Kelet-Magyarország, 2017. június (74. évfolyam, 126-150. szám)
2017-06-10 / 133. szám
8 íz világ KELET 2017. JUNIUS 10., SZOMBAT Mediterrán zöldségragu csirkenyárssal Hozzávalók: 1 csokor úihagyma, 15 dkg paradicsompüré, 2 gerezd fokhagyma, 2 kápia paprika, 1 sárga kaliforniai paprika, 1 padlizsán, 15 dkg koktélparadicsom, 1 ág rozmaring, bazsalikomlevél, 1/2 tk. kakukkfű, só, bors, olívaolaj. A csirkenyárshoz: 30 dkg csirkemellfiié, A gerezd fokhagyma, 1 ág rozmaring, só, olaj. Elkészítés: Megpároljuk az újhagymát, hozzáadjuk a paradicsompürét, az átnyomott fokhagymát, a felkarikázott paprikát, a felkockázott padlizsánt, a félbevágott paradicsomokat. Beleforgatjuk a felaprított rozmaringot, néhány finomra vágott bazsalikomlevelet, végül kakukkfűvel, kevés sóval, borssal ízesítjük. Közepes lángon addig főzzük, amíg az összes hozzávaló roppanósra puhul. Tálba tesszük a csirkemellet a durvára vágott fokhagymával, a felaprított rozmaringgal, majd megsózzuk és felöntjük olívaolajjal. Lefedjük és 60 percig pácoljuk. Lecsepegtetjük a húst, nagyobb darabokra vágjuk, és nyársakra húzva megpirítjuk. Ezeket kínáljuk a zöldségragu mellé. I Meggyes muffin ; Hozzávalók: 30-35 dkg meggy, 1-2 tk. fahéj, ; 1-2 ek. cukor, 30 dkg liszt, 2 tk. sütőpor, 1/2 tk. 1 szódabikarbóna, 2 db tojás, 12-15 dkg cukor, 10 dkg margarin, 1,5 dl tej, 1 citrom reszelt héja, 1 ek. citromlé,! csipet só. Elkészítés: A fahéjat és a cukrot alaposan [ összekeverjük, majd hozzáadjuk a meggyet. 1 óra j múlva lecsöpögtetjük, a meggylevet egy edényben felfogjuk. A tojást és a cukrot a citromhéjjal és a citromlével, egy kevés sóval és az olvasztott margarinnal összedolgozzuk. A lisztet összekeverjük a sütőporral és a szódabikarbónával, majd apránként hozzáadjuk a tejet. A masszához adjuk a tojásos keveréket, majd a fahéjas meggyet. Az elkészült tésztát muffinformákba adagoljuk, majd előmelegített sütőben készre sütjük. ,.\ Színes újkrumplisaláta * Hozzávalók: 50 dkg újkrumpli, 4 db fürtös uborka, Hívatlan nyári vendégek Akár egy vaníliafagyi miatt is kórházban köthetünk ki - nyáron sok ételt kell tiltólistára tennünk. nyíregyháza. Hazánkban évente nagyjából 12 ezer szalmonellafertőzést regisztrálnak, a valós szám azonban ennél sokkal magasabb lehet, ugyanis a betegek nagy része gyomorrontásra gondolva nem megy orvoshoz. A betegség okozója a szalmonellabaktérium, amelynek többféle típusa ismert. A fertőzések leginkább a nyári hónapokra jellemzőek, ugyanis melegben a baktériumok könnyebben szaporodnak a rosszul tárolt élelmiszerekben. Mivel senki sem szeretné a nyár egy részét egy vaníliafagyinak köszönhetően kórházban tölteni, jó, ha tudjuk, mire érdemes figyelni. Felejtsük el a majonézt! Azt mindenki tudja, hogy a tojás a szalmonellabaktérium egyik kedvenc lakóhelye, a csapból is az folyik, hogy ne együnk nyáron igazi majonézt, de nem árt végignézMegelőzés Mossunk gyakran kezet, elsősorban étkezések előtt! Győződjünk meg a hozzávalók és az edények tisztaságáról! Tartsuk a főtt és a nyers ételeket egymástól elkülönítve! _____________ Soha ne fagyasszuk újra a már egyszer kiengedett ételt! ni, miben lehet még nyers vagy „éppen csak” hőkezelt tojás. A gőz felett főzött tojásos krémekkel pont az „éppen csak” hőkezelés miatt kell vigyázni, ugyanis ezeket a tojás kicsapódásának veszélye miatt nem főzzük száz fokon. Ha hatvan-hetven fokon főzzük/melegítjük, az csak arra elég, hogy a tojás besűrűsödjön, de a baktériumok nem pusztulnak el. Ezért az összes