Kelet Magyarország, 2014. január (71. évfolyam, 1-26. szám)

2014-01-25 / 21. szám

714371 2014. JANUÁR 25., SZOMBAT —■■íriin—nm—riiiiimbihi iimii .............r-- '.............................^1— KELET Összefügg egymással a szakma és az elhízás Budapest. Amerikai kutatók készítettek nemrégiben egy tanulmányt arról, hogy mely szakmákban a leggyakoribb az elhízás. A lista élén a kamionsofőrök végeztek: az e szakmát űzők 38,6 százalék elhízott, őket követik az egyéb, szállítással és anyagmozgatással fog­lalkozók 37,9 százalékkal, a dobogó harmadik fokára pe­dig a védelmi szolgálatban dolgozók állhatnak fel, 33,3 százalékkal. Az első tízbe be­kerültek még a takarítók, az egészségügyi szolgáltatás­ban dolgozók, a gépészek és szerelők, az adminisztratív területen dolgozók, a szemé­lyi szolgáltatók, valamint a technikusok. A legkevesebb elhízottat az egyetemi és főis­kolai tanárok, a természet- és társadalomtudósok, valamint az egészségügyi diagnoszti­kával foglalkozók között ta­lálták a kutatók. KM Melegen ajánljuk Lecsós csirke juhsajtos galuskával Hozzávalók 6 db csirkecomb, 2 db paradicsom, 1 db paprika, 1 fej vöröshagyma, 2 dl tejföl, 10 dkg juhsajt, 1 csokor petrezselyem, uborka, kapor, só, bors, szárított me­télőhagyma, fűszerpaprika, kakukkfű, fokhagyma, 2 tojás, 50 dkg liszt Elkészítés A csirkecombokat bepácoljuk olajos, fűszerpaprikás, borsos, sós, fokhagy­más, kakukkfüves, petrezselymes pácba. Felaprózzuk a paprikát, a paradicsomot, a hagymát és a fokhagymát, amit a bepácolt csirke mellé teszünk a tepsibe. Lefedjük és előmelegített sütőben puhára pároljuk. A galuskát szokásos módon (50 dkg liszt, 2 db tojás, víz és só) összekeverjük, majd olajos-sós vízbe szaggatjuk, ezután leszűrjük. Közben a szószhoz morzsoljuk el a juhsajtot, majd keverjük össze a tejföllel, kapor­ral, kockázott uborkával, és forgassuk össze a galuskával. A lecsós csirkét a juhsajtos galuskával tálaljuk. Fő a levében Tejszínes fokhagymaleves Hozzávalók 2 fej fokhagyma, 2 dl tejszín, 1 liter hús­leves alapié, só, őrölt bors, 1 evőkanál olaj, 2 evőkanál keményítő, 1 dl víz, a tálaláshoz kenyérkocka, sajt Elkészítés A fokhagymafejeket kettévágjuk, az olajban hájastól elősütjük. Pici vízzel felöntjük, hogy ne égjen meg. Ha megpuhult, kiszedjük a gerezdeket a héjból, és a főzőlével együtt össze- turmixoljuk. Ezt öntjük a húsleveshez, amit ízesítünk sóval, borssal. A tejszínt elkeverjük a keményítővel, és ezzel sű­rítjük a levest. Kenyeret pirítunk, sajtot szórunk rá és ezt tesszük a tetejére. Ellenszer vagy hóbort? A nyers koszt csak egy újabb divathóbort, vagy tényleg a civilizá­ciós betegségek leg­jobb ellenszere? NYÍREGYHÁZA. A nyers ételek­ben életenergia van, ami a legszemléletesebben úgy bi­zonyítható, hogy míg a nyers mag elültetve kicsírázik, addig a pirított mag a földben elpor­lad. Ezért képesek a nyersen elfogyasztott ételek az embe­ri testet energiával feltölteni - állítják e táplálkozási mód hívei. A mindmegette.hu olda­lon olvasható cikkből kiderül, hogy mivel ezek az élelmisze­rek nem esnek át hőkezelésen, megmarad bennük a vitamin és ásványi anyag, a nyers éte­lek magas víz- és rosttartalma ráadásul teltségérzetet kelt, és segíti az emésztést. Az ilyen ételek nem terhelik le olyan mértékben az emésztőrend­szert, mint a hagyományos | főzési eljárásokkal készítettek, ugyanakkor nyers alapanyag használatával is táplálkozha­tunk úgy, hogy étrendünkben minden fontos ételcsoport megtalálható legyen. Az is pozitívumként em­líthető, hogy a zöldségek és gyümölcsök lúgosító hatás- j sál rendelkeznek, márpedig a betegségek leggyakrabban az elsavasodott szervezetben alakulnak ki. A nyers koszt nem egyenlő azzal, hogy egész nap répa­levet kortyolgatunk és ká­posztalevelet rágcsálunk. A gyümölcsök, zöldségek, ola­jos magvak széles kínálatából ízletes és változatos ételek ké­szíthetők. Nem szabad főzni, párolni, sütni, fagyasztani az ételeket, turmixolni viszont igen. Fontos, hogy minél ke­vesebb idő teljen el a szüre­telés és a fogyasztás között, hiszen nemcsak a hőkezelés, de a tárolás során is csökken a növények tápanyagtartalma. ízfokozókat, színezékeket, állományjavítókat nem szabad használni, szóba sem jöhetnek az állati eredetű alapanyagok, valamint a gluténtartalmú ga­bonákból készült ételek, a fi­nomított liszt és a cukor. Első hallásra meglepő le­het, de a palacsintától kezdve a fasírton át a spagettiig min­den fogást el lehet készíteni friss zöldségekből, gyümöl­csökből és magvakból: pél­dául a tejfölt napraforgómag­ból, vízből és fűszerekből, a palacsinta tésztáját aszalt gyümölcsökből, a spagettit cukkiniforgácsból, a fasírtot zöldségekből és magokból. Hiánybetegségek Természetesen nemcsak kö­vetői, hanem kritikusai is akadnak a nyers étkezésnek. Vannak, akik ezt a táplálkozá­si módot egyfajta étkezési di­' « .(5m Vlí vatirányzatnak tartják, és úgy vélik, hosszú távon pusztán nyers ételeken élni nem tesz jót a szervezetnek. Szerintük egy-egy tisztítókúra vagy hetente néhány fo­gás erejéig a nyers koszt indokolt lehet, de hosszú ideig folytatva - a nem elegendő fehérje-, Bl 2-vi- tamin-, vas- és kalcium-bevitel következtében hiánybeteg­ségek (például hajhullás, vér- szegénység, csontritkulás) alakulhatnak ki, hasonló­an, mint a vegán táplálkozás követőinél. Ráadásul a nyers koszt hívei még a vegánoknál is szigorúbb szabályokat állí­tanak fel (hiszen nemhogy a hús, a tojás, a tejtermé­kek fogyasztását mel­lőzik, de a hőkezelést sem engedik meg). Pedig - véli a táplál­kozási szakembe­rek többsége - a kíméletes főzési eljárásokkal (páro­lással, gőzöléssel) megőrizhető az éte­lek tápanyagtartalmá­nak jelentős része, sőt, a hüvelyesek például csak főzéssel tehe­tők emészthe- tőkké. A nyers koszt nem Jelent egyet a salátákkal illusztráció: thinkstock Kevesebb szesz a poharakban Tél végére lemerülnek a D-vitamin-készleteink Továbbra is a keserű italok a listavezetők, a második helyet a pálin­ka foglalja el, a harma­dikat a whisky. Budapest. Csökkenő értékesí­tés, változatlan dobogósok a prémium kategóriákban - ez jellemezte 2013-ban a magyar- országi szeszpiacot. Bár a 2012- es statisztikákkal ellentétben tavaly a prémium kategóriás italok forgalma is csökkenő tendenciát mutatott, a keserű­höz, a pálinkához és a skótok tüzes vízéhez ragaszkodunk. Tavaly 58 millió liternyi szeszt értékesítettek Magyarorszá­gon, az eladás mértéke azon­ban évről évre körülbelül 1,5 százalékkal csökken. Nem csu­pán a teljes hazai szeszpiacon, de a forgalom közel negyedét képező prémiumszeszeknél is csökkenés figyelhető meg, ezek összértékesítése 3,5 szá­zalékkal esett vissza. A skótok vezetnek A szeszpiaci kategóriák dobo­gósai azonban nem változtak: továbbra is a keserűk a listave­zetők, a második helyet a pá­linka foglalja el, a harmadikat a whisky. A vodka a magyar fo­gyasztók negyedik kedvence. A prémium kategória har­madik legjobbjának számító whiskyk között továbbra is a skótok vezetnek, de folyama­tosan növelik piaci részese­désüket az amerikai márkák is. 2013 harmadik legnagyobb standard házasított whisky- je a The Famous Grouse lett, amit ÍOO éve házasítanak a legjobb minőségű maláta- és gabonapárlatokból Skóciá­ban. KM A dobogósok nem változtak ILLUSZTRÁCIÓ: THINKSTOCK BUDAPEST. A D-vitamin nagy ré­szét szervezetünk saját maga állítja elő napfény hatására - az elmúlt hónapokat azonban inkább a szürkeség jellemezte. Ilyenkor különösen fontos a D-vitamin pótlása, amelynek már rövid távú hatásai is iga­zoltak. A tengeri halak, a tojás vagy a máj ugyan tartalmaz D-vitamint, sőt, már számos D-vitaminnal dúsított élelmi­szer is kapható a boltokban, de gyakorlatilag táplálkozás útján még így is lehetetlen fedezni a szervezet megemelkedett napi szükségletét. Ezért az egész­séges táplálkozás, rendszeres mozgás mellett napi 2000 NE egység, megbízható gyártótól származó D-vitamin szedése is javasolt. A számítások sze­rint hosszú távon csupán a hiányállapot megszüntetésé­vel 2-3 évvel nőne a magyarok átlagéletkora, jelentősen csök­kenne a csonttörések, csontrit­kulásos megbetegedések szá­ma, sőt, bizonyos ráktípusok előfordulási valószínűsége is. SZÉCHENYI TERV Újratervezés program az Észak-AIföldön Az Európai Unió támogatásával elsősorban középiskolások számára indított több hónapos szemléletformáló programot az Inspi-Ráció Egyesület az Eszak-Alföldön. Az Újratervezés cimű projekt során a fiatalok a hulladék - és energiacsökkentés lehetőségeit, valamint a helyi erőforrásokra épülő gazdaság előnyeit tanulmányozzák. Több elemből álló, jövő tavaszig tartó programot indított az Inspi-Ráció Egyesület a KÖZ-Pont Ifjúsági Egyesülettel együttműködésben az Észak- Alfoldön, vagyis Hajdú-Bihar, Szabolcs-Szatmár-Bereg és Jász-Nagykun- Szolnok megyében. Az „Újratervezés - Szemléletformáló program a hulladék megelőzés és energiafelhasználás csökkentése érdekében a helyi termelési fogyasztási rendszerek fejlesztésével az Észak-Alföld régióban" című, az Eu­rópai Unió által támogatott projekt távlati célja a helyi gazdaság fejlesztése. Kutatások támasztják alá, hogy ha az emberi munka által létrehozott értékek helyben maradnak, csökken a nagy távolságokból szállított áruk mennyisége, így a környezeti terhelés is kisebb lesz. Mérséklődik a csomagolóanyagok mennyisége, az átterhelés és az energiafelhasználás is. Az értékteremtés és megőrzés pedig biztosíthatja, hogy helyben jöjjenek létre munkahelyek, vagyis a munkaképes társadalmi rétegek ne hagyják el a régiót a megélheté­sük érdekében. Az Újratervezés program indítói hisznek abban, hogy a szemléletformálást időben el kell kezdeni, és a fiatalok bevonásával hosszú távon átalakítható a gazdaság. Éppen ezért a program részeként az Észak-Alföld régió diákjai előadásokon ismerkedhetnek meg a helyi erőforrásokra alapozott gazdasági szerkezetek előnyeivel. A régió húsznál több középiskolájában várhatóan mintegy 2500 diák vesz részt az előadáson 2014 márciusáig. A programhoz felsőoktatási intézmények is csatlakoztak, így a Debreceni Egyetemen, a Nyíregyházi Főiskolán, illetve a Szolnoki Főiskolán további húsz előadáson mintegy 2-3000 hallgató részvételére is számítanak. Az Újratervezés program másik elemként várhatóan 25 diákcsoport helyi élelmiszer-termelési, ellátási és fogyasztási tervet alakít ki a saját települé­sén. A fiatalok a saját munkájukon keresztül tanulnak megtervezni egy olyan helyi gazdasági rendszert, ami akár a saját megélhetésükhöz is hozzájárul­hat. A terveket a program végén a 25 település lakóinak és döntéshozóinak kiállítás formájában mutatják be. Az Újratervezés elindítói abban bíznak, hogy ezzel a módszertannal a gyakorlatban is megvalósulnak ezek a helyi gazdasági rendszerek, és jó példaként szolgálnak majd más csoportoknak, településeknek is. Az Újratervezés projekt az Európai Unió támogatásával, az Európai Regioná­lis Fejlesztési Alap társfinanszírozásával valósul meg. További részletek: http://uiratervezes.hu http://facebook.com/uiratervezes01 Felhívjuk a tisztelt termelők figyelmét, hogy a 2014-es évben FELVÁSÁRLÓKAT. TERMELŐKET KERESÜNK! Meggyet, uborkát, szilvát, almát, körtét és paprikaféléket kívánunk felvásárolni, termeltetni. Jelentkezni lehet: 06-30/698-1889; 06-30/499-2700; 06-44/376-436 E-mail: zoldsegfruct@gmail.hu 2014 Jan. 25-étől-20l4. febr. 15-éig minden megvásárolt ezüst ékszer árénak ««■wwö Müll. ■ <mwr mmm d ■.«—mm u1" »» ^o?atazonnal levásárolhatja. QmgaítBlmETaOo Törtarany-beszámítás 8 000 Ft/gr Nyírgoid-Ékszer Kft. Nyíregyháza PiázaGold Szegfű út 75. NYIRGOLD E K S Z I; R KI r ———. Vénusz Ékszer Zrínyi Ilona út 8-10. VASS VANDÁNAK és FÖLDI ANDREÁNAK Sok boldog születésnapot kívánok nektek és köszönöm az elmúlt 15 évet. Szeretlek benneteket! Apa (Pisti) HIRDETÉSEK

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents