Kelet-Magyarország, 2013. augusztus (73. évfolyam, 178-203. szám)

2013-08-24 / 197. szám

2013. AUGUSZTUS 24., SZOMBAT 14 Izvilág KELET Felejtsük el az édesített, cukrozott gyümölcsöket! Tejszínes, jeges finomság A parfét otthon is egyszerűen elkészíthetjük illusztrációk: internet NYÍREGYHÁZA.Szintemindany- nyian szeretjük a gyümölcsöt, de néha leragadunk a gyors és kényelmes megoldás: a kon­zerv mellett. Jóízűek, valódi természetes gyümölcsökből, és többnyire hozzáadott cu­kor nélküli rostforrások. De ha friss gyümölcsöt szeret­nénk enni, annak minden előnyével együtt, akkor ne helyettesítsük szárított gyü­mölccsel. A gyümölcsök ki­váló kiegészítői az egészséges táplálkozásnak. Nagyszerű vitaminforrások, magasabb a víztartalmuk, és kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a szárított vagy kompót vál­tozatuk. De mivel magas a cukortartalmuk, mértékkel fogyasszuk őket, különösen, ha épp fogyni szeretnénk. A gyümölcskonzervektől, ha le­het, tartsuk magunkat távol. Amíg a friss őszibarack mind­össze 40 kalóriát tartalmaz, addig egy őszibarack konzerv 150 kalóriát. A cukrozott gyü­mölcsökben is sok a kalória, így tehát kerülendő. Egy adag édesített fagyasztott földieper felengedés után majdnem 250 kalóriát tartalmaz, ezzel | szemben a frissen szedett eper csupán 40 kalóriát. Ha fogyni szeretnénk, abban az esetben együnk alacsony kalóriát tar- | talmazó gyümölcsöket: kivá- i ló választás a fekete áfonya, | akárcsak a citrusfélék, mint a narancs vagy mandarin, km A nagy melegben nincs is jobb, mint egy finom, hűs parfé, amit otthon is elkészíthetünk. nyíregyháza. A tojással, tej­színnel készülő, különféle gyümölcsökkel vagy csoko­ládéval, olajos magvakkal és számos egyéb ízesítővel kombinált parfék világszerte közkedveltek, bár a fogalom j tekintetében nem kevés zűr­zavar mutatkozik - számos helyen fagylaltként, jégkrém­ként is említik - olvasható a mindmegette.hu-n. Tények és legendák A hűtéssel előállított édessé­gek története komoly múltra tekint vissza, amely elvá­laszthatatlan a fagyasztás technológiájának fejlődésétől - bár sok esetben a legendák és a tények összemosódnak, az tény, hogy a civilizáció története és a hűtés iránt tá­masztott igények nagyjából egyidősek lehetnek. Az i.e. 11. században Kíná­ban már használták a termé­szetes jeget hűtésre, sőt az Ószövetségben a Példabeszé­dek Könyve éppúgy utal a hűsítő jégre, mint a régészeti leletekből ismert mezopotá­miai hűtővermek. A legendák szerint Nagy Sándor is jeges frissítővel jutalmazta kato­náit, a fagylalt megszületését pedig sokan Medici Katalin esküvőjéhez kötik. A jeges desszertek elterje­désében a 18. század köze­pétől állt be fordulat, ami­kor William Cullen Glasgow egyetemén bemutatta első, a mesterséges hűtésre irányu­ló tudományos kísérletét. A háztartásokban is alkalma­zott hűtőszekrények azon­ban, amelyek a nagyüzemi fagylalt- és parfégyártásnak is komoly lendületet adtak, csupán a 20. század közepétől terjedtek el. Bár a fagylalt és a parfé tör­ténete szinte párhuzamosan alakult, a két hideg nyalánk­ság különbözik egymástól. A parfét a fagylalttól az külön­bözteti meg, hogy készítésé­hez kezdetben nélkülözhe­tetlen volt a tojássárgája és a tejszín. A parfé készítéséhez nincs feltétlenül szükség fagylalt­gépre, állandó keverésre: a gőz felett felvert vagy főzött, szobahőmérsékletűre hűtött gazdag krém hűtésével, majd fagyasztásával elérhető a kí­vánt állag. Több forrás is 1894-re teszi a parfé desszertként használt jelentésének megszületését a szakácskönyvekben. Az először 1864-ben megjelent receptválogatást tartalmazó Képes pesti szakácskönyv 1894-es kiadásában már a ma­gyar olvasók is találkozhattak parféreceptekkel, amelyek a Josephine Saint-Hilaire álné­ven publikáló szerzőhöz köt­hetők. Bár a szerző kiléte ismeret­len, számos kiadást megért könyve, az általa ismertetett francia konyha jelentős be­folyást gyakorolt a kor hazai háziasszonyaira. km A krémet gyümölcsökkel is ízesít­hettük, díszíthetjük Gyors szilvás lepény A tésztához: 3 tojás, 25 dkg porcukor, 1 dl olaj, 1 citrom reszelt héja, 1 csomag sütőpor, 30 dkg liszt, vaj és zsemlemorzsa a formához, a töltelékhez: 80 dkg szilva, 2 evőkanál porcukor, a díszítéshez: 2 dl tejszín, 1 csomag vaníliás cukor. EHeészités A sütőt 180 Celsius-fokra előmelegítjük. Kivajazunk és zsemlemorzsával megszó­runk egy magas peremű tepsit. A tojásokat a porcukor­ral habosra keverjük, hozzáadjuk az olajat, a citromhé­jat, a sütőport, a lisztet, és összedolgozzuk. A masszát a tepsibe simítjuk. A szilvát kettévágjuk, kimagozzuk, és a j tésztára rakosgatjuk, kissé belenyomkodjuk. A sütőben í kb. 40 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni, majd megszórjuk I porcukorral. A tejszínt kemény habbá verjük a vaníliás cukorral, a süteményre habrózsákat nyomunk. Bográcsban főtt étkek versenyeztek FOTÓ: A SZERZŐ Bográcsos főzőversenyt és krumplifesztivált is rendeztek. KISVÁRDA. Minden szempont­ból ideális helyszínnek bi­zonyult a Művészetek Háza parkja és a sétáló utca az au­gusztus 20-i szabadtéri ren­dezvények lebonyolításához Kisvárdán. Kora délelőtt el­kezdődtek a programok a már akkor is nyüzsgő kisváros szí­vében. A már hagyományos Bográcsos Főzőverseny 16., a Kisvárdai Krumpli Fesztivál pedig 6. alkalommal nyújtott kulturális, szakmai és kuliná­Sok dolgos kéz kellett a sikerhez ris élvezeteket, illetve remek kikapcsolódást a város lakos­ságának és az idelátogató ven­dégeknek, a kísérő programok között pedig minden korosz­tály megtalálta a saját érdek­lődési körének megfelelőt. A főzőverseny értékelésénél a dr. Kruppa József, Szendrei János és Göncz László alkotta bíráló bizottság a tálalást és a zamatokat egyaránt szem- és ízügyre vette. Egyhangú dön­tésük alapján az első helyet a Szent György Görögkatolikus Óvoda és Általános Iskola csa­pata szerezte meg. A képzelet­beli dobogó második fokára Kékese önkormányzatának kollektívája állhatott fel, míg a bronzérem a helyi nyugdíjas klubok tagjaival megerősített kisvárdai önkormányzat lett. DURUCZ GABRIELLA Töltött paprika Hozzávalók 4 személynek előételként 4 db közepes méretű paprika, 10 dkg natúr krémsajt, 1 evőkanál fekete olívabo- gyó finomra aprítva, 1 nagy csokor friss petrezselyemzöld, ízlés szerint bors, só. Elkészítés A sütőt 200 fokra előmelegítjük, a paprikákat egy alufóliára fektetve 15-18 perc alatt megsütjük, majd állni hagyjuk. Finomra vágjuk az olívát, a petrezselymet, és a fűszerekkel együtt hozzákeverjük a krémsajthoz. A kihűlt paprikákat kicsumáz- zuk, megtöltjük, és 15 percre hűtőbe tesszük. Tehetjük enyhén pirított kenyérszeletekre, de kínálható önállóan is, vagy kerülhetnek hidegtálakra is. • Kvízmegfetjés A törökök Nagykállót 1578-ban el akarták foglalni, és a csata küzdötoro- ként az agytk környékbeli település tanyáiét, Görénypusztát választották. c) Balkány ÖZV. BALOGH ANDRÁSNÉ augusztus 18-án, családi körben ünnepelte 80. születésnapját. Szerettei ezúton is kívánnak neki jó egészséget és sok boldogságot! ORBÁN ÁDÁM 8. születésnapjára Komoróba! SOK BOLDOGSÁGOT KÍVÁNNAK SZÜLEID, NAGYSZÜLEID, KERES ZTSZÜLEID és a család többi tagja. HIRDETÉSÉT FELADHATJA A WWW.KELET.HU OLDALUNKON KERESZTÜL Jöjjön el és tanulja mag nálunk tapasztalt méhészektől! Bemutató méhészetek, - Modern technológia Magas színvonalú oktatás, - Gyakorlat centrikus képzés, Ój ismeretek, - Hatékonyabb védekezés a kártevék ellen Oktatóink 500-3000 méhcsalád«» méhészmesterek! Mezőgazdasági Felnöttképiések 100 %-«» Állami Támogatassa! teltétel: Őstermelői igazolvány és MVM-s regisztrációs szám. JELENTKEIZEN állTWTOHTfilISft MOST! i © Mezőgazdasági Szakképzés - Támogatás Igénylés - 5 Pályázatírás - Mezőgazdasági Szaktanácsadás------— . -i .Tré^. V Európai Mezőgazdasági Vidékfejlesztési Alap H5S2E j? pA j j |’\ 1 vidéki területekbe beruházó Európa IHH \ 8 I 1 to to sl

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents