Kelet Magyarország, 2015. október (72. évfolyam, 230-255. szám)

2015-10-24 / 249. szám

818363 2015. OKTÓBER 24., SZOMBAT 8 Izvilág KELET A tányérba ajánljuk Zöldborsókrémleves Hozzávalók: Vi kg zöldborsó fejtve (télen mirelit) 2 közepes burgonya 2 dl főzőtejszín só, bors, őrölt szerecsendió Elkészítés: A zöldborsót és a megtisztí­tott, kockára vágott burgonyát feltesszük egy edénybe főni, annyi vizet öntünk rá, hogy 2 ujjnyira ellepje. Puhára főzzük. Amikor megvan botturmixszal össze- turmixszoljuk, és visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk a sót, borsot, pici szerecsendiót, valamint a főzőtejszínt. A levest tálalhatjuk pirított zsemlekockával, vagy ropogósra sütött bacon szalonna kockákkal, de jól illik hozzá a pirosretek nyersen, kockára vágva. Tárkonyos csirkeraguleves Hozzávalók: 35 dkg csirkemell fiié 3 ek olaj 1 fej hagyma 2 sárgarépa 1/2 fej karalábé 3 zellerszár (vagy kisebb zeller) 1 ek tárkony (szárított) 1 ek petrezselyemzöld (szárított) 3 leveskocka (vagy alapié) 30 dkg zöldborsó 30 dl főzőtejszín Elkészítés: A csirkemell fiiét kisebb kockákra vágjuk és egy nagy lábasban forró olajon fehéredésig sütjük. Hozzáadjuk az aprókockákra vágott vöröshagymát, sárgarépát, karalábét és a t zellerszárat. Meghintjük a tárkonnyal és a petrezse- lyemzőlddel, majd felöntjük annyi vízzel, ami ellepi és belemorzsoljuk a leves­kockákat. Fedő alatt alacsony lángon addig főzzük míg minden zöldség megfő. (Ekkor vegyünk ki a levesből a zellerszárat.) Ezután a levesbe rakjuk a borsót és még további 5 percet forraljuk alacsony lángon. Végül hozzáadjuk a főzőtejszínt, kevés tárkonyt morzsolunk rá és felforraljuk. Naaiimeirii! Nyíri Fészek Étterem • Nyíregyháza, Rákóczi u. 26. «Tel.: 42/310-916 • Nyíri Napi menü: 750 Ft Elvitelre: 700 Ft NAPI MENÜ 10.24. Zöldségleves, Piedone tokány, rizs Napi menü helyett választható: Csontleves 1. Rántott karaj, főtt burgonya 2. Párizsi sertésszelet, rizs 3. Sertésflekken, főtt burgonya 4. Rántott csirkemell, rizs 5. Rántott hal, főtt burgonya 6. Roston cs.mell, zöldségköret Kedvezményekkel várja Vendégeit a megújult Tökéletes helyszíne egy családi, céges rendezvénynek vagy akár egy bankettnek 40 főig Jó táplálékunk a levesünk A leves az ember egyik legősibb és legalapve­tőbb tápláléka. NYÍREGYHÁZA. A legelső levest az ősember készítette el, ter­mészetesen a maga kezdet­leges módján egy földbe vájt gödörben. A főzés folyamata sokat változott, főleg mióta elkészültek az első kerámia­edények - idézte fel Feke­te Krisztina. A dietetikus, egészségfejlesztő szakember a levesfogyasztásról írva fel­idézte, hogy a leves indoeu­rópai nyelvekben legelterjed­tebb elnevezése a szanszkrit nyelvből származik. A „su” (jól) és a „po” (táplálni, táp­lálkozni) szavak összeolva­dásából jött létre a „suppa” kifejezés, mely így helyes, jó táplálékot jelöl. Innen ered az angol soup, a spanyol sopa és a német suppe szó is. Segíti az emésztést A Nemzeti Egészségfejlesz­tési Intézet munkatársa sze­rint a levesfogyasztás előnye, hogy fedezi a napi folya­dékszükséglet egy részét, a nyersanyagokból kioldódott tápanyagok pedig könnyen felszívódnak. A jól megvá­lasztott és elkészített leves színével, illatával, ízeinek összhangjával és hőmérsék­letével együttesen beindítja, illetve fokozza a gyomornedv A csonttal együtt főzött csont­levesről, húslevesről Maimo- nidész 12. századi zsidó rabbi és orvos is megemlékezett, mint a legjobb orvosságról, mellyel kitűnően csökkenthe­tők a megfázásos tünetek. A hagyományos kínai gyó­gyászat évszázadok óta ajánlja kúraszerűen a csontlevest az immunrendszer erősítésére, vérszegénységre, krónikus fertőzésekre, tüdőbetegsé­Értékes a szervezetünk számára képződését, s ezzel előkészí­tik azt a további ételek befo­gadására és könnyebb emész­tésükre.- A leves értékes szerve­zetünk számára, főleg, ha minél több zöldséget, gyü­gekre, gyulladáscsökkentés­re, emésztési panaszokra, bélproblémákra, és autoim­mun eredetű bélbetegségekre. A csontlevesek gyógyhatá­sút az adja, hogy a csontok­ból, csontvelőből is számos tápanyag (zselatin, kollagén, hyaluronsav, ízület- és porc­védő gluküzamin-szulfát, kondroitin-szulfát), és ásványi anyag (kalcium, magnézium, foszfor, kálium) kioldódik. mölcsöt tartalmaz, így maga­sabb lesz a rost-, vitamin- (B, E, béta-karotin) és ásványi- anyag-tartalma (K, Mg) - fo­galmazott a táplálkozástudo­mányi szakember - Az alacsony energiatartal­mú zöldség- és gyümölcsle­veseket a diétázók is bátran fogyaszthatják, mert nagy mennyiségű folyadék és rost tartalma miatt gyorsan jól­lakottság-, telítettség-érze­tet biztosít - erősítette meg Fekete Krisztina. - A levesek az egészségfenntartó, illetve diétás étrendben (pl. fogyó­kúra) nem csak a nagyétkezé­sek részét képezhetik, de két étkezés között, a kisétkezés részeként is fogyaszthatok, pl. nassolás helyett. A gyako­ri, alacsony energiatartalmú levesfogyasztás segít azok­nak, akik sűrűn megéheznek napközben, de félnek a túl­zott kalória-beviteltől, ezért kerülni szeretnék a kekszek, a csokoládé és más, hasonló „finomságok” fogyasztását. Egy tányér alacsony energia- tartalmú leves két étkezés kö­zött biztosítja a jóllakottság érzését, és folyadékot is juttat a szervezetbe. Ritkább a súlytöbblet A rendszeres levesfogyasztás­nak nemzetközi tudományos vizsgálatok, felmérések sze­rint komoly előnyei vannak az egészségmegőrzés terén.- A tanulmányokból kitű­nik - írja a dietetikus -, akik gyakrabban fogyasztanak le­vest, kevesebb zsírt és kaló­riát visznek be a szervezetbe, ezért ritkábban van súlytöbb­letük, testtömeg-indexük alacsonyabb értéket mutat, alacsonyabb a vér kolesz­terinszintjük, sőt a szív- és érbetegségekre vonatkozó kockázati tényezők is ked­vezőbbek, mint a levest nem vagy csak ritkábban fogyasz­tók körében. KM A szakember tanácsai A leves elkészítésénél a pozitív táp­lálkozás-élettani tulajdonságokat, a következőképpen lehet biztosítani:- Alapanyagként válasszunk minél több kisebb energia- és magas rosttar­talmú zöldségfélét, és minél kevesebb zsírt tartalmazó húsféleséget. _____- A felhasznált zöldsége, gyümölcsök 20%-át nyersen áttörve dolgozzuk bele az ételbe a főzés végén. _____- A finomra vágott zöldpetrezselyem közvetlenül tálalás előtt a levesbe szórva annak C-vitamin tartalmát is nagymértékben megnöveli. _______- Leves készítésnél figyeljünk arra, hogy mindig csak a szükséges mennyi­ségű zsiradékot (elsősorban növényi olajat) használjunk fel. __________- A habarásnál részesítsük előnyben az alacsonyabb zsírtartalmú alap­anyagokat (pl. joghurtot, kefirt, tejet, zsírszegény tejfölt). ____________- Rántás helyett - ha a leves jellege megengedi - sűrítsünk inkább habarás­sal, hintéssel. Évszázadok óta tudják Szalagtüzőre igényesen elkészített hidegtálak, valamint bankettek teljeskörű catering feladatainak ellátását vállaljuk. Kérjen ajánlatot! Nyíregyháza, Bujtos u. 34. ‘ +36-20/930-8945 vendeglatas@startrehab.hu * www.startrehab.hu UTAZZON VELÜNK! Füzén vár; Hollóháza; Telkibánya 2015. november 7. 7,390 Ft/fÖ'rnefyt2HtakM2za: azutazasautóbusszal.avar-.aPofce- láFimúaeun^-raheíytörténetiktóÉt^ belépőjének és a aoportkrséró dpt Szervező: Espert-Hofiday Utazási iroda Bng. szánt U-001257 Parádsasvár; Hollókő 2015. november 14. 7.990 Ft/fó, mefy tartalmazza: aiz utazás autóbusszal, az üveg- és ofomkmtaiY-ajszoto manufaktúra látogatásának, a Kristály Galéria (egykori üveggyár múzeuma] befépőjé- fwkésaooportkíséóc^át Szervező: Expert-Hafiday Utazást Iroda Eng. szánt IKB1 257 Advent Szegeden, városnézéssel 2015. december 5. 7.990 Ft/fő, mely tartalmazza: az autóbuszos utazás költséget, valamint az idegenvezetődet Szervező: Expert-Holiday Utazási Iroda Eng. szám: IMÄ1257 A tájékoztatás nem teljes körű! Jelentkezés és további információ a szervező elérhetőségein: 46/780-450 (H-P 09.30-18.00), www.megbizhatoutak.hu. Bankszámlaszám: 10918001-00000117-51320000 A kirándulások leírását a www.kelet.hu/utazas oldalon is megtalálja. ■m Expert-Holiday If Cl CT Utazási Iroda l»CLC I HIRDETÉSEK 19 A salátát áztassuk Ha legalább fél percig hideg víz alá tartjuk a zöldséget és a gyümölcsöt, a legtöbb baktériumtól megszabadulhatunk. Rágcsáljunk olajos magvakat! Egyéves kor alatt nem szabad olajos magva­kat adni a gyerekeknek. nyíregyháza. Az olajos mag­vak burka alatt nemcsak fi­nom, de tápanyagokban gaz­dag, egészséges mag található. Néhány marék dió, mogyoró, napragforgó- lenmag vagy mandula segít feltölteni a vi­tamin- és ásványianyagraktá­rainkat, erősíti az immunrend­szert, és védi a szívünket is. Az olajos magvak 40-60%- ban tartalmaznak zsiradékot, ennek nagy része telítetlen zsírsav, amely kedvező életta­ni hatást fejt ki a szervezetben. Az őszi termések emellett nö­vényi fehérjeforrásaink kiváló képviselői, vegetáriánusok igen fontos tápláléka. Az olajos magvakat önma­gukban is ehetjük, de ételké­szítéshez a belőlük nyert olajat is felhasználjuk. Zsiradékban, így energiában is gazdag élel­miszerekről beszélünk, ennek ellenére gyakori, kis mennyi­ségű fogyasztásuk kedvező zsírösszetételük és magas vi­tamin - illetve ásványianyag­tartalmuk miatt ajánlott. Egy zárt marék, azaz nagy­jából 20-30 grammnyi sótlan olajos mag elfogyasztása na­ponta jelentősen hozzájárul a megfelelő élletanilag kedvező növényi zsír-, ásványianyag- vitamin-, és élelmirost-bevi- telhez. Az előnyös hatások ellenére egy éves kor alatt nem szabad olajos magvakat adni a gyerekeknek, a gyak­ran allergiát okozó földimo­gyoróval érdemes megvárni a három éves kort! A banán egy igazi szupergyümölcs Az emberiség egyik legkedveltebb gyümöl­cse régóta édesíti meg a napjainkat. NYÍREGYHÁZA. A banán nem csak finom és egészséges, de rendkívül sokoldalú is. A mindmegette.hu összegyűj­tötte az előnyeit, ugyanis a ba­nán szupergyümölcs, amely­nek fogyasztásával rengeteg jót tehetünk magunknak. A banán fontos energiaforrás, az aktív életmódot folytatóknak bármilyen energiaszelettel felér, számos rendkívül fontos nyomelem és ásványi anyag megtalálható benne. A banánban található A-, C-, E-, K-vitaminok mellett meg­található majdnem az összes B-vitamin is, amelyek gon­doskodnak a vörösvérsejtek kialakulásáról, az idegrend­Szinte minden benne van szer megfelelő működéséről, segítenek a stresszmentes mindennapokban. A K-vita- min a csontképződésben ját­szik fontos szerepet, akár csak a kalcium, s a vérképzéshez elengedhetetlen vas és az im­munrendszert védő cink is ott van a gyümölcsben. A banánnak magas a ká­lium, ellenben alacsony a nátrium tartalma, így a szer­vezet folyadékháztartásának egyensúlyát is segít fenntar­tani. Magnézium és foszfor is található a gyümölcsben, amely főleg a gyerekek ese­tében lényeges, mert ezek az anyagok csontok, izmok, ide­gek működésében, növekedé­sében játszanak szerepet. Kóstolja meg! Banános kevert sütemény Hozzávalók: 25 dkg vaj, 20 dkg cukor, 3-4 érett banán (hámozva 45 dkg), 4 tojás, 40 dkg liszt, 1 teáskanál sütőpor, 10 dkg csokoládédara Csokimáz: 15 dkg tortabevonó, 1 teásk. olaj Elkészítés: A vajat a cukorral kikever­jük, hozzáadjuk a villával szétnyom­kodott banánokat, majd egyesével a tojásokat is beleütjük. A lisztet a sütő­porral összekeverjük, majd a banános masszához adjuk, végül a csokidarát is belekeverjük. Egy közepes méretű tepsit kivajazunk-lisztezünk, és a kikevert tésztát elsimítjuk benne. 160-170 fokos sütőben megsütjük tűpróbáig. Miután kihűlt, csokimázzal vonjuk be a tetejét.

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents