Kelet Magyarország, 2015. október (72. évfolyam, 230-255. szám)

2015-10-29 / 253. szám

2015. OKTÓBER 29., CSÜTÖRTÖK KELET 3 Nem a húst kell hibáztatni A húsok kizárása az étrendünkből ugyanak­kora hiba, mint a szén­hidrátok megtagadása. NYÍREGYHÁZA. Hatalmas vi­hart kavart az Egészségügyi Világszervezet bejelentése, amelyben a vörös húsokat a valószínűleg rákkeltő, a fel­dolgozott hústermékeket pe­dig a bizonyítottan rákkeltő kategóriába sorolta. Mértékkel és változatosan- Nincs tiltott élelmiszer, csak kerülendő mennyiség - hang­súlyozta lapunk megkeresé­sére Horváth Judit dietetikus -, ugyanis az egészséges táp­lálkozás sokoldalú, de mér­tékletes étrendet feltételez. Szó sincs arról, hogy ezentúl teljesen törölni kell a táplálko­zásunkból a felvágottakat, son­kákat, de úgy kell összeállítani az étrendünket, hogy változa­tos legyen, tartalmazzon meg­felelő mennyiségű zöldséget és gyümölcsöt, valamint teljes kiőrlésű gabonából készült pékárut - nyugtat meg min­denkit a táplálkozástudományi szakember. A húsok kizárása az étrendünkből pedig ugyan­akkora hiba, mint a szénhidrá­tok teljes megtagadása.- A húsok és a húsfélék érté­kes, az emberi szervezet szá­mára fontos tápanyagokat, teljes értékű fehérjét, B-vita- minokat, vasat és cinket tar­talmaznak - sorolja Horváth Judit. - Éppen ezért lehetnek veszélyesek az olyan új táp­lálkozási irányzatok, ame­lyek bármilyen élelmiszer fogyasztását kategorikusan elutasítják. A dietetikusok körében nem új hír, hogy bizonyos húsfélék túlzott fogyasztása rákkeltő hatású.- A pácolt, valamint a füstölt húsfélék nagymértékű bevi­tele káros hatásokkal járhat, ennek hátterében a nitrites pácsó, illetve a füstöléskor, füstaroma használatakor az ételbe kerülő heterociklikus vegyületek állhatnak - állít­ják a szakemberek. A húsokat érdemes citromlében pácolni sütés előtt, mert az csökkenti a heterociklikus aminok ke­letkezését. Megjegyzik azt is: önmagában a vörös húsokat a magas zsírtartalmuk miatt in­kább a koleszterinszint eme­léséért, az érrendszeri béteg- ségekért tették felelőssé, ám heti 2-3 alkalommal 5-10 dkg vörös hús fogyasztása nem tilos, a heti étrendbe vegyük bele a zsírszegény szárnya­sok, fehér húsok fogyasztá­sát, és egy-két alkalommal a halat is. A rostokban, zöld­ségekben és gyümölcsökben gazdag étkezések megfelelő védelmet adhatnak számta­lan betegség, így a rák ellen is. Kettős a felelősség- Valóban húsba vágó kérdés, hogy a bizonyos húsfélék rákkeltőek-e, de a nevemet ne írják le, mert árthat az üz­letnek! - mondta lapunknak egy anonimitásba burkolódzó nyíregyházi hentes.- Van igazság abban, amit a világszervezet az egészség- ügyi kockázatokról mondott. Mielőtt azonban egymást hibáztatná a gyártók és a fo­gyasztók tábora, elárulom: mindkét oldal egyaránt fele­lős az esetleges megbetege­Nincs tiltott élelmiszer, csak kerü­lendő meny- nyiség. HORVÁTH JUDIT désekért, illetve egyaránt te­hetnének is ellene.- Szüléink, nagyszüleink még tiszta konyhasóval pá­coltak, ma viszont már majd’ minden gyártó nitritsót hasz­nál, ami rákkeltő. A miértre egyszerű a válasz: a piszkos haszon, mivel ettől tetszető­sebbek, jobban eladhatóak a füstölt áruk. Gondoljunk csak bele, mi nem a legínycsiklan- dozóbb kolbászra, szalonnára szoktunk rámutatni, amikor sorban állunk a húspultnál?- A füstölés minderre csak rátesz egy lapáttal. Magam is szívesen eszem füstölt hú­sokat - kolbászt, tarját, ko­lozsvárit - de csak mértékkel, visszafogottan, és ügyelek a változatos - zöldségben, gyümölcsben, halban gazdag - étrendre is. Sokan sajnos nem minőség-, hanem meny- nyiségpártiak, nem tudják, hol a határ, nem csoda, hogy idővel a szervezetük „bosszút áll” rajtuk - fogalmazott némi éllel a nyíregyházi hentes. KM „Kerülök mindenféle húskészítményt A nyíregyházi születésű Mészáros Tímea akkor világosodott meg, mikor elolvasta Szendi Gábor Paleolit táplálkozás című könyvét. - Teljes mértékben meggyőzött arról, hogy nincs szükségem tejtermékekre, gabonafélékre. Ekkor jött egy mély elhatározás, hogy elkezdek eszerint az étrend szerint étkezni, valamint beiktatom a napi rutinomba a testmozgást is. A paleo szerinti engedélyezett ételek: bármilyen hús, bármilyen gyümölcs, zöldségek (kivéve a hüvelyesek és a burgonya), magok, tojás. - Ezekből bármilyen ételt el lehet készíteni, nem kell lemondani semmiről, csak ki kell cserélni a hozzávalókat. Például a cukrot helyettesíteni kell eritritollal, a búzalisztet mandulaliszttel, a napraforgóolajat kókuszolaj­jal - mondta lapunknak Tímea, aki nem gondolja minden húsról, hogy rákkeltő, viszont ő a hús kategóriába csak a tiszta, színhúsokat sorolja, amik még nincsenek feldolgozva. - Kerülök mindenféle húskészítményt, legyen szó felvágottról, szalámiról, virsliről, mivel úgy gondolom, hogy ezekben na­gyon sok az adalékanyag, és a tartalmuk teljesen meghatároz­hatatlan; ezek már nagyon messze állnak attól, ami húsnak nevezhető. A vörös húsokat sem részesítem előnyben, mivel nincs akkora fehérjetartalmuk, mint a csirkének - mesélte Tímea, aki hét hete vett részt élete első fitnessversenyén. Nézőpont Nyéki Zsolt Csak fényt ne... Mi adhatna jobb ihletet a hús-nem hús dilemma jegyzeté­hez, mint egy jó tepertős vacsora?! Történt, hogy az anyag- gyűjtésre induló kollégánk nemcsak témába vágó informá­ciókkal tért vissza a szerkesztőségbe, hanem egy jó zacskó pörccel is, így közös ropogtatással fordultunk neki a lapzár­tának. S nem a világszervezet vészjelzésén merengtünk... A jóízű vidéki virtus persze nem feledteti a komoly kér­déseket és aggályokat, s a tényt, hogy a felelőtlenség előbb vagy utóbb az étkezésben is megbosszulja magát. Enyhe, majd látványosabb hízás adja az első jelet, később már laboratóriumi leletek szembesítenek a rossz döntésekkel, akaratgyengeséggel, és ne szépítsük: lustasággal. Na de azért aki mennyiségi és minőségi korlátokat tart, hadd kételked­jen már egy kicsit: a jó magyar sertés- és marhahús mint azbeszttel, cigarettával felérő rákkeltő „anyag”? Az adalé­kok, stabilizátorok, ízfokozók és a tömegtermelést szolgáló vegyipar „vívmányai” valóban lehetnek alattomos gyilkosok, ám ha megőrizzük a tiszta for­rásainkat a honi mezőgazda­ságban, állattenyésztésben és feldolgozásban, aggódjanak a génmódosító lobbinak engedő farizeusok! Amióta a tömeg­kommunikáció ilyen gyorsan képes elárasztani hírekkel az egész világot, az álhíreknek sem szab gátat semmi és sen­ki. Évtizedekig éltünk abban a hitben például, hogy a tej élet, erő és egészség, aztán ma már azt halljuk: a tejet csak az újszülött táplálására találta ki a természet, a felnőtteknek kimondottan káros. A hívők tá­bora gyorsan kialakul itt is, ott is - meg máshol is. „Húst csak hússal, az a tuti - nem, húst semmiképp sem, ez a hosszú élet titka! Csak azt edd, ami megterem a környezetedben, mert ősidők óta erre állt rá az emésztés - egy frászt, az egzo­tikus, soha nem látott gyümölcs az örök élet titka!” Így van ez, de egy-egy tudományosan is megalapozott értekezés mö­gül valahogy (idővel) mindig kilóg a lóláb valamelyik nagy világcég képében, amely éppen piacra akar dobni valamit. Amíg fényevésre nem buzdítanak, nincs nagy gond, józan paraszti ésszel mindenki eldönti, melyik elmélet és falat szimpatikus a számára. Szerencsére a szakemberek is arra hívják fel a figyelmet: mértékkel ehetünk, ihatunk ezt is, azt is. Például a napi pálinka is lehet egészséges, de csak két centig, a bor két decin belül kimondottan gyógyhatással bír (Béres Józsi bácsi nevét ma is emlegetik Hegyalján). Nagy-, déd- és ükapáink egy életen át szalonnáztak, igaz, hagymá­val, és sokat is mozogtak: a szántás-vetés, kapálás, beta­karítás annyi energiát égetett el, hogy Réka és Norbi nem nagyon élt volna meg mellettük - ez már egy másik üzletág. zsolt.nyeki@kelet.hu A jóízű vidéki virtus persze nem feledteti a tényt: a felelőtlen­ség az étkezésben is megbosszulja magát. Megkérdeztük: Ön tart a vörös húsoktól? GAZSÓ TIBOR: Kihalt HORVÁTHNÉ LAJTER KUKUCSKA JÁNOS: volna az emberiség, ha MÁRIA: Még az orvos Mértékkel minden, így nem evett volna húst. se beszélt le a húsról. a hús is fogyasztható. BÁNSZKI HAJNALKA: A MIZSEI PANNA: Én ed- PINTÉR DÁNIEL: Nem vashiányosoknak fon- dig is ettem, ezután is is tudnék élni finom tos a húsfogyasztás. ugyanúgy eszem majd. disznóhús nélkül. Ütemesen épül az elkerülő Szerda délután adták át az új útszakaszt fotó: pusztai Sándor Gazsó Tibor nem mond le a mértékletes húsfogyasztásról ezután sem. - A WHO-bejelen- tés mögött lobbiérdek lehet. Szerintem kihalt volna az em­beriség, ha nem evett volna sertéshúst - mondta. Horváth- né Lajter Mária épp a kórházból jött, még az orvos se beszélte le a vörös húsokról. - Politika ez is. Most biztosan a baromfi- ágazatot akarják helyzetbe hozni - jelentette ki. Kukucska János ezután sem kíván vál­toztatni a táplálkozási szoká­sain. - Korlátozott mértékben mindent lehet fogyasztani. Én valamiféle üzleti megfonto­lást érzek a bejelentés mögött - árulta el. Bánszki Hajnalka nem aggódik a bejelentés mi­att. - Nincs már olyan élelmi­szer, amiről ne mondták volna ugyanezt. Fontos a kiegyen­súlyozott táplálkozás, ám ha valaki vashiányos, fogyaszta­nia kell vörös húsokat - fogal­mazott. Mizsei Panna a rántott csirkemellet szereti a legjob­ban. - Nem hiszem, hogy rá­kot okoznának a vörös húsok. Én eddig is ettem, ezután is ugyanúgy fogok - felelte. Pin­tér Dániel is nagy butaságnak tartja a bejelentést. - Én nem is tudnék élni hús nélkül, mindenfélét fogyasztok. A jó hazai marha- és sertéshúsnál pedig semmi sem lehet jobb - sorolta. KM-MJ Négy és fél kilométeres szakasz köti össze a Kálmánházi és a Tisza- vasvári utat. NYÍREGYHÁZA. I. ütem, 2,2 km + II. ütem, 4,5 km. Összeil­leszkedett