Kelet Magyarország, 2015. december (72. évfolyam, 281-305. szám)
2015-12-12 / 291. szám
826607 2015. DECEMBER 12., SZOMBAT KELET Ajánlatunk hétvégére Gyors zöldségleves Hozzávalók: 50 dkg burgonya, 20 dkg sárgarépa, 5 dkg zellergumó, 10 dkg kelbimbó (mirelit is lehet), 10 dkg zöldborsó (mirelit is lehet), zellerszár, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál olaj, 1 db zöldségle- veskocka, 2 db paradicsom vagy 1 kiskanál paradicsompüré, só, frissen őrölt fekete bors, petrezselyemzöld. Elkészítés: A sárgarépát meghámozzuk, felkarikázzuk. A meghámozott zellert felkoc- kázzuk, a kelbimbót, ha nagy, félbe is vághatjuk. A burgonyát meghámozzuk, feldaraboljuk, a hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, majd apróra vágjuk. Az olajban megdinszteljük a kétféle hagymát. Hozzáadjuk a burgonyát, a kelbimbót, a borsót, a répát, a zellert és a leöblített zellerszárat, majd felöntjük kb. 1,5 liter vízzel. Végül hozzáadjuk a leveskockát is, fűszerezzük, és puhára főzzük a zöldségeket. A főzési idő vége előtt pár perccel beletesszük a fazékba az elfelezett paradicsomokat is. Apróra vágott petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk. Bacon-ös-rukkolás penne Hozzávalók: 25 dkg penne, 10 dkg darabolt bacon, 2 gerezd fokhagyma, olívaolaj, 5 dkg tejföl, só, őrölt bors, oregánó, 2 szál rukkola, 5 dkg tehéntúró, 5 dkg sajt. Elkészítés: A tésztát sós vízben al dente megfőzzük. A fokhagymát felaprítjuk, a rukkolát felvágjuk. Kevés olajon megpirítjuk a bacont, hozzáadjuk a fokhagymát és a rukkola szárait. A bacon felét félretesszük. A tejfölt hozzákeverjük a serpenyőben lévőkhöz, ráreszeljük a sajtot. A tésztát a szószhoz tesszük, összekeverjük. Tálaláskor teszünk rá túrót, szórunk rá bacont és rukkolát, majd megszórjuk sajttal. Diós-mazsolás piskóta Hozzávalók: A piskótához: 6 egész tojás, 6 ek. cukor, 2 ek. liszt, 1 ek. kakaópor, 5 dkg darált dió, 5 dkg rumba áztatott mazsola, 1 mk. sütőpor. A krémhez: 25 dkg vaj, 35 dkg porcukor, 5 dkg kakaópor, 1/2 csomag csokipudingpor, 3 dl tej. A tetejére: 5 dkg rumba áztatott mazsola és kakaópor. Elkészítés: A hozzávalókból kakaós piskótát sütünk. A cukrot összekeverjük a tojássárgákkal. Amikor kifehéredik, belekeverjük a sütőporral, kakaóporral és darált dióval elkevert lisztet, majd a mazsolát. A tojások fehérjét felverjük, és amikor már elég kemény, óvatosan hozzákeverjük a tésztához, majd megsütjük. A krémhez a vajat habosra keverjük a porcukorral, hozzáadjuk a kihűlt pudingot, majd belekeverjük a kakaóport. Amikor kihűlt a tészta, kettévágjuk és megtöltjük a kakaós krémmel, a tetejére rumba áztatott mazsolát teszünk. Rendelésüket 2015. december 21-én 10.00 őriig tudjuk fogadni. Frissen elkészített karácsonyi menüjüket 2015. december 24-én 10.00-12.00 óra között személyesen átvehetik. Házhoz szállítást nem vállalunk! A változtatás jogát fenntartjuk! Nyíregyháza, Lujza u. 13/B S 42/460-060,70/389-2233 www.stellarose.hu, infotffistellar ose.hu BekésWboidoSi anacsonvt-t ktva nun l Mi ni ...........................un in Szenteste fámdMé&nélküB!1 Otthonába varázsoljuk a karácsonyi menüsort! Rendelje meg családja, barátai számára a karácsonyi vacsorát éttermünkből, és nem marad más dolga, mint együtt tölteni a szeretet ünnepét velük! • Töltött pulykacomb kemencében sütve, házias töltelékkel (Kb. 0.8 kg) 3200 Ft/db • Töltött bébipulyka kemencében sütve, házias töltelékkel (kb. 4-5 kg) 3300 Ft/kg • Pácolt, kemencében sült egész csülök párolt vörös káposztával (kb. 1.4 kg) 3800 Ft/db • Töltött dagadó házias töltelékkel, vele sült burgonyával (kb! 1.5 kg) 4900 Ft/db • Halászlé harcsaszelettel (kb. 5-6 dl) 1100 Ft/adag • Halászlé pontyszelettel (kb. 5-6 dl) 1000 Ft/adag • Karácsonyi töltött káposzta füstölt kolbásszal és baconnel körítve (20-25 db) 2700 Ft/kg • Házi készítésű bejgli, diós, mákos 950 Ft/rúd • Tejszínes guba, diós, mákos 600 Ft/adag • Hidegtál (5 fő) 9800 Ft/db pulykagöngyölt (15 db), szezámmagos csibefalatok (15 db), gödöllői csirkecomb kemencében sütve (5 db). Feketeerdő-sonkába göngyölt pulykamáj (5 db), zöldséges sajtrolád (10 db), kaliforniai sertésrúd (10 db), kaszinótojás (5 db), csirke Cordon Bleu rántva, szeletelve (5 db) Saláták: • Burgonyasaláta (kb. 4-5 dl) 450 Ft/adag • Franciasaláta (kb. 4-5 dl) 480 Ft/adag • Kukoricasaláta 480 Ft/adag Mindennapi kenyerünk őrei Lakatos Tibor régióelnök dr. Fekete Zoltánnéval, illetve a Makár Pékség vezetőjével, Márkuné Makár Edinával (jobb oldali képünkön a szövetség elnöke, Septe József is látható) fotók: magán archívum A Magyar Pékszövetség éves közgyűlésén megyei szakembereket is díjaztak. NYÍREGYHÁZA, NAGYKÁLLÓ. „Példamutató szakmai életútjáért Életmű-díjban részesíti önt a Magyar Pékszövetség” - ez áll abban az értesítésben, amelyet a közelmúltban kapott kézhez dr. Fekete Zoltánné élelmiszer-ellenőrző szakmérnök. Mint azt lapunknak elmondta, nagyon meglepte az elismerés, amit nyugdíjba vonulását követően tíz esztendővel vehetett át, és amit a csoda kategóriájába sorolt. Több mint három évtizedes aktív tevékenységére emlékezett a díjjal az az egyesület, amelyet hosszú időn át ellenőrzött, melynek termékeit naponta kísérte figyelemmel, dicsérte, s ha úgy esett, bírságolta is. Váratlan csoda Tíz éve, hogy megérdemelt pihenését tölti. Egy évtized pedig - sok példa bizonyítja - éppen elég ahhoz, hogy az egykori dolgozó tevékenységét elfelejtsék, az pedig nagyon ritka, hogy ilyen magas szinten díjazzák.- Akkor is igaz ez, ha sokoldalúan segítettem a magyar sütőipart, nagy szorgalommal, lelkiismerettel és kedvvel tettem, ami rám hárult - mondja. A mindennapok kötelességén kívül szakembereket képzett, vizsgáztatott, részt vett a Szabványosítási Bizottság Többen megkérdezték, miért tartom csodának ezt a díjat. DR. FEKETE ZOLTÁNNÉ munkájában, a Sütőipari Emléktár létrehozásában, éberen őrködött mindennapi kenyerünk, s a pékáruk összessége minősége felett. Szakkönyveket, a sütőipari higiéniai, környezetvédelmi ismeretek témakörében tankönyvet írt, szerkesztett. Előadásokat tartott a Magyar Élelmiszeripari Tudományos Egyesületben, publikációi rendszeresen helyet kaptak a Sütőipar című folyóiratban.- Többen megkérdezték, miért tartom ezt a váratlan díjat csodának - mondja. - Rövid a válaszom: azért, mert vannak még, akiknek eszébe jutnak nyugdíjas munkatársaik egy évtized után is. Ezért is dobbant meg a szívem a Mátraházán átadott díszoklevél és a vele járó szimbolikus elismerés pillanataiban, a Pékszövetség ünnepi közgyűlésén. Ezúton is köszönöm ezt a szép gesztust, s kívánom, hogy legyen sokaknak részük hasonló meglepetésben, nem csak aktív korban, hanem a későbbiekben is. A negyedik generáció- Már a dédnagyapám is pék volt, aki azt mondta a fiának: ha nem akarsz tanulni, akkor itt a péklapát! így nagyapám már 14 éves korában az apja mellett dolgozott a pékségben- meséli az Arany Cipó-díjjal kitüntetett Makár Pékség vezetője, Márkuné Makár Edina.- Egész életében ezt csinálta, és amikor nyugdíjba ment, 1992-ben a fiával, vagyis az én édesapámmal alapították a Makár Pékséget; jelenleg a negyedik generáció viszi tovább az örökségüket. A munka kezdetben két rakott téglakemencén folyt, csak kenyeret és finom pékárut gyártottunk. A technológiai fejlesztések, a növekvő termelés, az alkalmazottak létszámának bővítése eredményeként 1996-tól Makár és Fia Kft.