Kelet Magyarország, 2013. április (70. évfolyam, 76-100. szám)
2013-04-20 / 92. szám
640253 2013. ÁPRILIS 20.. SZOMBAT 8 Izvllág hhhhmhhhhhhhhbmmmhmmhh HMM Hiába veszélyesek, mégis rendelhetők az interneten nyíregyháza. Az interneten megrendelhető veszélyes étrend-kiegészítőkre hívja fel a figyelmet az ÁNTSZ Facebook-oldalán. Kifejtették: a spanyol gyógyszerhatóság gyorsriasztásában arról értesítette a magyar partnerét, hogy egyes gyógyszernek nem minősülő készítmények forgalmazása alkalmas lehet a fogyasztók megtévesztésére. A készítmények szibutramin, valamint metokarbamol, dexametazon és diclofenac gyógyszerhatóanyagokat tartalmaznak, ezek azonban nem szerepelnek a készítmények címkéjén és tájékoztatójukban. Az Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet tájékoztatása alapján a jelzett készítményeket Magyarországon nem jelentették be étrend-kiegészítőként. Ezek viszont az interneten keresztül is megrendelhetőek, ezért az ÁNTSZ felhívja a lakosság figyelmét, hogy a gyógyszernek nem minősülő készítmények gyógyszerhatóanyagot nem tartalmazhatnak, jelenlegi összetételükkel veszélyeztethetik a fogyasztók egészségét. Az ÁNTSZ azt kéri, hogy amennyiben a nevezett készítmények forgalmazását észlelik, jelezzék az illetékes fővárosi, illetve megyei kormányhivatalok népegészségügyi szakigazgatási szerveinek. mti « ■ Nem mindegy, mit eszünk A Szőlőskerti Angol Kéttannyelvű Tagintézmény csütörtöki programsorozata az egészséges étkezésre is felhívta a diákok figyelmét. fotó: pusztai Sándor Zöldségek: sülve, főve, párolva Egyetlen család étrendjéből sem hiányozhatnak a friss zöldségek ILLUSZTRÁCIÓ: STOCKFOTÓ A zöldség nem unalmas, sőt! Nyersen, főzve, párolva, turmixolva és sütve is finom. NYÍREGYHÁZA. A hoSSZÚ tél után az ember alig várja, hogy kitavaszodjon. Ám a tavasz eljövetelét követően nem sokkal máris itt a nyár, és a télikabát alatt elrejtett néhány felesleges kilótól jó, ha idejében meg tudunk szabadulni. Ennek egyik módja a zöldségek bevonása az étrendünkbe. Ez viszonylag egyszerűnek tűnik, és amíg a tél végi piaci kínálat nem kedvez ennek, áprilistól rengeteg finomság közül válogathatunk. Saláta és mártogatós A zöldségfogyasztás nem korlátozódik a salátákra, változatos formákban tehetjük az asztalra: párolva, serpenyőben vagy sütőben sütve is változatosan elkészíthető bármilyen zöldség. A legkézenfekvőbb megoldás valóban a saláta. Ezeket megbolondíthatjuk gyümölcsökkel, pirított magokkal, sajttal vagy öntetekkel. Az öntetek és a sajt esetében legyünk óvatosak, sok pluszkalóriát csempészhetünk velük egy látszatra könnyed salátába. Kedvelt a mártogatós: elkészíthető a téli zöldségekkel is, mint a répa, a cékla vagy a jégcsapretek, de jól illik hozzá az uborka és a szárzeller is. A zöldségeket nyersen nem csak szilárd formában fogyaszthatjuk, a zöldségturmixok nagyon jótékony hatásúak. A nyers és a főtt zöldségek között találhatók a blansírozott és a párolt zöldségek. Akinek a gyomra nem bírja a nyers zöldséget, de nem vágyik mindig főtt ételre, azoknak jó megoldás lehet a blansírozás. A zöldségekhez válasszunk j ól passzoló zöldfűszert, és azzal pároljuk össze, így az ízesítésre szánt mártást is kiiktathatjuk. Gazdag a kínálat A zöldségekkel készített főtt ételek tárháza hihetetlen gazdag: gondoljunk a ragulevesekre és krémlevesekre, amelyek, ha figyelünk, nem hizlalnak, ehhez csak az kell, hogy a tejszín helyett egy-két főtt krumplit is turmixoljunk a levesbe. A főzelékek habarása, rántása is elkerülhető, ha önmagával sűrítjük az ételt, pontosabban egy részét püré- sítjük, és visszakeverjük a főzelékhez. A húsok mellé kínált köretet is kiválthatjuk párolt vagy blansírozott zöldségekkel, zöldségpürékkel. A krumplipüré mintájára sok zöldségből készíthetünk hasonló állagú, krémes köretet, amelyek laktatnak, de mégsem hizlalnak annyira, mintha kenyeret vagy tésztát ennénk az adott ételhez. A zöldségeket süthetjük is. Egyrészt csőben sült ételekhez használhatjuk őket, egy részüket töltve is elkészíthetjük. Kevés olajban vagy vajban süthetünk panírozott, párizsiasan elkészített zöldségszeleteket, de zöldségfasírtot, zöldségpogácsát is készíthetünk. KM ■ Kéksajtos tavaszi saláta Hozzávalók 20 dkg zöld leveles saláta, 2 paradicsom, 1 csokor hónapos retek, 1 kisebb cukkini, 1 kisebb sárgarépa. Az öntethez: 10 dkg kéksajt (márványsajt vagy bármilyen kékpenésszel érlelt sajt), 1 kis pohár natúr joghurt, 1 csapott evőkanál sovány tejföl, 1/2 csokor friss petrezselyemzöld, 1/2 lime vagy kisméretű citrom leve, só, bors Elkészítés A salátaleveleket megmossuk, falatnyi darabokra tépjük. A paradicsomokat kis cikkekre vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. A retket felkarikázzuk, a cukkinit vékony szalagokra vágjuk. Mindent egy nagy tálba teszünk. Elkészítjük az öntetet - egy kevés sajtot félreteszünk a díszítéshez -, és a salátára öntjük reszelt sajttal díszítjük. Rostélyos gombás szósszal HuBéNáók 4 szelet rostélyos, só, bors, liszt, olaj, 1 fej hagyma, 2 dl húsleves, 20 dkg gomba, petrezselyemzöld, 1 dl tejföl, 1 csapott evőkanál liszt A hússzeletek széleit bevagdossuk, sóval, borssal megszórjuk, lisztbe forgatjuk, azután mindkét oldalukat olajban elősütjük. A húsokat lábasba szedjük, hagymát zsírban megpirítunk, majd felöntjük húslevessel, és felforraljuk. Utána a rostélyosokra öntjük, és fedő alatt megpároljuk. A megmosott, szeletekre vágott gombát kevés olajon megpirítjuk, őrölt borssal, petrezselyemzölddel fűszerezzük, és a húshoz adjuk. A rostélyos szeleteket kiszedjük, tálalásig melegen tartjuk. Szükség szerint utóízesítjük, majd lisztes habarással besűrítjük. Párolt rizzsel kínáljuk a rostélyost, tetején a gombás öntettel. Jumbo Turbo® Akció-attrakció! Kuponakció!!! Szabadítsa meg kukoricáját a magról kelő és évelő gyomoktól a Jumbo Turbo® megbízható erejével - most nettó 5000 Ft/csomag árkedvezménnyel! Keresse Ön is a BASF által kibocsátott, lila színű „Jumbo Turbo kupon”-t az akcióban résztvevő kereskedőknél! HIRDETÉS A tavasz rózsaszín hírnöke A savanykás zöldség a leggyakrabban pitében végzi. nyíregyháza. A rebarbara néhány éve reneszánszát éli, újra divatba jöttek a savanykás zöldséggel készített desz- szertek, a különféle kompotok, mártások és piték.. A rebarbara nagyon régóta kedvelt növény. Igaz, az eredeti felhasználása nem a gasztronómia tárgykörébe tartozott, de a XVII-XVIII. században már főzéshez, sütéshez használható alapanyagként is jelen volt. Az alacsony kalóriatartalmú rebarbara fogyasztása - hashajtó tulajdonsága miatt - nagy mennyiségben nem ajánlott. Található benne B komplex, A- és C-vitamin, nagyobb mennyiségű K-vitamin, különféle antioxidánsok, valamint réz, kálium, foszfor és vas. A növény szára nem tartalmaz telített zsírokat, és teljesen ko- leszterinmentes. Vásárláskor csak élénk színű, ropogós, kemény húsú szárakat vegyünk, kerüljük a fonnyadt, könnyen benyomható darabokat. Jó tudni, hogy a pirosabb szárak valószínűleg édesebbek, mint a zöldesek. A friss rebarbara viszonylag gyorsan romlik, így ha lehet, minél hamarabb használjuk fel. A rebarbarából készülhetnek levesek, mártások, lekvárok, szörpök, felhasználhatjuk fagylalt készítéséhez, de akár egy üde tavaszi, nyári limonádéhoz, kompóthoz is tökéletes alapanyag. A rebarbara leggyakrabban pitében végzi, néha önmagában, néha más gyümölcsökkel párosítva. A Pitében, piskótában, muffinban is tökéletes fotó: internet pitén kívül kerülhet kevert tésztákba, piskótába, pudingba, muffinba, töltelékként palacsintába, rétesbe is. Az eperrel is jól harmonizál, de jó partnere az alma és az eper. Fűszere lehet a vanília, a fahéj, a szerecsendió, illetve a zöldfűszerek közül a bazsalikom vagy a menta. KM Rebarbaráspite Hozzávalók A tésztához: 20 dkg finomliszt, 8 dkg vaj, 2 csipet cukor, 1 csipetnyi só, 2,5 ek tejföl. A töltelékhez: 3 5 dkg rebarbara, 10 dkg cukor, 1 ek vaníliakivonat, 2 dl tej 1 ek finomliszt, 2 tojás Elkészítés A rebarbarát alaposan megpucoljuk, kétujjnyi darabokra szeleteljük, majd egy serpenyőbe tesszük, 5 dkg cukorral megszórjuk, és dinszteljük, amíg meg nem puhul. A lisztet, a cukrot és a sót a vajjal elmorzsoljuk, majd a tejföllel tésztává gyúrjuk. Kis időre hűtőbe tesszük, majd kinyújtjuk, pitetálba tesszük, az alját villával meglyug- gatjuk és 160 fokon elősütjük. A tojásokhoz adjuk a vaníliát, a lisztet, a maradék cukrot, s a tejjel kikeverjük. Az elősütött tésztára fektetjük a megpuhult rebarbarát a cukros lével együtt, majd ráöntjük a tejes krémet, és 180 fokon addig sütjük, amíg a krém meg nem szilárdul. Piaci árak a megyéből Kvízmegfejtés Közigazgatásilag 1860-ban a Dadal járáshoz, 1870-ben a Dadal felső fáráshoz tartozott. Az 1876-os közigazgatást rendezés során a Bogdány járáshoz került. b) Gégény Áru Nyíregyháza Mátészalka Vásárosnamény Újfehértó Záhony Paradicsom 650-900 750-800 700 750-850 700-800 Paprika /. / 100-1500 900/120/db. 120-160 100-150 100-150 Fokhagyma ff// 1400 1200 1200 1300-1500 1200 Kelek 90-250 200-300 100-380 80-350 100-150 Uborka 300-1000 800-1000 600 450 800 A gyümölcsök éve lehet az idei nyíregyháza. Dr. Apostol János, az Állami Gyümölcstermesztési Kutatóintézet főmunkatársa szerint, ha a tavaszi fagy elmarad, idén kiváló minőségű gyümölcsökre számíthatunk. „A kajszibarack az egyik legérzékenyebb magyar gyümölcs. A fákon már januárban elkezdődik a rügyfejlődés, de amelyik virágrügy a fagyokat túléli, az hibátlan gyümölcsöket teremhet” - mondta a szakember, aki bízik az idei kajszi termésben is. KM |tara?bab 800-1200 700-800 800 ' 600-1000 800 Jómba 700-950 700 750-850 750-1000 800-900 Savanyú káposzta 280-300 250 200 200-220 250 Alma V 80-250 120-150 200 150-300 100-200 Sárgarépa 150-180 150 250 200-400 150-200 Petrezselyem 350-500 400 650 450 400-500 Földieper 800-1100 1300 150/cs. 1200 1200 Burgonya 80-150 120-140 100-180 100-150 100-150 Hagyma . 80-250 120 100-180 100-150 150 Mák J 1000-1200 800 1000 900-1000 Dió 1500-2000 1800 1500 1700 Kaialábé 120-200 200-250 250 200-250 200 Karfiol 350-500 450 500 590 450 Kelkáposzta ^ 250-350 250 350 350 250 390-400 120-250 160-350 200-550 150-200 1 1600-1800 1500-2000 1800-2200 1500-2000