hollandi alapú mártást jobb elkerülni a nyári hónapokban, kivéve, ha magunknak készítjük és azonnal fogyasztjuk. Ugyanez igaz az angolkrémre is, ami a különböző sodók alapja, de előre bekevert salátát sem ajánlott venni, ugyanis ezekben is lehetnek baktériumok. Viszlát, csokimousse! A csoki- és egyéb mousse-ok egyre divatosabbak, viszont kevesen tudják, hogy habkönnyű állagukat nagyrészt a nyersen beléjük kerülő tojásfehérjének köszönhetik. Ezért aki kibírja csokihab nélkül, az jobb, ha októberig lemond róla. Veszélyes lehet a főzött fagyi is, ezért útszéli bódékban ne nagyon fagyizzunk, ugyanis egy túl magas hőfokon működő hűtő a szalmonellabaktérium igazi kebelbarátja, és könnyen lehet fertőzés a nyalakodás vége. Annak sincs jó hírünk, aki a tatár és a sushi nagy rajongója, ezekben ugyanis a hangsúly a nyers összetevőkön van, amelyekben a nyári melegben nagyon hamar elszaporodhatnak a baktériumok. Mindezek után joggal merül fel a kérdés: mégis akkor mit együnk? Minél több friss zöldséget és gyümölcsöt, de persze grillezhetünk, süthetünk húsokat, frissen fogott édesvízi halakat is. A lényeg, hogy alapos tisztítás és szakszerű tárolás után, jól átsütve fogyasszuk ezeket, a megmaradt ételt pedig jeges vízbe téve azonnal hűtsük le és tegyük hűtőbe, nehogy a baktériumok elszaporodjanak bennük - különös igaz ez a levesekre és főzelékekre, km fVi 1 csomag lila hagyma, 2 csokor petrezselyem. Az . öntethez: 1 ek. dijoni mustár, 1 ek. fehérborecet, 1/2 ■ ek. olívaolaj, só, bors, tárkony. ; Elkészítés: A krumplit alaposan megsikáljuk, I nagyságtól függően félbe vagy hasábokra vágjuk, . 10 perc alatt sós vízben megfőzzük. Amíg hűl, I apróra vágjuk a hagymát, a petrezselymet és az uborkát. Összekeverjük az öntet hozzávalóit. A krumplit a zöldségekkel összeforgatjuk, majd meglocsoljuk az öntettel. Egy órára a hűtőbe tesszük, utána fogyaszthatjuk. (mindmegette.hu) Apró lépések és egyszerű trükkök Nem kell minden jóra nemet mondani - tuti tippeket ajánlunk. NYÍREGYHÁZA. Hiába próbálunk napközben odafigyelni az étkezésre, egy-egy hiba mindig becsúszik: a salátánkra majonézes öntetet teszünk, a szénhidrátcsökkentett tortára rányomjuk a tejszínhabot, vagy ha napközben minden szabályt betartottunk, este biztosan megrohamozzuk a hűtőszekrényt. Van néhány biztos tipp arra, hogyan lehet könnyedén átállni a kiegyensúlyozott táplálkozásra anélkül, hogy minden jó dologra nemet mondanánk. Ha az édes íznek nem tudunk ellenállni, ne kínozzuk magunkat, keressünk jobb megoldást: édesítőszerrel helyettesítve nem kell lemondanunk a finomságról, ráadásul így csökkentjük a cukor- és energiabevitelt is. A legtöbbünknek nincs ideje arra, hogy csak otthon készített ételeket fogyasz- szon, így érdemes körültekintően kiválasztani a bolti termékeket. Ahelyett, hogy a megszokott kedvenceinket bedobálnánk a kosárba, nézzük meg az összetevőket és hasonlítsuk össze az alternatíváival, például válasszuk az alacsonyabb vagy nulla cukortartalmú variánsát. Ezzel fokozottan, de kínzás nélkül csökkenthetjük a napi kalóriabevitelünket. Az is sokat segít, ha a kávéban a cukrot édesítőszerre cseréljük Minden hónap végén jön az elhatározás: elsejétől nincs több gyorsétel vagy rágcsálnivaló, majd pár nappal később az éjszaka közepén behabzsoljuk a maradék jégkrémet - ugye ismerős? Felejtsük el a radikális változtatásokat, helyette fokozatosan, kis lépésekben váltsunk egészségesebb életmódra, így köny- nyebben hozzászoktathatjuk a szervezetünket. Elsőként