-ként működünk. Üzemünk ma már közel húszféle kenyeret, több mint 90 péksüteményt és harmincféle fagyasztott terméket gyárt, népszerű a fehér szeletelt kenyerünk, a prémium kalácsunk. Szerepet vállalunk a képzésben, és igyekszünk a nálunk eltöltött idő alatt a szakma minden csínját-bínját megismertetni a tanulókkal, aminek meg is van az eredménye: tavaly a Szakma Kiváló Tanulója Versenyen az egyik tanulónk dobogós helyezést ért el - mondja a cégvezető, és hozzáteszi: - Továbbra is hűek maradunk alapításkori célkitűzéseinkhez, minőségi alapanyagokból minőségi termékeket állítunk elő. km Jelenleg a negyedik generáció viszi tovább az ősök munkáját. MÁRKUNÉ MAKÁR EDINA A Rare Flower kedvenc termékei A lángos ára nagyjából 1900 forintnál kezdődik. PERTH. Újabb magyar street food-kocsi bukkant fel a külföldi sajtóban: az ausztrál Perth városát járó Rare Flower nevű lángosos és dödöl- lés autót ajánlják az egyik helyi lapban - írta meg a hvg.hu. A korábbi magyarországi útja alatt megkóstolt ételek ízeire emlékeztették a Perth Now című lap újságíróját a Rare Flower nevű street food-kocsi étkei. A cikk írója a nutellás-banános lángost próbálta ki, és odavolt érte. A kocsi hagyományos és házias magyar ételeket kínál - tette hozzá a lap, amely szerint a lángosok ára 9,2 ausztrál dollárnál, azaz nagyjából 1900 forintnál kezdődik, a dödölle 10, a hotdog pedig 12 dollárba kerül. A Rare Flower mögött egy Perth-ben élő magyar pár áll, Erika és Péter, akik 2012- ben költöztek Ausztráliába. A vállalkozásuk honlapjáról annyit lehet még megtudni róluk, hogy többéves idegen- forgalmi tapasztalatuk van. FOTÓ: INTERNET Nem ez az első eset az idén, hogy magyar ételkülönlegességeket kínáló vállalkozást kapnak fel külföldön. Júliusban a New York Times mutatta be az amerikai nagyváros utcáit 2014 áprilisa óta járó Langos Truckot és annak üzemeltetőjét, Prepuk Zsoltot. Augusztusban pedig még a budapesti finn nagykövetség is megemlékezett arról, hogy egy Finnországban élő magyar vállalkozó, Vilisics Ferenc makkarája nyert meg egy kolbászversenyt Helsinkiben. Ha nem esünk túlzásokba, nem lehet baj Stockholm. A mérsékelt ká- véivás nem növeli a szívritmuszavar leggyakoribb formáinak kockázatát, a két dolog között nincs összefüggés - állapította meg egy hosszú távú svéd kutatás. A tudósok közel 250 ezer embert vontak be a vizsgálatba.- Aki szereti a kávét, nyugodtan ihatja, ha nem esik túlzásokba, nem kockáztatja a pitvarfibrillációt - mondta Susanna Larsson, a tanulmány vezető szerzője. mti Kávéfogyasztás: a mérsékletesség a lényeg illusztráció: internet Az ausztrálok odavannak a lángosért ás a dödölléért H Napimenü ______________k Gombás rétes Hozzávalók: 2 csomag réteslap, 1 kg csiperkegomba, 25 dkg vaj, 6 dl tej, 5 tojás, 20 dkg füstölt sajt, 20 dkg liszt, só, bors, 1 csokor petrezselyem, 2 dl tejföl, olaj, 1 fej vöröshagyma Elkészítés: Olajon megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a szeletekre vágott gombát, fehérborssal ízesítjük, összepároljuk, meghintjük finomra vágott petrezselyemzölddel. Besamelmártást főzünk: vajon lisztet hevítünk, tejjel felengedjük, sózzuk, kiforraljuk. A pirított gombát, a mártást és a tojások sárgáját elkeverjük, hozzáadjuk a tojások felvert habját. Kiterítjük a réteslapokat, rátesszük a tölteléket, feltekerjük. Vajazott tepsibe tesszük, tejföllel megkenjük, reszelt füstölt sajttal meghintjük, 190 fokon 20 percig sütjük. HIRDETÉSEK
