Kelet Magyarország, 2016. szeptember (73. évfolyam, 205-230. szám)
2016-09-26 / 226. szám
2016. SZEPTEMBER 26., HÉTFŐ REDET Háttér 3 Kukába a gyilkosokkal! Ezek a gyerekek már biztosan nem szedik le a légyölő galócát ARCHIV FOTÓ: SIPEKI PÉTER Nyakunkon a szezon - ne együnk bevizsgálat- lan, ne szedjünk védett gombákat! NYfREGYHÁZA. Az átlagosnál csapadékosabb nyár kedvezett a gombáknak, ezért már a hamarosan esedékes főszezon előtt is sorra érkeztek a mérgezésekről szóló híradások. Legutóbb a Luganszki Népköztársaság vezetője temette el a szüleit gombamérgezés miatt, de hazánkban is hallat magáról a zöld kalapos, fehér galléros gyilkos. Megyénkben mostanában nem fordult elő efféle eset; ez nem kis részben Gál Erzsébetnek köszönhető, aki - egy kollégájával váltásban - a nyíregyházi piaccsarnokban látja el a gombaszakértő feladatkörét. Nincs szakember-utánpótlás- Sajnos a megyében ez az egyetlen hely, ahol a gombászok bevizsgáltathatják a zsákmányukat. Legalább a nagyobb városokban szükség lenne hasonló szolgáltatásra, de nincs, aki vállalná a felelősséget - mondta Gál Erzsébet, akihez Vásárosnaményból is érkeztek már ügyfelek, mégis félő, hogy sokan inkább a szerencsére bízzák magukat, semhogy 50-100 kilométereket utaztassák a vacsorájukat.- A piac vásárlói teljes biztonságban érezhetik magukat: a gombaárusoknak minden darabot meg kell mutatniuk. Napjában többször is körüljárom a csarnokot - avatott be a szakértő mindennapi rutinjába. - Ami az árusoknak kötelező, mindenki másnak erősen ajánlott; hétfőtől szombatig 6 és 13 óra között, vasárnap pedig 6-tól 9-30-ig állunk a betérők rendelkezésére, mégpedig ingyenesen.- Legutóbb sárguló csiperkét hoztak hozzám; jól tették, ugyanis hányást, hasmenést okozott volna, ha elfogyasztják. Hamarosan várható a galócák és egyéb mérgező fajok sorozatos felbukkanása - figyelmeztetett a szakember. Hozzátette: a leggyakoribb és legkedveltebb őzlábnak is vannak ehetetlen fajtái.- Nem lehet eltúlozni a gyilkos galóca veszélyeit - tért rá arra a fajra, amelynek a nevét mindenki fújja, a felismerésében viszont kevesebben jeleskednek. - Szeptemberben kétszer is hoztak belőle, jó gombával vegyesen. Ilyenkor mindet ki kell dobni, ugyanis ha a gyilkos egyetlen apró darabja is rátapad egy másik kalapra, kész a baj; egy gramm is elég egy ember halálához- Jelenleg 53 gombafajt érint természetvédelmi oltalom, közülük megyénkben is előfordul legalább tucatnyi. Ilyen az ágas tapló - más néven bokrosgomba -, amely megyénk idős kocsányos tölgyeseiben előforduló faj. Gyógyhatása és kellemes íze miatt szedik, ráadásul könnyű összetéveszteni egy nem védett fajjal, a fodros káposztagombával.- világított rá Gál Erzsébet, miért ajánlott minden fajtát külön gyűjteni. Búcsúzóul újabb hasznos tanácsot adott:- Bármibe lehet gombát gyűjteni, csak zacskóba nem, mert abba befülled, bomlásnak indul a fehérje, és még a jó gomba is ételmérgezést okozhat. Azonban nemcsak az embereket kell védeni a gombáktól, bizonyos fajoknál fordított a helyzet. Szedési szabályok- Vannak ritka, veszélyeztetett élőhelyekhez kötődő fajok a gombák között is. Mivel- Ugyancsak a felületes gombaismeret áldozata lehet az öreg szilfákon előforduló laskapereszke, amelyet a kései laskagombával téveszthetnek össze. A Szatmár-Be- regi-sík fás legelőin, erdeiben helyenként jellemző csoportos csiperke a hasonló küllemű csiperkefajokkal keverhető össze - hozott néhány példát Szigetvári Csaba. csak néhány éve védettek, erről kevesen tudnak - ezt dr. Szigetvári Csabától, az E-misszió egyesület elnökétől tudtuk meg. - Emellett a gombák fontos szerepet játszanak a természetes élőhelyek ökoszisztémájában. Mint lebontó szervezetek segítenek az elhalt szerves anyagokat újra felvehető formába alakítani, több fajuk pedig segíti a növények gyökérzetét a tápanyagok felszívásában. A gombaszedés - főleg, ha túlzott - zavart okozhat a természetes folyamatokban, emiatt védett területeken tilos. Az állami erdőkben személyenként napi két kilogramm a leszedhető mennyiség, a többi helyen az erdőgazdálkodó hozzájárulása nélkül egyáltalán nem gyűjthető gomba - emlékeztetett a természet- védelmi szakember. km-hp Szeptemberben kétszer is hoztak hozzám gyilkos galócát. GÁL ERZSÉBET Védett fajok megyénkben Új lovagot is avattak a szilva ünnepén A kurucok utódai is tisztelik, szeretik a szilvát. tarpa. - Szívesen látott vendégek előtt mindig szélesre tárjuk a kapuinkat. A hagyományaink ápolását a közösA vendégek előtt mindig szélesre tárjuk Tarpa kapuit. SZÉCSI SZABOLCS ségteremtés egyik legfontosabb lehetőségének tekintjük, akár történelmi elődeinkre, Rákóczi Ferencre, Esze Tamásra emlékezünk, akár tájjellegű ételeinket, italainkat kínáljuk - invitált mindenkit a standokhoz vagy épp a színpad elé Szécsi Szabolcs polgármester. Az ünnep elmaradhatatlan részeként a Szatmár-Beregi Pálinka Lovagrend minősítette az új pálinkákat, átadta a pálinkaverseny díjait és új lovagtársat fogadott soraiba Dani Attila, Pusztadobos polgármestere személyében. km-nyzs Lovagok, díjak, díjazottak, és kedves vendégek FOTÓ: JANICS ATTILA Megkérdeztük Szokott ön gombát fogyasztani? KOVÁCS JÁNOS: Szive- DÓKA ATTILA: Legjob- BANDULA SZILVIA: sen eszem rizottóban ban a csiperkét és a Megízlelném a szaris, köretnek. laskát szeretem. vasgombát. HAVACS REBEKA: TÓTH PÉTER: A piacon Megkóstolni sincs nem mindig friss a kedvem. gomba. BÍRÓ JÁNOSNÉ: A kon- zervgombában bízom leginkább. Kovács János gyakran eszik reggelire gombás-hagymás tojást, de rizottóban sem veti meg. - Nem szoktam gombászni, csakis ellenőrzött példányokat eszem, amelyeket a piacon vagy üzletben szerzek be. A csiperke a kedvencem - vallott a gomákhoz fűződő viszonyáról. - Nem értek a gombákhoz, de ha értenék, akkor sem merném magam gyűjteni; csak a bevizsgált kalaposok jöhetnek szóba a piacról. A csiperke és a laska a kedvenceim, rántva vagy pörköltnek elkészítve - válaszolta kérdésünkre Dóka Attila. Párja, Bandula Szilvia kedvence a vargánya, amit kissé drágának tart. - Szívesen megkóstolnám a szarvasgombát is - tette hozzá. Lánya, Havacs Rebeka távol tartja magát a gombáktól. - Megkóstolni sincs kedvem a belőle készült ételeket - mondta. Tóth Péter szerint a piacon nem mindig friss a gomba, ezért üzletekben szerzi be a paprikáshoz szükséges mennyiséget. - A piacon szárított gombát sem kapni a korhelyleveshez - tudtuk meg tőle. Bíró Jánosné szülei valaha a Sóstói erdőben gombásztak, a zsákmányt persze mindig bevizsgáltatták. - Én nem vagyok ilyen magabiztos, inkább megveszem az üvegeset a boltban, abból is változatosan lehet főzni - mondta. km-hp Mi dagaszthatja a vitorlát Hegyalján? Mi, magyarok szeretünk „gyüttmentezni”, azaz lenézni azt, aki egy zártabb vidékre, kisebb „mindenki ismer mindenkit” településre beköltözik, és ott szeretne boldogulni. És most nem szeretnék semmilyen migránsozást, mert itt magyarokról van szó - magyar költözik magyarhoz, de minimum európai az, aki érkezik. Érdekes történetek ezek, az idegenek sztorijai. Van, aki valamiféle álommal a fejében érkezik - milyen fantasztikus lesz vidéken, befogadó emberek között, újra megtalálva a gyökereket, és másként nyugodtabban, egyszerűbben boldogulni. Van, aki olyan küldetéssel felvértezve érkezik, hogy szeretné felemelni, a régi fényében ragyoghatni a falut, a tájat. Megint más pedig a lehetőségek tárházát látja meg abban, amiben más meg nehezen boldogul. Kényes dolog ez rettentően. Hiszen borzasztó nehéz azt elviselni ott élőként, hogy jön valaki, és rámutat rég megszokott dolgokra, más nézőpontba helyezi, felrúgja a tradíciókat, tőkét hoz, és valami elkezd működni, ami eddig nem. Persze ha nagyon önkritikusak vagyunk, mi, a tősgyökeresek, akkor tudhatjuk: nem a valódi értékeket, tradíciókat teszik idézőjelbe a „gyüttmentek”, hanem azt, amire mi mondjuk, ez tradíció. De valójában a megszokások, összecsiszolt, egymásba kapaszkodó, mozdulni nem nagyon akaró érdekek szövevénye az, ami ilyenkor felfoszlik. Hegyalján egyszerre két rangos kulturális rendezvényt tartottak a bor és gasztronómia jegyében.. Mindez a hétvégén Tokaj-Hegyalján jutott eszembe, ahol most egyszerre két rangos kulturális rendezvényt tartottak a bor és a gasztronómia jegyében: Tállyán a Kerekdomb fesztivált, Tarcalon, Tolcsván pedig a Tokaji Őszt. Ha jól megnézem, mindkét megmozdulásban a Hegyaljára érkező - vagy visszaérkező - cégek, emberek, befektetők működtek együtt a helyiekkel. De ugyanezt mondhatom el Mád vagy Erdőbénye hasonló rendezvényeiről is. Nehéz ezt úgy fogalmazni, hogy ne adjon módot a sanda értelmezésre, de ami mostanában történik - valójában beérik sok év után - Hegyalján, bátorít erre is. Jelesül arról van szó, hogy a borvidék felemelkedéséhez nem elég a pénz. Szükséges, de nem elégséges feltétel. Kellenek az új emberek is. Olyanok, akik nemcsak befektetnek, megújítanak, újjáépítenek, hanem magukkal hoznak egy új kapcsolatrendszert, szemléletet, új nézőpontokat és egy friss szellőt is, ami most Hegyalja vitorláit dagaszthatja. Hegyalja nemcsak termelési kultúrát, gazdasági erőt, hanem szellemi tőkét is vesztett az elmúlt évszázad alatt - nézzük csak meg, hányán lakták az emblematikus településeket Mádtól Tállyáig jó száz évvel ezelőtt. Sok türelem, belátás és kölcsönös tisztelet kövezheti ki azt az utat, ami újra jó irányba viheti ezt a páratlan értékű vidéket. laszlo.kiss@eszak.hu Kelet kvíz * A település református templomában látható egy püspökszent töredékesen fennmaradt ábrázolása és egy valószínűleg az utolsó ítéletet ábrázoló kép töredéke. a) Rétközberencs b) Rakamaz c) Nyírgelse d) Nyíribrony A helyes választ lapunk mai számában rejtettük el. ■ Az első látogatók Vasárnap megnyitotta kapuit a látogatók előtt a cégénydá- nyádi Kölcsey-Kende-kastély. fotó: sipeki Péter