például válasszunk diétás üdítőt a cukros verzió helyett vagy a napi kávénkat ízesítsük édesítőszerrel - így nem kell félnünk, hogy az első hét után rávetjük magunkat egy hamburgerre. Az is segít, ha egy hétig feljegyezzük, hogy miből és mennyit ettünk, így köny- nyen nyomon követhetjük, mikor mire van igényünk, és kicserélhetjük az összetevőket egészségesebb verzióra. km Piaci árak a megyéből 500-750 600 500-550 ______650-780 650-1100 _______________600______________ 600-800 600-870 ^^^^^■^^ÖOMBOO____________2000 1500-1800 2000 100-450 ____________150-450_____________100-350_____________200-450 I 350-450_____________200-250 300-400 ________350-450 _______________________ 1200-1400_____ 1000-1300_________ 800-900_____________1000_______ 600-1000 850 700-900 ______750-1250 300 350 300-320 200 _____ ___________________ 200-350 280-360 ________120-350 150-450 . ' X 200-250 ______ _ 500_________1 100-350 _______ 300_____ ~ 150-200 400^ ____ 400-700 450 650-1200 1000 800-1200 ________600-1000 200-300 150-250 100-250 150-230 ___________150_____________ 150-180 . 140-300 1000-1500 1300 1000-1200 1000-1400 1800-2500 _____________2500_____________1400-2000___________1800-2200 150-200 150 _______________50-120_____________100-150 300-500 _ 150-250________ _____200-220 _________ 200_______ 450-550 _______________400_______________250-300 ___ 250 ______ 200-250 _____________200-250_____________100-150_______________150________ 1400-2200 ___________1700-2700___________1800-2200___________1600-2200 ____ 25-37 25-45 _________32-40 ______________35_________ 800-900 _______________500_______________350-400_______________450_______ 550-750 _______________1100______________700-750_______________900 1000-1200 ______________1300______________900—950______________2000_______ I 800 600 350-400 j 450 ______ Finom ajánlatunk a hét végére Tavaszi zöldséges grízgombócleves Hozzávalók: 15 dkg zöldborsó, 15 dkg zöldbab, 10 dkg répa, 1 fej vöröshagyma, 1 ek. olaj, 1 babérlevél, 1 csokor petrezselyem, 8 dl zöldségalaplé. A galuskához: 3 db tojás, 13 dkg búzadara, egy késhegynyi szódabikarbóna, 1 csipet só, 1 ek. aprított petrezselyemzöld. Elkészítés: A tojásokat felütjük egy tálba, hozzáadjuk a szódabikarbónát, a sót, majd belekeverjük a búzadarát és az aprított petrezselymet. Összedolgozzuk, hűtőben 1 órát pihentetjük. A felaprított hagymát megdinszteljük, hozzáadjuk a felkockázott répát, zöldborsót és zöldbabot, felöntjük az alaplével, hozzáadjuk a babérlevelet, közepes lángon tovább főzzük. Ha felforrt, levesszük a lángot, sózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk a felaprított petrezselyemzöldet. Addig főzzük, amíg a zöldségek meg nem puhulnak. Egy kisebb lábasban vizet forralunk, és beleszaggatjuk a grízgombócokat. Ha megfőttek, a kész leves betétjeként kínáljuk. A nem megfelelően tárolt élelmiszer bajt okozhat, érdemes sok zöldséget és gyümölcsöt enni fotók: internet A ROSENBERGER MAGYARORSZÁG KFT. ÚJ TELEPHELYÉN ÉPÜLŐ GYÁREGYSÉGÉBE, ELEKTRONIKAI TERMÉKEK GYÁRTÁSÁRA ÖSSZESZERELŐKET KERESÜNK JÁSZÁROKSZÁLLÁSRA, KÉSŐBBI NYÍRBÁTORI MUNKAVÉGZÉSRE. WRPfiIRPHIiH A jászárokszállási munkavégzés alatt ingyenes szállás, napi egyszeri étkezés, hetente ingyenes hazautazás, az itt tartózkodásod alatt plusz jutalom biztosítása a Rosenberger Magyarország Kft. f | által. Jelentkezés: 70/414-7171 |^jviberen és jj^ Whatsapp-on is! J g ____________________________________________^2___________________________________ HIRDETÉSEK