a nyugati elkerülő újabb szakasza az előzővel, mint két kicsi Lego. A na­pokban dr. Kovács Ferenc a LEGO-gyár beruházását üd­vözölhette, szerda délután pedig a határidőre elkészült útszakasz avatásán vett részt az ominózus üzem szom­szédságában. Azáltal, hogy immár a 338. sz. főút Nyíregy­háza nyugati elkerülőjének második ütemét átadták, a Kálmánházi és a Tiszavasvári utat kötötték össze. Kiemelt jelentőséggel bír A beruházás előnye, hogy közvetlen kapcsolatot teremt az M3 autópálya és a 36. sz. főút között, feltárja a város iparfejlesztési területeit, utat vezet az ipari parkhoz, biz­tonságosabbak a közlekedési A számok nyelvén Nyugati elkerülő, II. ütem 4,5 kilométer út, 110 ezer köbméter földmunka, 8300 köbméter aszfalt- burkolat, 28 300 köbméter védőréteg, 8300 köbméter nemesített padka építése, 2,1 km szalagkorlát, 21600 cserje és 570 fa telepítése. feltételek, és élhetőbbé teszi a környezetet, hiszen jelen­tősen csökken a zaj- és a por­terhelés.- Kétségkívül tehermente­síti Nyíregyházát az új útsza­kasz. Mostantól egyszerűbb lesz eljutni a város mellett a nyugati elkerülőn - nyugtázta Tasó László, a Nemzeti Fej­lesztési Minisztérium állam­titkára az átadási ceremónián. Megjegyezte: - A gazdaságfej­lesztésben fontos, hogy a köz­lekedési ágazat jól teljesítsen. Nem csak az autópályákat és az autókat kezeljük kiemel­ten, az alsóbbrendű utakra is figyelmet fordítunk. Hamaro­san folytatódnak az ez irányú útfelújítások Szabolcs-Szat- már-Bereg megyében is. Tavaly október 31-én adták át a nyugati elkerülő első üte­mét, a kivitelezők tudták tar­tani a határidőt.- Külön köszönet azért, hogy mindenszentek előtt bir­tokba lehet venniük a közleke­dőknek az új szakaszt, sokat segít majd a hétvége zökke­nőmentességén - tette hozzá dr. Kovács Ferenc, Nyíregyhá­za polgármestere. - A tranzit szempontjából is kiemelt je­lentőséggel bír a nyugati elke­rülő. A 2010 előtti szocialista vezetés 2025 körűire tervezte a beruházás kezdetét, ehhez ké­pest már most 6,7 kilométer­nél tartunk, és a távlati elkép­zelés szerint 2020-ig egészen Sóstógyógyfürdőig nyúlna el a nyugati elkerülő. km-ltl A Príma-díj jelöltjei A jubileumi díjátadó gála november 13-án 18 órakor lesz a megyeháza Bessenyei György-dísztermében. A tfz jelölt közül hárman vehetik át az 1 millió forinttal járó elismerést, egy különdíjas pedig 500 ezer forintot kap. Tíz kategória, tíz jelölt: Magyar Irodalom: Balia Anna Magyar Színház- és Filmművészet: Pregitzer Fruzsina _____________ Magyar Képzőművészet: Kerekes Elek Győző Magyar Tudomány: Dr. Hajnal Béla _______________ Magyar Oktatás és Köznevelés: Feketéné Kun Ildikó _____ Magyar Építészet és Építőművé­szét: Balázs Tibor _______ Magyar Sajtó: Bagoly Dániel ________________ Magyar Népművészet és Közmű­velődés: Dr, Ratkó Lujza ____________ Magyar Zeneművészet: Tamás Attila Magyar Sport: Balázs István Kelet kvíz Kelet-Magyarország legrégibb közművelődési és tudományos intézménye az 1868. december l-jén életre hívott, az alapító, Jósa András nevét viselő múzeum. Mióta viseli ezt a nevet? a) 1868-tól b) 1955-től c) 1898-tól d) 1918-tól A helyes választ lapunk mai számában rejtettük el. i

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents