Kelet Magyarország, 2015. november (72. évfolyam, 256-280. szám)
2015-11-14 / 267. szám
2015. NOVEMBER 14., SZOMBAT KELET ■■m Finom ízelítő a szatmári ételek sokszínűségéből Rizsázunk és be vagyunk só ILLUSZTRÁCIÓ: THINKSTOCK nyíregyháza. Kedden reggel töltött káposzta, hurka, kolbász és tepertő illata lengte be a Zay Anna Egészségügyi Szakközépiskola auláját. Ta- kácsné Bodnár Éva lapunknak elmondta: a 13., 14. és 15. évfolyam tanulói ízlésesen terített asztalokkal és finom falatokkal várták a diákokat, tanárokat.- Az intézmény egészség- megőrző hetének egyik legkedveltebb programja ez, ahol a fiatalok az egészséges életmód jegyében ismerkedhetnek meg az étkezési szokások sokszínűségével. Az idén a tradicionális magyar konyhaművészetből, illetve a szatmári ételek sokszínűségébudapest. Új műsorral bővül a TV2 kínálata: Az év háziasszonyát szombat délben láthatják a tévénézők. Minden adásban két-két népszerű hölgy mérkőzik meg egymással. A bevásárlás, sütés-főzés és a takarítás is terítékre kerül, az elkészült ételeket Lázár Chef, a műsorbői kaptak ízelítőt a tanulók. Töltött káposztát, hurkát, kolbászt, tepertőt, hagymás zsíros kenyeret, krumpliból készült ciberét, krumplilángost és szilvalekváros sütit is kóstolhattak a diákok, akik fahéjas, gyümölcsteával és frissen facsart gyümölcslével öblíthették le a nehezebb falatokat. A kulináris élményt fokozták azok a letűnt korokat idéző tárgyak, amelyeket a fiatalok ma már legfeljebb nagyszüleik elbeszéléseiből ismerhetnek. Érdeklődve csodálkoztak rá a konyhai hímzett falvédők felirataira, így „az én konyhám azért fényes, mert az uram nagyon kényes” és az ehhez hasonló népi bölcseletekre, km vezető zsűrizi. A műsor nem csak szórakoztat, de hasznos tippekkel is ellátja a gyakorló háziasszonyokat. A vetélkedőben Keleti Andrea, Molnár Andrea, Pólyák Lilla, Fésűs Nelly, Madár Veronika, Cseke Katinka, Kulcsár Edina és Lipcsei Betta méri össze tudását. Mese az almáról és a fájáról, a kecskéről és a káposztáról, valamint a nem repülő sült galambról. nyíregyháza. Van, aki annyit tud rizsázni, hogy rögtön le- vajazza az üzletet, bár az is igaz, hogy sokszor mákja is van. Miközben a megbeszélésre készülődik, teljesen be van sózva, és mivel tudja, hogy nem babra megy a játék, annyira ideges, hogy egy falat sem megy le a torkán. Persze kiderül, hogy nem minden fenékig tejfel, mert borsot törnek az orra alá. Újra bebizonyosodik, hogy nincs kolbászból a kerítés, mert akivel üzletet kötne, vizet prédikál, de bort iszik. De semmi gond: kölcsön kenyér visszajár! Tapasztalta már, hogy nem eszik olyan forrón a kását, és inkább vár, nehogy az „olcsó húsnak híg a leve”-csapdájába essen. Őt is az érdekli, hogy legyen mit a tejbe aprítania, de olyan emberrel nem akar üzletelni, aki azt sem tudja, hogy a befektetést eszik-e vagy isszák, különben is, nem erőszak a disznótor. Nem vár másra, gyerekkorában azt hallotta az édesapjától, hogy senkinek sem repül szájába a sült galamb, az ő esetében pedig nem esett messze az alma a fájától. Az „aki nem dolgozik, ne is egyék” szellemében keményen dolgozik, mégis A kifejezések többsége a paraszti életmódhoz kapcsolódik. DR. MINYA KÁROLY Evés közben jön meg az étvágy szegény ember, akinek nem jelent gondot, ha vízzel főz, így mire elkészül a kőleves, már vigyorog, mint a tejbetök. Végül is mindenki jól járt, a kecske is jóllakott, a káposzta is megmaradt, és ismét kiderült, hogy kicsi a bors, de erős. Régi időket tükröznek Az itt-ott sántító rövidke történet is azt bizonyítja, hogy mindennapi szóhasználatunk bővelkedik az étkezéshez kapcsolódó kifejezésekben. Hogy mi lehet ennek az oka? Dr. Minya Károly PhD főiskolai tanár, a Nyíregyházi Főiskola Magyar Nyelvészeti Három dolog van az életben, amit nem tudok elviselni: a forró kávé, a langyos pezsgő és a hideg nők. (Orsón Welies) Aki evett már görögdinnyét, az tudja, hogy mit esznek az angyalok. (Mark Twain) A főzés könnyű fejet, nyitott lelket és meleg szívet kíván. (Paul Gauguin) Intézeti Tanszékének oktatója azt mondja, az említett szólások, közmondások, hasonlatok nagy többsége a régi időket tükrözi, ennek megfelelően a paraszti gazdálkodáshoz és életmódhoz kapcsolódik.- Ez teljesen természetes, hiszen a földeken nagyon sok volt a munka, és ahhoz, hogy a fizikai megterhelést bírják az emberek, sokat is kellett enniük. Fontos helyet foglalt el az életükben az ételük, és ennek leképezése a rengeteg erre utaló kifejezés. De ez nem jelenti azt, hogy napjainkban ne keletkeznének haAzért eszünk, hogy éljünk, nem pedig azért élünk, hogy együnk. (Moliere) Tíz emberből kilenc szereti a csokoládét. A tizedik hazudik. (John G. Tullius) Velence olyan, mintha megennénk egy doboz likőrös csokoládét egy ültő helyünkben. (Truman Capote) sonlók: a 2003-as magyar szólástárban kulcsszavak alapján és tematikusán kereshetünk a kifejezésekre, amelyek között találunk ironikusakat, vicceseket, általános érvényűeket egyaránt.- Vannak utalásosak, mint például az, hogy azt hiszi az étel, hogy kutya ette - ez arra utal, ha nem bort, hanem vizet isznak az étkezés után. Az, hogy valakinek a hasa az istene, teljesen egyértelmű, mint ahogy az, ha valaki annyit eszik, mint egy ló (ellenpontként mint egy madár). Aki kenyéren és vízen él, nincs túl jól eleresztve, aki pedig nem éri meg az új kenyeret, az hamarosan jobb létre szenderül. Ha azt halljuk, hogy a fogával ássa az ember a saját sírját, az felér egy orvosi jó tanáccsal: azt jelenti, hogy az egészséges táplálkozás a hosszú élet titka - mondja dr. Minya Károly. KM-SZA Roskadoztak az asztalok fotó: asztalos szilárd Bevásárolnak, sütnek, főznek és takarítanak is Híres emberek ételes mondásai Mindig érdemes tartani belőle otthon Egy picit savanykás, de hatásai feledtetik ezt az apró hibát. nyíregyháza. Hazánkban is egyre népszerűbb a grépfrút, amelynek 100 grammja 44 mgnyit tartalmaz a szervezet védekezőrendszerének „üzemanyagából”, a C-vitaminból. Ehhez jön a vérnyomást és a szívverést szabályozó kálium, a csonterősítő kalcium, valamint az izomgörcsöket megelőző magnézium. Likopin is van benne, ami védi az ereket a meszesedéstől, és csökkenti a rák kialakulásának kockázatát. A fogyni vágyók kedvence Kutatók szerint gyümölcshúsa nagy mennyiségben tartalmaz koleszterincsökkentő hatóanyagokat. A grépfrút az emésztést is serkenti, aki pedig rendszeresen megiszik egy kevés mézzel ízesített grépfrútlevet, sokkal ritkábban betegszik meg. A fogyni vágyók is gyakran esznek grépfrútot, ami nem véletlen. Magas a rosttartalma, és kimagasló a rostok magas folyadékfelvevő képessége: a rostok a gyomorban megduzzadnak, és telítettség érzését keltik. A gyümölcs felgyorsítja az anyagcserét, hatásosabbá teszi a fogyókúrát. Aki tisztítókúraként használja, annak vízzel kell hígítania, de nem szabad cukrot hozzátenni. A grépfrút 10-15 fokos hőmérsékleten tárolva két hónapig is eltartható, miközben folyamatosan érik, így mindig érdemes tartani belőle otthon. KM Mihez és mibe jó a grépfrút? Reggeli energiabomba Hozzávalók: 1 grépfrút, 1 közepes sárgarépa, l cm gyömbér. Elkészítés: Megpucoljuk a répát, a gyömbért és a grépfrútot, majd egy gyümölcscentrifuga segítségével kipréseljük a levét, és már fogyaszthatjuk is! Rukkolás céklasaláta Hozzávalók: a salátához: 1 db cékla, 20 dkg salátakeverék (rukkola, bébi spenót, fejes saláta), 2 szelet kenyér (pirítva, kockákra vágva), fél grépfrút, 2 gerezd fokhagyma, 1 ek vaj. Az öntethez: 2 ek méz, 1 ek mustár, 10 csepp ecet, só, bors. Elkészítés: A céklát megpucoljuk, és legyaluljuk. A salátaleveleket megmossuk, és szárazra lecsepegtetjük. Egy kevés vajon megpirítjuk a kenyérkockát, a legvégén belepréseljük a fokhagymát, és összekeverjük. A céklát és a salátát egy tálra tesszük, megszórjuk a kenyérkockával, majd a grépfrút húsával. Az öntet hozzávalóit összekeverjük, és ízesítjük vele a salátát. (nosalty.hu) Zabos-almás pite Hozzávalók: 10 dkg sütőmargarin, 1,5 kg alma, 25-25 dkg zabpehely és zabkorpa, 2 citrom reszelt héja, 1 cs. vaníliás cukor, 1-1 mk őrölt szegfűszeg és gyömbér, 6-7 ek sárgabarackdzsem (másféle is lehet), 4-4 ek mazsola és dió, a tepsi kikenéséhez sütőmargarin Elkészítés: Az almát megmossuk, kétharmadát héjastól lereszeljük, a többit kockákra vágjuk. A margarint a zabpe- hellyel és a zabkorpával összekeverjük. A reszelt almát hozzáadjuk, majd az egyik citrom reszelt héjával és a vaníliás cukorral ízesítjük, és egy margarinnal kikent nagy tepsibe nyomkodjuk. A kockákra vágott almát a másik citrom reszelt héjával, a szegfűszeggel és a gyömbérrel ízesítjük. A zabpelyhes tésztára szórjuk, bele is nyomkodjuk, majd előmelegített sütőben, közepes lánggal kb. 30 percig sütjük. Megkenjük a dzsemmel, rászórjuk a mazsolát és a durvára vágott diót, majd további 5-8 percig sütjük. Ha az alma nem ereszt elég levet, öntsünk hozzá egy deci rostos almalevet, így biztosan nem szárad ki. „: *1! Nagy a szerepük az éhezés felszámolásában FOTÓ: THONKSTOCK A táplálkozás alapját jelentik Budapest. A hüvelyes termésű növények (szárazbab, borsó) kedvező áruk és jó ízük mellett magas tápértékű fehérje- és mikrotápanyag tartalommal bírnak, hozzájárulva az egészséges életmódhoz, főként a fejlődő országokban - ezzel a fő üzenettel indult el a Hüvelyesek Nemzetközi Éve november 10-én. - Ezek a zöldségek sokak számára a táplálkozás alapját jelentik, szerepük az éhezés felszámolásában jelentős - üzente Ban Ki Mun ENSZ-főtitkár a hivatalos indulás alkalmából. MTI FRISS CSIRK ELŐRENDELÉST felveszünk Liptay Béla u. 33., Tel.: 06-45/404-638; Kyátttm: Árpád a. 4„TeL: 06-42/254-143; Trsumvrkr Kossuth u. 59., Tel.: 06-42/275-006; Petőfi Sándor u.12., Tel.: 06-42/230-684; Ady Endre u. 16.,Tel.: 0642/278-072; Mória Zsigmond u. 50., V Tel.:06427358-118; Kölcsey u. 7., Tel.: 06-44/300-636; Káliéi út 109., Tel: 0642/491-055, Korányi Frigyes u. 44/A fsz. 2., Tel.: 0642/440-049, Westsik Vilmos u., Tel.: 06-42/471-184; Rákéczi utca 16., Tel.: 06-42/260-015; Szent Istvánu. 160,Tel.:0642/371-766/ § CO rsi 3 jvww.stai Kcaac vusan akaró, szpárna, Fodros szélű díszpárna, lanel és pamut, ágyneműhuzat- garnitúra, ,' Karácsonyi ■ abrosz, Karácsonyi törölközőszett acebook.com/start.kft a oujtos u. oc sz. cuutii bolUmiihcm Nyíri Fészek Étterem • Nyíregyháza, Rákóczi u. 26. «Tel.:42/310-916 • F<»2fki ffíTí'*' § Napi menü: 750 Ft Elvitelre: 700 Ft NAPI MENÜ 11.14. Gombaleves, hentes oldalas, tarhonya Napi menü helyett választható: Csontleves 1. Rántott karaj, főtt burgonya 2. Párizsi sertésszelet, rizs 3. Sertésflekken, főtt burgonya 4. Rántott csirkemell, rizs 5. Rántott hal, főtt burgonya 6. Roston cs.mell, zöldségköret HIRDETÉSEK
