Kelet Magyarország, 2014. május (71. évfolyam, 101-126. szám)
2014-05-09 / 107. szám
733319 2014. MÁJUS 10., SZOMBAT KELET Megoldások Gombóc Artúr problémájára NYÍREGYHÁZA. Édesszájú és könnyen elveszíti az önuralmát? A bien.hu adott néhány ötletet, hogyan tartható kordában az édesség iránti vágy. Ha legközelebb szeretnénk megenni egy tábla csokit, próbáljuk néhány kockával beérni! Az is haladást jelent, ha az egészségtelen ételt égészséA cukorfüggőség inkább tudati, mintsem fizikai állapot ILLUSZTRÁCIÓ: THINKSTOCK gessel kombináljuk. A csokirajongók például szívesen már- togatnak néhány szem friss gyümölcsöt olvasztott étmasz- szába, igy cukor mellett fontos tápanyagokkal is kényeztetik a szervezetüket. Aki nasizásra hajlamos, tartson magánál cukormentes rágót! Ha ugyanis csámcsogunk valamin, kisebb eséllyel jut eszünkbe, hogy falatoznunk kellene. A friss, nyers gyümölcsök jelentik a legtermészetesebb édességeket, ezt mindenképpen be kellene építeni a mindennapjainkba csoki helyett. Válasz- szunk inkább drága, de jobb minőségű csokit, mert sokkal egészségesebb. Ha túl sok idő telik el az étkezéseink között, nagyobb eséllyel választunk szénhidrátban gazdag fogásokat, érdemes ezért többször enni, de keveset. És ami a legfontosabb: a cukorfüggőség inkább tudati, mintsem fizikai állapot: le lehet győzni - ha akarjuk. km Hazánk fővárosában főznek majd a legjobbak Budapest. A napokban eldőlt, hogy a magyar főváros rendezheti 20l6-ban a Bocuse d’Or szakács versenyt. A kulináris világ legnagyobb presztízsű szakmai rendezvénye több mint 20 évvel ezelőtt indult, és azóta kétévente kontinentális, májd minden második évben világszinten rendezik meg. Az európai forduló rendezési jogának elnyerése hatalmas jelentőségű és komoly marketingértéket jelent Magyarországnak, segíti a gasztronómia területén is egyre fontosabbá váló minőség elterjedését, a szakma elismerését. A korábbi Bocuse d’Or nemzetközi versenyen Széli Tamás és csapata képviselte hazánkat és az európai fordulón a 9-, míg a világversenyen a 10. helyet szerezték meg, ami nagyszerű teljesítménynek számít. MTI Feltételes pizzaszeretet A magyar Négy évszak pizza Hány szelet pizzát eszünk egy évben? 1920 Hohl Magyarország Songoki A magyarok legtöbbet rendelt négy ízének aránya 10 000 pizzarendelés alapján GRAFIKA: ÉKN. FORRÁS: FALAT0ZZ.HU Minden honfitársunkra 36 szelet pizza jut évente - ez az szám az amerikaiaknál 750. nyíregyháza. Vajon hány pizzát fogyaszt el évente egy átlagmagyar? Az olaszos vékony vagy az amerikai stílusú vastag tészta a nyerő inkább? Gondolnák, hogy kétszer any- nyi hawaii pizzát rendelünk, mint magyarost? És azt, hogy egy hazánkfia több mint másfélszázat volt képes felfalni ebből a finomságból tavaly? Fanatikus fogyasztók Nem eszik sok pizzát a magyar, de aki mégis, az rengeteget. Tavaly a magyar online rendelők 2/3-a legalább egyszer rendelt pizzát is, de az évi átlagos mennyiség - 4,6 darab - jócskán elmarad az olaszoktól és az amerikaiaktól - derül ki a Falatozz.hu ételrendelő portál kimutatásából. Vannak egészen fanatikus pizzafogyasztók is: a Fala- tozz.hu aranyérmese 130 Mexikói és 30 másmilyen pizzát rendelt 2013-ban, saját fogyasztásra. Ha egymás melMagyar pizza trendek lé tennénk az elfogyasztott mennyiséget, mérete meghaladná a Niagara-vízesés magasságát! Bár a pizza olasz származású, Amerikában is nemzeti étel lett. A lakosság 94 százaléka fogyasztja rendszeresen, így