Kelet Magyarország, 2016. május (73. évfolyam, 102-126. szám)
2016-05-21 / 118. szám
2016. MÁJUS 21.. SZOMBAT Izvilág 11 RÉCÉT Macskajaj után: mindenki máshogy csinálja Megesik, hogy néha megfájdul a fejünk egy-egy pohár ital után, de az is előfordulhat persze, hogy többet iszunk a kelleténél és a másnap elviselhetetlennek tűnik. A világ tájain természetesen más és más módszerrel gyógyítják a túlivást - a mindmegette.hu oldal most összegyűjtötte, hogyan. J.X Oroszország: A kovászos uborka leve egyenesen a befőttes- üvegből - ez az orosz férfiak választása, míg a nők ilyenkor leginkább a kefirt vagy az Ayran-t (ejtsd: ájrán), ezt az enyhén sós, hűtött joghurtitalt fogyasztják, ha túl sok volt előző este a vodka. Anglia: A szigetországban a híres angol reggelire esküsznek tojással, baconnel, toast-tal, és minden olyan étellel, ami tocsog a zsírban, illetve egyes vélemények szerint a Coca-Cola és a kávé a bevált ellenszer, ha másnap megfájdulna az angolok feje. Olaszország: Sok olasz azt vallja, hogy ők nem lesznek másnaposak, mivel az alkoholfogyasztás természetes része a kultúrájuknak, ezért ritka náluk az italos túlkapás. Ha mégis felöntenek a garatra, akkor fűszeres ételeket, presszókávét és gyümölcslevet vetnek be. Érdekesség, hogy külön szavuk sincsen a macskajajra, csak körülírják - leri ha bevuto troppo cosi oggi si sente male - azaz „tegnap sokat ivott, ma nincs jól”. Japán: A japán szó a másnaposságra a futsukayoi - ez azt jelenti, hogy „a részegség második napja”. Ha bekövetkezik ez a nap, először egy speciális, kurkumával ízesített energiaitallal próbálják elűzni a rosszullétet. Abban az esetben, ha a sör vagy a szaké túlságosan csábító volt előző este, akkor nyers tojást, misolevest és sós szilvát vetnek be. Vagy... még egy szakét. Thaiföld: A thai emberek könnyen emészthető levest készítenek főtt rizzsel, kis húsgolyókkal, fokhagymával és friss korianderrel. Különösen makacs esetekben bevetik a phat khii mao-t, „az ittas ember tésztáját". Ez tökéletes ébresztő egy fejfájós reggelen: rizstésztával, halszósszal, szójaszósz- szal, babcsírával, hússal vagy tofuval és sok-sok fűszerrel. R- Korea: Koreában, ahol a mértéktelen ivás a kultúra szerves | része, létezik egy külön fogás a másnaposságra, ez a haejangguk, ami szó szerint fordítva: „leves a másnaposság í elűzéséhez”. Utcai mozgóárusoktól kapható hétvégénként reggel ez a gyomorenyhítő fogás, benne alvadt ökörvérrel, káposztával, marhacsonttal, sertésgerinccel és zöldségekkel. Németország: A németek nem bonyolítják túl a másnaposság kérdését (sem), nagy sörözések után a tradicionális reggeli náluk a marinált hering és a sózott uborka. Állítólag ez a páros helyreállítja a szervezetben az elektrolit-háztartást és gyorsan elűzi a másnapos rosszullétet. Magyarország: Hazánkban aztán tényleg szinte mindenkinek megvan a csodaszere a macskajajra, vérre menő viták örök forrása, hogy melyik az igazi és egyetlen. A húsleves, kávé és gyógysör tengelyen azért viszonylag nagy az egyetértés - vagy mégsem? Bíznak a melegben es az Eb-ben Egy év alatt 4 százalékkal nőtt a hazai sörfogyasztás, az alkohol- mentes sörökből fele annyi fogyott. nyíregyháza. Több sört ittak tavaly Magyarországon, mint egy évvel korábban: a fogyasztás 4 százalékkal nőtt - közölte a Magyar Sörgyártók Szövetsége (MSSZ). Az alkoholmentes sörök fogyasztása azonban majdnem a felére esett. A sörgyárak belföldi értékesítése meghaladta a 6,5 millió hektolitert tavaly, a magyar söripar adó- és járulékbefizetése 7 százalékkal volt több az előző évinél, meghaladta a 71 milliárd forintot - írták. A növekvő forgalomból söripari cégek 12 százalékkal több általános forgalmi adót (áfa) és 4 százalékkal több jövedéki adót fizettek, és a környezetvédelmi termékdíjból is csaknem l milliárd forinttal többet róttak le - közölte a sörgyártók szövetsége. Hasítanak a prémium sörök A szövetség sörpiaci mutatói szerint tavaly összesen 6,5 millió hektoliter sört értékesített a négy vezető hazai sörgyártó, a Borsodi Sörgyár Kft., a Dreher Sörgyárak Zrt., a Heineken Hungária Zrt. és a Pécsi Sörfőzde Zrt., valamint a tavaly először adatokat szolgáltató Carlsberg Hungary Kft. A tájékoztatás szerint tovább erősödött a prémium sörök forgalma, a szuper prémium eladások 12, míg a prémium kategóriában 10 százalékkal. A középkategóriás és az ízesített sörök forgalma egyformán 3-3 százalékkal csökkent a 2014-eshez képest, és 42 százalékkal visszaesett az alkoholmentes sörök értékesítése. Folytatódott az olcsóbb árkategóriába sorolt sörök térnyerése, forgalmuk 8 százalékkal emelkedett tavaly. A közlemény idézi Schillin- ger Attilát, a szövetség igazgatóját, aki úgy véli, hogy az idén valamit behozhatnak abból a versenyképességi hátrányból, amelybe a hazai söripar az elmúlt évtizedben került, mert ebben az évben jelentős sportesemények lesznek, és ismét meleg nyár várható. KM Barna sörös csokipuding Hozzávalók (6 adag): 0,51 barna sör, 15 dkg cukor, 125 ml habtejszín, 10 dkg tejcsokoládé (ebből 5 dkg a puding tetejére), 5 dkg étcsokoládé, 4 db tojás, 1 vaníliás cukor, 30 dkg bagett Elkészítés: A sört egy lábosba öntjük a cukorral, tejszínnel és apró kockára tört csokoládéval. A tejcsokoládéból és étcsokoládéból is 5-5 dkg kerül bele, apró kockára törve. Összefor- rósitjuk, míg a csoki fel nem olvad. Teljesen kihűtjük. A maradék 5 dkg tejcsokoládét félretesszük a puding tetejére. Amíg hűl, kikeverjük a tojásokat a vaníliás cukorral, felkockázzuk a bagettet. Ha kihűlt a keverék, belekeverjük a tojást, és a bagettkockákra öntjük. Hagyjuk, hogy kicsit magukba szívják a folyadékot, belenyomkodjuk őket. Egy hőálló üveg sütőedényt kikenünk vajjal, majd beleöntjük a sörös-csokis bagettet. A tetejét megszórhatjuk még egy kevés cukorral, hogy ropogósra süljön, és a félretett 5 dkg csokit a tetejébe nyomkodjuk. 180 fokon kb. 45-50 percig sütjük. Sörfogyasztás Magyarországon (egy főre jutó liter) jm // Ä <3/Cella 7\ C/VOde ww.stellarose.hu / a E-mail: info@stellarose.hu CATERING'RENDEZVÉNY * 42/460-060 Megújult menüsorral várjuk meglévő és új Vendégeinket! ízletesebb, bőségesebb, változatosabb és fittebb menüválaszték gyors és figyelmes házhoz szállítással! Kedvére választhat 2-féle levesből, 5-féle főételből és desszertkülönlegességekből! 370 Ft-tól 840 Ft-ig farkaséheseknek és karcsúsodni vágyóknak egyaránt! Május 23. .hétfő Május 24.. kedd Május 25. .szerda Május 26.. csütörtök Május 27., péntek I Szárnyas- aprólék-leves (csirkemáj, csirkezúza, v. zöldség, házi csipetke), négysajtos csirkemellkockák orsótészta (D+F) Korhelyleves kelkáposztával, mexikói babpörkölt virslivel, rizzsel (D+F) Becsináltleves májgaluskával, királyhalom (burgonya, karaj, savanyú káposzta, sajt, palacsintatészta) (E+F) Gezemlceleves (krumpli, borsó, zöldségek, grízgombóc), burgonyafőzelék fasírttal (D+F) Házi libahúsleves lúdgége tésztával, zúzapörkölt, i rlzsszemtészta (D+F) Szárnyas- aprólék-leves (csirkemáj, csirkezúza. ' v. zöldség, házi csipetke), betyárszelet (s.borda, hagyma, bacon) steakburg. (D+G) Korhelyleves kelkáposztával, főtt hús sóskával, főtt burgonyával (D+G) Becsináltleves májgaluskával, zöldbabos, tejfölös sertéspörkölt, galuska (E+G) Gezemlceleves (krumpli, borsó, zöldségek, grízgombóc), rizses fészek (darált pulykahús, rizs, tojás) (D+G) Házi libahúsleves lúdgége tésztával, mustáros, mézes csülök, ropogós, sQlt dollárburgonya (D+G) Póréhagymás sajtleves levesgyönggyel, saláta édes köménnyel, mentával, pirított pulyka (E+l) Csontleves, almás, körtés, tejszínes csirkemell, jázmin rizs (E+l) Gesztenyekrém-leves habgaluskával, grillezett sertésérmék gombaraguval és zellerpürével (D+l) Habart savanyúleves sertésszívvel (tejföl, citrom, zöldség), citromos fűszeres csirkecomb, zabpelyhes, cukklnls palacsinta (E+l) Lencsekrém-leves, darált sertéshússal töltött padlizsán light sajttal (E+l) Szárnyas- aprólék-leves (cslrkemáj, csirkezúza, v. zöldség, házi csipetke) Korhelyleves kelkáposztával Gesztenyekrém-leves habgaluskával Gezemlceleves (krumpli, borsó, zöldségek, grízgombóc) Házi libahúsleves lúdgége tészta Póréhagymás sajtleves levesgyönggyel Csontleves Becslnált leves májgaluskával Habart savanyúleves sertésszívvel (tejföl, citrom, zöldség) Lencsekrém-leves Négysajtos csirkemellkockák, orsótészta Mexikói babpörkölt virslivel, rizzsel Királyhalom (burgonya, karaj, savanyú káposzta, sajt, pala- cslntatészta) Burgonyafőzelék fasírttal Zúzapörkölt, rizsszem tészta Betyárszelet (s.borda, hagyma, bacon) steakburgonya Főtt hús sóskával, főtt burgonyával Zöldbabos, tejfölös sertéspörkölt, galuska Rizses fészek (darált pulykahús, rizs, tojás) Mustáros, mézes csülök, ropogós, sült dollárburgonya j Marhapörkölt, tarhonya Mátrai borzocska fokhagymás tejföllel, vegyes köret Aszalt szilvával töltött csirkemell rántva, párolt rizs Sertéstarja vajdásan (tarja, füstölt csülkös raguval) vegyes köret Zellerszállal töltött csirkemell, krokett Saláta édes köménnyel, mentával, pirított pulyka Almás, körtés, tejszínes csirkemell, Jázmin rizs Grillezett sertésérmék gombaraguval és zellerpürével Citromos, fűszeres csirkecomb, zabpelyhes. cukklnls palacsinta Darált sertéshússal töltött padlizsán light sajttal Reszelt túrókocka Rlzskó áfonyaöntettel Habos mákos Somlói Stella-módra Gyümölcsös csoklmuffin Heti ajánlatunkat megtalálja a wvv w stellarnse.hu honlapon vagy a Kelet-Magyarország hasábjain! 10 fő feletti rendelés esetén kéije egyedi „vállalati ajánlatunkat”! Rendeljen e-mailben az info « stellarose.hu e-mail-címen vagy telefonáljon a 06-42/460-obo-as telefonszámra. Ne feledje megadni nevét, cimét, telefonszámát! Finom ajánlatunk a hét végére I Spárgakrém- j leves Hozzávalók: 50 dkg spárga, ! 3-4 újkrumpli, 1 csokor újhagyma, só, őrölt szerecsendió, bors, 2 dl tejszín, 3 dkg vaj, olívaolaj Elkészítés: A krumplit és az újhagymát apróra vágjuk. Üvegesre pároljuk az újhagymát, hozzáadjuk a spárga feldarabolt szárrészét és az újkrumplit, összekeverjük, megszórjuk a fűszerekkel. Ezután felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje, majd megsózzuk. Addig főzzük, míg a spárga és a krumpli megpuhul. Ezután levesszük a tűzről, majd botmixerrel pépesítjük. A pé- pesített levest visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk a félretett spárgarügyeket, és pár percig főzzük. Ezután állandó keverés mellett beleöntjük a tejszínt, kiforraljuk - főzni már nem kell. Csőben sült bolognai vörösborral Hozzávalók: bors, őrölt csípős pap, J rika, oregano, üCíili’Tjii bazsalikom, 1 I tk. csiliszósz, 3 ek. olívaolaj, 1 dl vörösbor, 4 tk. I ketchup, 5 dkg parmezán,12db chilivel töltött olívabogyó, 3 chili, 6 koktélparadicsom Elkészítés: A hagymát felaprítjuk, a gombát, paprikákat és a paradicsomot feldaraboljuk. Egy serpenyőben elkészítjük a ragut. Megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk a gombát, fűszerezzük. A felét kivesszük és félretesszük. Hozzáadjuk a húst és a darabolt bacont. Amikor a hús fehér, és a bacon is megsült, belerakjuk a paprikát, paradicsomot, beleöntjük a chiliszószt és a bort. A tésztát megfőzzük, leszűrjük, a raguhoz keverjük és megsütjük. Tálaláskor felszeleteljük, rakunk mellé gombát, olívabogyót, koktélparadicsomot, sajtot szórunk rá. Rebarbarás szamócás pite Hozzávalók: 1 csomag omlós tészta, 35 dkg rebarbara, 45 dkg eper, ! 3ek.barnacu- j kor, 1 db citrom, néhány kanál ! eperlekvár, '20 dkg darált ’ mandula, 2 dkg kukoricakeményítő, 1 db tojássárgája Elkészítés: A tésztát 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk. Kibélelünk néhány apróbb kosárformát a tésztával, meg- szurkáljuk villával, és 180 fokon 10-15 percig sütjük. A töltelékhez megtisztítjuk a rebarbarát, 2 cm-es darabokra vágjuk. A szamócát felaprítjuk, a rebarbarához adjuk a cukorral és a citrom lereszelt héjával, majd puhára pároljuk. Hozzákeverjük a lekvárt, együtt főzzük néhány percig, majd hozzáadjuk a darált mandulát és a keményítőt. Megtöltjük a kosárkákat a krémmel. A tetejére recés csíkokat vágunk a megmaradt omlós tésztából. Átkenjük a felvert tojással, és 180 fokon addig sütjük, amíg a teteje aranysárga nem lesz. (mindmegette.hu) Piaci árak a megyéből Áru Nyíregyháza Mátészalka, Juzsaker Kft. Kisvárda Újfehértó Záhony Paradicsom 550-600 500 500-580 550-1500 500-600 Paprika 850-1500 600 700-900 850-1300 600-800 Fokhagyma 1000-1500 1500 1800-1900 1700-1800 900-1000 Retek 150-450 200 100-150 200-450 150 Uborka 400-500 400 250-400 380-450 500 Szárazbab 800-1000 900 900-1000 1000-1300 900 Gomba 600-900 800 700-800 850-1200 800 Zöldborsó2000 1000-1100 1300Savanyú káposzta 350 350 300-350 260 300 Alma 250-400 150 100-300 150-450 150-300 Sárgarépa 200-250 250-320 150-250 300 150-250 Petrezselyem 250-350 200-1000 400-600 900-1000 400-600 Földieper 650-1200 600-1200 1000-1200 1000-1300Burgonya 150-450 250-400 160-180 250-350 150-200 Hagyma 250 200 150-200 200 150-200 Mák 1000-1500 1300 950-1000 1000-1400 1000-1300 Dió 2500-3000 1600 1500-1800 2000-2500 1600-1800 Karalábé 100-150 150 100-140 150 150 Karfiol 650-800 500 550-600 550-600 600 Kelkáposzta 250-450 400 300-350 380 350 Káposzta 350-650 250 200-220 250 250 Méz 1400-2200 1600-2300 1800-3000/ü 1600-2200 1500-2000 Tojás 25-37 25-40 25-45 30-35 25-35 350-450 600750 6001300-15001400 800-1000 Brokkoli 850 800 700-750 750 700
