Kelet-Magyarország, 2016. december (73. évfolyam, 282-307. szám)
2016-12-19 / 297. szám
2016. DECEMBER 19., HÉTFŐ KELET Ponty minden mennyiségben Nagyon is élő hagyomány, hogy karácsonykor halétel kerül az asztalokra. nyíregyháza. A karácsonyi halevés hagyománya onnan ered, hogy amikor Jézus az apostolokat az „emberek halászaivá” tette, a hal egyúttal a megtért és megkeresztelt ember szimbóluma is lett. A néphagyomány szerint a gyors mozgású hal az új esztendőben hasonló haladásra serkenti az ünnepi asztalt körülülő családot, a pikkelyek pedig bőséget ígérnek a ház népének a következő esztendőre. A karácsonyi halevés Európa-szerte elterjedt: hazánkban és a lengyeleknél ilyenkor elmaradhatatlan a halleves, míg az oroszoknál a lazaccal és kaviárral töltött palacsinta, a blini, a németeknél a pirítóssal tálalt kaviár, a svédeknél a lutfisk nem hiányozhat az ünnepi menüből. Változik az ízlés Miközben Szabolcs-Szat- már-Bereg megyéből - elsősorban a Szabolcsi Halászati Kft. magas színvonalú haltenyésztésének köszönhetően - éves szinten 500-600 tonna hal kerül a piacra, s az itteni pontyból jut bőségesen a kelet-európai áruházakba is, a halfogyasztásunk alacsony. Egy magyar állampolgár ugyanis évente legfeljebb négy kiló halat eszik meg, míg az európai uniós átlagfogyasztás több mint 22 kilogramm.- A múlt évihez hasonlóan alakulnak az idei körülmények is a karácsonyi halpiacon - számolt be friss tapasztalatairól lapunknak a Szabolcs HaláNagy szálka, Sipos Györgyné családja nem csak karácsonykor eszik halat, természetes, hogy az ünnepi asztalról sem hiányozhat hagyományos étel.- Minden évben készítek halászlét vagy sült halat. Az unokám, Emese ötéves, az ő kedvéért szálkamentes fogást készítek harcsából vagy tenKarácsony hetén rohamra számítanak a halkereskedők FOTÓ: RACSKÓ TIBOR szati Kft. termelésvezetője, ifj. Radóczi János.- Kisebb változások voltak a egyes hipermarketek élő- hal-kereskedésében. Például a Tesco, amelynek mi is beszállítói voltunk, már csak a nagyobb áruházaiban árul élő pontyot, ott is vállalkozásba adta ki a halas részlegeket. A Szabolcs Halászati Kft.-nél azonban nincs gond, mert ha kis mértékben is, de évről évre nő a bel- és külföldön értékesített hal mennyisége. Ami a karácsonyi halvásárlást illeti, a hazai érdeklődés stagnál, bár az ilyenkor hagyományos ponty a tőlünk megszokott jó minőségben - zsírszegény hússal - most is bőségesen rendelkezésére áll a halkereskedőknek.- Ami a fogyasztói igényeket illeti, tapasztalataink szerint kis gond geri halból. Pontyból egyébként nagyot érdemes venni, mert azoknak nagyok a szálkáik is, így könnyebben fogyasztható a karácsonyi ebéd vagy vacsora - adott hasznos tanácsot a tapasztalt háziasz- szony, aki ugyancsak a Haj- du-féle halbolt vásárlóinak táborába tartozik. változik az ízlés. Inkább a pikkelyes pontyok kedveltek, de nő a kereslet a ragadozó halak, főként az alig szálkás harcsa iránt, ami a még ritkább süllőhöz hasonlóan akkora sláger, hogy nem tudunk belőle eleget előállítani. Az is megfigyelhető, hogy sokaknál ugyan még megmaradt az élőhal nimbusza, de egyre kevesebben szeretnek bíbelődni az otthoni tisztítással. Ezért aztán a kiválasztott élő példányt eleve megtisztítva kérik a kereskedőtől. Egyre több háziasszony pedig már csak a konyhakészre feldolgozott halszeleteket vagy halfiiét szereti hazavinni - összegezte ifj. Radóczi János. Óriási a kereslet Megyeszékhelyünk halkedvelő közönsége bizonyára jól ismeri a Hajdu-féle halboltot. A családi vállalkozás immár harminc éve várja vásárlóit a Búza téri piaccsarnokban, portékájukat nagyobbrészt ők is megyénkből, a Szabolcs Halászati Kft.-től szerzik be.- A karácsonyi halfogyasztás nagyon is elő hagyomány, ez abból is látszik, hogy az évi forgalmunk egyharmadát a decemberi teszi ki - tudtuk meg Hajduné Zsuzsától. - Egész hónapban óriási a kereslet, az ünnep előtti utolsó héten pedig különösen nagy a hajtás - sok vásárlónk ugyanis addig vár, hogy ne kelljen lefagyasztaniuk a halat - fűzte hozzá az üzletvezető-helyettes.- Régebben főleg a pontyot és a busát keresték, aztán kiegyenlítődtek az arányok; ma már hasonlóan népszerű a harcsa is, amely ugyan drágább, de sokan jobban szeretik az ízét és persze azt, hogy nincs benne szálka. Vannak olyan vásárlóink is, akik a halfogyasztás tradíciójához ugyan ragaszkodnak, de a hagyományos fajták helyett inkább az afrikai harcsát vagy a tengeri halakat keresik. És hogy mi kerül a halkereskedő család ünnepi asztalára?- A menü mindig csupa halételből áll. Előételnek halmáj- pástétomot készítek, soha nem maradhat ki halászlé, utána pedig következhet a harcsa- fasírt, ami nem közismert, ám annál ízletesebb, könnyű fogás - árulta el Hajduné Zsuzsa. KM-GB, HP Egyre kevesebben bíbelődnek az otthoni tisztítással. IFJ. RADÓCZI JÁNOS Előzzük meg a zseblopásokat! Az ünnep közeledtével egyre forgalmasabb a nyíregyházi adventi vásár FOTÓ: SIPEKI PÉTER A rendőrség öt tanácsa hasznos lehet az adventi forgatagokban is. NYÍREGYHÁZA. Karácsony közeledtével a zseblopásokra „szakosodott” elkövetők jellemzően a nagy forgalmú, tömegeket vonzó helyeken, tömegközlekedési eszközökön, vasút- és autóbusz-állomásokon, piacokon, bazárokban, bevásárlóközpontokban tevékenykednek - hívja fel a figyelmet a Szabolcs-Szat- már-Bereg Megyei Rendőr-főkapitányság. Ha megfogadjuk a bűnmegelőzési szakembereik tanácsait, elkerülhetjük, hogy zsebtolvajok, áldozataivá váljunk. Farzsebbe ne tegyünk értéket!- Pénztárcáját, bankkártyáját, mobiltelefonját és egyéb értékeit még elindulás előtt tegye biztonságos helyre! Bankkártyáját és a hozzá tartozó PIN-kódot ne tartsa egymás mellett! Forgalmas helyeken, tömegben táskáját tartsa testközelben, értékeit a táska belsejében helyezze el! Válltáskáját maga előtt fogja, hátizsák, hátitáska külső zsebeiben, farzsebében ne tartson értékeket! Ha hosszabb időn keresztül gyanúsan viselkedő személyt lát a közelben, ellenőrizze értékeinek meglétét! Ha megtörtént a baj, azonnal értesítse a rendőrséget a 112- es központi segélyhívón! - sorolta a hasznos tudnivalókat Fehérvári Marietta címzetes rendőr százados, a megyei rendőr-főkapitányság sajtóreferense. KM Nézőpont Kiss László Csingilingi karácsony Sok kollégám ráugrott arra a hírre, hogy január harmadik napján közös spontán üvöltést rendeznek a Normafánál. Nyilván a lelki gőz, a túlnyomás, „a feszkó” kieresztése a fő haszon, és maguk a szervezők is mondják, ez nem afféle divatos kamurendezvény, netes vicc, ahol majd jókat röhögünk, hanem abszolút terapetikus, komoly szándékú kezdeményezés. Most nyilván sokan csóválják a fejüket, akik - hogy finoman fogalmazzak - egy zártabb gondolkodású világban élnek, de azt nekik is be kell látniuk, ez a közös üvöltözés is sokkal jobb, mint mondjuk bekattanni. Mint a híres filmben Michael Douglas (Összeomlás), aki kiszáll a dugóban a kocsijából és szépen elkezd törni-zúzni, mint egy amatőr, de eltökélt Rambo, pedig csak haza szeretne érni a kislánya szülinapjára. Nemrég egyszerű, békés, szürke köztisztviselőként rajtolt a parkolóból. Ostobaság előhozni azokat a példákat, amikor tényleg kétségbeejtő, családokat, sorsokat elsöprő borzalmas történéseket is átvészelünk, és nemhogy nem kattanunk be, hanem sokszor hősökké válunk. De az más. Már a kínaiak is tudták, hogy ha valakit ütnek-ver- nek, éheztetnek egy börtönben, az kibírható is lehet. De az, amikor a delikvens fejére vizet csepegtetnek - csöpp, csöpp, csöpp, végtelenül, mindig csak egy csöpp -, garantáltan az őrültek házába visz mindenkit. A hétköznapok szorítása enged, és mint a fazékfedő alól a gőz, kitör a nyomás. Ilyen az ember. Sokkal nehezebb frontálisan támadva, sarokba szorítva megtörni, mint szépen, apródonként, egyenként, szinte lényegtelennek tűnő, de folyamatos hatásokkal állandóan nyomás alatt tartva felmorzsolni. Ez utóbbi műfajban a mai - nevezzük modernnek, jobb híján - társadalmunk a tökélyre fejlesztette önmagát. Eleve itt van az állandó finom fenyegetettség annak, aki a közszférában dolgozik - vajon lesz-e létszámcsökkentés, átszervezés, akármi? Nem beszélve a realitásokról tudomást sem vevő különféle szintű, karrierépítő vezetőktől, akik - ahogy mondani szokás a viccben - simán beneveztetnek minket az evezős gályával a vízisíversenyre. A versenyszférában meg ez az állandó növekedési buzéria. Mindig többet, mindig feljebb, mindig előrébb. A tegnapi csúcsteljesítmény a holnapi alapkövetelmény. Nem is lenne ez baj, ha ez a haladás csak a technológiai fejlesztéseken, az új ötleteken, innováción alapulna - nemcsak azon, hogyan lehet még néhány további bőrt lenyúzni az alkalmazottakról. És még számtalan dolog, például az állandó megfelelési kényszer minden téren. Senki nem lehet totál önmaga, csak ha nincs semmije, vagy ha abszolút mindene megvan. De ez utóbbihoz vezető út bejárása meg megeszi addig a lelkét, a nélkülözés úgyszintén. Mindezt azért is érdemes most elmondani, mert ilyenkor, ünnepek táján a hétköznapok szorítása enged, és mint a fazékfedő alól a gőz, kitör a nyomás. Ilyenkor fordul elő, hogy a munkahelyi bulik a Másnaposok 3. magyar verziójává alakulnak, avagy otthon fajul el a vendégség egy újabb húszéves harag kezdőpontjává. Érthető, érthető, hiszen már gyerekkoromban Mező- csáton is azt mondták, ha a kutya nem piszkol, kipukkan. Ennél sokkal jobb egyet ordítani a Normafánál. De ha más nincs, megteszi a parkolóban álló autónk is - a zenét tessék felhangosítani! laszlo.kiss@eszak.hu Kelet kvíz 1848-49-es forradalom és szabadságharc alatt a falu fiataljai a X. honvéd > zászlóaljba esküdtek fel. a)Panyola b) Tiszaszalka cjSényő d)Kocsord A helyes választ lapunk mai számában rejtettük el. Vadászi Viktória, Tiszabercel Édesapám szenvedélyes horgász, alkalmanként én is elkísérem a Tiszára. így hát egész évben gyakran eszünk halat, és persze az ünnepeken is mindig kerül az asztalra. Bodnár Renáta, Tiszabercel A szálkák miatt nem nagyon szeretem a halat, félévente egyszer, ha belekóstolok. Karácsonykor is kihagyom, inkább a töltött káposztát és a babgulyást fogom választani helyette. Keszthelyi István, Nyíregyháza Ritkán eszünk halat, leginkább csak ünnepekkor. Ilyenkor a filézettet választjuk, ugyanis szálka híján könnyebben fogyasztható. A nagymamám halászléje páratlan. Csengeri Renáta, Napkor Karácsonykor mindig van otthon halászlé, mert a családom szereti a halat, én viszont soha nem eszem a szálkák és a furcsa állag miatt. Az ünnepi menüből a süteményekért vagyok oda. *> Kórházi karácsony A Tünet együttes is fellépett azon a karácsonyi rendezvényen, amelyet a Kérlek Segíts Alapítvány és a gyermekrehabilitációs osztály és szakrendelő az idén is nagy sikerrel rendezett meg. fotó: pusztai Sándor
