták, vakációzó családok és baráti társaságok jelentős részét éppen ezek a különleges ízek vonzzák ide a vízimalom mint turistalátványosság mellett. A szatmári ételek hamisítatlanok, de nem utánozhatatlanok: a dolgozók szívesen megosztják az érdeklődőkkel, hogyan és miből készülnek a finomságok, így például a málékásás töltött káposzta. KM Recept Hozzávalók: 2 vöröshagyma, 4 evőkanál olaj, 1 evőkanál jóféle pirospaprika, 1 evőkanálnyi sóban eltett házi darált paprika vagy Édes Anna, 30 dkg kukoricadara, 30 dkg füstölt tarja (főtt is jó), 30 dkg darálni való sertéshús, 10 dkg füstölt szalonna, kb. 1,5 kiskanál só, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, 2 gerezd fokhagyma, 1 mokkáskanál borsikafű, 2 nagyobb fej savanyú káposzta a tévéhez: Továbbá 1 liter 100 százalékos paradicsomlé, 10 dkg paradicsompüré, 2 evőkanál kristálycukor, 1 kiskanál só és tejföl a tálaláshoz. Elkész: tés: A hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk, és az olajon megfonnyasztjuk. A tűzről lehúzva a pirospaprikát és a házi darált paprikát vagy Édes Annát belekeverjük, majd a darát is hozzáadjuk. A kétféle húst a szalonnával együtt ledaráljuk, megsózzuk, megborsozzuk, a zúzott fokhagymával és a borsikafűvel fűszerezzük, végül a paprikás kukoricadarávat összedolgozzuk. A káposztafejekről 8 nagy vagy 16 kisebb levelet lefejtünk, a többit vékony csíkokra vágjuk, és egy cseréptál vagy egy lábas aljára terítjük. A káposztalevelek vastag erét elvékonyítjuk, majd a leveleket félbe vagy akár három-négy részre is vághatjuk. Nagyjából 1-1 evőkanálnyi tölteléket halmozunk rájuk, és nem túl szorosan (hogy a kukoricadarának legyen helye megduzzadni) batyuba hajtjuk. Személyenként 4 ilyen kicsi tölteléket csinálunk, az apró káposztára rakjuk. A paradicsomlevet a paradicsompürével, fél liter vízzel, a cukorral és a sóval összekeverjük, a káposztára öntjük. Akkor jó, ha a töltelékeket éppen'ellepi. Nagy lángon fölforraljuk, majd kis lángra állítjuk, és kb. 1,5 óra alatt puhára pároljuk. Közben többször megrázzuk az edényt, nehogy a káposzta leégjen, de keverni nem szabad, nehogy összetörjön. Ha kell, elfövő levét pótoljuk. Készülhet sütőben is: a lefedett ételt kb. 150 C-fokos sütőben kb. 2 órán át sütjük-pároljuk. Tálaláskor tejföllel is meglocsolhatjuk. (Forrás: receptletoltes.hu) Egy malomban örülnek: országos hírük van a túristvándi tájételeknek A híres vízimalom árnyékában gőzerővel zajlanak az előkészületek fotók: palicz istván A panzió „gasztroan- gyalai” ezer adag szatmári málékásás töltött káposztával lépnek be a Magyar ízek Utcájába. túristvándi. Az idén nyolcadik alkalommal tárja szélesre kapuját Budapesten az augusztus 20-ai Szent István-napi ünnepség kísérő- rendezvényeként a Magyar ízek Utcája, mely az év talán legnagyobb látogatottságú gasztronómiai eseménye.- Minden évben itt „ízlelhetjük meg” Magyarország Tortáját és a Szent István napi kenyeret, valamint számtalan gasztronómiai különlegesség jelenik meg, lesznek többek között pálinkakülönlegességek, halfalatok, házi sörök és persze tájjellegű ételek is. Közeleg a nagy nap Tökéletesen illeszkedik az ínycsiklandozó ízkavalkádba a szatmári málékásás töltött káposzta is, amelynek elkészítésére megyénk egyik leghíresebb vendéglátóhelyét, a túristvándi Vízimalom, Kemping és Panzió „gasztroan- gyalait” kérték fel. Erdélyi Jánosné Marika üzletvezető leplezetlen büszkeséggel mesélte, mennyire megtisztelőnek érezte a felkérést, hogy mintegy ezer adag (3000 darab) tájjellegű, laktató finomsággal járuljanak hozzá hazánk legszínesebb gasztrosétányának sikeréhez.- Bár évtizedes rutin áll már a hátunk mögött, kisebb túlzással, csukott szemmel is el tudnánk készíteni a málékásás káposztát, mégis egészséges izgalommal és szorgalommal készülünk a bemutatkozásra a Magyar ízek Utcájában, amely a Várkert Bazártól a Szilágyi Dezső térig lesz megtalálható.- Már az első perctől nyilvánvaló volt, hogy nem elég pusztán előkészítenünk a káposztákat, majd Pestre szállíttatnunk azokat, hiszen sok múlik az elkészítés mikéntjén, illetve a tálaláson is. Tudni-érezni kell, mennyi paradicsomlére, füstölt húsra, apró káposztára, főzési időre van szükség a tökéletes ízélményhez. A panziótulajdonos azt is elárulta: az utóbbi években egyre több vendégház épült a településen a falusi turizmus jegyében, a házigazdák a vendégeik étkezéséről is igyekeznek gondoskodni. A „mini éttermek” dacára azonban így is rengetegen kötnek ki (a kenusok és kajakosok esetében szó szerint!) a jó öreg, 22 éve működő pihenő- és vendéglátóhelyen, amelynek tájjellegű éttermében bárki megízlelheti a szatmári málékásás töltött káposztát házi tejföllel, kemencében sült házi kenyérrel. KM-Pl Büszkék vagyunk rá, hogy jó hírét s ízét vihetjük Túrist- vándinak. ERDÉLYI JÁNOSNÉ MARIKA Sokan a kedves vendéglátás és a különleges ételek miatt „kötnek ki” itt
