Kelet Magyarország, 2015. október (72. évfolyam, 230-255. szám)

2015-10-15 / 242. szám

2015. OKTÓBER 15., CSÜTÖRTÖK KELET Háttér Ml Soha senki sem volt rá mérges Rengetegen vevők az ingyenes gombavizsgá­latra a Búza téri piacon. nyíregyháza. A hurka illata diszkréten átkúszik a közel­ben kolbászoló virágárusok­hoz. Nem cirógat már az őszi napsugár, a csípős hűvösben a paradicsomi állapot köddé vált az asztalokon, ám a sa­vanyú káposzta jóvoltából ketyeg az időzített vitamin- bomba. A kofák újfent megál­lapítják, hogy egyre kevesebb a portékákat vizslató szempár, a fizető kereslet pedig páratla­nul lecsökkent. Ha tömegeket akarunk keresni, nosza, irány a gombavizsgáló állomás! Túlélte a gombamérgezést Sorompó nincs, csak zárt ajtó, mivel az „állomásfőnök” épp helypénzt szed. Aztán kitá­rul a barátságos kuckó ajtaja, és meleg vendégszeretettel fogadja a gombákkal kígyó­zó csipet csapatot. Idegene­ket fújt össze az őszi szellő, akiket a szent cél egységesít: szeretnének egyértelműen meggyőződni arról, hogy ami a ládikájukban, a szatyruk­ban, a dobozukban hever, az ehető, egészséges. Hiába a több évtizedes ru­tin, az a tuti, ha a szakértő mondja ki a bűvös szót. Gál Er­Én erdő mel­lett nőttem fel, megis­mertem a természetet. GÁL ERZSÉBET \ zsébet nem ismer lehetetlent, csak ehetetlent. Magától nincs eltelve: folyamatosan képezi magát. Kedden Budapesten járt az országos gombafelis­merési versenyen, szerdán pe­dig már az őrhelyén strázsál. Minden egyes gombát alapo­san szemügyre vesz, késével megkapirgálja, aztán a duz­zadó szemetesbe pottyantja, vagy jó étvágyat kíván a tet­szetős példányokhoz. Hogy lesz valakiből gombavizsgáló?- Senki sem születik annak, de közben érhetik olyan im­pulzusok, amik erre a pályára terelik. Én spéciéi erdő mellett nőttem fel, tehát megismer­tem a természetet. Aztán saj­nos, a saját bőrömön tapasz­taltam meg, hogy a gomba pofont is tud adni: gombamér­gezést kaptam. Levizsgáztam 1993-ban, és több mint két évtizede igyekszem segíteni. A Búza téri piacon Dudás Ro- landdal váltjuk egymást. Gyula Sándor sportot űz a gombaszedésből. - Mivel a futást nem bírja a csípőm, sétálni járok a Sóstói erdőbe. A hátizsákomban mindig la­pul olló és gombahatározó. Édesapámnak a Bükkben volt faháza, Lillafüred környékét bejártam középiskolásként. Azóta vagyok gyűjtő, de fő az óvatosság, ezért mindig be­vizsgáltatom. Gál Erzsébet roppant kész­séges, rá még soha senki sem volt mérges.- Jaj, de gyönyörű! Hol szedte ezeket a szépségeket? - kérdezi a vizsgálóasztal túl­oldalán ácsorgó Bukovinszki Istvánt, aki töredelmesen be­vallja: - Ajándékba kaptam a vargányát. Még ilyenkor is be­mutatom. Én egyébként vad­ételekhez szeretem nagyon.- Szeletelje fel, és felfűzve tegye a radiátor fölé, hogy ki­száradjon! - tanácsolja Erzsé­bet, és máris kéri a következőt: - Hú, de ügyes tetszik lenni! - dicséri meg Tóth Istvánt.- Olyan még sosem fordult elő, hogy ne hozzam el ide, A gombák között vannak természetes és mesterséges hulladékanyagokat lebontok, paraziták és más élőlényekkel szimbiózisban élők, okozhat­nak betegségeket, mérgezé­seket, de gyógyhatású anya­gokat is termelhetnek. A mindennapi életünkben is fontos szerepet töltenek be közvetlen táplálékként, vagy Gombavizsgálat A nyíregyházi Búza téri piacon hétfőtől szombatig 7—13-ig, vasárnap 7—11-ig lehet igénybe venni az ingyenes szol­gáltatást. A kiírás szerint „a felügyelő kollégák munkaköri feladataik ellátá­sa mellett végzik a teendőiket”. mert az ördög nem alszik. Az elején előfordult, hogy egy kosárral kellett kidobni. Ez nagyon passzol majd a csirke­pörkölthöz - mutat a csiper­kéjére.- Tessék mondani, mennyit kell ezért fizetni? - kérdezi az egyik delikvens, mire az elképedő Erzsébet megjegy­zi: - Ugyan már, ne vicceljen, ez teljesen ingyenes. Örülök, hogy segíthettem. Borbás Istvánné teli ládával érkezik, amiben kis dobozok­ban sorakoznak a szétválo­gatott gombák. Nem lepődik meg a látványos szelektálá­son. A gyapjas tintagombák fennmaradnak a rostán, a ró­zsás lemezű tejelőgombák vi­szont pöffeszkedve eltűnnek a rideg süllyesztőben. LADÁNYI TÓTH LAJOS ladanyi@kelet.hu gondoljunk csak a kenyér, j a bor és a sör előállításában nélkülözhetetlen élesztőkre, az antibiotikumokat termelő penészgombákra. A közhiedelemmel ellentét­ben a gombák nem tartoznak a növények közé, hanem a növényekkel és az állatokkal egyenrangú, különálló élő- ■ lénycsoportot alkotnak. A közhiedelem cáfolata Folyamatosan értékesítik a Országszerte közel 400 ezer hektár föld kerül kalapács alá FOTÓ: KM-ILLUSZTRÁCIÓ A fiatalok jövője a tét a Zrínyiben NYÍREGYHÁZA. A SzabolCS- Szatihár-Bereg Megyei Kor­mányhivatal már 16. alka­lommal rendezi meg a „Dönts jól, jövőd a tét” elnevezést magán viselő pályaválasztási kiállítást. Hetvenkét kiállító, szak­képző iskolák, gimnáziu­mok, főiskolák, egyetemek, felnőttképző szervezetek és munkaadók várják az érdek­lődőket az idei kiállításon, melyet a nyíregyházi Zrí­nyi Ilona Gimnázium és Kollégium tornacsarnokában rendeznek október 15-én és 16-án. KM Kelet kvíz Melyik kistérséghez tartozik Márokpapi? a) vásárosnaményi b) nyíregyházi c) záhonyi d) fehérgyarmati A helyes választ lapunk mai számában rejtettük el. Az árveréseket minden esetben a növény-és talajvédelmi állomáson tartják. nyíregyháza. - A hirdet­mények és a helyrajzi szá­mok országszerte október 15-étől lesznek nyilvánosak. Az állami földekre kizárólag a helyben lakó, magyar ál­lampolgársággal rendelkező földművesek tehetnek vételi ajánlatot az árveréseken - kö­zölte a megyei kormányhiva­tal vezetője. Dr. Kozma Péter hozzátette: a föld piaci érté­kéhez hozzáadnak 10 százalé­kot, a licit innen indul.- A megvásárolt földre 20 éves elidegenítési és terhe­lési tilalmat jegyeznek be, az egész programhoz egy kedvező, fix kamatozású hi­telprogramot indít be hama­rosan a Magyar Fejlesztési Bank. A licitálás során figye­lembe veszik a 300 hektáros birtokmaximum szabályát. A Földművelésügyi Miniszté­rium számítása szerint az or­szágban 350-400 ezer hektárt érint a „Földet a gazdáknak” program. Dr. Ling Norbert, a kormányhivatal földhiva­tali főosztályának vezetője hozzátette: az első nyilvános licitet a megyénkben tartják, mégpedig november 16-án.- A megyei árverések min­den esetben Nyíregyházán, a Kótaji úton található növény- és talajvédelmi állomáson lesznek megtartva - közöl­te, majd lapunk kérdésére, miszerint van-e elővásárlási földeket joga valakinek a földekre, így ; válaszolt: „minden esetben | annak, aki jelenleg haszon- bérleti szerződés keretében használja”. Nincs hektárra pontos adat A megyei kormánymegbízot­tól afelől érdeklődtünk, a me­gyénkben hány hektár állami | földet árvereznek el a prog­ram során, de dr. Kozma Pé­ter pontos számot nem tudott mondani. - Információim sze­rint 165 helyrajzi szám érin­tett - válaszolta kérdésünkre megyei kormányhivatal veze­tője. KM-TG Csak magyar állampolgár­sággal bíró földműves licitálhat. ft ., DR. KOZMA PÉTER KmMÍ Nézőpont Ladányi Tóth Lajos Kalapot le, fő a gomba! A mindentudók kötik az ebet a karóhoz, miszerint szerencsét hoz a nyúlláb. Amennyiben őzláb nyúl be a szélvédőn a hozzá tartozó párosujjú patás kíséretében, az szerencsétlen jelenetsor. Ha az őzláb a kosárba kerül a gombaszedés során, felsej­lik a leendő étel sziluettje a farkaséhes ember előtt. . A csiperkefélék családját erősítő nagy őzlábgomba előkelő pozíciót foglal el a mikológiái toplistán. Amióta megnyíltak az égi csatornák, gombamódra elszaporodtak az önkéntes szedők, akik kert­ben, erdőn, mezőn hajolnak le, guggolnak előszeretettel a zsákmány reményében. A spórával szaporodó élőlény enni nem kér, ellenben igen finom falat lehet belőle. Szinte minden fűszernövénnyel pá­rosítható. Illatos, ízletes szósz, krémleves vagy paprikás vará­zsolható belőle. A kulináris él­vezeten túl egyes ehető fajták tevékenyen segítenek a magas koleszterinszint és vérnyomás csökkentésében. Fő az egész­ség és a gombapörkölt! Uralják bolygónkat: hadse­regük apró katonái éppúgy készültségben vannak a földben, a levegőben, mint a tavakban, a folyókban és a tengerekben, de az emberi testen, a ruhákon, a szobá­ban, vagyis jóformán minde­nütt posztóinak. Lebontják a szerves anyagokat, tespedve is éreztetik hatásukat. Nekik köszönhető, hogy az elpusz­tult emberi, állati és növényi testekbe zárt szenet, oxigént, nitrogént és foszfort felszaba­dítva a légkörbe juttatják. Amennyire mennyei élményt nyújt, olyannyira taszíthat a pokol bugyraiba. A betegség, az enyészet, az elmúlás, a halál is összefonó­dik a gombákkal. így aztán kellő tisztelettel megemeljük kalapunkat a végeláthatatlan gombasereg vitézei előtt. No, és a gombavizsgálóknak is jár a főhajtás, elvégre nem csak a mustrálásban segíte­nek szakmai tanácsaikkal, valójában életmentők ők, akik gondos odafigyeléssel adnak új esélyt, és mentenek meg egyetlen mozdulattal a túlvilágtól. ladanyi@kelet.hu Megkérdeztük Ön miért szeret gombát szedni, és mit készít belőle szívesen? FUCSOVICS JÓZSEF: TILiSTYÁK GÁBOR: A VAJAS JÓZSEFNÉ: Vadász barátommal feleségemnek isteni a Hagymás tojással is közösen szedtük... gombapörköltje. finom. VAJAS JÓZSEF: Az TÍMÁRILÁSZLÓNÉ: NAGY KATALIN: orosi határban sok a Ha ismerem, akkor is Nagyon szeretem a gomba ilyentájt. bevizsgáltatom. rántott gombát. Fucsovics József olyan ala­possággal és körültekintés­sel szed gombát, mintha épp teniszmérkőzést nézne. Olyannyira jól koncentrált, hogy kosarai dugig megtel­tek őzlábgombával. - Vadász barátommal, Tamással közö­sen szedtünk gombát a me­zőn. Nagy a baráti társaság, jó programnak ígérkezik, ha majd közösen elfogyasztjuk a finomságot. Tilistyák Gábor rendszeresen bevizsgáltatja az általa gyűjtögetett növé­nyeket. - A feleségem isteni gombapörköltet és rántott gombát készít belőle. Vajas Józsefné otthonosan mozog a konyhában. Nem jön zavarba, ha a megszokotthoz képest is több gomba kerül a serpenyő­be vagy a fazékba. - Nagyon szeretjük. Hagymás tojással is finom, levesnek szintén jó, és szívesen kirántom, ha a hely­zet úgy kívánja. Élete párja, Vajas József pedig csak szedi és eszi. - Ha esik az eső, ak­kor eljön az én időm. Az orosi határban sok a gomba ilyen­tájt. Tímári Lászlóné a kertje végében szokott szorgosan szedegetni. - Hiába ismerem a gombákat, akkor is bevizs­gáltatom, az a biztos. ízletes a levese és a pörköltje. Nagy Katalin is szívesen fogyaszt­ja. - Nekem a rántott gomba a kedvencem - jegyezte meg hamiskás mosoly kíséreté­ben. KM-LTL Mondja el a véleményét! nyíregyháza. Mit gondol la­punk szerkesztőségéről? Mi az, ami tetszik a Kelet-Ma- gyarországban? Mi az, amin változtatna? Milyen témákról olvasna szívesen, gyakrabban, netán többet? Szívesen meg­hallgatjuk javaslatát, ötletét. Olvasóink véleményét ma Mán László szerkesztő várja a +36-20/9ll5-l33-as számon ll és 12 óra között. KM Mán László várja a hívásokat FOTÓ: PALICZ ISTVÁN

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents