Kelet Magyarország, 2014. január (71. évfolyam, 1-26. szám)
2014-01-11 / 9. szám
3*EllÁ 2014. JANUÁR 11., SZOMBAT KELET Naponta 12 teáskanálnyi cukrot eszünk meg Budapest, Orvosok .és akadémikusok szerint legalább 30 százalékkal kellene csökkente- * .. ni az élelmiszerek cukortartalmát ahhoz, hogy megállítsuk az általa okozott betegség- és halálhullámot. Arra jutottak, hogy még egy zsírmentes joghurt is 2 teáskanálnyi cukrot tartalmaz, egy konzerv paradicsompüré 4 teáskanálnyit, egy menő kávézóban elfogyasztott karamellás frapuccino pedig 11 kanálnyit. „A cukor, az új dohány” - mondja Simon Capewell, a Liverpool Egyetem professzora. „Mindenütt az édes löttyöket és a gyorskajákat nyomja a gyanútlan szülők és gyerekeik elé az iparág, amit csak a profit érdekel” - állítja a szakember. A tömeges elhízás rengeteg betegség és halál okozója, az Egyesült Csökkenteni kell az'élelmiszerek cukortartalmát Királyságnak például évi 5 billió fontjába kerül a lakosai túlsúlya és az általa gerjesztett cukorbetegség. Számítások szerint ez a szám meg fog tíz- szereződni 2050-ig. Egy átlagember 12 teáskanyálnyi cukrot fogyaszt el egy nap alatt, de vannak olyanok is, akik 46-ot. Pedig a maximum, amit ajánlanak az a 10 kanálnyi, de még ezt is sok szakember sokallja. ■ Finom itóka Marci és Ármin Is tudja: egy forró tea mindig jól jön. FOTÓ: SIPEKI PÉTER Hol hozzánk Járna, JoííanJárna; / Aktuális áraink: Csirkeszárny 510 Ft/kg Csirkemell, csontos 975 Ft/kg Csirke faros comb 480 Ft/kg Csirkemáj szívvel 589 Ft/kg • • O Nyíregyháza, Káliói út 109. £6 O Nyíregyháza, korányi F. u. 44/A NYITÁS 01.14. E3 O Rakamaz, Szent István u. 160. * J c Mátészalka, Kölcsey u. 7. 4-* O Klsvárda, Liptay B. u. 33. 0^ C Tiszavasvárl, Kossuth u. 59. O Kemecse, Móricz Zsigmond u. 50. |-:£J ONylrpazony, Petőfi Sándor u 2. O Nyírszőlős, Szamos utca NYITÁS 01.16. Zöldségek a kosarakban Közel minden harmadik vásárlói kosárba kerül friss zöldség vagy gyümölcs. BUDAPEST. A GfK Hungária adatai szerint a zöldség és gyümölcs a legnépszerűbb élelmiszer-kategóriák közé tartozik hazánkban. Nem szempont az egészség A vásárlási információkból kiderül, hogy minden harmadik bevásárlókosárba kerül a két terménycsoport valamelyikéből. Az őszi és téli időszakban talán felértékelődő zöldségek vásárlásának havi eloszlása egyenletesebb, gyümölcsre legtöbbet júliusban és augusztusban költenek a fogyasztók. Az egészségtudatosság növelését célzó, az egészséges táplálkozást népszerűsítő kampányok ellenére a felnőtt magyar lakosság számára az egészség mint élelmiszer-vásárlási szempont egyelőre nem elsődleges. Saját bevallása szerint minden második honfitársunk azt eszi, ami a legjobban ízlik neki még akkor is, ha az nem igazán tesz jót az egészségének. Ennél lényegesen kevesebben vannak azok (kb. 33 százalék), akik Százból 28 vásárló kosarába kerül friss zöldség vagy gyümölcs „normális” ételeket esznek és úgy vélik, így a szervezetük automatikusan hozzájut a számára szükséges tápanyagokhoz. Tízből csak egy magyar felnőtt válogatja meg körültekintően azt, hogy mit eszik és táplálkozik kizárólag egészséges ételekkel. A GfK Hungária zöldség- és gyümölcsfogyasztást folyamatosan mérő panelének adatai szerint a legnépszerűbb ételek között megtalálható mindkét csoport, hiszen a válaszadók 97, illetve 95 százaléka állítja, hogy szívesen fogyaszt gyümölcsöt, illetve zöldséget. Ráadásul az utóbbi időben egyre zárul az „olló” a két terménycsoport népszerűsége között, aminek különös jelentősége lehet az őszi-téli időszakban, amikor is a hangsúly inkább a zöldségeken van. Fontos a magyar eredet A kérdésre, miszerint „Mennyire fontos Önnek vásárláskor a termék magyar eredete" ötös skálán, ahol 1=egyáltalán nem fontos, 5=nagyon fontos, gyümölcsök esetében a válaszok átlaga 3,4, zöldségek esetében pedig 3,6 értéket ért el. A termék hazai eredetére hasonlóan odafigyelnek a vásárlók a friss tőkehús, tojás és húskészítmény kategóriák esetében. A legtöbb - tízből jellemzően nyolc - háztartás által vásárolt zöldségek listáját a paprika, paradicsom, hagyma, répa és burgonya vezeti. Uborka és káposzta tízből hét háztartás kosarába kerül, az októberben külön kiskereskedelmi kampánnyal népszerűsített gombát viszont csak minden második háztartás vásárolja. Az egyes zöldségekből fogyasztott mennyiséget és a vásárlási gyakoriságot természetszerűleg nagyban befolyásolja azok elérhetősége az év során és eltarthatósága. A legtöbb burgonyából fogy - egy átlagos vásárló háztartásban egy évben mintegy 67 kilogrammnyi, ráadásul meglehetős gyakorisággal (egy évben mintegy 14 alkalommal) kerül a kosárba belőle. Ennél gyakrabban csak friss paprikát (19 alkalommal) és paradicsomot (15 alkalommal) visz haza egy vásárló háztartás. ILLUSZTRÁCIÓ: THINKST0CK Százból 28'vásárlói kosárba kerül friss zöldség vagy gyümölcs, ugyanakkor a teljes kategória részesedése a napi fogyasztási cikkek költségeinek mintegy 10 százalékára tehető. Nyáron költünk erre a legtöbbet A zöldség és. gyümölcs vásárlások havi megoszlásából az látszik, hogy gyümölcsre a legtöbbet július-augusztusban költenek a fogyasztók. A zöldségvásárlás havi eloszlása ennél egyenletesebb, ám a szeptembertől novemberig tartó időszak részesedése, majd - a friss zöldségek megjelenésével - az április, május és júniusi hónapok részesedése a zöldségekre kiadott összegekből magasabb, mint a gyümölcsökre fordított kiadásoké. km Narancslekvár Hozzávalók 2 kg narancs, 2 db citrom, 1,2 kg cukor Elkészítés A narancsot és a citromot vékonyan meghámozuk úgy, hogy fehér rész ne maradjon rajta. Apróra vágjuk a héjakat, és 3 dl vízben 30 dkg cukorral feltesszük főni, a forrástól számítva kb. 20 percig főzzük. A gyümölcsökről lehámozzuk a fehér részt, eltávolítjuk a magokat és a hártyákat. A gyümölcsöt hozzáadjuk a szirupos héjhoz a maradék cukorral, és kb. 1 órán át főzzük lassú tűzön. Aki simább lekvárt szeretne, az első forrás után össze is turmixolhatja, de darabosan is nagyon finom. A palacsintát keresték a legtöbben a neten BUDAPEST. A Kreativ.hu a Google Trends listája alapján összegyűjtötte a 2013-as év leggyakrabban bepötyögött kereséseit. Ezek alapján megtudhatjuk, hogy mit szerettünk volna a legolc^pjjhan megvenni, vagy hogy melyik filmre voltunk a legkíváncsibbak, de az is kiderül, hogy milyen receptet szerettek volna leginkább megszerezni a magyar internetezők. A top 10-es listán szerepel 5 kókuszgolyó és a brownie, mint ahogy a lángos és a tiramisu is, a győztes, azaz a legtöbbet keresett recept pedig egy palacsintafajta lett. A Google keresőjébe beírtak alapján olyan adatok is kirajzolódnak, mint hogy tavaly mely országok kutattak leginkább receptek, gasztronómiai információk utána. E szerint az amerikaiak jobban szeretik a hasukat, ők az előételeket, koktélokat, söröket kutatták, de a kalóriatartalom is népszerű kifejezés volt. Ide sorolhatók még Franciaország, Szlovénia és Románia, utóbbi két országban a diéta iránt is sokan érdeklődtek. Kevésbé mozgatta meg a gasztrotéma Németországot, Szlovákiát és Angliát, bár az utóbbi az a hely, ahol a how to (hogyan) keresőkifejezések versenyét a palacsintakészítés rejtelmei nyerték. km Pulykaraguleves Hozzávalók: 50 dkg pulykacomb, 1 dl tejföl, 0,5 dl olaj, 1 fej hagyma, 2 sárgarépa, 1 fehérrépa, 1 cikk zellergumó, 2 ek liszt, 1 csokor petrezselyem, 1 tk szárított tárkony, 1 citrom, bors, só Elkészítés A felforrósított olajba tesszük az apróra vágott hagymát, a feldarabolt sárgarépát, fehérrépát, zellergumót, a kockákra vágott pulykacombot, és fehéredésig sütjük. Ezután felöntjük annyi vízzel, hogy 4-5 ujjnyival ellepje, majd ha felforrt, sózzuk, borsozzuk, és majdnem puhára főzzük. A tejfölt a liszttel, kevés vízzel elkeverjük, majd kevés forró levet adunk hozzá, és kevergetve a leveshez öntjük. Ha felforrt, sózzuk, borsozzuk, és aprított petrezselyemmel, tárkonnyal, frissen csavart citromlével pikánsra ízesítjük. Piaci árak a megyéből MVVpPfM ^^3 fcü mmmm 650-900 750-850 550 700-900 850 500 M||| 900-1200 850-1000 749-1100 700-1000 800-900 450 800-1000 h 1000-1200 700-900 1000 900-1000 1000 350 150-200 180-200 350 200-450 200 550-650 600-750 740-780 600-700 850 500 900-1200 800-1200 700-1000 900 1000 850-950 600-900 700 700-900 750 720-900 700 250 200-250 250-300 220 200-220 250---------------------—— 150-250 80-200 100-150 150 100-200 100-250 140-250 100-150 140-180 200 200 150-200 380 500-600 400-500 600 650 450 100-250 100-120 120-160 110 100-150 120-150 120-250 120-250 150-160 130-150 150 150-200 1000-1500 1200 1000-1200 1200 1000-1200 900 1600-2000 1800*-2200 1400-1700 1800 1500-2000 1600 130-200 100-180 80-130 150 100-150 100 ' 500-600 450-500 550-560 500-600 550 400 200-250 200 220-250 250' 350 350 100-180 120-200 80-130 200 150 150 1800-2000 2000 1400-18001800-2200 1600 23-32 26-30 30-40 * 35 35 25-35 ___________________ 250-450 350 300-350 350 750 300-400 650 800-950 500-600 500-700 850 550 800-1000 1200 600-650 800-900 850 500 Szántó István új könyve a Kelettől kedvezményi HIRDETÉS A Kelet előfizetői kedvezménnyel vásárolhatnak Szeretettel ajánljuk Önöknek a „Kádártól Castrólg” című könyvet. Szántó István miskolci újságíró (az Észak- Magyarország főszerkesztő-helyettese) a hatvanas években számos nyarat végigdolgozott az aligai Pártüdülőben, ahol alkalma nyílt találkozni Kádár Jánossal, Fidel Castróval és a kor más híres politikusaival. A Kelet előfizetőiéként Önök a könyvet 1950 Ft helyett 1500 Ft-ért vásárolhatják meg ügyfélszolgálatunkon I ri -j I -L J (Nyíregyháza, Dózsa György u. 4-6.) munkanapokon 9-15 óráig.