nem csoda, hogy a 61 ezer helyi pizzériában évente 3 milliárd pizzát adnak el összesen, ami a világfogyasztás 60 százaléka. Ebből minden egyes amerikaira 750 szelet jut évente, vagyis nagyjából négy- naponta falnak fel egy teljes pizzát. Az olaszok még ennél is többet, havi akár 20 pizzát is elfogyasztanak, bár tény, hogy ők nagyon vékony tésztával készítik nemzeti ételüket. Érdekesség, hogy Itáliában elsősorban vacsorára fogyasztják, és a nálunk rendkívül kedvelt ketchupöt vagy ananászt véletlenül sem tennék rá. Van, aki vékonyan szereti Amerikában ugyan hagyományosan vastag, olajosabb tésztával készítik, sok-sok sajttal és feltéttel, de egyre inkább elterjed az eredeti, vékony és ropogós olasz verzió is. Nálunk az számít, hogy mennyire laktató és feltétgazdag egy pizza. A Falatozz.hu 2013-as rendelései alapján kijelenthető, hogy - ahol' választható -, kétszer annyian kérik vastag tésztával a pizzájukat, mint vékonnyal. 10 ezer pizzarendelést megvizsgálva egyértelműen látszik, hogy a magyarok 55 százaléka az ananászos-son- kás Hawaii pizzát szereti a legjobban a négy legmeghatározóbb íz közül. Utána következik a népszerűségi listán a Magyaros pizza, az általában szalámival vagy kolbásszal tuningolt, hagymás-paprikás verzió (26 százalék), és a dobogóra még felfért a sima sonkás, azaz a Prosciutto is, a maga 14 százalékával. A Son- goku pizza is közkedvelt (5 százalék) a hazai ételrendelők körében, amely a sonka-gom- ba-kukorica szentháromságát takarja. km Baconös-sonkás pizza tepsiben sütve Hozzávalók A tésztához: 50 dkg finomliszt, 3 dkg élesztő, 2 kanál étolaj, 1 dl tej, 1 csipet cukor, 1 kávéskanál só, 2,5 dl víz. A feltéthez: pizzaszósz, 15 dkg bacon, 30 dkg gépsonka, 2 fej vöröshagyma, 2 db paprika, 1 db hegyes erős paprika, 2 db paradicsom, 30 dkg sajt Elkészítés Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval együtt begyúrjuk a tésztát, és 1 órát kelesztjük. A tésztát kiolajozott tepsibe nyomkodjuk, majd megkenjük a pizzaszósszal. Rátesszük a baconcsíkokat, a gépsonkát, a szeletelt hagymát és paprikát. A tepsi egyik felére tettem még csípős paprika- és paradicsomkarikákat. Reszelt sajtot szórunk a tetejére. Előmelegített sütőben megsütjük. Bacon vagy szalonna? Vagy inkább bacon szalonna? A bacon-t sok helyen magában fogyasztják, nálunk inkább készételekhez használják. nyíregyháza. A bacon magyarul szalonnát jelent, ám sokszor használjuk a bacon szalonna kifejezést. Ízben és küllemben nem tapasztalható sok különbség, vásárlás során mégis érdemes odafigyelnünk arra, hogy melyik fajta kerüljön a kosarunkba. A Bonafarm Hús Mestere, Katona Gergő azt mondja, a sertés bőre alatti elzsírosodott kötőszövetet hivjuk hivatalosan szalonnának, mely különböző élelmiszer-technológiai folyamatok eredményeként válik étkezésre alkalmassá. „Az egyik leglényegesebb szempont, hogy az adott szalonna húsos vagy hús nélküli. Ezt vásárláskor egyszerűen meg tudjuk állapítani, mint ahogy azt is, hogy az adott szalonna ízesített-e. Az ételkészítés szempontjából a fűszerezés nélküli szalonnák a népszerűbbek” - mondta a Hús Mester. A bacon szalonna megegyezik a császárszalonnával, vagyis szintén oldalszalonnából készül, azonban bőr nélküli és általában vékonyabb” - tette hozzá. A bacon-t, más európai kultúrákkal szemben, hazánkban általában nem magában fogyasztják, hanem jellemzően valamilyen készétel előállításához használják fel. Húst göngyölnek bele, vagy csak íz fokozásához használják. KM ■ A fűszerezés nélküliek a népszerűek ILLUSZTRÁCIÓ: THINKSTOCK Medvehagymás pesto Hozzávalók 4 marék apróra vágott medvehagyma, 2 marék dióbél, 10 dkg trappista sajt, 1 csapott evőkanál só, 1/2 dl almaecet, 1/2 dl olívaolaj Elkészítés A diót a sóval, az ecettel és az olívaolajjal nagyon finomra darálunk. Hozzáadjuk a medvehagymát, ezzel is összedaráljuk. Végül beletesszük a reszelt sajtot az aprítóba, és tetszőleges finomságig daráljuk. A szószt tiszta üvegbe töltjük, a tetejére egy kis olívaolajat öntünk. Pirítóssal isteni! Jótékonysági koncert a Kelettel! Leukémiás Gyermekekért A I a p I I \ .IMS Adásiam: . A WUW5H-» iá r^etro na.B 1*^1 fii** A jegyek visszaválthatóak a Kelet Főiskola JArBIL SZENDECZK« NYOMDA ^Támogatóilg Kodály terem Válassza Ön is a Keletet! Használja ki előfizetői kedvezményeinket! Kedves Előfizetőink! Szeretettel meghívjuk Önöket a Leukémiás Gyermekekért Alapítvány nevében 2014. május 10-én, 19 órától a Nyíregyházi Főiskola Kodály termében tartandó jótékonysági koncertre. A koncerten Muri Enikő, Szirota Jennifer, a Nelson és a Style Beyond break tánccsoport lépnek fel. Az est bevételét az alapítvány családtámogatási célokra fordítja, a gyermekonkológiai osztályon kezelés alatt álló gyermekeknek nyújt segítséget, köztük tizenkét Szabolcs-Szatmár-Bereg megyei családnak, A Kelet előfizetőiéként Önök jegyeiket a koncertre kedvezményesen 1500 Ft helyett (250 Ft kedvezménnyel) 1250 Ft-ért vásárolhatják meg a Kelet-Magyarország ügyfélszolgálati irodájában (Nyíregyháza, Dózsa Gy. u. 4-6.). 1 yi j ■ 1 j Figyelem! A kedvezményes árú belépőjegyek korlátozott darabszámban kaphatók! Jegyek válthatók a helyszínen, valamint az info@ I I j I jM leukemiasgyermekekert.hu e-mail címen. Az 1500 Ft-os jegyek a Kelet-Magyarország szerkesztőségében és a helyszínen válthatók. Magyar nő lett a legjobb szakács Írországban Budapest. Egy 36 éves ma- A Masterchef egy megvendég- gyar nő, Dodog Diána nyerte elős-sztorizós verseny, ahol meg Írországban a Masterchef azonban - a magyar változa- című versenyt - írja az Origó. A toktól eltérően - az ételeket hölgy és a férje Cork városában nem a versenyzők, hanem egy catering-céget működtet, szakértő zsűri osztályozta, km Spárgasaláta gazdagon Hozzávalók 1 csomag friss zöldspárga (50 dkg), 1 kisebb sárgarépa, 1 kis cukkini, 20 dkg fehér csiperke, ízlés szerint olívaolaj, cukor, só, bors, kevés citromlé a spárga főzéséhez Az öntethez: a spárga főzővízéből egy kevés, 1 evőkanál vörösborecet, 2 evőkanál tökmagolaj, '/z mokkáskanál tengeri só Elkészítés A spárgát meghámozzuk, feldaraboljuk. A sárgarépát finomra reszeljük, a gombát és a cukkinit felkockázzuk. A spárgát cukorral és sóval, kevés citromlével, őrölt borssal ízesített vízben 4-5 perc alatt roppanósra főzzük, leszűrjük. A sárgarépát szűrőbe tesszük, és a spárga még forró főzővízével leöntjük - így megőrzi roppanós állagát, de különlegesen ízletes lesz. Megpirítjuk a gombát és a cukkinit, majd sóval, borssal fűszerezzük. Csak annyira pirítjuk meg, hogy roppanós maradjon mindkettő. A spárgafejek egy részét félretesszük, a többit a gombával és a cukkinivel összeforgatjuk. Salátástálra rendezzük őket. A sárgarépából kis halmokat rakosgatunk a tetejükre, a félretett spárgafejekkel koronázzuk. A langyos zöldségléből 1 evőkanálnyit elkeverünk az ecettel és a tökmagolajjal, majd sózzuk, a salátát a langyos öntettel meglocsoljuk. HIRDETÉS
