Kelet-Magyarország, 2016. december (73. évfolyam, 282-307. szám)

2016-12-10 / 290. szám

2016. DECEMBER 10., SZOMBAT KELET Finom ajánlatunk a hétvégére I Téli húsos leves Hozzávalók: 20 dkg csirkemell, só, bors, 0,5 dl olaj, 1 fej hagyma, 1-2 darab babérlevél, 10 dkg burgonya, 10 dkg sárgarépa, 10 dkg zeller, 10 dkg cékla, 1/2 csokor j petrezselyemzöld, 1/2 csokor snidling. j Elkészítés: A megtisztított hústfelkockázzuk, majd megsózzuk és megborsozzuk. Felforrósítjuk az olajat, és megpirítjuk rajta a húskockákat. Kivesszük és félretesszük. A visszamaradt zsiradékban megpiritjuk a finomra vágott hagymát a babérlevéllel, majd hoz­záadjuk a megtisztított, csíkokra vágott zöldségeket. Megpirítjuk, majd felöntjük 8 dl vízzel, és az egészet puhára főzzük. Megsózzuk, megborsozzuk ízlés szerint, majd a finomra vágott zöld fűszerekkel meghintve tálaljuk. Zsebes csirkemell fűszeres krumplival Hozzávalók: 2 db csirkemell (egész, csontos), 25 dkg I császárszalonna, 1 fej hagyma, 6 db krumpli, 1/2 dl I olaj, sültcsirke-fűszersó, sültkrumpli-fűszersó, só, bors. | Elkészítés: A húst megmossuk és papírtörlővel szá- 1 razra töröljük. A közepétől haladva (a csont mellett | kezdjük) zsebeket vágunk a húsba (mélyen, de ne | vágjuk át teljesen). Megsózzuk, megborsozzuk, és be- ■ dörzsöljük szárnyasfűszersóval a zsebeket is. A szalon­nát kisujjnyi szeletekre vágjuk, a hagymát felaprítjuk. A zsebeket megtöltjük a szalonna és a hagyma keverékével. Megpucoljuk a krumplikat, megmossuk, majd félbevágjuk. A tetejüket sűrűn bevagdossuk, de nem vágjuk át teljesen, majd megszórjuk a fűszersóval. A húst kiolajozott tepsibe tesszük, aláöntünk kb. fél dl vizet, lefedjük, és 20 percre 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk. Kivesszük a sütőből a tepsit, a hús köré rakjuk a krumplikat (irda- lással lefelé), majd visszatoljuk a sütőbe. Lefedve kb. 10 percig sütjük, majd 180 fokon fólia nélkül további 15 perc alatt készre sütjük. I Hosszan friss püspökkenyér Hozzávalók: 4 darab tojás, 15 dkg liszt, 15 dkg kristály- I cukor, 1 tk. sütőpor, 1 csomag vaníliás cukor, 8 dkg dió (durvára vágva), 15 dkg mazsola. Elkészítés: Két darab egész tojást két tojássárgájá­val és a cukor kétharmadával habosra keverünk, és beletesszük a sütőporral összekevert lisztet, majd hozzáadjuk a diót és a két teáskanálnyi sütőporos liszttel megszórt mazsolát. A maradék fehérjéket a maradék cukorral és pici sóval habbá verjük, és óvato­san belekeverjük a masszába. Kizsírozott-lisztezett őzgerincformában 180 fokon kb. 30 percig, tűpróbáig sütjük. (mindmegette.hu) Kölesgolyók kerültek a Nébih célkeresztjébe NYÍREGYHÁZA. Kölesgolyókat ellenőrzött a Nemzeti Élel­miszerlánc-biztonsági Hiva­tal (Nébih). Az eredmények biztatóak: a mikotoxinok mennyisége valamennyi ter­méknél kimutatási határ alatt A feltüntetett adatokkal voltak gondok FOTÓ: INTERNET volt, csakúgy, mint a növény- védőszer-maradékok értékei. Néhány, úgynevezett harma­dik országból származó köles alapanyag esetében radiológi­ai ellenőrzést is végeztek, de ezeknél sem találtak szennye­zett tételt. A tizenötből hét terméken szerepelt a „glutén- mentes” felirat, mely állítást a laboratóriumi vizsgálatok is igazolták. Több probléma is akadt a tápértéktáblázatban feltüntetett adatokkal: négy terméknél a zsírtartalom, to­vábbi 2-2 terméknél a rost-, a fehérje-, illetve a sótartalom mért értéke eltért a csoma­goláson jelölttől. Ezeknél a kölesgolyóknál a gyártóknak felül kell vizsgálniuk és javí­taniuk kell a tápértékjelölést. ízek mennyei harmóniája Receptversenyünk győztese imád kísérle­tezni, de karácsonykor ő is a hagyományokat helyezi előtérbe. NYÍREGYHÁZA. Az idei karácso­nyi receptverseny győztese, Nagy Andrea nem ismeretlen az olvasóink előtt, hiszen a dottybeautyandgastroblog. blog.hu gasztrooldallal kap­csolatosan már beszélgettünk a fiatal hölggyel. A blogja most éppen szünetel, de csak azért, hogy hamarosan új receptekkel és fotókkal kö­szönthesse a látogatókat.- Az elmúlt időszakban sokat főztem és fotóztam, próbál­tam kihasználni á természetes fényeket: nyáron és kora ősz­szel szebb képek készülnek. Szívesen kísérletezem, szere­tem feldobni a hagyományos konyhát és átdolgozni a be­vált családi recepteket: van, amiből elveszek, van, amihez hozzáteszek egy kicsit. Renge­teg savanyúságot készítettem, de ott sorakoznak a polcon a mentás-zöldalmás és a leven- dulás-meggyes lekvárok is.- Az, hogy egy-egy új étel hogy alakul ki, nálam legin­kább megérzés kérdése, de ehhez tudni kell, hogy a kü­lönböző összetevők és alap­anyagok miként viszonyul­nak egymáshoz, felerősítik vagy kioltják-e egymás ízeit. Kikísérleteztem, hogy a fahéj és a whiskey milyen jól pasz- szol a paradicsomhoz, vagy hogy a koriander és a citromfű találkozása is mennyire sze­rencsés. Próbálok újdonságo­kat beszerezni, amikor pél­dául külföldön vagyok, nem csecsebecsékkel térek haza, hanem különleges fűszerek­kel, kézművestermékekkel, legutóbb például szárított ka­Nagy Andrea az ajándékát Márton Vivien marketingvezetőtől vette át ralábét és rózsaborsot vettem - olyan dolgokra vadászom, amiket itthon nem, vagy csak nehezen tudok megvenni. Andi imád főzőcskézni; azt mondja, teljesen kikapcsol­ja, ha a napi nyüzsgés után a konyhában alkothat. Ez nem is csoda, hiszen már gyermek­ként ezt tapasztalta, és abban a szerencsés helyzetben van, hogy mivel az anyukája és az apukája is jól főz, volt kitől ellesnie a fogásokat. Bár álta­lában bejönnek az újításai, a kritikát is meghallgatja, sőt be­építi, pontosabban belefőzi az ételeibe. A tészták a kedven­cei - talán nem véletlen, hogy a versenyünk győztes receptje is ebből a „műfajból” került ki: a tonhalas tészta készítése­kor például arra jött rá, hogy a gyömbér és a tonhal ízei meny- nyei harmóniát alkotnak. De bármennyire is szeret újítani, karácsonykor inkább a hagyo­mányokat helyezi előtérbe. Pecsét a mézeskalácson- Ilyenkor együtt főz a csa­lád, mindenkinek jut feladat a konyhában, alig férünk el- mesélte. - Húsleves és töl­A győztes recept: gyömbéres-tonhalas tészta Hozzávalók: 3 doboz 80 g vagy 2 do­boz 120 g tonhal, 1 diónyi friss gyömbér /I tk. frissen őrölt szárított gyömbér, 1 aprítottparadicsom-konzerv, 2 dl paradicsompüré, olívaolaj, 3 gerezd fokhagyma, 1 ek. korianderpasta, 1/2 csokor petrezselyem, őrölt bors, só. Elkészítés: A fokhagymát apróra kockázzuk és aranysárga színűre megfuttatjuk az olajon. Ezután a már olajtól vagy sós víztől lecsöpögtetett tonhalat hozzátesszük a fokhagymá­hoz, és együtt is pirítjuk egy kicsit. Hozzákeverjük a paradicsomkonzervet és 2 dl paradicsompürét vagy sűrített paradicsomot. Hozzátesszük a fűsze­reket, az őrölt borsot, a petrezselymet, a gyömbért - ne spóroljunk vele, mert a tonhallal együtt remek párost alkotnak. A koriander opcionális, ki is hagyhatjuk, ha nem szeretjük. Alacsony lángon főzzük 30-35 percig, hogy jól összeérjenek az ízek. Közben al dentére főzzük a tésztát, leszűrjük, addigra kész is a szósz, majd forrón tálaljuk. FOTÓ: RACSKÓ TIBOR Együtt főz a család, min­denkinek jut munka a konyhában. NAGY ANDREA tött káposzta biztosan kerül az ünnepi asztalra - borso­di lányként nekem nagyon furcsa a szabolcsi töltött ká­poszta, mert nálunk nem rizses-paradicsomos, hanem inkább fokhagymás-gerslis készül, és nem is ennyire ki­csik, mint az itteniek.- Lesznek saláták, ezek mellett sajtkrémes pogácsát, desszertnek pedig mézes­kalácsot sütök: gyömbérrel, szerecsendióval. Cukormázzal nem díszítem, mert az nekünk túl édes, egy-egy diódarabot szoktam a tetejére tenni. És használom a sütipecsétjeimet, vannak baglyosak és hópihé­sek, ezek most a nagy kedven­ceim - mondta el győztesünk, akinek kávéfőzővel köszöntük meg a receptjét. KM-SZA Verseny egy nemes cél érdekében Terítettek, tálaltak, salátákat készítettek a fiatalok. nyíregyháza. Nem minden­napi gasztroshowt rendeztek pénteken a megyei könyv­tárban: fogyatékkal élő fiata­lok mérték össze tudásukat a gasztronómia jegyében. A versenyzők karácsonyi han­gulatot teremtve varázsolták ünnepivé az asztalt, szend­vicseket, gyümölcssalátát és könnyű vacsorát tálaltak, amit a vendégekkel közösen fogyasztottak el. Amíg dolgoztak, népszerű művészek szórakoztatták a közönséget, a megye olim­pikonjai pedig élménybe­számolót tartottak. Szó esett arról is, hogy az eseményt szervező Fiatal Fogyaték­kal Élők Otthonáért Egye­sület nemes cél érdekében szervezte meg az eseményt, amelynek a fővédnöke a Ma­Itt mindenki nyert! gyár Nemzeti Gasztronómiai Szövetség elnöke, Krivács András volt. A szervezet egy olyan lakóotthont szeretne FOTÓ: PUSZTAI SÁNDOR létrehozni, ahol a fiatal fo­gyatékkal élők biztonságban, de nem elkülönülten élhetik mindennapjaikat. km Piaci árak a megyéből HIRDETÉS 250-500 ___________900_________ 500-650________350-650 ___400-500________ B50 800-900____ 150-750 1000-1 ROP ________1500-1800________1600-1800__________1800 250-350 ___,______350___________250-400_____200-450 450-500 900 _____ 900-1200______850-1000 1200-1400 _______900-1300_________900-1000_______ 1000 I 600-1000 850-1200 _________700-850_________850-1200 400-500 _________800______________-__________ 250-750 300 350 ________300-350________ 220-250 W‘a| 100-200 _________120-250__________100-150 150-300 200-250 200 ________150-200__________150-300 150-200 _________400-800 _________500-700________ 550-850 80-150 100 ________100-130__________70-200 j 130-200 ____________100________ 150-200 150 1000-1500 1300 _______900-1000________1000-1400 S 1800-2500 1500-1800 ________ 1500-1800 1400-1800 •Jj 150-200 200 ________150-180 150-200 ggfr* 250-300 ___________450__________ 270-380 150-380 200-300 300 _______ 250-300_________300-350 jj 100-120 ___________150___________130-150__________80-150 lUjgaaBHH 1400-2200 1700-2700 _______ 1800-2200_______1600-2200 ElaBB» fr"y 25-37 _______ 25-40_______25-40___________35-40 500-600 __________800____________- ___ 750-950 ____450-550 ‘__________650___________300-650_________300-650 } 1 250-450 650 ___________600-650___________850______ l|j 400-450 800 ~ __550-600 __J 450-550 Gyors mexikói vacsora Hozzávalók: 500 g darált pulykahús, 3 ek. olívaolaj, csilisbab-fűszerkeverék, 400 g vörösbab-konzerv, 2-3 ek paradi­csompüré, 4 db tortillalap, 100 g tejföl, 100 g reszelt sajt, 1-2 szál zöldhagyma. Elkészítés: A darált húst kevergetve fehéredésig pirítjuk a felforrósított olívaolajon. Hozzáadjuk a fűszerke­veréket a leszűrt babbal, egy kevés vízzel, valamint a paradicsompürével, és felforraljuk. Azután közepes lángon főzzük a ragut 30 percig. A tortillala- pokat csíkokra vágjuk, beleforgatjuk a raguba, és puhára főzzük. A tejföllel meglocsolva, a reszelt sajttal és a megtisztított, felkarikázott zöldhagy­mával megszórva tálaljuk. (mindmegette.hu) 45 perc alatt kész 8 izvilág ŐRÜLET! MOST! VÉGKIÁRUSÍTÁS! 2016. december 1-jétől december 17-éig MINDEN 15.000 Ft FELETTI LÁBBELI ÁRÁBÓL 5000 Ft ENGEDMÉNY! SZENZÁCIÓ! *

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents