Kelet Magyarország, 2015. március (72. évfolyam, 51-76. szám)
2015-03-31 / 76. szám
2015. MÁRCIUS 31.. KEDD KELET Sok minden kiderül a sonka csomagolásán található címkéről. SZABOLCS-SZATMÁR-BEREG. - A hús „bizalmi” termék: olyan gyártótól, olyan forgalmazótól vegye meg mindenki az ünnepi asztalra valót, amelyben eddig nem csalódott. Gondosan ellenőrizze mindenki a termék szavatossági idejét! Kétes eredetű terméket, aminek a címkéjén a gyártót nem tüntetik fel, ne vásároljon senki! - javasolta Mostisch Martina, a Magyar Húsiparosok Szövetségének ügyvezető titkára. Eltérő élvezeti érték De mit árul el a címke? Először is a sonka alapanyagát (az állatot, amiből a termék készült, kivéve a sertést), utal a feldolgozott testtájra (comb vagy lapocka), és informál a termék színhústartalmáról. Utóbbi szempontjából óriási a szórás a magyar piacon. Találkozhatunk „gazdag”, 88%- os sertéscombtartalmú vagy 63%-os pulykamelltartalmú sonkával, de van olyan is, amelynek a hústartalma még az 50%-ot sem éri el. A címkének tartalmaznia kell az előkészítés módját (darabolt vagy kötözött), fel kell tüntetni a hőkezelés módját (nyers vagy főtt), a pácolás és A múlt hét végéig vártunk a nagy- bevásárlás- sál. VARGA DÓRA A húsvéti menü elengedhetetlen része a füstölt sonka, melyet az ünnep közeledtével sok üzletben jutányos áron kínálnak fotó: pusztai Sándor a füstölés módját, valamint nyers sonkák esetén azt, hogy a termék nyersen és/vagy főzve, illetve sütve fogyasztható. A gyorspácolt sonkák címkéjén olykor ijesztően hosszú felsorolást találunk a különböző adalékanyagokról, ízfokozókról és állományjavítókról, de pusztán emiatt nem kell meghátrálni, hiszen ezekből kizárólag engedélyezett mennyiséget tartalmazhatnak a termékek. A hatóságok húsvét táján külön figyelik a szezonális termékeket. Gyakori szabálytalanság a húskészítmények nem megfelelő tárolás miatti romlása, valamint az, hogy a termékek jelöletlenül, vagy hibás, illetve hiányos jelöléssel kerülnek forgalomba. A laboratóriumi vizsgálatok időnként túl magas konyhasótartalmat mutatnak ki. A címkén szerepelnie kell az EU által kiadott regisztrációs számnak, amelyet lédig termékek esetében a szállítólevél tartalmaz, ezen kívül a gyártó/ forgalmazó megnevezését.- Mi úgy érezzük, hogy a vásárlók most már figyelnek a minőségre is. Annak köszönhetően, hogy húsvét környékén folyamatosan tájékoztatjuk a vásárlókat, kérjük, figyeljenek oda, hogy mit vásárolnak, szerintünk tudatosabban választanak. Tisztában vannak vele, hogy ha egy gyorspácolású sonkát vásárolnak, annak más az élvezeti értéke; mindig felhívjuk a figyelmet, hogy húsvét egyszer van egy évben, próbáljanak meg inkább kevesebbet, de jobb minőségűt vásárolni, így nagyobb lesz a sonka élvezeti értéke - emelte ki Mostisch Martina. húsvéti finomságokat. Nincs ez másként az egyik nyíregyházi ábécében sem.- Egyelőre még várat magára a nagy húsvéti vásárlási hajrá, de nem vagyunk elkeseredve, mert eléggé az elején vagyunk még. Egyre többen érdeklődnek az ünnepi termékek, a füstölt áruk iránt, de tojásból, lisztből, cukorból is többet rendeltünk - mondta el érdeklődésünkre Homonyik Mihály- né üzletvezető-helyettes. Töltött káposzta, húsleves Persze vannak, akik nem hagyják az utolsó pillanatra a bevásárlást, ilyen Varga Dóra és párja, Béri Károly is. A két főiskolás fiatal családi körben tölti a húsvétot, és már két hete elkezdték az ünnepi ételsor hozzávalóinak beszerzését.- A múlt hét végéig vártunk a családi nagybevásárlással, ekkor vettük meg a sonkát, a tojást, a sárga túró alapanyagait. Összeállítottuk a menüt is: húsvétvasárnapra a szokásos füstölt sonkát, kolbászt, főtt tojást készítjük el, hétfőn pedig töltött káposzta, húsleves kerül az asztalra. MTI, KM Mi a különbség sonka és sonka között? íme! A parasztsonka egész csontos, bőrös comb vagy lapocka szárazon pácolva. Ezt a terméket 6 Celsius-fokon több hétig (hónapig) érlelik, és hideg füsttel több napon át, több órán keresztül füstölik, hat hónapig eltartható. _________________ A hagyományosan érlelt nyers (darabolt) sonka pedig bőrös vagy anélküli, combizmok (felsál, dió), lapocka, tarja, karaj, szárazon pácolva, néhány héten keresztül érlelve, hideg füsttel, több napon át, több órán keresztül füstölve. Ez a termék egy hónapig tartható el. _________________.____ Ä gyorspácolt nyers sonkát konyhasót és nitritet tartalmazó páclével (maximum 25 százalékos) injektálják be. főbb napig fedőpácban érlelik, majd hideg vagy meleg füsttel több napon, több órán keresztül füstölik. Egy hónapig eltartható. A gyorspácolt, főtt sonka pedig konyhasót, nitritet és egyéb anyagokat tartalmazó páclével (maximum 25 százalék) beinjektált hús, amit 1-2 napig érlelnek, hideg vagy meleg füsttel több órán keresztül füstölik, és 72 Celsius-fokon főzik, vákuumfóliába csomagolják. Egy hónapig eltartható. Ez a program garancia lehet az ifjúságnak A fiatalokat hozná helyzetbe a projekt illusztráció: km Szabolcsban a programba közel 5500 fő 15 ás 24 év közötti fiatal kapcsolódhat be. SZABOLCS-SZATMÁR-BEREG. A kormány elindította a 25 év alatti munkanélküliek foglalkoztathatóságát segítő ifjúsági garanciaprogramot az ország hat konvergenciarégiójában. A részletekről dr. Rezsőfi István, a megyei munkaügyi központ igazgatója beszélt lapunknak. Közösen valósítjuk meg- Az Ifjúsági Garancia Rendszert (IGR) a Nemzetgazdasági Minisztérium a megyei kormányhivatalok munkaügyi szakigazgatási szerveivel együttesen valósítja meg- kezdte a tájékoztatást az igazgató. Hozzátette: a program célja, hogy a 25 év alatti nem tanuló, nem dolgozó fiatalok minél rövidebb időt töltsenek munka nélkül, inaktivitásban vagy tanulás nélkül, illetve, hogy személyre szabott segítséget kapjanak a munkaerő-piaci helyzetük javításához.- A projektet több lépcsőben valósítjuk meg. Első körben a megyei kirendeltségeinken legalább hat hónapja regisztrált fiatalokat igyekszünk megszólítani. Az ügyintézők és a különféle segítő szolgáltatások révén részletesen feltérképezzük az adott fiatal munkaerő-piaci helyzetét. Ezután közösen meghatározzuk az ifjú számára a legoptimálisabb ajánlatot - avatott be a folyamatba az igazgató. Támogatott képzés Megyénkben a programba közel 5500 fő 15 és 24 év közötti fiatal (az országos létszám több mint 15 százaléka) kapcsolódhat be, ezáltal támogatott képzésben, foglalkozta- ' tásban vehet részt. A támogatott képzés során a fiatal a munkaerő-piaci hiányszakmáknak megfelelő szakképesítést is szerezhet. A képzés és a vizsgadíj teljes mértékben támogatott, a program során pedig keresetpótló juttatást is kaphat á résztvevő. Az Ifjúsági Garancia Rendszer keretében a fiatalok segítséget kaphatnak vállalkozóvá válásukhoz, esetleg a távolabbi munkavállaláshoz igényelhetnek lakhatási támogatást. A 25 év alattiak foglalkoztatása esetén a munkáltatók is kedvező támogatásban részesülhetnek a projekt során. KM A fiatalok személyre szabott segítséget kapnak. DR. REZSŐFI ISTVÁN Nézőpont Györke László Tárva zárva Előrebocsátom, nem tartozom a megrögzött vasárnapi vásárlók közé. Szerintem, aki a hét hat napján nem tudja beszerezni a betevőt, a hetediken már nem váltja meg a világot. A törvény erejével zárásra kényszerítés azonban - véleményem szerint - alapos mellédurrantás. Még jól emlékszem, amikor évekkel - évtizedekkel - ezelőtt a Kereskedelmi Alkalmazottak Szakszervezete azért harcolt a multikkal szemben, hogy legalább a piros betűs ünnepnapokon ne kényszerüljenek a pult mögé állni az dolgozók. Harcukat sikeresen vívták meg. De ez mégis más, hiszen nagyon sok embernek már szinte rendszeres programjává vált, hogy vasárnap, amikor tengernyi a szabadidő, valamelyik szuper-hipermarketben töltsék, múlassák az időt. A vasárnapi zárva tartásról szóló döntés óriási felháborodást váltott ki bizonyos körökben, tüntetéseket szerveztek, szerveznek. Persze, meglehet, azok olykor inkább csak a balhé kedvéért szerveződnek, ám azt nem lehet elvitatni, hogy a döntés nem tett jót a közhangulatnak. Bár magyarázzák, meg nyugati példákat hoznak fel, de ezzel nem győzik meg a „shoppingolós” oldalt. Még egy dal, egy nóta is kering a neten, melyben nem éppen irodalmi stílusban énekli el egy kevésbé ismert zenekar a gondolatait. Nem akarom népszerűsíteni, de tény: kifejezi a közhangulatot. Véleményem szerint a piacnak, magának az életnek kellene eldöntenie, hogy van-e létjogosultsága a vasárnapi nyitva tartásnak, s nem a honatyáknak. laszlo.gyorke@kelet.hu Kelet kvíz A településen egykor volt egy fából készült templom, melynek szószékéül egy nagy fa tőkéje, lépcsőül a gyökere szolgált. A templom egy hatalmas árvízkor„beleszakadt” a Tiszába. a) Tiszateleken b) Tiszadadán c) Benken d) Zsurkon A helyes választ lapunk mai számában rejtettük el. Mef Önt hogyan érinti a március végi lehűlés? POCSAI NIKOLETTA: Nehezen tudok azonosulni vele. MÓRICZ ANNA: Nem igazán tehetünk ellene semmit. PENKE DÁNIEL: Egyáltalán nem voltam felkészülve erre. NAGY SÁRA: A hideg idő miatt kevesebbet tudok edzeni. RÉPÁS TAMAS: Volt már ettől rosszabb időjárásunk is. OLÁHGYULÁNÉ:A vérnyomásunkra nincs jó hatással.- Nehezen tudok azonosulni vele, mert így elég nehéz kiszámolni azt, hogy hogyan öltözködjem. De nem aggódom, mert hamarosan úgyis jön a napos idő - nyilatkozta a tiszavasvári Pocsai Nikoletta. - Meglepett ez az időjárás, egyáltalán nem voltam rá felkészülve, mert azt gondoltam, hogy lassan már jön a nyár - válaszolta kérdésünkre az újfehértói Penke Dániel.- Ha belegondolunk, volt már ettől sokkal rosszabb is, mint például két éve, amikor márciusban még havazott - emlékeztetett a megyeszékhelyen élő Répás Tamás. - Jobban szeretem azt, amikor nincs se túl meleg, se túl hideg, hanem pont kellemes. így egyáltalán nem tetszik ez az idő, azonban nem tehetünk ellene semmit - vélekedett Móricz Anna. - Leginkább a sportolásban érint a lehűlés, mert ennek köszönhetően kevesebbet tudok edzeni, bár számítani lehetett erre, hasonlóan az előző évekhez - mondta el érdeklődésünkre a nyíregyházi Nagy Sára. - Kellemetlenül érint, mert ezáltal a ház körüli munkálatokat is nehezebb elvégezni, nem beszélve arról, hogy az emberek kedvét is befolyásolja, illetve a hőingadozás a vérnyomásra és az ízületekre sincs jó hatással - árulta el Oláh Gyuláné. KM-GD » Vízi kompozíció A Lippai János Szakközépiskola és Szakiskola számtalan érdekességet tartogat nem csak tanulói számára - a bejáratnál például egy aquapóniára emlékeztető projekt látható. FOTÓ: SIPEKI PÉTER Nagyböjt után sok-sok finomság Húsvéti édességekből egyre nagyobb forgalmat bonyolít le az élelmiszer-kiskereskedelem. Közel 4 milliárd forintért mintegy 940 tonna csokoládétojást, -nyulat és egyéb ünnepi ajándékot adtak el a boltokban tavaly a húsvéti időszakban, három hónap alatt. A legtöbb boltban, nagyáruházban akciós áron kínálják a
